【画像】最近の羊羹がマジでやばい。和菓子も若者向けにバージョンアップされてる [158862163]
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「いいね」33万超の背景に老舗の危機感 「ネオ和菓子」美しく進化
伝統的な製法や材料、形にとらわれない「ネオ和菓子」が人気を集めている。斬新な見た目はSNS活況の時代にぴたりとはまり、拡大を続けている。
青と紫の2層が不規則な曲線を描き、中に大小の気泡が浮かぶ。満天の星を閉じ込めたような和菓子は、山形市にある創業202年の老舗「乃（の）し梅本舗 佐藤屋」の人気商品「空ノムコウ」。寒天と砂糖を煮詰め、冷やし固める「錦玉羹（きんぎょくかん）」をアレンジした。口に入れると、ほんのりとショウガの香りが広がる。
「和菓子の素材を、面白がってもらいたかったんです」
そう話すのは、8代目の佐藤慎太郎社長。空ノムコウは、ガラス細工から着想を得て2019年に売り出した。すると翌年、X（旧ツイッター）で「ため息が出るほど美しい」と紹介され、33万以上の「いいね」がつくほど話題になった。
https://www.asahi.com/sp/articles/ASRD534Q5RCXUQIP01F.html?iref=sp_new_news_list_n
https://i.imgur.com/vNGQo2j.jpg
https://i.imgur.com/XrSsbeB.jpg
https://i.imgur.com/aPholUd.jpg https://i.imgur.com/N61I6aI.jpg
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＼ | ● ヽー/ ● | ／ 呼んだ？
＼| ∨ |／ インスタ映えしか考えてないとこうなるわな
味なんて考えてない うわ～キレーイッ！😍
アメリカのお菓子みたい！！😋 こういうので底に餡子玉を沈めた寒天、涼しげで可愛くていいなと思ったら
菓子の名前が平家滅亡の際の入水自殺に因んだもので、沈んでいる餡子玉は安徳様と侍従の皆さんに見立てたもの…という創作和菓子で、ﾋｪｯ...ってなった
というネタをﾋで見た 見た目だけで絶対まずいやつだな
中身空っぽのジャップらしい >>37
羊羹の原義は、広義では羊の肉や皮を煮て冷めた後の煮凝りのことだし
狭義では羊の血を使った煮凝り料理のことで
いわゆる小豆色も羊の血肉が由来で、そもそも甘味ですらない… >>42
初めて聞いたんでググったら本当に果物の事を指してんだな
勉強になったわー まあ練り切りも昨今のは着色料使いまくりで原色バリバリのが横行してるし
侘び寂とかもはやどこへやら…だな
モチーフ次第とはいえ、目に鮮やかな原色寒天に和を感じられるセンスはちょっと違くね？…と思わざるを得ない ねりきりはキャラものと相性いいんだけどな
ちいかわだのすみっコだののやつがよく売られてる 殺伐としたスレに救世主が！！
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ヽ|・∀・|ノ ようかんマン
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| | いい所の和菓子屋の羊羹は、マジで魔物よ…
許されるものなら一本まるかじりでもいきたい
ところでこちらの虎屋の羊羹、一本おいくら万円… 虎屋の羊羹、いま並品で3000円もするのか
大判2本の詰め合わせが、もはや諭吉1枚では買えないとは…まさにおいくら万円 羊羹なのかは知らんけど四角い透明な和菓子なら30年以上前からあったんじゃない？ そもそも和菓子の上物は茶席で映えるようなものなので、SNS映えのギタギタした色味とは相容れないのよ 夏頃にセブンで売ってた
夏空の雲のソーダゼリーみたいな名前のやつ
どう見てもゼリーにザーメンでした
でも味はおいしかった 羊羹は見た目を進化させるしかないよね
味は変えようがないし インスタ映え
味より見た目だから、やたらパッケージカラフルだったり
可愛い形に成型してるものばかりになってる ようかんマンにわからせパコられてる感じのエロ画像ください >>82
いま現在買える中判羊羹が1本0.3諭吉、大判2本で1.2諭吉なので、大判は一本で約0.6万円と言える
昔dogeza詫び入れに行った時に手土産として買った際は、大判二本の詰め合わせがギリ諭吉で足りた記憶だが… 正直ショウガ強めで味はあんまり
乃し梅をチョコで挟んだやつがうまかった 見た目はフルーティーだけど食うと砂糖の味しかしないんやろ_φ(^ム^) わらび餅とかはおしゃれで可愛い見た目だから若者受けが良いと思うけどな
まあ味の方向性的にほとんど洋菓子じゃんってのもあるけどさ どんな見た目になっても 「さぁいっちょ羊羹でも食うか！」 とはならんのですよｗ >>98
まぁジャップ国の茶うけ菓子だからなー、砂糖の味しかせんだろ 伝統に囚われずに見た目を変えるなら味もいろいろ変えろよ >>74
味にバリエーションがある国のお菓子知りたいわ 和菓子はゲーミング要素すぐ取り入れられそうだよな
寒天が万能すぎる >>1
別に面白くもない
発想が如何にも和菓子屋って感じ
普通の羊羹を
食べ易い形態にするとか
味、素材、栄養面でマイナーアレンジするとか
じゃ何が駄目なのか？ 南国フルーツをもっと取り入れて欲しいな
単調だしね >>100
これと似たようなラムネわらび餅みたいなのどっかでみた
水信玄餅は結構前から有名だなあれも所詮ただの水と砂糖だと思うが >>99
ルートビア味
ドクターペッパー味
ガラナソーダ味 羊羹って簡単に言えば豆のジャムを寒天で固めたモノだろ？
フルーツのジャムで羊羹作れば外人にもウケるかも知れんぞ 俺が初めて作ったAAが既にようかんマンとしてネットで活躍してた >>117
寒天ゼリーおれは結構好きなんだけど、昔のは青系は無かった記憶だな
安いのは人工着色料バリバリで青でも緑でも何でも来いで、寒天ですらなくゼラチン（動物性）かもしれんが
寒天ゼリーで人工添加物無しとかだと、基本は赤～黄色系
そしてお値段が結構バカにできない（安くもない） たまに羊羹の話題のスレ見ると羊の羹には見えないなーって毎度ググって成り立ち調べるけど毎回忘れるわ
あんま理路整然としてないというか嘘っぽいからだろうな 和菓子って砂糖の量半分ぐらいにできないの
キチガイじみた甘さよね でも結局人気のある店ってまじめに昔のままの食材で変わらぬ美味しいもの作ってる店なんだよね
外国の洋菓子でも本当の一流店はみんなそうだし
和菓子も同じ、分かる人は分かってる証左
それが伝統というもの >>65
名古屋には美濃忠の蒸し羊羹があるだろ
全国各地の銘菓(本当の意味の)とも引け取らねーよ 売れなくて右往左往してる店ってのはそういうの見抜かれてる おばあちゃんのとこ行くとこんな菓子あったな
オブラートかなんかに包まれたやつ >>131
とらやって新商品開発に非常に前向きなのに何が見えてんだこいつ？ 俺はスタンダードな羊羹でいいわ
ちょっと高級なやつ >>120にレスしてるやつがファミペイの100円クーポンのこと知らなさそうで絶妙に会話がズレてる 美味しく無さそう
余計なことせずに伝統的な奴でいいんだよ インスタ蠅全振りだな
昔の江戸時代の奴らも多分SNS蠅で和菓子とか言うおいしくもないもの食ってたんだろうな >>82
とらやの羊羹てあんまり美味しくないんだよなぁ 外郎（ういろう）は、米粉を蒸した餅
蒸し羊羹も、（第一義には米粉だが）米粉に限らず澱粉質を練り合わせたものを蒸して製造するので似てはいるが、違う菓子
本来の羊羹は、煮た小豆を寒天で固めたもの
さらに原義の「羊の羮」の煮凝りは、要はコラーゲンで固まった「羊肉のゼリー寄せ」みたいなものだったそうな せやかてあんみつにはいってる色違いの寒天好きやったろお前ら >>18
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Fly me to the moon
とか、レモン羊羹、水灯り、雲の峰のような斬新な羊羹がいっぱいあるよ。 >>165
羊羹だけに
それ絶対言う予ぅ感してたわ こんなの薄っぺらい砂糖の味がするだけのお菓子だろ
見た目重視しずぎ和菓子はソレで良いって居直りかよｗ クリームでも入ってるやつかと想像したが綺麗だけど見た目だけって感じ 洋菓子は安くてもそこそこうまいのが多いけど
和菓子は上下の差がひどい
ヤマザキの和菓子なんかは安くてもそこそこ美味しいけど
そういうのはまれで >>130
会社の売店に置いてあるけど買ってる人観たことない 和菓子はいくら見た目を工夫しても結局味は同じなんだよね >>183
上下の差はあるけどそんな極端に美味しくない和菓子って滅多に無くね？
基本的にあんこだからある程度以下に不味くなりようがないというか >>174
君は和菓子のこと何も理解できていないな。
本当に日本人なのか？ >>187
そのへんのスーパー、コンビニで売ってる落雁と最中買って食ってみろよカス 寒天ゼリー🥺
まあこういう試みはいいと思います🥺
小豆と砂糖のやつを期待してたけど
小豆は透明化厳しいのかね🥺
クリスタルコーラみたいな濾す技術あれば出来るのかな？🥺
結局それを食いたいかって話になってくるか🥺 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
