実は高級食材だが… 千葉でキョン〝爆発的繁殖〟の背景
千葉県南部に生息する特定外来生物のキョンが７万頭にまで増えて農作物被害などが相次いでいる。
キョンの雌は生後７～８か月で妊娠できるため繁殖力が高く、１９８０年代に施設から逃げ出したとみられる個体が野生下で繁殖。特定外来生物として駆除対象にもかかわらず、ここ１０年で３倍にも増えてしまった。
そんな厄介者のキョンだが、実はその肉は美味で、本来の生息地である台湾では高級食材として扱われているのは意外と知られていない。
千葉県君津市でキョンの肉を販売している猟師工房の原田祐介代表は、「キョンは小型のシカの一種で、肉はクセがなく非常に柔らかいのが特徴。肉自体が繊細なので、アヒージョやコンフィ、ローストにするのがオススメです。もちろん、そのままＢＢＱで食べてもおいしい」と話す。
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