讃岐うどんの代表 丸亀製麺、全店に「麺職人」配置 [399259198]
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丸亀製麺の全店に配置された「麺職人」は合格率３割の〝うどんエリート〟 ２つ星は６人
讃岐うどん専門店「丸亀製麺」は２１日、麺作りの技術や知識が優れている「麺職人」の全国８３８店舗への配置が完了したと発表した。
職人による手作りで良質なうどんを全店舗で提供できるようにするための試みで、平成２８年から同社が導入している職人認証制度だ。
麺職人の称号を取得するための試験合格率は３割と狭き門で、さらに優れた技術や知識を持つ「二つ星」は全国に６人しかいない。
麺職人は店舗で紺色の制服を着用する目立つ存在で、ＳＮＳ上では「紺色制服が作るうどんはおいしい」などと話題にもなっている。
https://www.sankei.com/article/20240321-C6X6655IP5GKLJQGDGL74BA2BI/ たかがレトルトカレー温めるだけなのに無駄に意識高そうなココイチを目指してるのか？ いやいや全国に6人しかいないってレベル低いもの食わせてるってことでいいの？ 手打ちより機械打ちのうどんが美味いと自分で機械打ちしてるうどん屋の店主が言うてたで チェーン店って、どこの店舗でも「すごくおいしいわけじゃないがハズレはない、期待通りの味」出してくれるのがいいところなのに
その肝心な「味」のところに、こういう属人的職人スキル導入してどうすんだよ うちの近所に丸亀製麺の器？を作る工房みたいのができて若い子らが日がななんかしてるわ 丸亀ってそんなには食ったことはないけど特に期待するような店じゃないとは思うんだが
麺の質が上がるんならまぁいいんじゃないか 半ゆでで置いてるのやめて欲しい
讃岐の腰がまったくない 讃岐うどんの小麦ってオーストラリアで作ってんだろ
まじで名前だけだよな ここのせいで讃岐うどんのイメージがものすごい落ちてるよな >>18
讃岐はオーストラリア産
丸亀製麺は北海道産 時々めちゃ酷い丸亀あるからな
本部に通報したらしばらく休業してたわ 丸亀でたまにふにゃふにゃな麺に当たることあるんだけどどうなってんだ 二つ星は日本に6人しかいないとか
三つ星は世界に数人ぐらいなのかね 麺職人ぐらいのカップ麺が食べたい時あるよ
麺づくりとか 丸亀製麺美味いけど高いわ
満足できる量を頼めばだいたい1300円くらい行く てか全国六人って、うち数人は社長以下重役だとしたら、店舗にいるの実質ゼロじゃね？ 麺職人のエプロンつけてるやついても
全然何も変わらんし伸び始めた古い麺出されたけどなぁ ポムの樹もこの手のレベルあったよな。上級が全国で2人しかいないとか >>34
あの出汁は関西人には美味い
だけど地域によって違うから2種類用意した方が良いね >>18
讃岐うどんは殆どオーストラリア産だ
単純にうどんのためだけに作られた小麦だから美味い
日本も対抗して小麦の品種改良したがシェアは低い
丸亀は使ってるけどな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
