ラーメン屋の店長やけど、定食を投入しよーと思う 皆様はどんな定食を食べたいですか?何卒上申願いますm(_ _)m [429169451]
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真面目にやれww⊂(*^□^*) 彡☆)`Д´)パーン 🍜と小天津飯のセット
あんかけ大量に作っとけば楽勝 チャーハン・ギョーザ定食
(※裏テーマは胃にくる油攻め)
チャーハン・ギョーザ定食・チャーシュー添え
(※上記のメニューの俺様用) まー結局は 唐揚げ 生姜焼き 肉野菜炒め ってとこかにゃー(^_^;) 寿司とハンバーガーとラーメンと焼肉セットにすればいい
オプションでカレーだな バラチャーシュー厚切りにして揚げて豚カツにしたの美味かったぞ
https://i.imgur.com/7jDcrnM.jpg >>18
ラーメン屋色を出してくれよそれだけじゃツマラン
まあ単なる定食ならそれがいいのかもしれないけど >>20
国民食セットかー ラーメン、焼き肉、カレーなら出来るかもー 栄養バランス考えるとラーメンと餃子とかラーメンと炒飯は糞だな
ラーメンと鶏胸肉の唐揚げとキャベツ山盛りとかにした方がいい ガチアドバイスするけど、なんでも良いから”炙れ”
炙るだけで香ばしくなって匂いにつられて売れるし、プレミア感出る
炙り最強なのに、みんな気づいてないよな 餃子とチャーシューとビールのセット
ラーメンはいらん >>25
ラーメンと半チャーハンぐらいなら良いかもだけど逆にメインのラーメンが安っぽくなる気がするフードコート的な何でもありだと 焼きチャーシュー定食
チャーシューカツ丼
ラーメンスープの煮物
揚げ餃子定食 田舎の定食屋とかでたまにある、調理済みのおかずが1品入った小鉢に値段が付いてて、
ショーケースから出来合いの好きな小鉢をセルフで選んであとで合算して支払うやつ 普通にその辺のラーメン屋の定食をパクればいい
結局スタンダードが一番売れる まじかー チャーシュー揚げたことあるけど良いところを全消ししたよーな記憶が・・・(;*^□^*) この病人また復活したのか
自分を飲食店経営者だと思ってるキチガイだから相手にすんな >>24
まじかー チャーシュー揚げたことあるけど良いところを全消ししたよーな記憶が・・・(;*^□^*) マジで食べたいのは油淋鶏とかチキン南蛮定食
ラーメン屋ってのを活かすなら餃子定食とかチャーシュー定食とか美味しそう >>35
それはズバリ正論だなあ…
やっぱり定食は定食として組み立てた方がいいか うちはやること増やさないように元からサイドとかトッピングにあるやつ+ごはん+わかめスープの定食はだしてるよ
焼きモツ定食と炙りチャーシュー定食とかが人気かな てかチャーシューにタルタルかけたら美味そうじゃね?
俺の発明として登録するわ >>39>>40確かに だからこそ長年生き残ってるんだろねー 近くの中国の人が働いてる店は、各種ラーメンとセットで、チャーハン各種、中華飯、天津飯、麻婆飯、麻婆天津飯、エビ玉飯とかから選べる 事前に用意できるし餃子かね
あと菜っ葉のお浸しみたいなのもあっても良いかもしれん
卓上醤油かけてもよしラーメンにぶち込んでもよし 定食がある時点でラーメン屋ではないよな
町中華やろ >>11
チャーシュー丼てたまに見るけど
定食となるとチャーシューにネギ添えて
スープと漬物かな
ありはありですね…φ(..)メモメモ 単品でも
ラーメンにのせても
ご飯にのせてもいいやつ
八宝菜
麻婆豆腐
カニ玉とか >>51
奇をてらうって言葉があるけど実際は先人も同じように考えて結局やらなかったってことだしな
よくある王道の定食が正義
調理の手間もあるからその辺も考えて決めないとな ラーショのネギラーメンに乗ってるような白髪ネギを盛って、その上に油淋鶏的な唐揚げとチャーシューを乗せた定食
ネギチャーシューと唐揚げは絶対美味い ラーメン屋が作れる定食て
麺類にご飯と餃子か唐揚げつけるくらいでしょ
炒め物は仕入れやオペレーションが面倒になりそう >>29
二郎や家系みたいな背脂ギトギトはやだけど
健康を全面にお仕立てるとろくな事ない気がする ラーメン屋風情が客に対して、メニューを考えて上申しろというのはおかしいんじゃないの?
お知恵を貸してくださいだろふつうは 大盛りとかおかわり自由とかに釣られてくる客層は最悪だからやってはいけない ラーメンに野菜炒めでも乗せとけよ
炒め味変えれば飽きられないだろ ちかりたー
もー前みたいに体力ないわーil||li(; *^□^*)アセ... 2年のときがー変えたものはー 彼の眼差しとー私のこの髪~♪
みたいにゃ?(*^□^*;) >>65
やってるとこあるぞできたばかりのとことか大体不味くて潰れるから残ってないだけで
何故か普通の料理もまともに作れない腕のやつが奇を衒った料理をしてんだよな
正統派なものを全てできた上での創作やと思うけどそういう常識的な想像つかない知能のやつがやるんやろな チャーシューダブルメンカタカラメヤサイダブルニンニクアブラカタブラ定食 カゴメの無塩トマトジュース冷やしといてよ
病気のもと食わしてんだからさ どうせスープ飲まずに残す客が多いんだし、コストかけて捨てるスープ作るなんて馬鹿馬鹿しいよな
スープ無しの混ぜそば屋が出てくるのも分かるが、俺としては半ラーメンとご飯、それに少々の副菜を付けた定食スタイルのラーメン屋が増えて欲しいところ 米にはこだわれ
家系ラーメンってラーメンの味より
米の味で評価決まってるわ あれ 物事を多角的に見る切れ者の俺の意見としては冷え冷え烏龍茶付けるといいと思うの 町支那料理屋じゃなくてラーメン屋…ってか?
腐す気は無いが調理出来んのか?
問題はメニューではなくてそっちじゃねぇか? >>101
ラーメン屋なんて何の調理技術も要らないのよーん
多少包丁が使えて計量と記録さえ出来れば😅 >>100
レパニラ2回目やねー
逆にチェーン店は楽やわー
自分が食いたくない物でも工業製品のよーに作れるからね >>95
wwwwwwやったーv(。・ω・。)ィェィ♪これが嬉しくてwww >>87
うんうん 液体は見えにくいからね
そこに原価かけるよりチャーシュー1枚増やしたり玉子無料のほーが見えやすいわー >>102
ん
そうか
取り敢えず爆盛りメニューで客呼ぼう >>74
確かに毛ガニ🦀🦀
文句しか言わんからなー
飲食店の価格はドレスコードってね >>72
www釣れたwwwwwwwwwヨシヨシ(。´・ω・)ノ゙ >>68
炒め物は何とかなるんよ
厄介なのがチャーハン
鍋から1秒も離れられない 未だに 美味しんぼ、料理の鉄人とかマスコミの仕掛けに騙され続けてるおっさんて
いつになったら目が覚めるのだろーか?
寿司屋立ち店は潰れる一方
回転寿司は行列だっつーのに🤣 >>115
個人的は大好き
豚肉がホロホロになるまで煮込み続けた食堂みたいなのが良いわー👍✨ >>116
回鍋肉も2回目だー
ニーズあるんだね…φ(..)メモメモ 計算してみるかー
直径52cmの寸胴
口切り1杯で212l
出来上がりスープが1/4として53l
1杯のスープが400mlで
132杯かー
初めて知った😂 ガラの原価が7200円
÷132杯=
スープオンリー原価=
55円かー
思ってたより安くて草
うちの場合はあれやこれや入れて100円ぐらいだにゃー😅 >>122
チャーハンは玉子に加熱し過ぎると甘くなるから90秒が勝負なんです
これを知らないorやらないから
大体の店は同じよーなラードの味 このスレでも半チャーハンて根強いニーズだと改めて学んだけど
何でも良いなら出来るけどねー😅 本気でやるから
ノーマルと半チャーハン
ご飯の原価しか変わらない
うちは750円だけど
半チャーハンはやらない😅 くだらんプライドなんぞ捨てて餃子とチャーハンとビールを出せ チャーハン750円て高いよねー
敢えてそーしてるんよ
さっきラーメン屋なんて調理技術なんて要らんゆーたけど
技術料ですね😅 >>128
餃子は工場持ってるチェーン店には敵わない😅
鬼みたいに手間掛かるわー スレタイ=上申が町中華シフトだっつーてて矛盾しててサーセンけど
町中華のラーメンスープとか児戯だからねー
ガラスープの素とそこらの廃材入れとけ笑 分からゃしねーんだから
みたいにゃ😅 ここまでまとめ
1 定番は強い
2 チャーシューは強い
3 チャーハンは強い
4 餃子も強い
5 回鍋肉、レバニラ、ニーズある
6 豚汁も良い >>133
要らねーよカスwwwどこどーやったらプロのボクより凄と思えるの?😅 この前 アイドルが恵方巻き作る配信やっててさー
ド素人が ご飯が多くて巻けないだのやんややんや上から目線で言う訳ですよ
結果的に見事に腕ぐらい太い恵方巻き完成させたんだけど
この、スレとは無関係(上申)では無関係だけど
口出ししたいおじさんてどこにでも居るのな😅 餃子は皮が分厚くてもちもちでデカいやつが好き
中々無いんだよなそんな餃子 水餃子でも良いけど需要はあわま無さそう 好物書きたいけど重要がないのでやめとく
肉に飢えてそうな奴らばかりだしな口に合わんだろ なかなか炊き立ての飯に当たらんな
ラーメンとは合わないが飯だけでだいぶ印象変わる >>144
お前大丈夫か?なにを期待してるんだよw
寧ろ家庭のほーがやり易いけど無理ゲー過ぎ笑笑 日テレの夕方ニュースでやってるぞ
適当に真似してみ🤔 ミックスフライ定食ラーメン付き
チャーハン定食ラーメン付き チャーハン餃子生姜焼きカレー
なくても良い第2グループで麻婆豆腐カレー中華丼肉野菜炒めレバニラ炒め 50代子供部屋ジジイ「どれどれ今日もラーメン屋の店長やけど・・・っとスレ立てっと・・・火傷ネタは一生面白いなぁw」
自殺した方がいいねもう ラーメン半チャーハン出す店は多いがチャーハン半ラーメンを出す店は少ない ラーメンチャーハン唐揚げ定食を頼む
ラーメンチャーハン餃子定食とかいらん
餃子くうならチャーハンはいらん ハーフサイズのラーメン
ハーフサイズのチャーハン
ハーフサイズの餃子
ハーフサイズの酢豚
とかハーフサイズで2,3,4種類の組み合わせができる定食
ラーメンは5種類
チャーハンは3種類
bィかずは15種類
ぐらいの中から自由に組み合わせて食べたい
王将のミニメニューを更にカスタマイズできる感じならほぼ毎日行く ラーメン屋のチャーハンだったら鍋振りしないで炊飯器炊き込みでも俺はいいと思うんだよね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています