とん汁専門店が増加🍲 [256556981]
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「和食の文化を広げていけたら…」豚汁専門店が増加 そのワケは「タイパ」「差別化」？
「定食の脇役」というイメージだった豚汁が「主役」に…。外で食べる”ごちそう”に進化しています。
豚汁専門店、なぜ増加?家で作るのには“タイパ”が悪いから説
熊崎風斗キャスター:
この時期は特に食べたくなると思うんですが、家で作る豚汁から、どんどん進化しています。
グルメのトレンドをUber配達員でフリーライターの渡辺雅史さんによると、配達をしていて、豚汁の勢いをすごく感じるそう。専門店の豚汁を配達する機会が増えてきているそうです。「今の時期だと牛丼チェーン店の豚汁率がかなり高い」ということで、味噌汁を豚汁変更にしたりとかが非常に多くなっている。
牛丼チェーン店の松屋に聞くと、豚汁の売り上げは夏の時期（6月～8月）に比べて、冬の時期（11月～1月）だと、約2倍になっているといいます。
豚汁の人気自体が高まってきていて、夏も売れている。それの倍ですから相当な数字ですということは、松屋の方もおっしゃっていました。
今、豚汁専門店もなぜここまで増えてきているのか?ホットペッパーグルメ外食総研の有木真理さんに伺うと、そもそも、日本食への注目が非常に高まっていると。
自宅で作るのが主流だったのが、タイパ（タイムパフォーマンス）が悪い。なかなか家で作るのには手間がかかる。何かがあっての脇役が豚汁だとするならば、ちょっとどうなんだ?ならば外で食べようと、外食需要が、非常に高まっている。
日比麻音子キャスター:
食に関してのタイパは、頼れるところは頼りたくて。豚汁って簡単に作れるとかってよくいいますけど、まったく簡単じゃないというか。切るのも本当に大変で。材料を揃えるのにもお金がかかりますし、今は専門店がたくさんありますから、ぜひ活用したいですよね。
熊崎キャスター:
さらに豚汁は、どの具材をチョイスするかというところでも個性が問われる。お店側の視点に立って見るならば、そこで非常に個性が出せる、自分たちのお店のウリを作れるというところがあるそうです。芋はじゃがいもなのか、里芋なのか、さつまいもなのか、いろんな選択肢があります。野菜も当然そうです。味噌でも白味噌、合わせ味噌、いろいろあるじゃないですか。他のお店とは差別化がしやすいのが豚汁であり、だから外食としても店舗を出しやすいそうです。
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/1016392?display=1 中国のごま団子好きなんだけどあれのブームはこないの？
コンビニで揚げたて食べたいんだけど かつやで「ぶたじる」って頼んだらクソ店員に「とんじゅう1つー」って復唱で言い直された
あ、こいつ俺の事ナメてんなって思ったね タピオカ
高級食パン
フルーツサンド
フルーツ大福
からあげ専門店
生ハンバーグ
豚汁専門店
10年後に残るのはどれや ウーバーでゴーストレストランの豚汁店増えてきたけど1杯1000円という強気値段で笑ったわ
誰が注文すんねん 生協で売ってる豚汁用水煮野菜が優秀やった
豚肉と味噌入れれば豚汁の出来上がり
忙しいときに時々使う その辺の定食屋ですら作れる食い物の専門店とか
どんだけ何も出来無いんだよ𐤔𐤔𐤔 大根と人参と豚肉が入ってれば豚汁を名乗っていいだろ
サトイモやゴボウと言い出すと途端に面倒になる 豚汁定食で900円とかするんだよな。具材も人参とか蒟蒻とか数揃えるのとバリエーション対応のためにバラバラに煮てるのを出食時に混ぜてるから、味に統一感がない。 からあげ専門店が一気に閉店してるのに懲りないヤツらだな からあげ専門店が一気に閉店してるのに懲りないヤツらだな 群馬、埼玉北部あたりはもつ煮専門店とかもつ煮定食専門店が乱立してる
東京行けばと思うけど、家賃あるからやっていけないんだと思うわ
もつ煮専門店じゃ厳しいわな 生焼けハンバーグ店はまだ増えてんの？
食中毒もチラホラニュースになってるけど ＿＿[豚 汁]＿＿
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γ三ヽLﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘ｣ ｌヽ⌒ヽﾌ ﾌｩ
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{ﾆ ..ﾆ}| 【準備中】 |￣￣￣￣￣￣￣|
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ヽ三ﾉΓ￣￣￣￣￣￣| 从､,,＿＿_从＿＿,ｲ
`┗┛|. 1杯220円 | 'ゞﾍ从炎ｲ爻从ｲ彳
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`/＼＼＼＼＼＼＼＼ よっこらしょっと
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￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 豚汁作ってたらイラツクよな
味噌じゃなくてカレー粉入れろよと 700円くらいが適正じゃない？
なんで1000円とかしてんの(´・ω・｀) 豚汁のサツマイモが大嫌いだから店では絶対食わんわ
サツマイモ・人参・玉ねぎが一緒に入ってると甘ったるくてしょうがない もう昼に唐揚げ定食700円とか金銭的にも体力的にも無理だし要らんからな
松屋(朝定食のみ)の豚汁はしょっぱ過ぎるから水で薄めるか小鉢の冷奴投入でいい感じ ネトウヨ「日本で肉といえば豚だ！ 日本のSEOUL foodにしよう！」 だいたい残り物の葉物も入れる 豚の脂が足りない時はバター入れる
こんにゃくや油揚げはわざわざ買ってまで入れるものじゃない >>38
おいら九州人なんだけど、たぶんサツマイモが一番シェア高いわ、ジャガイモも里芋も見かけはするが 豚汁屋けっこうあるが
決め手は併売のおにぎりの味ｗｗ クルドとかのタイミング的に
嫌イスラムのにおいがするから注意しろお前ら >>48
春巻きは揚げたてじゃないとクソ不味いから無理 原価安いものを高級とか専門とか謳って無理矢理付加価値つけて流行らせるシリーズな
どう考えても裏に元締めがいるだろこんなん スーパーの豚汁用野菜セットに豚と里芋と油揚げ入れて作っとる >>20
しかも、唐揚げと違って幅がないから
手軽な分、専門店である必要性も全く無い。
こんなのに手を出したら大火傷するよ。 >>33
ジャ、ジャ、ジャ、ジャガイモーｗｗｗ（爆笑しながらイスから転げ落ちる じゃが、人参、たまねぎ、豚肉に水入れて沸騰させてから派生する料理が10はある。 豚汁に入っててほしいイモは
サトイモ … ◎
ジャガイモ … ○
サツマイモ … 死ね 鍋に入れて煮るだけでクッソ安く作れるのに買う訳ないだろ
油処理が面倒な唐揚げとは違うんだよ 妙高の有名なとん汁って豚肉と玉ねぎと豆腐だけらしいんだけど本当に美味しいの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
