平気で｢恵方巻｣を買う人が知らない超残念な真実😲 [861717324]
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70万部の大ベストセラー『食品の裏側』の著者、安部司氏が開発した8万部突破のレシピ集『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ』に続き、『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん2 ベスト107レシピ』が発売され、発売7日で増刷するなど反響を呼んでいるhttps://news.livedoor.com/article/detail/25773071/私が不思議でしかたがないのは、「なぜわざわざ恵方巻を買うのか」ということです。
下記は、Aさん、Bさんの購入した恵方巻の原材料です。
恵方巻のすごい添加物
＊Aさん購入品
【原材料】
サーモン巻（酢飯、サーモン、海苔）、海鮮巻（酢飯、サーモン、アマエビ、イカ、イクラしょうゆ漬け、大葉、海苔、ごま、醤油、みりん、ごま油）、田舎巻（酢飯、かんぴょう、シイタケ、ゴボウ、ニンジン、卵焼き、キュウリ、おぼろ、海苔）、ねぎマグロ巻（酢飯、マグロ叩き加工品、きゅうり、ねぎ、大葉、海苔）
【添加物】
pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、グリシン、加工デンプン、着色料（カラメル、コチニール）、ソルビット、酸化防止剤（V.C、V.E）
＊Bさん購入品
【原材料】
胡麻炒りだし酢飯、サーモントラウト酢漬マヨネーズ和え、伊達巻、味付いくら、干瓢煮、椎茸煮、キュウリ、海苔
【添加物】
調味料（アミノ酸等）、トレハロース、pH調整剤、酢酸Na、糊料（加工デンプン、増粘多糖類）、酒精、グリシン、カラメル色素、酵素、香料、香辛料
日持ちを良くするための「pH調整剤」「酸化防止剤」、味を調える調味料、きれいな色を付ける「着色料」など、両方ともかなりの添加物が使われています。
スーパーなどの場合、具材は出来合いのものを仕入れ、店内で巻き上げる店も多いのですが、各食材にはさまざまな添加物が使用されています。
こうした原材料に使われる添加物を「キャリーオーバー」といいますが、そこまで考えると品目はもっと増えるでしょう。
ちょっと前に恵方巻の大量廃棄が問題になったことを覚えているでしょうか。「このぐらいは売れるだろう」という「見込み生産」をするので、余った分は廃棄処分になってしまうのです。
また余った分を従業員に自腹で買い取らせる「押し付け販売」の問題もありました。
今はそれもだいぶ改善されているようですし、廃棄についても某コンビニではカットした端材を使って作るなど、企業努力をしているようです。しかし、それだけで全部の廃棄問題が解消されるとも思えません。
大量の添加物を使って作り、余った分は廃棄、あるいは押し付け販売……。
そこまでして市販の恵方巻を必死で売り、みんなが一斉に買う理由が私にはわかりません。
「添加物の味」が強く、素材の味が全然わからない？
今回、私も市販の恵方巻を買って試食してみましたが、想像通りの添加物の強い味でした。いや想像以上かもしれません。「化学調味料」や「グリシン」の味が強く、素材の味が全然わからないのです。 食べる時に向く方角が1度でもズレると意味がないんでしょ？ 山岡士郎ですら年越し蕎麦が不味くても縁起物だから文句言わないって言ってるのに 恵方巻きに特別に添加物を付けてるんじゃなくて
あの類の食品には元々普通にモリモリで入ってるってだけだろ コストカット優先で廉価版を大量生産するような会社が使うのは
消費者も納得尽くで買うから別にいいんだけど
創業以来変わらぬ職人云々かんぬん謳う老舗が使いまくってるのは
法律でなんとかせんといかんわ 宗教上の理由で恵方巻食べられない人かわいそう・・・ こういう添加物ってなんかの調味料に入ってるの？
よーしグリシンとトレハロースを入れちゃうぞーとかならんだろ 添加物使うなとは言わんがせめてデパートのショーケースに並んでるようなの
原材料欄を明示して売れ
なんど騙されたことか コンビニ飯が添加物マシマシなんだから多分大丈夫だろ
普段から人体実験してるわけだし 普通にコンビニ弁当食ってる世代が7080になって
老人余り起こしてるんだから問題ないだろ やっぱり節分も普通の日もごつ盛りだよな
安くて食品ロスもない >>4
いまだにデマに騙されてる情弱のバカが居て笑う デマに騙され続ける情弱のバカ「フェラチオガアアア！」
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 添加物イコール悪みたいな流れだけど
実際どの程度問題なの？ 恵方巻きに入ってると言うより使ってる酢とか醤油とかの調味料に記載されてるものをそのまま転載してるだけだろ
俺がスーパーの惣菜売り場でバイトしてた時はとりあえず載っけとけの精神でラベルに列挙してたぞ >>!
この添加物で特に良くないのが、加工でんぷん
加工でんぷんにも種類があって、
特にリン酸を含むものが悪い
だが、リン酸を含まないものも含めて、
すべて「加工でんぷん」の表記だけでいい事になっている
こういうのに許可・不許可を出す役人が
いかに仕事をしていないかが浮き彫りに 添加物より製造して店頭に並ばずにそのまま産廃業者に流れるって謎の動きどうにかしろよ、ほんとバチが当たるぞ。 家で手作りした物だって調味料に使われてる添加物を1つ1つ書き出したらこのくらいになるぞ？
おにぎりに梅干し入れて海苔巻いただけの物でも添加物モリモリだ 好きだよ恵方巻
でも太巻じゃなくて海鮮巻ね
普通の干ぴょうとかデンブとか入ってるトラディショナルな太巻きをいっぺんに食べてもモソモソ苦しいだけだった >>11
法律に恵方巻の定義を書き込んで、条件を満たしていないものは恵方巻と認めないってやるわけか コンビニの「地域で一番で賞」を受賞するために恵方巻売上数が足りないから
500本自腹とかは、自発的なもの
本部の人に唆されて、予約客がいないのに予約の恵方巻を200本注文して
売れ残り120本捨てるのも自発的な物
店長にお願いされて買いたくないのに家族分10本買うのも自発的なもの
いやならそういう店に関わるなってだけ 添加物どうこうより海鮮系の太巻きの良さがわからん
特段美味くもないだろ それでも毎年売上が伸びてるんだろ？
すげーよ情報の力 その程度で素材の味が分からないとかバカ舌なんじゃね？ 女房がパートで恵方巻作るの手伝わされたけど惣菜コーナーは普通の作るからトイレの前にテーブル出して作等された、って言ってたな。鳩のマークのところ >>37
でもクリーンルームで作ってるからカビないんですよ 迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑迷惑
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