鳥羽周作直伝「カップ麺」に「ある調味料」を”ちょい足し”するだけで「死ぬほど美味しくなっちゃう」メチャ簡単なのに天才級にウマい [521921834]
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今回は「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作氏の日清食品のカップヌードル シーフードヌードルのアレンジをご紹介したいと思います！
ズバリ！シーフードヌードルに"ちょい足し"するのは、牡蠣の旨みが詰まったヒガシマル醤油の「牡蠣だし醤油」と、辛味を足すときにぴったりの「タバスコ」です！
お湯を入れて2分45秒待ったら、牡蠣だし醤油を入れる。
すると牡蠣だし醤油の優しい旨みが加わったことで味の輪郭が丸くなり、和風シーフードの味に◎
さらにタバスコを入れると、辛味と酸味が加わって酸っぱ辛いシーフードヌードルに変身になり、鳥羽シェフは「まさかのトムヤム感」と評していました。
ぜひ気になった方は試してみてくださいね！
以上Sirabeeからお届けしました。https://news.goo.ne.jp/il/98757 入ってきてくれてありがとう。気持ちくしてくれてありがとう。 一応シェフを名乗ってるのにこんな嫌儲並のしょうもないネタを披露して恥ずかしくねーのかな いや牡蠣だし醤油は何にかけても美味いだろ
そんな凄い知恵かよ 意外性も何もないトッピングだった
タバスコくらいかけるわ 牡蠣だし醤油なんて微妙に高い調味料、カップ麺に入れるようなもんじゃないだろ >>6
お湯を入れ3分待ったらお湯と一緒に麺も捨ててからスタート
これだけでペヤングを美味しく出来る カップ麺の液体スープなぜ「後入れ」？ 先に入れて実験したら...「なるほど！」
日清食品ホールディングス広報部に尋ねてみると、こんな答えが返ってきた。
「液体スープは、粉末では表現できない味などを出すために使われているのですが、
そのために多くの場合、油分が含まれています。カップ麺は、乾燥させたものをお湯で復元するのが基本的な原理なのですが、
先に液体スープを入れてしまうと、麺や具材の表面に油の膜ができてしまい、うまくお湯がしみこまなくなってしまうのです」 血圧の関係でうどん、そば、ラーメンは一生食べないって決めてるんで
元々そんなに好きでもないし >>1
タバスコはちょい足しで昔からあるぞ
今更知ったように言うとはな、、 ドギツイ味ついてる物にまだ塩分足すとかこいつマジで料理人なのか？ 客が使うであろうピッチャーにク○ニしてガブ飲みしてるの見て駄目なのはわかった メーカー各社が注意喚起する“カップ麺にちょい足ししてはいけないもの”
「意外とおいしくなかった」みたいな問題ではない。
解説
メーカー各社、日本即席食品工業協会が“入れてはいけない食品”として挙げているのは、以下の通り。
しそ油
エゴマ油
ココナッツオイル（ヤシ油）
亜麻仁油
「中鎖脂肪酸」を多く含む食品
カップ麺には「発泡ポリスチレン（一般には発泡スチロールと呼ばれる）」製の容器が多いのですが、これらの食品を加えて熱湯を注ぐと、容器が溶けてお湯がこぼれてしまう可能性があるのだそうです。つまり、味ではなく、容器の問題で避けるべきというわけです。 ギョースーのテキトーな醤ぶちこめ
とぶぞ
癖あるけど青山椒のが好きだったんだが消え失せてしまったわ >>41
オメガ３オイルが健康に良いってので入れてる人多いと思う 牡蠣の旨味はオイスターソースというのがあるぐらいだからそりゃ美味しくなるでしょう。
タバスコかければインパクト強くもなる。
でも意外性を狙うならワサビの方が面白いかもね >>7
自分の店にこられない、または自宅でも高価な調味料を買えない
ネットにいる底辺貧乏人向けだから仕方ない >>1
記事ちゃんと見てなかったわ
シーフードにちょい足しなんてしたら味が壊れるわ
ただでさえ濃いめなのに何やってんだ🤮
しょうゆにタバスコとかはかなり前からあったけどね >>9
ほんと、これ。
10割蕎麦に使ってるわ。
ソバツユより美味い。 >>7
タバスコよりS＆Bラー油の方がよほどうまいわ。
一番シンプルな唐辛子カスの入ってないヤツ ちょい足ししてくれてありがとう
おいしくしてくれてありがとう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
