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嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもプージャもウェルカム [615980847]
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0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 09:33:41.27ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

インド＆周辺国の料理について緩く語るスレ （※活動時間は原則として隔週の土曜午前～）
料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう
ただしここは嫌儲板　馴れ合いは慎むこと
☆NG推奨：アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV

スレタイはたまに料理名ではなく行事名などになります
https://www.afpbb.com/articles/-/3312173

前スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもスッカもウェルカム [615980847]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1696037820/

部室＠料理板
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.7
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1690587785/
0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 09:36:17.79ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

テンプレ以上
それでは今週もごゆるりと（　´∀｀）
0010番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 09:37:15.65ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

>>6
ジャップよりよほど進んでる(´・ω・`)
>>8
ビリヤニデビューおめ（　´∀｀）
0011安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 4e7d-Igpl)
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2023/10/21(土) 09:39:04.45ID:TNhJbBY90
インドカレー＝お手頃価格の路面店

というイメージだが逆に高級感のあるインド料理屋(ホテルに入っているような)づて無いのかな？
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 10:06:24.28ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

>>11
日本だと確かに
ｶﾞﾁ高級インド料理屋って思い当たらんね🤔
0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 12:17:28.91ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

今日の昼飯は埼玉県三郷市のハラルスーパー「ボンゴバザール」のチキンビリヤニ
https://imgur.com/Qgl7JVv.jpg
相変わらず仮にもスーパーの惣菜と思えないｳﾏｰさ（　´∀｀）

>>16
これまたｳﾏｰそう😋
よそ行きな味のビリヤニと比べて
プラオは毎日でも食えそうなｳﾏｰさよね😇
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 14:02:36.40ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

>>18
直接の仲間と言うよりはご先祖様って感じかなぁ🤔
下のポロなんかいかにもビリヤニのルーツって感じがする（　´∀｀）
0020安倍腎臓🍯 (ﾜｯﾁｮｲW fac1-r5WK)
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2023/10/21(土) 14:14:35.98ID:skpmCnKt0
イラン料理はハーブを凄い使うけど辛みのあるスパイスは殆ど使わないんだよな
だから辛いのが苦手なイラン人は多い
すぐ東に行けばパキスタンやインドなのに
でもナンの発祥はイランだったよな
0021安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW fa81-/5QU)
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2023/10/21(土) 14:26:16.45ID:tB1qKLwS0
これクミンシード？ってググってなんかちょっと見た目違うんだよなって迷ってたのフェンネルシードだった〜ありがとう
0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 15:06:59.70ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

>>20
アラブって全般的に辛味は抑え気味よね
何でなんだろう🤔
>>21
>>4の画像かな？
お役に立てたのなら幸い（　´∀｀）
0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 15:11:38.75ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

最近作った＆食ったもの①
>>7のマサラワーラー本からイーラルトック（エビの炒め煮）作った
https://imgur.com/1l3egzs.jpg
https://imgur.com/qv4znwo.jpg
インド料理だけど酒に合う味でｳﾏｰ😋
0024安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW bd09-sWsV)
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2023/10/21(土) 16:04:02.03ID:UkJH/YtN0
今ニハリマサラでニハリ作ってるんだけど早速調理方法間違って後から投入する油も最初にぶち込んじまったぜ
とりあえず上澄みの油すくって冷蔵庫で冷やしてる

ナン用意するの忘れたから近所のインネパでテイクアウトしようと思うんだがチーズナンの方が良いかな？
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 16:15:36.73ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

>>24
ニハリならプレーンナンでいいんじゃねーかな（　´∀｀）
っつーかニハリにチーズナンは胃がﾀﾋぬｗｗｗ
>>25
ｱｻﾞﾏｽ（　´∀｀）
インド食器のご用命はアジアハンターさんまで！
私が使ってるのもアジアハンターさんで買いました！（ダイマ）
0028🏺安倍晋三🏺はサタン (ﾜｯﾁｮｲ a5dc-MVMC)
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2023/10/21(土) 16:28:24.12ID:/UE8YP0x0
>>1 乙です
最近、サンバル作るために買ったタマリンドペーストの使いみちを開拓しようとしてて悩んでます(´・ω・｀)
粉寒天たくさんあるし、お菓子でも作れるかなぁと少し考え中ではあったりも(´・ω・｀)

後、今どこの通販でも、ひまわり油が最近としてはかなり安めな感じので買い時かもしれないですね(´・ω・｀)
多分、戦争が膠着状態で相場が下がってるときに輸入されたロットだと思うので…(´・ω・｀)
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 16:55:39.92ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

>>27
たぶん皿に騙されてるだけかと（；´∀｀）
まあ料理は好きなのでインド以外も和食はもちろん
フランス，スペイン，ベトナム，モロッコとかいろいろ😇
>>28
タマリンドはもともと果物だし
菓子に使うのはアリかも🤔
（なぜかインドではあまり聞かないけど）
0030安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW f1d2-/okA)
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2023/10/21(土) 17:34:44.96ID:hGBCdIfO0
>>19
なるほどね
確かにインド系みたいなスパイシーさは無かったな
もの珍しかったから食ってみたけどよかったからペルシャ料理屋巡ってみるかな
0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 18:03:53.28ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

>>30
「スパイスは多用するけど辛くない料理」って世界に案外多いんよね
スパイスの中でも辛味に直結するのはチリとコショウぐらいだし🤔

自分が一時ハマってたモロッコ料理もスパイスの香りはするのにほぼ辛くなくて
でもだからこそスパイスの香りを純粋に楽しめて割と好きだった（　´∀｀）
0032安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 4e0a-Rd2/)
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2023/10/21(土) 19:19:03.75ID:XQhT2HNv0
母 「国民の皆様、いわばまさに夕食であります。」

父 「その献立は何だよ」

母 「今日はカレーであります」

兄「チョーゼバ、イターキマス(スプーンｸﾙﾝｯ)」

姉 「大げさだよ」

母 「そんなに興奮しないでください(笑)」

兄 「これは随分辛口だ」
妹「ジューシー」

父 「台湾のカレーもだいぶウンチに近いよねこれ」

兄 「非常にしつこい、 味においてですね」

母「意図的に貶める発言はやめていただきたい」

父 「甘口にできない理由を考えるのではなく!」

姉 「福神漬……… ですかね」

妹 「甘くなりました」

兄 「意味のないタマネギだよ」

妹 「みっともない兄さんですよ、 はっきり言っ て」

兄 「僕ちゃんタマネギいらない、なんて私一言でも言いました?」

母 「早くおかわりしろよ」

兄 「タマネギがダメでですね、 人参はいいのか、ジャガイモはいいのか、ということなんだろうと思いますよ」

姉「いいかげんな事ばっかし言うんじゃないよ」

母 「まぁ一生懸命貶めようとしているその努力は 認めますよ (笑)」

セールスマン 「こんな家族に皆さん、私達は負け る訳にはいかない!」

兄 「だからすいませんと言ってるじゃないか」

父 「まあいいじゃんそういうの」

姉 「馬鹿みたいな家族だないつも」
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 19:43:26.95ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

>>3の「南インド風炊き込みビリヤニ」を明日の昼飯に向けて仕込み😇
https://imgur.com/1JsDgFw.jpg
https://imgur.com/hKEwwBz.jpg
今回は骨付きマトンとチニグラ米で作る（　´∀｀）
0034安倍腎臓🍯 (ﾜｯﾁｮｲW 1a00-r5WK)
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2023/10/21(土) 19:52:11.90ID:xBP9YhAf0
>>23
インド料理とは関係無いがコノスルは手軽で美味しいよな
マトンとも抜群に合うんだろうな
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1972-krUa)
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2023/10/21(土) 19:53:31.31ID:PLe6vosA0?2BP(1000)

>>34
コノスルのｺｽﾊﾟにはｹﾝﾓﾒﾝもﾆｯｺﾘ😇
明日マトンビリヤニ食いながら赤飲んじゃおうかな🤤
0036安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ a6f7-exru)
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2023/10/21(土) 22:29:06.09ID:EPFen9X30
ちょっと気になるな

【栃木】「宇都宮」とかいうギョウザ以外はいまいちパッとしない限界集落の魅力😩なんか見どころあるか？
http://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1697848519/

156 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4a8c-v/AZ)[sage] 投稿日：2023/10/21(土) 13:39:52.76 ID:jb0rvkhg0 [7/10]
そもそも宇都宮餃子なんて食わないで
小山市のバチクソ旨いパキスタン料理食べに来ればいいのに
0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 19c5-krUa)
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2023/10/22(日) 10:23:11.41ID:i/Be5R/z0?2BP(1000)

Food Lovers TV傑作選
https://youtu.be/iGcCSLomTxc?si=b-wkUs1rCCqM5tHJ
マンガロールの人気シーフードレストランで
フィッシュターリーや各種フライ，ギーローストを味わう

ところでインドの「フライ」って汁気少なめの炒め物～揚げ物まで
かなり広い範囲の料理を指すんよね🤔
この店だと揚げ焼きはtawa fry，素揚げはdeep fry，
衣を付けて揚げたのはrava fryと呼んでいる模様
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 19c5-krUa)
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2023/10/22(日) 13:03:50.25ID:i/Be5R/z0?2BP(1000)

という訳で南インド風炊き込みマトンビリヤニでけた（　´∀｀）
（レシピは>>3）
https://imgur.com/onJFDzp.jpg
https://imgur.com/Soj0lgc.jpg
https://imgur.com/DYeuiPL.jpg
https://imgur.com/uN56fxg.jpg
マトンのUMAMIとギーの香りが米の一粒一粒まで行き渡ってｳﾏｰ😋

ところで炊き込みビリヤニにもいろいろなタイプがあるんだけど
これは「ドンネビリヤニ」とかいう奴に近いっぽい🤔
https://youtu.be/xyoQhpF9cpk?si=ZEdHHbUbhxp4owb6&t=608
「ドンネ」ってのはバナナの葉で作ったカップのことで
これに入れて盛ることから付いた名だとか😇
0046安倍腎臓🍯 (ﾜｯﾁｮｲW fac1-r5WK)
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2023/10/22(日) 21:47:56.43ID:w9liDMZy0
>>43
サフラン使ってんの！
持っててもエリクサーみたいに勿体無くてなかなか使えない
俺は何のために買ったんだろう
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a541-P++S)
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2023/10/23(月) 05:29:56.78ID:xCkMRpTM0
カレーに入ってるハーブかなんか知らないけど噛んだらブワーッとこちに広がるのなんですか爽快感があるスパイスかハーブ
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 199d-krUa)
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2023/10/23(月) 07:21:22.44ID:OI+NR3vq0?2BP(1000)

>>46
サフラン使うと色だけじゃなく香りがダンチだからぜひ使ってみて（　´∀｀）
>>47
いやマンガロールで合ってる
両方あるんよ（；´∀｀）
>>48
たぶんグリーンカルダモンかな🤔
>>4も参考にしてみて
0051ビスケッティ佐竹⚱ (ﾜｯﾁｮｲW cd13-r5WK)
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2023/10/23(月) 12:36:21.35ID:99ZrykvI0
>>49
ヨーグルトって市販使ってる？
さすがに自家製ではないよな
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 199d-krUa)
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2023/10/23(月) 13:25:01.52ID:OI+NR3vq0?2BP(1000)

>>51
作ろうと思えば作れるけど市販使ってる（；´∀｀）
ちなみに愛用してるのは何故か界隈での評価が高いナチュレ恵
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5ac7-pyZ0)
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2023/10/24(火) 00:38:05.22ID:Aqet3azp0
>>48
コリアンダーシードやで😤
0059晋さん (ﾜｯﾁｮｲ 16a0-HMmB)
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2023/10/24(火) 09:30:43.97ID:3GnH1+5K0
さてスレもあと3分ほどでお開き
今回も多数のご参加
もりがとうございました！

基本的に隔週での活動なので
次回は11/4（土）午前から活動の予定
スレが立ってないときの雑談・質問には
料理板の部室スレもご利用ください😇
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1690587785/

それではまた再来週ﾉｼ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
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