節分で定番となった「恵方巻き」は市場規模の拡大が続き、今や300億円を超えると試算されています。こうした中、デパートやスーパーでは売れ残りを廃棄する「食品ロス」の削減に向け知恵を絞っています。

　古くから病や災いが起こりやすいとされてきた季節の変わり目の「節分」。

　鬼退治の「豆まき」とともにすっかり定着したのが「恵方巻き」です。

https://news.yahoo.co.jp/articles/40507d96d744053ea051794a97af15f1da767786