続々倒産…ラーメン店に立ちはだかる「1000円の壁」店主「これ以上になると、高いと言われてしまう」 [399259198]
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続々倒産…ラーメン店に立ちはだかる「1000円の壁」 物価が高騰しても値上げできない「恐怖心」の正体
ラーメン店の店じまいが増えている。材料費や人件費が高騰しているが、飲食の他業界に比べ、価格転嫁が難しいためという。俗に言う「千円の壁」。長く国民食として親しまれてきただけに、この壁を越えると客足が途絶えるという不文律だ。ただ、上質な食材を用いるラーメン店も数多く存在し、世界的な物価高はしばらく収束を見込めそうもない。壁は打破されるのか。
◆「これ以上になると、高いと言われてしまう」
「素材の味に妥協せず、できる限りの値段でやってきた。でも、もう…」
東京都板橋区の「無添加らぁ麺奏かなで」の男性店主（40）はため息をつく。店頭には「今月26日で閉店します」の貼り紙。店名の通り、スープの鶏や麺の小麦、卵やしょうゆに至るまで、オーガニックで通してきた。そんなラーメンは1杯900円。「これ以上になると、高いと言われてしまうので」
東京商工リサーチの調査によると、今年8月までに倒産したラーメン店が全国で28件に上り、前年同期比で3.5倍と激増。このペースで推移すれば、過去15年間で最多の年間42件に達する可能性もある。
資本金1000万円未満、従業員5人未満がともに9割で、零細規模の店が目立っている。業界関係者は「個人商店の閉店、都市部での複数店舗の縮小を含めれば、店じまいの件数はもっと多い。食材高騰のほか、アルバイトの人手不足も深刻。コロナ禍の営業自粛が尾を引いている」と明かす。
ラーメンの原価率が一般的に30～35％とされる中、先の男性の店では4割弱に達していた。野菜や味の核心となる調味料が高騰し、水道光熱費の負担も増していたが、「消費者が納得しない」といい、値上げの選択肢をとらずに閉店を決めた。
「矛盾するが、厳選した品を適正価格で食べてほしい思いと同時に、いろんなお客さんに来てもらいたい思いも強かった。大衆食であることがラーメンの魅力なので」
https://www.tokyo-np.co.jp/article/290912 ラーメンも食えない貧乏ケンモジサン、大激怒w
「大谷翔平はアメリカでも大人気なんだホル！！💢💢」 最近は特製にグレードアップすると1000円超えるところ多くね
特に高いとも思わん インボイスと
岸田インフレ
ゴミクズ通貨円で飲食店倒産 手間のかからないパスタが1000円超え当たり前だし
ラーメンはもっと高くてもええやろ 「無添加らぁ麺奏かなで」の男性店主（40）はため息をつく
ってか、ラーメンヲタって化学調味料を食いに来るわけでしょ 漫画やラノベでさえ値上がりするからな
値段維持というのは凄い難しいものだと思う ラーメン屋多すぎだし、どこもかしこも
同じなんよ。 今ってラーメン1000円超えは珍しくなくなってない？
天一とか一蘭みたいなチェーン店でも単品1000円で替え玉だったりランチセットにすると1300円とか1400円くらいでしょ 味や接客が良くないとリピート無いからな
山田うどんで十分美味いし 全部載せで1000円の所行きまくってるから普通になってしまった 桂花でも1000円越える時代になにいっちゃってんのーって話だよね 弱者男性が異様にラーメン好きなのはなんでなん？
そばやうどんやパスタじゃダメなん？ 昔ながらでやってるところは800円台から上げれなくて苦しんでる
新規開店するようなところは最初から1300円とかで売り出してる
800円の所は、もう値上げしてみてダメなら解散して働きに出たほうがいいんじゃねーかと思って見てる 値上げ以前からラーメン店は3年で1/3も残らん世界
それぐらい過酷 >>11
普通に1000円超えてる
ノーマルラーメン1000円超えはまだ少数かもしれんが
少しトッピングがあったらだいたい1000円超えるな 定食屋で1000円超えは気にならないが、
ラーメン屋は気にしてしまう 高くしても食べないだけだから関係ないな
ああ食べられないが正しいわ
金払える人だけが楽しんでくれ >>17
それはお前が弱者男性でラーメン好きだからだろ（笑） ラーメン全然食べないモメンだが、単純に量を減らせばええんちゃう？
ジロー系とかいうのも焼き豚みたいなのを減らしたほうがヘルシーだろ、、、 スープは工場で大量に作って冷凍しとけばいい
毎日次の日分のスープ仕込む意味がわからない
死ねばいいのに >>27
セントラルキッチンのチェーン店大有利じゃん 蕎麦屋って天ぷらをプラスすると1000円の壁が取り払われるからスゴイよな 人件費の割合が大きい外食はコスパ悪いよ
料理するのが面倒ならレトルトや冷凍食品使った方がコスパいい 二郎系と家系が薄利多売を無視して大量開店したからだろ
一周するまでは客入るけど周りの店まで道連れに閉店連鎖
おまえはダイエーと商店街かよ >>21
チャーシュー麺とかだと確実に超えてきてるよな
あと煮玉子トッピングがエグい値上がりしてる
150円とか200円だからもう頼めんわ コンビニのラーメンも650円くらいするんだから
ラーメン屋は1000円くらいは取りたいよな
950円とか 食ったら即出てけで全く落ち着けないからな
他は場代も入ってんだよ 今はデフォ🍜800円前後か？
5年くらい前はデフォ650円のイメージある >>30
最終的にはそうなっていくんじゃねーの
田舎のイオンみたいに資本に負けていく 蕎麦はざるを高いせいろにするだけで
一気に上るからな みんな似たような味ばかりだし淘汰されても別になんとも 家の近くに出来たラーメン屋、1700円のしょうゆラーメン出してて、さぞウマイんだろうと思ったけど全然フツーだった >>7
パスタの場合は場所代込みだと思うわ
ラーメン屋は長居せずに食ったらすぐ店出るけど
パスタ屋はながながくっちゃべってる客多い お好み焼きだと600円の壁
握り寿司ランチだと2000円位か
色々あるよな🥺 レストランなみにゆっくりできるなら2000円でも行くわ
少しでもせかすような空気があるなら500円でも行かない 昔は千円高すぎだろって思ってたけど
今のインフレで千円は気にならなくなった
そもそも毎日行くわけじゃなし100円やそこら気にするより味が大事よ でも最近のラーメンて
煮干し系魚介系とかポタージュみたいなスープとか多くて
全然食いたいものじゃなくなったから
1年くらいラーメン屋行ってないわ >>42
ランドセルしょった子供がおやつ代わりにとんこつラーメン食べてるの目の当たりにして文化の違いを感じました
東京なら補導ですね >>48
お飲み焼きは粉物のうえに
種作るだけで
焼きは客にやらせてるからな
かなり雑な業態 むしろ今なら1000円オーバーでも受け入れられるだろ 下手すりゃデスマフィンと変わらんくらい意識低いラーメンに当たる ファミレスはくつろげるが
ラーメン屋はくつろげない ラーメン 980円
全部入り 1580円
こういうの多い 長年やってる味が確かなとこほどキツくなるんよな
新規出店なら最初から千円以上の価格設定でいけるのに
そもそもチェーン店が千円越えしてんだから上げていくしかないのよ 昔は町中華でラーメンチャーハンセットで800円とかだったのに
今のラーメン高すぎ 都内だけど、周りで1000円超えるところなんて、白河ラーメンの有名店含め無いぞ
1000円当たり前は3区とかでしょ 近所のうまいって評判のラーメン屋は1000円近く値上げしても客は途絶えない
安さを売りにしてるところがやばいんだろうな 単品では安めで他のものを頼んでもらって回収していくってのがこの手の商売の基本だろ
回転率上げることを目的にゆっくり食事させない飲食形態とってるところはファーストフード以上の扱いを受けられないってだけだよ ラーメン屋が倒産しても
跡地にラーメン屋が新規オープンするから全体的には減らない カントリーマアムみたいに量を減らせばいいじゃん
値上げするとかバカだろ 1000円越えはさすがに高いなあ
日高屋かバーミヤン行くわ ラーメンにこだわりないしシンプルな安いのでいいよ。 らーめんは大盛りで1000円位がいい
それ以上だと1500円でとんかつ食えるなとか考え出す 体感だと850円から950円で耐えてたのがコロナで振り切った感じだな
1000、1100、1250だあああって感じに ラーメン屋とか自然淘汰してくれればいい
身体に良いか悪いかで言えば悪いわけだし
行ける無くなっても自作すれば良いだけで
全く困らんのだが >>66
http://imgur.com/rdhpMFY.jpg
くるまやでこれだからなあ
味噌バターコーン食えばこえちゃうぞ 横綱でラーメン並でも頼んで置いてあるネギ全部喰ったら700円程度で腹いっぱいになれるな もう1000円超えのラーメンも見慣れたんじゃねえか？ 貧困ビジネスなのに貧困層が脱落したらこの産業厳しいな ラーメンで1000円ならもっとバランスの良い定食頼めるしな 冷食というとキンレイのつけ麺がうまかったのだが最近見ない
180円くらいで安くて量も多かったのに300ぇまでなら出すから売って欲しいな この数年で二郎と客を客と思わないラーメン屋店主のツイートで
下賎、下品なイメージが定着したからね
食事に上品さを求める人らが去り始めたんじゃないか この妄言まだ続けんの？
普通に値上げしてそれでも普通に客入ってんじゃん
ノーマルラーメンで1000円はそんなに多くないけど、本当にただそこまで行ってないっていうだけだよ でもラーメン屋みたいな自営業は自民党に投票してんだろ？完全に自業自得 トッピン具を削ってかけラーメンをノーマルに
課金でトッピングを加えていくスタイルで1杯800円ぐらいまで抑えられるだろ つるセコどんぶりで1000円越したらぁめん屋には度肝を抜かれました >>70
今町中華も値上げすげえよ
値上げしないで精算取れなくなって潰れるか値上げして客離れて潰れるかの2択 もともと出店も多けりゃ敗残兵も多い業界だから
ちょっと大目に潰れてるのは事実にしても負け組が物価のせいにしてるだけだろ こだわりのラーメン屋だとノーマル1000円 特製1200円ぐらいだよな
それでも旨い店なら客入ってるんだから
高いと思う人は行かなきゃいいだけなのよ 佐野ラーメンなんかオーナーは高級外車（ランボルギーニ）のってんのに経営が下手なんじゃないの >>99
そもそも野菜や材料費やら
光熱費上がってるんだから
値段上がるの当たり前なんだよな
店にその金が入ってくるわけでもないし
でも客は暴利だとか思っちゃうんだろうな ほとんどのラーメン屋よりもエースコックのワンタンメンのほうがうまい 1000円超えるにはエビが必要なんだよなぁ
パスタならエビ乗っけりゃ1200円取れるし
蕎麦も天ぷらのっけたら1000円超えられる
ラーメンもエビ乗っけりゃ1500円取れるよ 店側の事情とか知ったこっちゃないし
1000円ラーメンとか勘弁 食が細い俺でもただのラーメン、ただの牛丼単品はありえないからな
そんなので札いかないでしょ言われても困る 官公庁の食堂500円ので十分
普段食いはそもそも家だし むしろ小銭持ち歩くのめんどくさいしお釣りもいらないから千円ジャストでいいよ
ラーメン1000円、チャーシュー麺2000円にしてくれ
数百円のことでケチケチするのが許されるのは小中学生までだよ (´•ω•`)高くは無いけど、自分でローソン１００の３個入り生麺茹でてもええやんかって思う🌚🌚🌚コスパ厨 2軒並んで休業に入ったとこあるから多分インボイスでトドメだろう 東京という全国平均より20倍の地代と日本一高い給与
ここで1000円縛りする意味が分からん、1500円で出せ
客が飛ぶとこは飽和による淘汰だから大人しく潰れとけ >>118
ラーメン屋の昼時に長居されたら死ぬだろ… >>7
パスタはパンやサラダ、飲み物が付いてその値段だし
ラーメン店も餃子やライス、飲み物が付いたセットで頼めば1000円超えるでしょ >>100
二郎って750円で売り続けるには客を並ばせて高回転で処理するしかないだろう
1000円くらいにすれば常に満員にしたり回転なんて考えなくても可能になるかもしれないけど
そうなると二郎って正直インスパイアや町田のチェーンの豚山とかと変わらなくなって
多分人気も落ちていく >>107
客側も金がないからね
これただの不況だろ デフォのラーメンで1000円超えてたら流石に高いと思うな
ネギチャーシューとかで千何百円ならしゃーないけど >>81
くるまやはラーメン、ライス、餃子で580円の時はよく行ってた
25年前の話だけどね ただのラーメン1000円はねーよ
1000円でトッピングモリモリなら話は別だが そもそも店の数が多すぎる
なんでこぞってラーメン屋したがるの？
そりゃ客分散するしよほどの人気店じゃなきゃ値上げは難しいでしょう 1000円払うならラーメンセットじゃないと納得いかん
こだわりあっても単品せいぜい850円の食い物だろう (´•ω•`)香川のうどん屋って田舎なんもあるけど、かけで２００円以下やろ？🌚🌚🌚そう考えると１０００円はよそ行きの値段なんよ >>111
近所の伊勢海老の半身乗ってるラーメン屋だと890円だからそれは無いわ 戦後、日本経済は混乱の極みにあった。激しいインフレが続き、商業は不当な高値販売や情実販売が横行し、道義は地に落ちていた。そこで手弁当で全国各地へ赴き、「店は客のためにある」という消費者主権と、「損得より先に善悪を考えよ」という商業倫理を掲げ、正しい商人道と商業の近代化を説いた。
https://president.jp/articles/-/74303
歴史が証明してる物価の便乗値上げと嘘に騙されるなよ
物価が安すぎただけ！ってのはネトウヨがアベノミクスの失敗や嘘を誤魔化したいだけだからな ラーメン店もパスタ屋に倣ってアイスコーヒーとサラダ、ライス（パスタ屋はパン）をセットにして売ればいい
それなら1000円超えても多くの人が納得するよ >>135
うどんそばはスープに時間かけないから光熱費が違うだろ
立ち食いそば屋が朝から開けれるのも
スープ作らなくていいからだし 俺の近所のラーメン屋は大盛無料でライス食い放題で780円だぞw よく行く店も880円に抑えるために具と麺の量を
かなり減らしてたな
あれじゃ量が少なくて行きたくないわ
コロナ前は800円でボリュームも満足できる
店だったが 仕込みとか考えると結局町田や天一みたいな
チェーンのセントラルキッチンに駆逐されてしまうよな
人気店ですら人手不足原材料高騰でやっていけないんだから >>130
1200円でラーメンセットにすりゃええ ベース1000円でちょっとトッピング入れると1500円超えが増えてきた
ラーメン屋にいる人も少なくなってきてそろそろマズイと思うわ 近所のごくうラーメン
原材料上がってもう持たん！と2月に値上げして
半年持たずに閉店した ラーメンみたいな身体に悪い食べ物は減ったほうがいいよ 味がすべて。
SNSが主な今の時代に客が来ないならやめたほうがいい これからはもう仕込みなしで麺だけじゃなくて
スープも工場から買うのが個人の店でも主流になっていくだろうね
そうなると価格や味や種類や自由度ではチェーンに敵わなくなり
なんならインスタントや冷凍とも争う羽目になる
結局大手資本やチェーンに個人の店は駆逐されていく運命 記事で出てるこの店とか地雷臭の塊
・無添加
・らぁめん
・オーガニック
↓
＞ 東京都板橋区の「無添加らぁ麺奏かなで」の男性店主（40）はため息をつく。店頭には「今月26日で閉店します」の貼り紙。店名の通り、スープの鶏や麺の小麦、卵やしょうゆに至るまで、オーガニックで通してきた。そんなラーメンは1杯900円。「これ以上になると、高いと言われてしまうので」 >>150
普通に客がいっぱいで値上げしてても
人手不足とか手間でやっていけず閉店なのが多いよ
基本はブラックだから
いくら儲かってても割に合わない
ある程度儲けて数年生活できるくらい貯めたら辞めるみたいなのも多いんじゃない 何いってんだよパスタ見てみろ
麺茹でて適当にニンニクと油入れて季節のしょうもない1品入れて塩降ってレモンパセリかけたら
あいよ1200円！！
ラーメンよパスタの限界を突破せよ！ >>140
(´•ω•`)生醤油の店もあるけどイリコで出汁とってるで🌚🌚🌚 原価上がったからって値段上げた後原価下がっても値段下げないからだろ
信用されてないんだよ いうて工場直送の豚骨スープ持ってくりゃ500円でもボロ儲けできるからなぁ
1000円超えたいとかただのぼったくりな 喫茶店みたいなサービスも提供出来るなら値上げすればいい
1000円以上する店って大抵そんな感じでは >>155
何時間も煮込まないでしょ
とんこつラーメンみたいに >>47
俺ん家の近所にあるイタリアンだと、前菜とデザートがつくから1000円でもしかたないな
って思うわ >>143
具はともかく麺なんて大した値段じゃないだろうに ファストフードの限界
居酒屋にしてランチと締めだけラーメン出せばいいだろ 1000円ごとき出せない貧民は食わんでええやろ
なぁ？ 味が凡庸なラーメン屋は経営力で勝負しろ
敢えて値下げとかね、東京だと難民が推しよせて来るぞ
立ち食い朝ラー500円の店客パンパンやぞ
東京何だから集客力と回転率を活かせ 最初から長居するときはファミレス行くわ
食後のコーヒー飲んで50分くらいゆっくりしたい さっきYouTubeで見たけどニューヨークでも1ドルピザが庶民の味として残ってるからな
人気のピザ店でもデカいのが7ドル
ラーメンごときが1000円はやっぱ無いわ >>162
居酒屋業界の方が飲み会激減でダメージ大きいみたいやで
原材料上がってんのは一緒だし 都内にある節骨らーめんたいぞうは夏に1000円超えてたな
こないだ前を通ったら1000円以下に落ちてた
客が減ったんやなと察せられる >>161
うちの店で仕入れ出るパンも今年だけで2回上がってるし小麦もだいぶあがったんだろ
ただガスとか油みたいに倍の値段になったわけじゃないけど >>163
今は日本の8割9割がその貧民に当たるから
金持ち1割未満じゃやっていけない業態が多すぎる 炭水化物としょっぱい汁だけで1000円取れるのは相当な人気店だけ 高い金払って貧乏人がどうのとマウント取れるほどの食い物でも無いわな 人気のラーメン屋行ったけど、ワンオペ2人で客待たせまたくり
カウンターは空席だらけで皿も放置状態
食うのに5分。待ち時間で30分というゴミだった
そういうわざと回転を悪くして行列やまちを作っているラーメン屋というわけでもなく
数年前行った時は店員も10人くらいいてすごい回転率で回していた
値段も1000円未満だった
人材不足で人も雇えないからなんだろうけど
あのコスパの悪さと接客で1000円じゃ
昔のレビューだけでやっていけているだけで
おそらく人気も凋落して人材不足原材料高騰も合わさり
もう潰れるだろうな たまに食べる嗜好品としてなら別に1000円以上でもいいんだろうけどな >>6
マジで来春の確定申告（消費税）で詰む奴続出するぞ赤字でも絶対納付で死亡以外免除はない
知らずにインボイス登録したやつ大量にいるからエライことになる もっと商品価値あげて1000円超えてもいいかなって思わせるもの作れ セットでもないラーメンに1000円は無理だな
チャーハン餃子ついて1000円ならお得感出るけど >>169
そうかな
どんだけ物価上昇しても物には限度があるって分かりやすい現象と思うけどね
アメリカ人にはピザとか屋台のラーメンみたいなもんだろ >>129
東秀や日高屋も昔はそれくらいだったよな 高いと言われようがそれだけの価値があれば払うだろ
飯田商店なんかがいい例で2000円近くてもそれだけの価値を見出せるバカな信者がちゃんと並んでくれるぞ 行きつけのラーメン屋は値上げギリギリまで抑えてくれてるし常連離れず新規増えてるぞ😤
値上げよりも多分コロナ禍にずっと休業して常連離れしたとかじゃない？ 麺も スープ もどっかの工場で作ってんじゃないの？
その工場でもそこそこうまいもん作れるんじゃないの？
後は何か 適当にトッピングしとけばいい。 ラーメン屋は居心地悪いから割高に感じる人多いんちゃうか
1000円越えてきたら滞在時間やホスピタリティも金払う要素に入ってくるやろ >>192
ラーメン屋だけ値上げしてるわけじゃなくて他の飲食店も値上げしてるから
時代遅れの価値観 YouTube 見てたらざるに麺を入れて地面に向けて 思いっきり 湯切りしてるけどあれ ゆが跳ね返って 麺が汚くね？ ラオタとかラーメン研究家とかキモいから
一緒に滅んでくれ 高いと言うような客層相手にしてるんだから
そりゃ値段上げたら高いって言うわ 半チャーハンセットは千円越えが当たり前やな
税抜き表示で980とかにしてるのが姑息 ターゲットを変えろ
庶民を相手にするサービスはやってもいいことない
経験済み >>14
全部とかスペシャルなら20年前から1000円超えてたろ >>200
どの層ターゲットにするんだよ
外人か？金持ちか？ 化調入れまくって旨味を出すしかないんだよな
ちょっとでもこだわると1000円超えるし >>202
カツカツのリーマンじゃなく優雅に暮らしてる年金生活の爺とかw 1000円以上取れる内容なら1000円以上取れば良いし
1000円以下に抑えたいなら1000円以下で出せるものを出せば良いじゃん
頭悪いの？ >>6
都内で店舗出してる飲食が免税業者のわけないだろ >>160
むしろ前菜デザートまでついて1000円だと逆に安い気がする 鍋で一気にスープ作る量産品だしな
そっから麺茹でて具材載っけてるだけで、過程から1000円の雰囲気を感じられないし、味も1000円の風格ではない
対して1000円パスタは毎食料理人が作ってる
チェーンだとラーメン屋と同じくソースどばーかもしれんが、その分メニューも豊富で数種類しかないラーメン屋とは居心地や性質が異なるし ピーマンも値段上がって誰も買ってないけど
何がしたいんだろう？と思ってしまう スガキヤを見習えよカス
ボッタクリラーメンは潰れとけ トッピング押しつけて割安感を出すとかじゃ駄目か？
麺とスープだけのケンモ向け900円を申し訳程度にメニューに乗せておけば文句出ないやろ 岸田の悪政でもう1000円超えが当たり前になったな ラーメン、餃子、ご飯、高菜漬・ゴマ・ニンニク有りで1000円しない福岡のラーメンは本当にありがたい 金持ちの胃袋は１つしかないからな
あいつらがどんだけ金儲けてももラーメン店に金は落ちない 🐄「ラーメン店をイベント化するしかないね」
🐖「ライブラーメンだ」
🐄「イケメンを雇う」
🐖「シャンパンタワーラーメン」
🐄「売掛金」 利用するボリューム層が年収300万クラスだからな
その年収帯にとっちゃ一食1000円は死活問題だよな 🐄「イケメンが客もてなしてラーメン食べる」
🐖「ドンペリ入りのラーメンを頼ませる」
🐄「うんうん」 ラーメン屋だけなんだよな、こんな訳わかんないこと言ってるの
他の飲食は採算が取れる範疇で客に満足感を与えてしっかり客単価をあげるにはどうすれば良いかをちゃんと考えてやってるのに
ラーメン屋だけが接客なんてしません
挨拶もしたくありません
水も自分で入れてください
片付けも自分でやってください
狭くて汚いカウンターで豚とくっついて食べてください
黙ってひたすら食べる事に集中して食い終わったらさっさと帰ってください
言うとおりにしなければ怒鳴りちらかしますどうして他の飲食店と同じ料金払わないんですか？！ってずーっと愚痴ってんの 近所の家系はライスつけると1000円ジャスト
つけ麺屋はデフォで1000円～
インスパは小豚980円中豚1100円
背脂ﾁｬｯﾁｬ環七系は900円～
ラーショはネギ味噌で1000円
スープにコストかかってない町中華で700円
なんかもう慣れたわ 札幌市内都心部の一等地にあるというのもあるが、普通の醤油が1300円
でも毎日行列で今や修学旅行生がバスでやってきて並ぶくらい有名になった
極めれば1300円でも客は来る例
Japanese Ramen Noodle Lab Q https://s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1057715/ 近所のラーメン屋有り得んレベルで値上げしてる(700→750→900くらい)けど口コミやらテレビやらで取り上げられてるから毎日行列出来てるわ
好みあるから何とも言えんけど、1000円出して並ぶほどの味じゃねえと思うんだがな… ラーメンよりコストかかってないパスタや蕎麦には余裕で1000円出すのにラーメンには出せないやつってアホだよね
この話すると場所代がとかほざくけど世の中にはささっと食べて店から出るような1000円以上の蕎麦屋もイタリアンもたくさんあるんだけどね あと店内が汚い、狭い
店員が威圧的、偉そう
これも🙅ね 所詮はジャンクフードだからな
食事に千円出せても塩と油の塊には出せない 今は具無しのかけソバでも350円だからな。
学生の頃は100円台だったのに。 出せて1000まで
これがラーメンのポテンシャルであり消費者の評価なんだよ 替え玉したり無いところは大盛とかにすると1000円超えるわ
食いに行く回数は確実に減った チェーン店でセット頼むと1000円超えは当たり前になってるな
ラーメンオンリーの店でサッと食って派だから並ぶとか家族でとか鬱陶しいわ
だから朝からやってたりする店が助かる 値上げしても変わらず繁盛してる店もあるから時代は変わってきてると思うよ
安いに超したことないけど値上げはしょうが無いし店を継続するには必要だわ 1000円出せないって言ってるやつに文句言ってるの笑える
だって金なくて出せないんだから
出せるやつだけで店支えとけよ 不味くするなら値段あげて欲しい 移動時間考えるなら1000円くらいならいいよ チェーンみたいな店でスープ炊いてない業態は安いままでいいと思うんだけどな
雰囲気で値上げしてるけどうまく搾取してるよなあれ コロナのせいで金に余裕のある人でも外食しなくなったし
加えて自炊でもラーメンは物価高くなっているの感じるから
ラーメン屋は2倍以上に値上げしないと採算取れないだろうし廃業も止む無しだろ 1000円以上取るなら店構えから変えてほしいわ
如何にも安いですよみたいな店構えから最低単価1000円超えるのは詐欺みたいな話だし 東京来てから平気でラーメンに1000円払うようになったな
ほんとは福岡の300円くらいのラーメンのほうが安いし美味しいと思ってるけど 安くて美味しい物を作れるのが料理人の才能なんだよ。 貧乏人や弱男相手に安かろうまずかろうな店やってるから出る発想だよねそれ 一風堂や青葉みたいにキレイで清潔なら良い
タオルバンダナと腕組みだけが売りのラーメン屋なら500円だろ ラーメンて大して量ないくせに何であんな高いんだろうな
結局いつも定食食いに行っちゃうわ >>8
無添加こそが付加要素というかな
人によってそれだけで美味しく健康に感じる(仮に本当はタンマリ入ってても) 通ってるとこだとチャーシュー麺1200円チャーシュー増し150円倍盛り200円の1550円が鉄板コース、つけ麺だと1350円位で済む
毎日食いたい位好きなんだが週3位が限界だわ
酒辞めっかな >>255
自炊でラーメン用の麺だけ買おうとすると意外に高くてビビるから麺の値段だと思う
体感では麺の価格は「ラーメン＞パスタ＞うどん・そば」って感じ 貧乏人相手の商売の終焉だ
今後はまともな人間相手に商売するか残飯雑炊でも作って貧民街で商売するかだ 1000円に拘るって事は1000円の価値が無いラーメンだと自覚してんだろ スープに金かけずに安いもの提供しなよ
そんなやつばかり求めてないんよ 近くに両隣のラーメン屋あるが片方800円でもう一方は1000円超えだけど
1000円のほうはガラガラで800円のほうは繁盛してる よくラーメン屋は「スープにこだわってます」
とか言うけどただのスープに1000円出すかと言われたらそりゃ大半の人間はNOだからな
付加価値として弱すぎるんよ 確実な原因のある不況で
見通しもしっかりしている不況なので
もう戦国時代も限界でしょう かつやみたいに次回来たら100円割引券出せば千円でいいだろ
どうせ次回なんてこないから千円で売れる 250円ぐらいの冷食2パック食ったら500円でお腹いっぱいになるのにな >>269
ラーメン横綱は平日行くと120円分のトッピング券くれるぞ
次にトッピング券使ってもまた新しいトッピング券くれる おまえらって結構して家庭に金いれてるんだよな？
日常的に食べるものならともかく独り身でたまにのラーメン1000円で神経質はさすがに惨めすぎん？
2000円いや1700円超えたらわかるよ >>155
出汁取ったいりことこんぶの根っこは醤油煮して無料で提供してたりするよな >>272
寧ろ家族で来たら結構なディナー代になるんだよな >>272
ケンモジさんは昭和の時代の250円くらいのラーメンとか
平成初期の400円くらいのラーメンがデフォなんで仕方無い
業務用どころかスーパーで売ってる生麺やスープ店が適当に出してるだけのを
「こんなんでイインダヨ」とか言ってたんだ ここ最近の物価上昇を考えれば1000円超えても仕方ないなと思うけどなぁ >>272
最近はインスタントとかコンビニのやつでもそこそこ美味いから
相対的に典型的なありがち外食ラーメンの有り難みが下がっている中での値上げなら
もうインスタントでいいやってなるんじゃない ラーメンに限らず酢豚でも麻婆豆腐でも単品で1000円超えると高く感じる 値上げはまぁ分かるんだよ
仕方ねーし
問題は値段が戻るのか？ってコト 別にしょっちゅう食うわけじゃないし、旨いなら高くても気にしない >>266
二郎ラーメンみたいに、ただの醤油をスープと言い張る店もあるしね 臨休ばっかで週2、3日しか営業しないアホな店が原価高騰につき値上げとかしょっちゅう呟いてやがるの笑う
もう辞めちまえw 外食産業はもう1000円以上取るのは当たり前だろ。
客もそれ覚悟で行く回数減らしとる。 1000円にしたがるくせに従業員の時給は1000円払う気がないラーメン業界
ここに日本経済停滞の答えが出てる 1000円の壁とか適当な理由着けやがって
自民党不況だろ 今日こそラーメンと家を出たが今日も怖くて入れなかった 普通のチャーシュー1枚とかのラーメンなら1000円出せないな
ラーメンっておいしいけど安いから良いんであって1500円とか出すなら他食べるよ >>61
今は定食の方が安いがデフォだろ
ラーメン1,200円位が中央値
定食950円が中央値 >>75
バーミヤンもランチでさえ1,000円近いだろ今は 実際ラーメンで1000円超えるならもうちょいだして別なの食べるわな 国民の給料が上がれば問題ないんだがな
完全に政治の失敗
自民を支持するキチガイのせいで何もかも終わっていく >>288
今、ラーメン屋含めて飲食は1100～1300ぐらいよ
コロナで切ったから、それぐらい払わないと戻ってこない >>131
950円位の所増えてない？原材料高騰で >>142
日高屋のラーメンと個人店ラーメン比べるのはちょっと… 28軒しか倒産していねえじゃないか
しかもコロナ前と同程度
ライターって池沼なの？痴呆なの？ >>107
その客が勤めてる会社が提供している商品やサービスの価格も上がってるのにな ダブチより栄養無いもんが1000も取るなってのはあるわな 最近1000円超えも慣れてきたわ
そのうち1500円とかになったら正気に返りそうだが 国内のラーメン屋の総数は無視して
倒産のみ見るってガイジ？キチガイアフィカス？
年間4000くらい開業してるんだし絶好調じゃねえか >>300
とにかく扇動ありきなんだよな
給食業者の倒産急増とかの糞記事も同じ構図だった
急増って2年間だけに絞った話でその前はもっと倒産してたというｗ 750円で美味いラーメン出してライス食べ放題の武蔵家が神すぎて 手軽な値段でそこそこの味でいいんだよラーメンなんて あのな、コストのかかる豚骨ラーメンとか要らんのよ
味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩バターラーメン、そういうのでいいの
どこもかしこも馬鹿の一つ覚えみたいに豚骨系ばっか
勝手に自滅してるだけ >>266
いや逆だろラオタこそスープにこだわるし 京都の一蘭
今日も行列だったわ
外人もそれなりに多いけど日本人の若いやつも多い >>19
苦しんでるって、具体的にはどんな感じで苦しんでるの？ 最近は野菜タンメンがありがたい感じ
脂っこくないものは体にしみる
でもこれも高い
野菜が高いから 最近はインフレで1000円超えるところも増えてきてるよな まあラーメン屋は料理人とは呼べないから
ラーメンにヤキメシと出来合いの餃子焼くだけで家庭料理すらつくれないだろあいつら
粗末な店でその程度の食い物出して食ったらすぐ帰れじゃ1000円出すバカはさすがにいねえわ >>317
太を食えって話だよ
小しか食えないやつは甘え >>295
それが一番難しく無理だからな
それを知らず安倍支持した馬鹿国民の末路 今は選択肢が多すぎるんだろ
どんどん潰れれば値上げしても客は来るぞ 替え玉無料税込み1000円なら普通の豚骨でも客入るぞ もっと値上げしろ
値上げについてこれない奴は客じゃない トッピングありなら1000円超えはありだけどさ
無印のラーメンはさすがにワンコインで押さえてほしいわ、儲けも大切だと思うけど国民食ということを忘れないで欲しい スープ作るのにガス焚きまくり
麺茹でるのにガス焚きまくり
ガス代が高騰で詰んでますやん 多摩に行く近所のラーメン屋のチャーシュー麺がついに1000円になった
いや文句言ってるわけじゃないしもっと値上げしてもいいよ おれが学生の頃は屋台でラーメン食っても1杯300円もしなかったな ラーメンは庶民の食い物だった
今はスーパーで5食300円の袋ラーメンにもやしと卵かけて食べてる 正直外でラーメン屋で食う気がしない どうせ挑むなら上じゃなくて下の壁に挑むほうが、今の時代に合ってるだろ。
というか、個人的にそうしてほしいw
歩いて３分の距離に１８０円のびっくりラーメンのチェーン店があったときは重宝してたわ。
真向いにはショップ99もあったし、いい時代だった。 >>330
ボートレース主催から補助金でてんじゃね？ >>330
ギャンブル場に飯だけ食いに来る客はいないことをみこして、採算度外視で主催者が援助してるんだろうね。
カネのない選りすぐりが集まる場なんだから、飲食で儲けようというのは、JRA以外の公営ギャンブルはおそらく無理。
だからオレのよくいく園田競馬場とか、明らかに食い物は街中と変わらない。
園田はボートほど主催者にサービス精神があるとは思えないから、各店舗の企業努力もありそうだけど。 >>204
お前も政府の言うデマに載せられているんだな。貧富の差は世代間でないぞ。貧乏な年寄なんてくさるほどいるし、年寄をうらやむレベルのお前はその予備軍だよ ピザなんか2000円とかで通ってるのにな
まあ、ラーメンなんか単品400円、餃子にチャーハンつけて1000円ってぐらいじゃないと食べないけど 身体に良くない
うまみ調味料と炭水化物、脂、高カロリー
そんな合法麻薬に1000円とかアホかい フランチャイズかな？
原価はネットで叩かれる
600円～700円で回せるような >>66
都内だけど1000円超えるの普通だわ
お前が行ってるのって豚の餌系？ 所詮ラーメンだし
高級志向よりコスパに拘った方が儲かる
それを健康だのオーガニックだのはオーバースペック
そこを理解しないで至高を求めたら失敗する ライス無料の店いままでは店員がライス付けますかって聞いてきてたのに最近はこっちから言わないと出してくれなくなった ウチの近所の淡麗系とか期間限定ラーメン1350円特製トッピング載せて1800円大盛で1950円とかだぞ
2000円の壁だぞ
ちなレギュラーのノーマル醤油or塩が1000円な >>221
何この昔のテキストサイトみたいなの
クソジジイが書いてるの？ >>348
パペマペって呼ばれるキチガイ半コテだよ 元々ラーメン店は開業1年以内に7割位潰れるやん。
参入のしやすさ、見込みの甘さ、店の数が多い故に
中古で手軽に備品が揃うなどで、循環している。 1000円以下でできる程度のもんを客が求めてるんだから
そうすりゃいいだけだろ。 僕の大好きな中山二郎もついに大豚1170円になってしまったのだ
でも味は変わらないからまだ許す
https://i.imgur.com/Pd72rvb.jpg 850円のラーメン屋でも客が減ってる
もう終わりだろうね
これから閉店してチキン屋にでもなれよ 日高屋が390円で提供する食べ物を手間暇かけて勝手に1000円にしてるだけだろ 俺はこの値段じゃ行く気しないな
確かに美味いけど1000円出す程ではない
1000円出せばそこそこいい肉が買えるからそっちのがいい 今はなんでも値上げしてるのみんな分かってるんだからとりあえず1000円にしてダメだったら辞めればいいのに
なんで900円の状態で辞めちゃうんだ 価格関係なく出来ては潰れるのがラーメン屋だろ
何が1000円の壁だよ そもそもオシャレな感じのラーメンなんか当たり前のように1000円超えだろ？
しかもろくに食材入ってないし
ビジュアルよりももう少し量とか増やせよ
いつまで小麦云々卵云々で値上げしてんだよ ラーメンに無添加とかオーガニックなんてこだわるなよ
うまいうまい食ってる奴らの味覚なんてゴミみたいなもんだろ かき氷は1500円2000円2500円が許される謎 1500円する田舎のラーメン屋でも整理券配るレベルの大行列の店がある時点で言い訳なんよ そもそも1000円以下で美味いものを食べるときにラーメンが選択肢の中心になるんであって、1000円超えると定食でもパスタでも選択肢が無限に増える
その中からあえてラーメンを食べようと思うくらいラーメンが好きな訳では無い
というのが持論 行列のできる店なら一杯５００円でもやれる
要するにリピーターがこないダメダメ店 まんさんは下手すると2時間以上くっちゃべってるからな
1500円でも利益でるか微妙じゃないかね この手の個人ラーメン屋の営業利益率ってどれくらいなもんなん？
10％くらい？ 店閉める前に試してみればいいのに
クレーム受けるのいやあああなのかな 不味い天一の並ですら940円だぞ
素材と味にこだわってるなら1000円超えても客入る
貧民しかいない立地なのか？ 900円って海苔つけたらそれだけで1000円超えるでしょ
単に値上げと客入り考えたら店閉めるしかないって話 パスタといってもサイゼやジョリーは1000未満を求められるだろ？
お前の店がブランディングに失敗してるだけなんだから大人しく900円台で出せ ありとあらゆるサービス業が過剰になってるだけだろ？ 700円のラーメン作ればええやろ、そんなに味求めてないで >>330
博打の胴元は寺銭で儲けている
マンション麻雀やポーカーゲームだと飲み食い無料だよ
国はセコイから寺銭だけでなく飲み食いでも金を取る >>375
外人もだな
滞在時間と回転率を日本並みにすれば値段下げれるしチップも不要になるのに 1000円あったらステーキ食うよ
ラーメンなんて創味シャンタンと生麺あれば作れるし インスパイアは大盛りにしても1000円以内に収まるから助かる 馬鹿みたいにスープ煮込むからだよ
スープなんて業務用で良い 昔から思ってたんだが「無添加・国産」にこだわって高い店って何なの？
べつに天下物が入ってるから体に悪いとかアメリカ産のＯＧビーフより
国産のもののほうが安全とか特にエビデンスないだろ？
（中国以外の）「外国産素材を使うことでお安く提供しております」って
店で750円くらいのラーン食いたいけどなあ >>393
美味いか不味いか分からないなら750円のもの食っときゃいいだろ
お前向きの店はありふれてるんだから馬鹿舌向きじゃない店が多少あっても困らないだろ 素ラーメン950円でトッピングで1200円とか多いけどまた壁とか言ってるん？
正直ラーメン1200円なら定食食うかとはなるけども >>6
金融系ライトワーカー・オチアイ氏１
円安が進むとどうなるか？外国人が日本の円を買って、日本の不動産をバンバン買いまくります。では、なぜ円高にならないのでしょうか？それを上回る勢いで自民党の腐れ売国奴が、米国債を買いまくっているからです。
午後9:26 · 2023年11月3日 2,523件の表示 >>6
金融系ライトワーカー・オチアイ氏２
売国自民党の腐れ売国のせいで、日本人が貧しくなっています。過去のミンス党政権の時に、米国債の購入を減らしました。そうすると、すぐに物凄い円高になりました。あれがドルの本当の価値なのです。米国債の購入を減らすだけで、ドル基軸通貨体制は終わるのです。
午後9:26 · 2023年11月3日 1,838件の表示 >>6
金融系ライトワーカー・オチアイ氏
アメリカ破産を防ぐために、日本が無制限の米国債買いをさせられています。円安＆インフレ通貨ドルが高くなる時、バラマキメガネが米国債を買っていると思ってください。
午後10:35 · 2023年9月29日3.4万件の表示 >>6
ＧＯＥＭ歴史部4
安倍は、政府で米国債を買うだけでなく、日本の銀行が持っている国債を全て買い取り「この円で米国債を買えニダァ！」と命令しました。おかげで1ドル80円から1ドル150円超えまでの円安になりました。このように、全ては、10年単位で計画されて、仕組まれているのです。
午後9:46 · 2023年5月5日 1.4万 件の表示 大人になって余裕できると1000円ちょうどが一番いいな
お釣りのやり取りしなくていいし 1971年のラーメン価格が約90円
カップヌードルが100円
1980年でもラーメン230円くらい
カップヌードル100円
現在ラーメン1000円！？
カップヌードル約200円 ちなみに1971年はラーメン90円
マックのハンバーガーが80円
何故ラーメンだけがこんなに高くなった？ >>99
ラーメン屋やるより町中華やるほうが材料費も調理技術も多彩じゃないといけないからそれはしょうがないだろう
淘汰されずに生き残ってる町中華はそれなりに美味い店が多いしな >>360
記事にあるようにポリシーだったからだろ
値上げで続けても成立したと思うが本人の理想に反するなら仕方ないよ 身体に悪すぎる食いもんだから金持ってる中高年は血糖値を気にして避けるからなぁ
だから金持ってないけど健康を気にしない若者や学生相手に商売するのがベター
故に値段が高いと客が逃げる ホリエモンが高いラーメン作ってたろ
あの路線で頑張れ バイト君がパックのスープに出来合いの麺と具を合わせるだけの店と
職人が麺も焼豚も1から作る店の値段が変わらないってのが異常な業界 千円超えてもいいけどバイトの時給以下にしろよ？
バイトが1時間働いてその店のラーメンも食えないとか異常だからな🍜 >>11
1000円しない方が多いし1000円超えたからって美味しいってわけでもないんだよなあ ガキみたいなこと言ってないで提供価格から逆算して妥協しろ そもそもラーメンとかいう塩の塊を毎日食うとか健康によろしくないしな まあアルバイトが一時間働いた金で食えないようなもんはもう大衆食じゃないやろ
大衆食としてのアドバンテージ捨てるなら1000円越えるのもありだが、その場合ものすごい中途半端な存在になる スープ作る段階でダシにつかって捨てる食材の多い料理だからなあ
客には見えんところに金がかかっても客の目にはコスパで劣るようにみえる なんかサッカー選手がラーメン安過ぎるって文句つけてたけど、あれを真に受けて値上げして客減ってるんだろう。 地元には30年以上続く店が数店あるが
早々に潰れる店と何が違うんだろうな
コンサルに唆されて
急速な店舗拡大とか
やらかしてるのかな？ ラーメン屋はともかく
カップ麺の値上がりが凄いわ
コンビニだと300円～が普通だもんな バイトが５分で作れる料理に１０００円の価値なんてあんのか？ 店が多すぎる上に顧客のニーズともマッチしてないところが多いんだろうな
1000円で少しうまいラーメンより醤油とラードだけのスープと飼料米のどんぶり飯2杯を500円で出すケンモ亭の方が需要あるんじゃない？ >>266
そのこだわって金かけてるスープは残されまくってるわけだがw >>420
大昔に稼いで、持ち物件でやってるのが多いからでしょう 蕎麦だって寿司だって二極化してんだからラーメンだってそうなるだろ 千円超えのラーメン食うくらいならバーキンでワッパー食った方がええな。 物価上げると体力のないところから倒産
無駄の削除だわ 町内の飲食店全部潰れた
すげえよキシダのミクスとインボイス ラーメン屋って例外なく食を楽しむってふいんきじゃないよな。栗田ゆう子が暗い情熱に突き動かされてるって言ってたけど言い得て妙 そりゃいくらインフレでもラーメン1000円は高いわな
ラーメンなんてお手軽な庶民食だもの 1000円超えのパスタ並みの値段にしたいなら、まず、貧乏人と中流階級男性メインターゲットの
イメージから変えていく必要があるね。カウンターのみで狭っ苦しい店づくりはアウトだ。
やっぱりカウンターと狭っ苦しさは貧乏臭さから逃れられない。せかせかしてて、ゆっくり味わえない。 カウンターだと立ち食いそば屋や牛丼屋のイメージや客層と近いから1000円越えしづらい。最低でも4人がけテーブルを3つは置ける位の広さとゆとりが欲しい。 コロナ給付金をもらって、アルバイトを解雇して、独り占めしてたくせに、なにが人手不足だ そもそも店が多すぎるんだよ。
半分ぐらいに淘汰されて、どの店も常時満席に近いぐらい客が入ってればやっていけるだろ。
ラーメン屋なんて元々そういう前提の原価設定なんだから、たいした勝算もなしにポンポン店ができちゃう、開業できちゃうからこういう事になる もともと供給過剰だから淘汰は仕方ない
よほど味が良いとか宣伝、口コミ、立地に恵まれないと
最初から上位1割しか生き残れない業界 今日の僕の昼飯ラーメン1500円也(トッピング込み)
正直1500円の満足感は無かった たった28軒の倒産で
2018、19とそんなに変わらない数字で
話をふくらませる
経営センスねえから廃業や倒産したほうがいい
人手不足倒産じゃなくて池沼無能倒産って名乗れ
そのうえでラーメン屋をどうしてもやりたいなら同業で
池沼同然だけどラーメン屋の経験だけは一応あるので馬車馬のように使ってくれと頼み込めばいい ちょっと前まで1000円出したらチャーシュー三倍界王拳みたいな感じだったのにな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
