「ぎょうざの満洲」小規模なのに根強い人気のワケ [955949967]
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「ぎょうざの満洲」小規模なのに根強い人気のワケ
もともとは外国にルーツがあるが、日本に伝えられて変容し、国民食となったメニューは数多い。その中でも「焼き餃子」は老若男女問わず人気のある料理ではないだろうか。
焼き餃子を看板商品とするチェーンはいくつもあるが、いずれもコロナ禍でも安定的に売れ、コロナを機に業績を伸ばしているチェーンもある。
■餃子チェーンがコロナ禍に成長できた理由
餃子の強みはまず、客層の広さと、ランチ、ディナー、飲み会のいずれにも対応できる利用シーンの広さだ。またテイクアウトしてもおいしさが変わりにくく、コロナ禍以前からテイクアウトに対応している店もある。さらに、調理前の段階で市販品として販売できる。これらが、餃子チェーンがコロナ禍に成長できた理由だろう。
今回はその中でも、まさに安定の運営を続けている「ぎょうざの満洲」(以下、満洲)を取り上げる。
ぎょうざの満洲の店舗数は102店。餃子の王将(731店/10月末)や大阪王将(461店/8月末)などに比べれば小規模だが、知名度では負けていない。
埼玉県発のご当地チェーンで、すべて直営店。店舗展開は埼玉県と東京都の西に偏っているという特徴もある。
各地域の店舗数は以下の通りだ。
東京都:35 埼玉県:50 群馬県:6 神奈川県:1 大阪府:8 兵庫:2
全国チェーンに比べて不利にもかかわらず、インターネット上の人気店ランキングでは上位に挙げられていることが多い。
理由として1つには、創業60年の老舗だということもあるだろう。また店名に「ぎょうざ」を入れ専門性を打ち出していることも、餃子好きな人へのアピールになりそうだ。
そのほか、同チェーンが多くの人の心を惹きつける理由はどこにあるのだろうか。
■「いくらでも食べられる」満洲の餃子
満洲の餃子の特徴は、毎日でも食べられる、家庭的な味。焼き餃子(6個300円)は熱々のところをほおばると、厚すぎず、ほどよいもちもち感のある皮の食感とともに、肉・野菜のバランスのよい旨味が口に広がる。さっぱりしていて、「いくらでも食べられる」と表現する満洲ファンは多い
https://news.yahoo.co.jp/articles/50297f3f131669bb99ca0369ffbcee9288626a72
また餃子と並んで人気のトップ3に入るのが、満洲しょうゆラーメン(550円)とチャーハン(550円)だ。しょうゆラーメンはまろやかなスープが特徴。麺といっしょにすすると、何となくホッとする。チャーハンも具材とご飯の味がよく混じり合っていて「これぞチャーハン」というシンプルなおいしさが感じられる。食べやすいロウカット玄米と白米が半々になっているのにも、田舎のおばあちゃんが気遣ってくれているようで心和む。
筆者は行動範囲が東京の東エリアのため、実は満洲餃子を食べるのは今回が初めて。しかし長年のファンであれば、5年ほど前から餃子やラーメンの味が変わったことに気づいているかもしれない
例えば餃子なら、野菜と豚肉の比率は従来どおり5対5だが、2018年より豚の脂身を3割減らし、その分赤身を増量した。ラーメンのスープは、2020年に豚骨や豚足の使用をやめ、国産の丸鶏や鶏がら系、昆布や鰹節などの魚介系、玉ねぎやねぎなどの野菜系をそれぞれ煮出して合わせたトリプルスープに変更した。
代表取締役社長の池野谷ひろみ氏によれば、自身血圧が高く、毎日餃子やラーメンを食べていることや、スープを飲み干していることに医師から注意を受けたのがきっかけ。
「スープを飲み干せないようなラーメンを提供していてはよくない」と感じ、レシピの変更に踏み切った。
「味が変わったことで、お客様から苦情が来るのでは、と心配していましたが、ありがたいことにまったくそんなことはなく、かえって評価が高まりました。餃子の製造数も以前と比較して増加。これは1人当たりの食べる量が増えたのが理由と思われます」(池野谷社長) 格安中華チェーンの中では餃子が格別にうまい
日高屋はゴミすぎる 家の近くの満洲は値上げしてから客が以前より少なくなったな 普通にうまいからな
外はパリパリなかはジューシー
王将よりうまい ここの持ち帰りで買えるチャーシューは身近に手に入るものの中では大分まとも
大手のハム会社が出してる噓チャーシューとは比べ物にならない ボリューム有るし料理人がいい時はマジで美味かった
昔よく行ったなあ🤔 満州の餃子、昔は美味かったんだけどな
熱々カリジュワ濃厚な味付けだったんよ
最近食べたらヘルシー路線か知らんけど淡白な味に変わってた 餃子もラーメンも美味い
これに比べたら王将はんの餃子はカスや 引っ越してから近くになくて最近行ってないけど昔食べた餃子は美味かったな
焼き目がガリガリで好き 徒歩一分にあるからまあ割と通ってるよ
王将行くよりはいい ここの餃子美味しくないっていう人は何食っても美味しくないだろ笑 埼玉県民が過剰評価してるイメージ
王将の方がうまい そりゃ餃子うまい店なんぞなんぼでもあるが、チェーンの餃子レベルとしては一番いい >>32
まぁ値段なりなのかなぁ
わざわざ頼まないな ここって店で食べるイートインの餃子も
テイクアウトのと同じ冷凍使ってない？
王将みたいに店で餡を皮で包んでないよね
王将も皮までは手作りじゃなさげだけど まあ、うまいのは間違いない
看板なだけあって餃子はピカ一
他もハズレはほぼない 餃子の満州が流行らないのはやはり不味いからじゃないかね 満洲で餃子買えるから埼玉県民はスーパーで売ってるペラッペラの餃子を食ったことがない人もいる 看板の女の子がああいう店舗の中では珍しく可愛いから 具が変わる前は美味しかったけどね。今も美味しく感じられるならそれに越した事はないよ 店舗によって結構違ったりするのか？
神戸のにちょっと行ってたけどアレをピカ一！とか言う人がいるなんて信じられない 混雑してほしくないからTwitterではまずいとか言ってくれてるほうがありがたい
ここは4人くらいしかみてないから本音言える 埼玉住んでた時よく食べてた
すごいうまいわけではないけど無難で安い
3割うまいから7割はまずいとかネタにされてたけど本当に無難 >>32
不味くはないがとびきり美味くもなく
俺は王将の餃子でいいかな
あとここは定食がショボい
オプションでサイドメニュー増やして欲しいわ すごく美味いわけじゃないけど値段以上の美味さはある このスレ見る限りでもよく行ってる人でもそれなりの味って感じか
一部の可哀想な人が絶賛してんだな納得 王将みたいに混雑しすぎると価値なくなるから
さくっと入ってビールと飲んですぐ出る感じ 王将食べ慣れてるから満州の淡白さは少し物足りない
店内も社食みたいな雰囲気だし 最近は満洲派から福しん派にくら替えしたわ
まあ福しんでは餃子食わんけど >>49
王将は店舗自家製のものもあるけど、満州はセントラルキッチンだからどの店でも同じ味だよ >>56
これ
空いてて食えてそこそこうまいし損した気分にはならない
町中華のお手本 >>58
あそこの餃子値下げしてひどくなったな
レバニラ食いに行く店だけど 冷凍餃子60個
ザーサイ
蒸し麺
むき枝豆
これが素晴らしい 東京35もある？23区じゃ無いとこかな？
わいは福しん派 あとなんかレンゲ食堂ってのポツポツ見るようになったな 池袋に店出してくれんか
なんか変なとこにしか店無いよな ぎょうざの満州という優秀店を産み出せるのに
日高屋とかいうゴミをのさばらせる埼玉県
日高屋全店満州に置き換えろ 長居駅のまわり餃子の王将、大阪王将、餃子の満洲、ほか評判の良い中華料理が数件揃ってて餃子激戦区になってるぞ 急に店舗を増やして品質落とすより今のままでいい
真面目に営業してくれ 名前でマン臭の匂いを思い出して気持ち悪くなって食べれなくなる かた焼きそばをグランドメニューに復帰してくれたら週3で通う 餃子の工場地帯
ぎょうざの満洲本社工場 川越市
ぎょうざの満洲坂戸工場 坂戸市
日高屋行田工場 行田市
福しん毛呂山工場 毛呂山町
餃子の王将東松山工場 東松山市 航空公園に住んでたから日曜の昼は所沢市役所前の満洲に行くことが多かったな
昔はそのすぐ近くにも別の店舗があったけどいつの間にか無くなってたな テレビ埼玉って何十年も餃子と饅頭の金だけで成り立ってるからすごいよな ダブル餃子セットとチャーハン餃子セットのコスパがすごすぎる
ラーメンは不味い >>7
逆に3倍うまいとかだと記憶に残らないからこれがいい説 近くに住んでたときは60個1,200円を常備していた。安いしうまいし >>37
寧ろ冷凍餃子が店で使ってるものと同じものってのが売りなんだが…… 昔は2枚定食がワンコインでお釣りが来る貧乏人の味方だった
今は普通 
>>5
>>27
そう
なんか家庭的すぎる印象よね エビチャーハンと餃子食べるの好きだったな。
コロナ渦になってから行かなくなったが。 餃子のレベルは王将のふたつ上
でもそれだけでメニュー幅は少ないしもうちょい出来るだろって言う応援の気持ちで行ってしまうんょ まずいのではなく薄い
家庭でやってももうちょい濃いのでは？ってくらい薄い 餃子をつければ値段はトントンだけど
単品系は結構高いよね 言うてうまいか？俺はうまいと思う
かなり美味しいと思う、スマン >>43
ベイシアのように冷凍食品の売場でもここの餃子を売ってる店もあるしな 神奈川未だに橋本だけなんだよな
けんおーどーあるんだから本厚木とかに出せよ 餃子はかなり美味いだろ
ラーメンは微妙
薄味すぎる 昔より若干たんぱくになった気はしたが、
健康に配慮したのか 東京のベッドタウンを片っ端から押さえてるんだから
小規模ではないだろ。 実際昼どきに行くとジジババでめっちゃ混んでるから正解なんじゃね
>>76
めっちゃ童貞臭い書き込みやめろw 埼玉とか西のクソ田舎にしかないから入ったことねえんだわ 知らない店
小規模チェーンじゃあ食ったことない人多いやん 単純に各店の餃子をテイクアウトして
並べて食べ比べて
俺は満洲に決めた感じ 不二家のペコちゃん
スガキヤのスーちゃん
満洲のランちゃん
外食三大美少女 >>14
マジで変わってて泣けた
皮もなんか薄くなってるし 老神温泉のとこでしか食えない酢豚がめちゃくちゃ美味いんだよな
レギュラーメニューに入れてくれよ 都民と埼玉県民しか知らない店だよね
麺類はあんまり美味しくないかな
丼物もちょいおいしくないかな
餃子定食でいいと思うけどそんなに食えないし近くのジローでもいいよねってなる テレ玉見てると結構CM見かける
ラーメン青木亭はいつの間にかやらなくなってしまった 一回行ったらもういいかなという感想
普通に王将行くわ >>132
行ってみたいわ、かなり前から狙わんと週末は無理だろあれ 最寄り駅の前にあるからよく行くけどレバニラは王将よりも旨いしコスパいい
フェアも当たりメニューはかなりいい
ただ王将のが餃子は好きなんだよな 近くに店があるならここの60個入りは常に冷凍庫に入れておきたい チャーハンが美味い
美味いというか何回も食いたくなる 餃子は大してうまくないんだけどチャーハンがいいのよここ ヘルシー路線だけど美味しい
肉感が欲しいときはダンダダンで食べる 王将の餃子より好き
しかしメインのメニュー弱いよな 美味しいもっちり水餃子出してくれるチェーン誰か作れ 鍋振ってる人が当たりの日に行くと全部美味い
本庄早稲田のところは美味しい サイボクのレバー使ってるレバニラ食いに行きたいとずっと思ってるが未だに行けてない いつも王将食べてたけど前にここの餃子貰って焼いて食べたら王将よりずっと好みだった
なんか安い日があるんでしょ
羨ましい我が県にも欲しい 皮が厚くてちゃんと美味い
薄皮餃子が一時期流行ってたがアレが定着しなくて良かった そんなことよりホワイト餃子をもっと全国区にしてくれ >>173
冷凍の美味いらしいな
買おうと思ってたら店潰れてた 家の近所に十年くらい前に出来たんで冷凍餃子50個入り？を買って食べたが
皮が分厚すぎて小麦粉感強すぎで口に合わなかったな
オカンが残り40個くらいを水餃子とかにして食べ尽くしてくれたが
餃子の王将や大阪王将の餃子に劣ると思う
餃子の皮は薄いほうがいい そんなにうまくない王将を3割うまくして普通レベルにしたのが満洲 王将もそうなんだけど、値段相応と言えばそうだし
高い金出してそれら未満の店があるから
そんな金出すならこっち行けばよかったーってなるのが悪いところ チェーン店なんかは冷凍餃子使ってるとこあるしな
まぁそれはそれでいいんだけど、野菜多めだとクッソマズくなるんよな
ニラと肉に少量の白菜に厚めの皮のやつを酸っぱい酢で食うでええのよ
すなわち宇都宮餃子は滅びろってことね はっきり言って味もそんなにめちゃくちゃ美味いわけじゃないよな
ただ真似しようとしてもとても出来ない異常な敷居の低さよ 60個入りの冷凍餃子も今じゃ1390円だからそれほど安い気はしないな 大阪に出来たとき食いに行ったら肉汁めちゃくちゃ出て美味しかった
でも数ヶ月後には肉汁も大してでなくて味落ちてた
数ヶ月の間に何が変わったんだろ？ やっぱり餃子の皮は満洲ぐらいの厚さがいい
薄い皮の餃子はどうにも好きになれない >>187
八王子にもぎょうざの満州が新店オープーンして最初の頃は美味しかったけど数カ月ぶりしたら全部劣化してたチェーン店でよくあるパターンだな最初は凄く良い材料を使って美味しい料理を提供するけど客掴んで来たら食材コスト抑えるパターンで利益出す 白米を玄米に無料で変えられるのがうれしい
いつも玄米にしてる 東京の東側に無いんだよ…
福しんはあるけど店舗少ない >>14
ヘルシー思考ということで、ひき肉の脂身を減らして赤身を増やした
そしたらカリッ！ジュワ！のジューシー感がなくなった
俺もあれは改悪だと思ってる 豚ミンチとニラだけで作った餃子自作してみろ
お前ら余りのうまさに飛ぶぞお前ら 自宅で焼いて食べるなら丸上食品のジャンボ餃子が好き
特売だと199円で買えるのも良い 一度だけ利用したことあるけど底辺臭が半端なかった。餃子は王将のほうがはるかに美味しい 昭和の社食みたいなレイアウトと調度品のトーンは何処も一緒なの？ 好き好きだろうけど薄い皮の餃子ちょっと飽きちゃった 近所にできたが一年持たずに閉店してた
一回しか行ってねえｗ 安心して落ち着く味って感じの店かな 年寄り若者、１人や複数人、東日本西日本など万人に受け入れやすく利用しやすい飲食店の印象 以前何度かふらっと行ったことあるからまた行ってみようかな 正にこういうのでいいんだよって言いたくなる特徴の無いふっつーの餃子だからな
チャーハンはうまい >>49
今のはヘルシーとか言って牙を抜かれた餃子
昔の噛むと脂吹き出るのイメージしてるやつも多そう 塩浜駅近くのはぎょうざの満洲ではなくて
中華料理満洲みたいだ テイクアウト用のメンマとザーサイが安い
餃子はそんなに美味くない ラーメンはパンチのない体に良さそうな味なんだよな
あれはあれでおいしい トンキン土人が絶賛してるから食べに行ったけどスーパーに売ってるようなチルド餃子みたいで糞不味かった 店舗で当たり外れ大きい
昔住んでたとこの店舗は良かったけど今の近所の満州はダメなバイトしかいない 満州はさいたまから千葉に攻め込もうとしていて
珍来は千葉からさいたまに攻め込もうとしているイメージ >>221
山田うどん「高みの見物と洒落込みますか」 冷凍をマニュアルどおり水に沈めて焼くとマジでうまい 珍来圏から満洲圏に引っ越したが
餃子もチャーハンも珍来の濃いのがいいわ >>226
満洲はそもそも毎日でも食える的なコンセプトらしい。
なので味付けは薄め >>221
埼玉県千葉県の印象だが
さいたま市千葉市の話だと捉えて良いのかな
あと満州ではなく満洲 >>66
一応、練馬豊島中野杉並世田谷にある
都内の西側で山手線の外って感じ コロナ禍ではビニール袋を渡されてテッシュはこの中に入れろと言われた
感染対策でこれをやるのは他では知らない >>66
数年前まで東武と西武の印象しかなかったが最近京王や小田急沿線に侵略してる ぎょう満は営業時間が短いホワイト営業だから平日は中々食べる機会がないのが残念 東海圏住みだがマン臭なんて餃子屋見たことないわ
名前だけ聞いてそのインパクトのある名前ってだけで知ってる >>7
その秘密を解くため、我々はぎょうざの満州へと向かった… 埼玉企業のラーメンとうどん
日高屋と山田うどん
満洲と久兵衛屋
こんな感じよな 初めてスーパーでミンミン餃子が品切れになってるのを見た
貧窮しすぎだろジャップランド ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
