カレーライスを作るとき豚肉は「ブロック肉」「スライス肉」どっち使う？ [565880904]
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カレーライスに使用するお肉は、大きく分けて3種類あると思います。牛肉、鶏肉、そして豚肉。最近は鹿肉やラム肉なども、家庭でカレーライスの食材として使用されることがあるようです。
なかでも人気のお肉は豚肉。いわゆるポークカレーです。スーパーや精肉店に行くとカレーやシチュー用の豚肉がブロック状で売られています。ポークカレーの豚肉はブロック肉が定番なのでしょうか？ そこで今回、インターネット上でカレーライスで使う豚肉は「ブロック肉」「スライス肉」のどちらを使用しているか調査してみました。
＜カレーライスの豚肉はブロックかスライスか？＞
スライス肉: 54.9%
ブロック肉: 35.9%
ひき肉: 9.2%
調査した結果、各家庭で作る豚肉のカレーライスは「スライス肉」のほうが多いという結果に。豚肉の形状は家庭によって大きく違うと思われるが、贅沢なケースとして「ブロックは牛肉、スライスは豚肉、ひき肉は鶏肉を使用した3種の動物キメラカレー」というのもある。じつはこれ、けっこうウマイ。
https://getnews.jp/archives/3481548
https://i.imgur.com/12gan1T.jpg >>253
結局コラーゲンが美味いんだよなあ
となると豚肉がお手軽 焼肉用に売ってるバラ厚切りが食感諸々ちょうど良い
1回下茹でして脂落とすと尚よし 牛肉は焼き加減レアで食うのが一番美味い
中まで火が通ったローストビーフなんて食えたもんじゃない
ステーキ用の肉をトロトロになるまで煮込んでもそんなに旨くない、煮込みが合うのはコラーゲンの多いスジ肉(トリミング)
トリミングのスジ肉は端材だからガブっと食らいつく楽しみが薄い
やっぱカレーは豚肉やでな >>342
ビーフカレーで臭いならポークカレーなんてもっと臭くて食えんやろ >>344
バラブロックを角煮の要領で下茹でしてカレーにしてみ >>330
豚肉があり得ないって言うから
カレー以外なら食べれるのあるでしょ？トンカツとか豚の冷しゃぶとか
>>346
ポークも全然臭くない旨味しか無いのあるよ >>347
はぁ？豚肉のほうが臭いと言ってる
お前豚の臭さわからんとか豚小屋育ちか？ カレーの味自体は鶏が一番良くなる気がする。
でも、ボリューム感とか、満足感とか、食いでという観点では牛が圧倒的と思う。 何でもかんでも牛肉使うのが阪国民のささやかなプライドｗ 鶏肉はそのままブロックだけど豚のブロックてあまり売ってないよな
なんでやっぱりカレーには鶏肉だわ 牛ブロック肉を煮るとか牛肉の一番不味い食べ方だろ
ラーメンだと豚骨が臭いイメージ強いけど、牛げんこつも負けず劣らず臭い
一緒に煮るなら豚の方がいい、牛スジ肉の味は豚肉超えてるが塊肉の醍醐味無いのが弱点 豚油の臭さはカレーに合わないってだけだと思うぞ
あの臭さが好きなやつもそらいるだろうけどな >>168
これな
豚肉カレーなんか貧乏臭くて食えねーよな！ってツィッターに投稿したら、金なくて肉も入れられなかったよ…ってリプきて申し訳なく思ったわ A5クラスの高級牛肉で作ったらめちゃくちゃ旨かったわｗ
肉で味は変わらないはウソだなって思った笑 カレーの肉がどうのこうの言う人って贅沢したいときに牛とかたまには豚とか鶏とかそういう発想ないの？ カレーに合う肉の切り方や味で語らずに
『牛が上級で豚が下等』
そういう発想になる近畿人の『心の貧しさ』が露になる良スレ
因みに俺は肉の臭みは羊肉が一番臭いと思うよ
でも羊肉のカレーはウマイ
カレーに合う肉ランクは
鶏＞豚＝羊＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞牛なんだ
俺の中で肉の臭みランクは
羊＞牛＞豚＞鶏なんだ
臭みで豚を下等と貶めてる近畿人は自分の口臭と体臭に気づいてなさそう 「贅沢したいから牛」って概念は衝撃だった
牛肉なら何でもいいのか。カスみたいな肉でも贅沢なのかと
まあ実際そういう奴なのだろう… まーた味覚障害のバ関西人がカレーには牛肉とか喚いてんのか
世界中探してもカレーに牛肉入れるような味覚障害はバ関西とイギリスだけだわ 肉はあるんだけど玉ねぎ人参がないんだよな
具なしカレーって検索すると結構出てくるから
具なし半額メンチカレーにしたら思ってたより美味かった 具なしでわびしくなるのを回避するために、冷凍のミックスベジタブルを常備するといいぞ…
それこそ市販の固形ルウをお湯で溶いて、ミックスベジタブルと適当な肉（なんならウインナーやベーコンでもいい）と一緒にレンチンで
20分もかからずにカレーにありつける >>366
豚肉育ちが発狂しててワロタ
ビーフカレーにコンプ持つと大変ですね
レストランもどこもビーフカレーが当たり前
申し訳ないが牛＞豚なんていうのは欧米でもそう、世界的にそう
アメリカ人なんてハンバーガーに挟まってる肉がビーフじゃなきゃサンドイッチと呼ぶぐらい
自分の心が貧しいということを自覚しよう >>373
俺は大阪生まれだぞ
牛肉原理主義者の味覚障害者(と言うより見栄はるためだけに肉を選ぶ奴ら)が多くて大阪(特に南部・東部)の人間は嫌いだわ
改めて言うがカレーに牛肉はあわない
お前の根拠とする欧米では牛肉のうまい食いかたなら他にもいくらでもあるぞ >>368
レトルトカレーの売れ筋ランキングでポークは上位に入ってます？ビーフかチキンだと思いますが？ｗ ヒンズー教徒が牛食う訳ないだろ…っていう根本的な話からしないとダメか。 >>377
で？
豚アウトじゃんｗ
https://about.caneat.jp/column/dietary_restrictions_of_hindus/
インドを中心に、ネパール、スリランカ、バングラデシュなどで信仰されているヒンドゥー教。信者のなかには、禁忌とされる牛肉や穢れとされる豚をはじめ、魚など動物性の食べ物全般を口に入れない人もいます。 gあたり同価格帯の肉で一番満足感低いのは牛だな
ちょっとした地鶏とか買える額でしょぼいステーキしか食えない >>368
今ロンドンで流行ってる日本式カツカレーはチキンカツらしいからイギリスを巻き添えにするなよｗ チキンは少数派だったのか、一番はずれがなく手ごろだと思ってたが >>374
あそう、カレーに牛肉は合わないという特殊な味覚か家庭で育った人間としか思わんからそうとしか
欧米で、豚カレーに相当するような料理は牛に比べて少ないよな、俺はぱっと思いつかん
シチューがカレーに近いんじゃね
あれも牛ブロック使う 調べたら日本のカレーはシチューから派生してるらしくてワロタ
結局牛肉が正しい
こいつら何をそんなに牛を煮込む文化否定してんのか スライス使うぐらいならひき肉使ってキーマのがましや カレーと牛ってなんかこう合わないわけじゃないけど高め合う感じがしなくて残念な組み合わせ ビーフカレーって煮込むのかサラッとできる直前にいれるのか迷うんだよな
中途半端だと肉が固くなるだけ
煮込んで牛肉トロトロになるまで何時間煮込めば良いのかな?
正直上手くできない >>392
長時間煮込んでダシにする用と直前に入れて噛み心地を楽しむ用と肉を2分割にして
それぞれのタイミングで投入するといいよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
