讃岐うどんの代表 丸亀製麺、全店に「麺職人」配置 [399259198]
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丸亀製麺の全店に配置された「麺職人」は合格率３割の〝うどんエリート〟 ２つ星は６人
讃岐うどん専門店「丸亀製麺」は２１日、麺作りの技術や知識が優れている「麺職人」の全国８３８店舗への配置が完了したと発表した。
職人による手作りで良質なうどんを全店舗で提供できるようにするための試みで、平成２８年から同社が導入している職人認証制度だ。
麺職人の称号を取得するための試験合格率は３割と狭き門で、さらに優れた技術や知識を持つ「二つ星」は全国に６人しかいない。
麺職人は店舗で紺色の制服を着用する目立つ存在で、ＳＮＳ上では「紺色制服が作るうどんはおいしい」などと話題にもなっている。
https://www.sankei.com/article/20240321-C6X6655IP5GKLJQGDGL74BA2BI/ たかがレトルトカレー温めるだけなのに無駄に意識高そうなココイチを目指してるのか？ いやいや全国に6人しかいないってレベル低いもの食わせてるってことでいいの？ 手打ちより機械打ちのうどんが美味いと自分で機械打ちしてるうどん屋の店主が言うてたで チェーン店って、どこの店舗でも「すごくおいしいわけじゃないがハズレはない、期待通りの味」出してくれるのがいいところなのに
その肝心な「味」のところに、こういう属人的職人スキル導入してどうすんだよ うちの近所に丸亀製麺の器？を作る工房みたいのができて若い子らが日がななんかしてるわ 丸亀ってそんなには食ったことはないけど特に期待するような店じゃないとは思うんだが
麺の質が上がるんならまぁいいんじゃないか 半ゆでで置いてるのやめて欲しい
讃岐の腰がまったくない 讃岐うどんの小麦ってオーストラリアで作ってんだろ
まじで名前だけだよな ここのせいで讃岐うどんのイメージがものすごい落ちてるよな >>18
讃岐はオーストラリア産
丸亀製麺は北海道産 時々めちゃ酷い丸亀あるからな
本部に通報したらしばらく休業してたわ 丸亀でたまにふにゃふにゃな麺に当たることあるんだけどどうなってんだ 二つ星は日本に6人しかいないとか
三つ星は世界に数人ぐらいなのかね 麺職人ぐらいのカップ麺が食べたい時あるよ
麺づくりとか 丸亀製麺美味いけど高いわ
満足できる量を頼めばだいたい1300円くらい行く てか全国六人って、うち数人は社長以下重役だとしたら、店舗にいるの実質ゼロじゃね？ 麺職人のエプロンつけてるやついても
全然何も変わらんし伸び始めた古い麺出されたけどなぁ ポムの樹もこの手のレベルあったよな。上級が全国で2人しかいないとか >>34
あの出汁は関西人には美味い
だけど地域によって違うから2種類用意した方が良いね >>18
讃岐うどんは殆どオーストラリア産だ
単純にうどんのためだけに作られた小麦だから美味い
日本も対抗して小麦の品種改良したがシェアは低い
丸亀は使ってるけどな かしわ天とかき揚げ好き
かき揚げの方はカロリーが地味にやばいけど >>41
つか日本みたいなそれなりに多雨の気候は小麦向けじゃないよな
小麦なんて、元々乾燥地域の作物だろ >>16
丸亀製麺ってそんな方式なんだ
カビ事件で入る気なくしたけど もう一個のチェーンあるやん
あれハズレ製麺バイトだったら本当にひどい緬出てくるよな 丸亀の温かい出し汁塩気なさすぎなんだが何なのあれ
店によって濃さが違うの？ 夏は丸亀製麺の生醤油うどんが最高に美味い
ただ出来れば『はじかみ（生姜の芽）』をつけてくれれば締まるのだが
あそこら辺がね所詮はチェーン店だよね
値段がそれなりになのだからそれなりの店で喰って研究しろツーの！ >>40
その言い訳テンプレよく出るけど
実際は高くて国産小麦使えないんだよ
丸亀は使ってるけど
あと鰹節や鯖節も丸亀の方が上物使ってる 丸亀製麺のかけうどん用の器勝手にとっていいの？
特盛だと小分けにするのに足りんのよ 香川行かなくても本場の讃岐うどん食べられるから重宝している >>53
あのくらいの出し汁にお揚げと生姜を少し入れると丁度いい感じになる
関東人なら醤油少し垂らして醤油風味増せば良いんじゃねえの？ >>55
いや値段は殆ど変わらないよ
>>41
さぬきの夢って品種でたからこれはら中々美味い 麺職人の資格って俺のソフトウェア開発技術者試験より凄いの？ >>45
せやで、ジャップはアホやからなんでもかんでも「国産が美味い！」とか口から屁をこいてしまうんやがな 時間かかるメニューがどんどん増えてて
バイト大変そうだよな 職人つけるなら蕎麦も扱ってくれよ。更科そばでいいからさ。 店で粉から作ってるアピールしても茹でて水につけてあるのを温め直してるから意味なくねと思ってる 資さんうどんの近くに丸亀製麺が出店したけど返り討ちにあって去年丸亀製麺閉店 >>70
麺っていうか、小麦の練り物そのもののオリジナルがオリエント文明だろ ちょっと前にあったスレで、香川の人は「はなまる OK、
丸亀ダメ」という判定と書かれていた。個人的にはどちら
も OK だと思うんだけれど、何が違うのだろうか。
丸亀は店によっては粉から自店舗で製麺している様子が
個人的にはお気に入りなんだけれど…。 >>35
あったね
ランク違うなら値段も変えてほしいわ 丸亀は初めて行ったときに味微妙、盛り方微妙でいいとこなかった
麺職人がいたら変わるのか？ >>60
先週久しぶりに行ってぶっかけ大と天ぷら三種類取ったら簡単に1000円超えるようになってた >>79
丸亀出身じゃないだろうが！！！名前をつかうなあああ！！！！！！
って発狂してるだけだからアレ 手打ちうどんじゃないのは讃岐うどんと言って欲しくない
丸亀製麺は機械打ちでしょ うどん丁稚
うどん見習い
うどんパート
うどんバイト
うどん派遣
うどん社員
うどん職人
うどんエリート
うどんマスター 近所で開店初期は凄い行列出来てたけど
2年も経たず閉店してた。あの行列は何だったんだろう
そしてその近くにある「うどんのウエスト」とかいう店がしぶとく生き残ってる
家から200m程とクソ近いけどどちらも行ったことが無いｗ
美味い名店は市内他にあるんでな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
