0001安倍晋三🏺 (ワンミングク MM3f-dRWO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:18:20.18ID:+EGDuRtZM?2BP(2000) 昨日の極み屋、チェーンでないけど工場系だとか… https://shuchi.php.co.jp/amp/article/8638
0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドコグロ MM4b-Knc/)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:20:22.49ID:SMN1Mk0KM よほど品質安定してていいだろ
0006安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ワッチョイW 5f3f-LvlL)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:20:53.09ID:DtOh6Uwi0 別にいいけど安くしろよとは思う ラーメン作るのに一番金かかるのスープなんだから
0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e7d2-qagI)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:21:52.96ID:IitPUoid0 あり得ない ヨワオチー牛しか行かない
0010番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa0b-nywY)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:22:28.75ID:Cv0wb0wxa 業務用のスープが一番うまい
0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sdff-Q/HL)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:22:48.47ID:LvQFW5j4d 地元で有名なラーメン屋これだわ
0013安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ブーイモ MMcf-JLcH)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:23:21.04ID:dVlBAGc1M なんちゃらインスパイア系行ったらスープの味がなかった
0015安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ワッチョイW bf2e-qN9J)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:23:55.05ID:fs6ItYiZ0 >>4 情報うんめぇぇぇパクパクモグモグ
0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 67b7-Y9IK)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:24:02.54ID:Igah8ZPR0 ほーん、じゃあお前の家の前でとんこつ煮込んでいいのか?
0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ff92-2sNf)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:24:19.54ID:qGVQi6lh0 うまけりゃいいけどぼったくりはダメ
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr3b-22Dl)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:24:51.01ID:RiBmkIH7r 美味ければいいけど豚骨系は大抵美味しくないから困る 逆に魚介系は割と安定するよね
0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ bfc2-1+JT)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:26:16.08ID:9RFezKQV0 アウトソーシングで経営効率化
0021安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ササクッテロ Sp3b-pAYD)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:26:26.47ID:Omud4XAKp >>1 毎日のようにラーメン食ってて健康でいられるの?
0022安倍晋三🏺 ◆jPpg5.obl6 (ワッチョイW 7f7c-DVGE)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:27:25.47ID:tPXy/8vx0 それなりにうまいし並ばずに食えるからそういう店のがいいわ 飯食うために行列つくるとかアホみたいだし
0024安倍晋三🏺 (ワンミングク MM3f-dRWO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:27:46.04ID:+EGDuRtZM?2BP(2000) >>21 滅茶苦茶運動してるからなあ 1日1杯二郎食ってもカロリー足らないくらい
0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドコグロ MM4b-Knc/)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:29:16.39ID:jIeIAJ5cM もはやチャーシューも麺も仕入れで野菜切ってるだけもありそうだな
0026晋さん…どうして… (スッップ Sd7f-rM4p)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:29:54.46ID:Q5jH8vTWd 安価提供 誰が調理しても一定の美味しさ 品質安定(店作りだとうっすい日と濃い日がある🥺) なんだけど SUSURUは嫌ってたっぽい感じだった🥺 「資本系」って言ってた🥺
0027安倍晋三🏺 (ブーイモ MM8b-pAYD)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:30:05.45ID:fpnoGK9KM たいていの料理はなるべく大量につくった方が美味いし味が安定するんだよ 工場でどうやってつくってるのかが問題で工場自体が悪い訳じゃない
0028安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ササクッテロ Sp3b-pAYD)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:30:17.97ID:Omud4XAKp >>24 体重何キロなの? 運動してても血液はヤバそうだけどそんなことないのか
0029安倍晋三🏺 (ワンミングク MM3f-dRWO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:31:31.63ID:+EGDuRtZM?2BP(2000) >>28 60少々でBMI19ちょいよ?🥺
0030安倍晋三 (オッペケ Sr3b-5H0p)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:32:21.52ID:8kS6Xp/xr コスト的にしょうがない 1000円ぽっちのラーメンでグダグダ抜かすな
0031安倍晋三🏺 (ワンミングク MM3f-dRWO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:32:22.67ID:+EGDuRtZM?2BP(2000) >>26 資本系の店では「大変っ美味しく啜れました😤😤😤」って言わないのかね
0032安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (スップ Sd7f-Jawo)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:32:23.09ID:GI668ewSd セントラルキッチンな だんだん薄めて使うから客も離れるんよ 推して知るべし
0033安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ワッチョイW e7c1-4Ai5)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:34:13.23ID:qO+Bjccc0 スープなんて大量に作れば作るほど美味い食い物の一つだけどセントラルキッチンのラーメン屋で感動したことはないなあ
0034安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ワッチョイW bf24-Z6BY)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:34:29.59ID:af7UQK270 工場では一応豚骨や鶏ガラ煮てるぞ ただそれの分量の問題で、ケチなチェーン店は豚骨や鶏ガラをケチっていて スーパーの袋ラーメンみたいな味のスープの店もあるが
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5f0d-UfFH)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:35:00.35ID:sL8Hn7G20 それでうんちく語るラーメンオタクがいたら面白い
0037安倍晋三🏺 (ワンミングク MM3f-dRWO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:35:07.06ID:+EGDuRtZM?2BP(2000) >>33 麺とか豚のコストカットがヒドいからとか?
0038安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ワッチョイW bf24-Z6BY)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:38:21.27ID:af7UQK270 >>25 麺は殆どのラーメン屋が製麺所に作って貰っているけどね ただ同じ製麺所の麺でもラーメン屋のオーダーメイドの麺と、製麺所の既製品の麺の二種類あって そこスギやんの席だからみたいなラーメン屋は既製品の麺使っているらしい ソースはラーメン西遊記
0039安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (バッミングク MM4b-2X/t)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:38:24.95ID:ohIhmJLQM セントラルキッチン(適当な場所で店と同じように鍋を沸かしている) 過剰に資本系嫌うやつも情報食ってる典型
0040安倍晋三🏺 (ワンミングク MM3f-dRWO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:41:43.70ID:+EGDuRtZM?2BP(2000) >>38 個人店で麺もスープも自家製にすると 通し営業するのが大変そうだしなあ どっちかは既製の使うのはしょうがないね…
0041安倍晋三🏺 (ワッチョイW 5fe4-kkDQ)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:42:07.89ID:2BKP+gvB0 料理はどこか手作り感がないとおいしくないよね 業務用食品でも炙って焦がすだけでだいぶインスタント感は無くなる
0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 4795-plBN)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:42:50.05ID:mCbMtGCc0 チャーシューを冷たいまま出してくる店は絶滅しろ😡
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e736-YwKO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:43:04.85ID:5Nadtpcv0 スープ屋多すぎんだよな お前らラーメン屋じゃねえのかよって思うわ
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6793-T+3p)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:44:37.45ID:3wqafRom0 >>1 極味屋より近くにある武者がよかのほうが安いです 武者がよかは博多とんこつですので、家系寄りはカロリーが満たせないかもしれませんが、 どちらも同じくらい美味しいと思います
0047安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ワッチョイW 07c6-X3Z/)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:44:44.27ID:YajOR6VC0 スープはスープの専門家が作ったほうが上手いからな
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 07db-AnfR)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:45:20.88ID:00DrU7ap0 まあハズレが少ないから好みに合う味ならそっちの方がいい時もあるよね
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr3b-EcAr)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:46:25.47ID:CevA5RcKr 全国のチェーン店に卸すならともかく 数店舗ぶんとか工場も安くはできないだろ
0050安倍晋三🏺 (ワンミングク MM3f-dRWO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:48:47.73ID:+EGDuRtZM?2BP(2000) >>46 すまん店名間違えた 極み家(東大和市)です😅
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6750-9uVF)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:50:00.92ID:X/ZY4o9q0 別に自宅で作ってもええやろ
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6793-T+3p)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:51:00.86ID:3wqafRom0 >>50 誤変換だと思ってしまいすみません<m(__)m> 似た店名のお店があったのですね
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5f0d-UfFH)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:54:28.89ID:sL8Hn7G20 スープは工場で麺は製麺所が最強
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5fb6-fZZd)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:54:29.16ID:19/EaQyY0 なんの問題があるのだ?
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5f42-AnfR)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:56:39.38ID:Wnz+UZnL0 某有名だしメーカーで業務用ラーメンスープつくってるからな 業務用ラーメンスープの方がおいしいよ
0057安倍晋三🏺 (ワッチョイW bf3b-pUZJ)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:57:37.88ID:bADgyMZw0 昨日行ったオープンしたての店は製麺屋の花輪が飾ってたけどスーパーで売ってる生麺みたいでチャーシューもワンタンも市販品っぽかったし スープも既製品に一手間加えただけみたいでイマイチやった 家族経営で奥さんと小中学生姉妹が手伝ってたしコンサルとかに騙されてねえか心配だわ
0058安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (JP 0H8f-O+E1)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:57:49.97ID:D5+R2lWYH セントラルキッチン家系が出てきた時のぼく「ケッニセモンがよう!味が薄いんだよ!」 ↓ その業態が確立された時のぼく「これはこれでいいかもしれんな…軽いし並ばないし…」 ↓ いまのぼく「つーかチェーン店の癖に高くね?これだったら店焚きのほうが安いしうまいじゃん」 こんなかんじ
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sd7f-q3c7)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 12:59:15.72ID:vb0UzbD5d 千葉の竹岡式や岐阜の大石家とかチャーシューの煮汁をお湯で割っただけの店もある。
0060安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ワッチョイW 5f25-F87P)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 13:01:48.66ID:vBZ0LSLW0 >>8 むしろチー牛の方がラオタだったりしてセントラルキッチン馬鹿にしてるイメージ
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5fea-lPdw)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 13:02:12.78ID:YM/3pFl/0 ビジネス的には気持ち分かるけど、ラーメン好きで店開いたというよりは儲かりそうだから店開いたって感じがするな。 日々材料の機微で小さな学習できないから長期的な進歩はなさそう
0062◆ABeSHInzoo (スップ Sdff-K6nu)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 13:05:41.59ID:ElQHYnWid 味は同じとか言うけどコストが余分に掛かるから同じ値段なら味が落ちるよ それこそ一蘭クラスの値段にしないと食えたもんじゃない
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW dfba-jujb)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 13:08:47.65ID:7A/rjprT0 裏には業務用スープの缶が
0065安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ワッチョイ dfe1-pId5)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 13:16:16.65ID:+jL95iKq0 大体味でわかるおじさん「味でわかる」
0066安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ワッチョイ dfe1-pId5)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 13:17:27.76ID:+jL95iKq0 工場系はしょぼスープをごまかす為に背油ぶちこみまくってそれっぽくするんですわ 背油入れときゃごまかせると思ってる
0068番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 07d2-YwKO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 13:27:20.36ID:cLTT1vnL0 企業秘密の物を店員に作らせる店なんてあるか馬鹿w みんなパクって独立してくだろ
0069安倍晋三🏺 (ワッチョイW 478f-mWMl)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 13:30:20.64ID:7qwR8DWb0 自分とこでガラから出汁とってスープ作ってる不味いラーメン屋と 問屋から既製のスープ仕入れてる美味いラーメン屋ならお前ら前者に行くのかよ
0071安倍晋三🏺 (ワッチョイW c724-cdIg)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 13:40:44.82ID:QgJjfSmy0 工場スープ=安定してるってのはちょっと違うのは天一食ってれば分かる
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5f4b-lj5J)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 14:00:29.30ID:qqQYM0NR0 だから何としか思わん 作る場所が違うだけに過ぎない
0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5f0e-AnfR)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 14:00:30.31ID:IRHkLNzc0 >>57 小中学生姉妹がいるのに既製品でラーメン屋とか親父の頭おかしいな、間違いなく1年以内に潰れて姉妹はオークションやんけ
0074安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ワッチョイW 5f25-F87P)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 14:13:47.06ID:vBZ0LSLW0 >>57 ラーメン屋とかめっちゃレッドオーシャンなのに舐めすぎだろ… 多分まともに修行すらしてなさそうだし潰れても自業自得だな
0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6723-G2Jm)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 14:49:06.78ID:WG7M1nFM0 >>66 頭悪そう 逆説的に背脂ぶち込んで誤魔化してる程度の工場スープしか見抜けてないというパターン というか工場スープかなりレベル高いからな、こんなバカに見抜けるわけがない
0077番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr3b-Zy23)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 14:52:32.68ID:JKrf7BQOr ほとんどの店が業務用のアレンジじゃないの? 作ってるの?
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5f3d-LbrA)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:00:39.99ID:CrpDaHTA0 同じ味なら店炊きに行くなぁ 工場系はなんか好きになれない
0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0H8f-GgRN)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:02:04.96ID:mCNKO94IH 自分がラーメン屋やるなら絶対業務用スープでやるわ 毎日鍋を火にかけっぱなしとか過剰労働
0082安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (バッミングク MM4b-2X/t)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:12:15.25ID:ohIhmJLQM 味でわかるやつは神の舌持ってる 基本的に違うのは香りだよ。現在の冷蔵冷凍だと保持できない部分が多い 味は素材とやり方次第でほとんど持ってける
0083安倍晋三🏺 (ワッチョイW 67f0-O9jv)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:20:55.99ID:2OZvZirz0 >>57 三角巾とエプロン姿の小中学生姉妹だけで客足は途切れないだろ 週三で通うわ
0084安倍晋三🏺 (ワンミングク MM3f-dRWO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:26:58.57ID:+EGDuRtZM?2BP(2000) >>77 二郎系とか粉まみれの製麺機にデカい寸胴が置いてあったりするし
0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6723-G2Jm)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:27:16.48ID:WG7M1nFM0 >>80 閉店後や開店前から仕込むならスープを炊いてる間売り上げ一切発生しない中で 人件費、光熱費がかかり続けるわけだからな 多店舗展開するなら店舗の数+αスープ作れる人間が必要になるし それでも味のブレは出るしスープ切れ閉店は機会損失だし廃棄したらロスになる はっきり言って店炊きはビジネス的にはデメリットだらけ そんな中で店炊きで美味しいスープを提供している店にはリスペクトしかないが、 半可通みたいな奴が知った顔で工場スープバカにしてたり店炊きの店に高いとか文句言ってたりするのには殺意覚えるわ
0086安倍晋三🏺 (ワンミングク MM3f-dRWO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:27:59.80ID:+EGDuRtZM?2BP(2000) >>82 家系なのにとんこつの香織がしないとことか 二郎系なのに店内が無臭のとことか(そんな無いと思うけど)
0087番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スップ Sdff-Ddlt)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:28:18.56ID:CLD/XmBdd 地元と有名店は昔は店内でスープを作っていたけど周辺住民から臭いにクレームが来て、スープは別の場所で作って各店舗に届けるようになったそう
0088安倍晋三 (ワッチョイW a764-TmR7)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:28:24.91ID:/IEQaZzp0 これで頭にタオル巻いて黒T腕組み壁には店主のポエムだったら笑う
0089安倍晋三🏺 (ワッチョイ ffa2-GgRN)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:29:10.32ID:EiSFW4iw0 店の前に平気でスープの空き缶積んでる店もあったよな まぁそれでも別に気にもしなかったけれど
0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW bf0d-Jawo)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:31:28.63ID:OpVAkHdk0 チェーンでない個人店でも オーダーメイドの外注スープを買ってるところなんてたくさんあるだろ 実態は知らんけど
0091番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6723-G2Jm)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:32:00.95ID:WG7M1nFM0 >>87 そうそう 店炊きは匂いや排水絡みでトラブルになりがちだから物件契約のハードルが高かったりする ラーメン屋に居抜きが多いのはそういう事情もある
0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワントンキン MM3f-JKZK)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 15:46:10.83ID:sLQeenz7M 俺山頭火好きだったよ店どんどん減って今食えないけど
0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5f8a-AnfR)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 16:03:50.77ID:yjguDAwy0 美味けりゃどーでもいいわw 味と価格が見合わない場合が多いw
0098安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ワッチョイW c7e2-dL0q)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 16:22:01.65ID:lX/oYVhY0 セントラルキッチンの店の店員はバイトレベルのやつしかいないからべらべらうるせえんだよな
0099番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW bf21-lj5J)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 16:30:23.51ID:V2PifgHo0 >>68 店主急逝したのに数日で営業再開したラーメン屋あったわ ああいうのはどうなってたんやろ
0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワンミングク MM5b-22Dl)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 16:47:15.60ID:nhi+O7mTM >>92 お前二郎二郎言う割には直径全然行ってないだろ
0101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a722-2qxF)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 16:59:37.88ID:rcr5fngu0 町田商店大好きだよ 工場スープだろうが美味けりゃいい
0103番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 47ed-D2Xv)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 18:38:27.67ID:EEfnIosI0 大体スープの匂いで分かるんじゃね 獣臭かったら店炊き、そうでもなかったら工場スープ
0104安倍晋三🏺 (ワンミングク MM3f-dRWO)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 18:39:43.31ID:+EGDuRtZM?2BP(2000) >>100 全店制覇とかやる気無いよ🥺
0105番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW bf21-lj5J)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 18:52:02.10ID:V2PifgHo0 >>103 どちらでもない場合もあるやろ
0106安倍晋三 (ワッチョイ bfa2-nvjM)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 19:01:30.61ID:QoPSKlBa0 出来合いのスープに、灰汁とまずい油だらけ煮豚のゆで汁と 出来合いの油脂とタレと味の素を入れ、 適当に茹でて、適当に湯切りして、 ナルトやメンマ、ネギといった極端な旨味や香りのある具を盛る そういう意識の低さがラーメンの魅力なのさ
0109番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW bf1d-TPTr)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 19:05:16.86ID:K0cr1D/i0 >>108 最近はほとんどの店そうやで
0111番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sa0b-Bnfw)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 19:15:53.57ID:ptcbvJOaa 業務スープ使うのはどうでもいいが、そんなのに千円越えるとか明らかにおかしい ぼったくりなら行かない
0112番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5f19-ayIT)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 19:19:44.01ID:gsJSabMx0 業務用のスープに昆布粉とかちょっとかけるくらいでいいんだろな
0113番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW c772-HfAy)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 20:07:05.48ID:BPEVYF1b0 まあ一斗缶は厨房の見えないところに置いて、 使い切ったやつもコッソリ捨てるから、 バレないんだけどね。
0114安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (バッミングク MM4b-2X/t)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 20:20:10.14ID:ohIhmJLQM >>111 別に製造原価は大して変わらんよ。大量調理する分安くできても輸送費とスープ屋さんの人件費でトントン とにかく店の周辺住人からのクレーム回避のために余計なコストかけてるようなもんだし
0115番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5ff4-EFbn)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 20:22:38.15ID:uka+Vy700 一般的なラーメン屋のスープって多過ぎるんよ 6~7割でいいわ
0116番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW c747-fU01)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 20:23:24.11ID:9WQ8ELOZ0 今日のバイトの気まぐれスープよりはええやろ
0117安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (バッミングク MM4b-2X/t)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 20:27:18.46ID:ohIhmJLQM >>116 それでも客は雰囲気食うわけだから バイトの気まぐれ製麺の丸亀製麺、 バイトの気まぐれスープの豚山、絶好調だぜ
0118安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ササクッテロレ Sp3b-AnfR)垢版 | 大砲2023/11/27(月) 20:28:44.52ID:Ard/2m7np 単純に合理的としか 山岡家は逆にスゲーと思うチェーン店なのに各店でスープ炊くなんてようやるわ