北海道と東京の寿司の決定的な違いは「えび」 [874629454]
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海老は東南アジアが有名なように暖かい海の生き物だよ
北海道とか言ってるやつはシロウト 俺右のが好きだな
ボタンエビみたいな甘い生エビもそりゃうまいけど あんまりでかい声で言えないけど
エビとかカニって、火通したほうがうまいよな >>11
これは基本的にそうだよね
車海老系統の種類は加熱したほうが遥かに美味 北海道の魚ってか寒流魚は基本的に寄生虫が多くて生食に向かないのはナイショだ🤫 >>10
なんか指噛んでるような感覚に見舞われるから生のほうが好き 生エビは食感ニチャッとしてる
プリッとしてるのは蒸しエビの方だろ 生のやつは甘エビがいい
正直蒸しエビの方がうまいわ まあ生じゃないから低く見られるのはわかるけど
蒸しエビ結構好きだわ >>6
寒流系のエビも色々おるわ
寿司で使われるのはトヤマエビ(ボタンエビ)とか甘エビとかの寒流エビだろ >>2のエビってアルゼンチン赤えびだから北海道どころか輸入ものだろ?
北海道のエビは甘エビだから細いやつだよな >>28
日本海側で太平洋側より美味い魚ってあんまり無いけれどな
しょせん漁場としては二軍だから 甘エビやボタンエビは安いから東京も北海道も変わらん
価値が違うのはイクラだな >>35
寿司としてのイクラ軍艦は全国変わらなくね?
道民はいくらの醤油漬けをスプーンですくって喰うものという意味では地域性あるけど
俺はイクラよりカジカの醤油漬けのほうが好き >>12
種類にもよるが炙りみたいな半ナマが一番美味しいと思うよ >>11
安いのはそう
本物のボタンエビやブドウエビの生食ったら写生するくらいうまいよ 回る寿司屋にも両方あるし
回らん寿司屋にも蒸したのとボタンエビとかいつもじゃないがブドウエビとか入ってるぞ >>41
いや、本物のエビなら生主とが圧倒的に美味い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています