美食の国といえばフランスでもイタリアでもなくペルー ペルー料理の魅力について語ろう [762190804]
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美食家たちを魅了するペルー料理の美味に開眼！ 表参道で現地さながらの味わいに出合う
日本人にはあまりなじみのない「ペルー料理」だが、じゃがいも、キヌア、とうもろこし、唐辛子は、実はペルーなど南米が原産地で、日本人の口にもよく合う絶品料理の宝庫。ワールド・トラベル・アワード「World’s Leading Culinary Destination（世界で最も美食を楽しめる国）」部門で、ペルーは11度の最優秀賞に輝き、2023年版「世界のベストレストラン50」では、リマの「セントラル」が世界1位を獲得。ペルーは世界が認める“美食大国”であり、そうと聞けば俄然ペルー料理への興味が高まるものである。
https://news.yahoo.co.jp/articles/fadd796c1d387e25a6417915c0b62d5fb0f0da73
セビーチェはほんと美味しい
ヨーロッパの有名シェフたちは今ペルー料理を勉強してるらしい 食い物にソースとか醤油とかケチャップとかマヨネーズダバダバ掛けて食うジャップが美食を語るなよｗ
>>4
ペルー料理は日系移民の影響めっちゃ受けてるよ
醤油みりん味噌は日常で使う
ペルー料理のジャンルにニッケイってのがあるぐらいだし ペルー人も特別永住者が大勢いる
ペルー料理店もいっぱい >>5
セビッチェのつけ合わせにコーンやさつまいもや豆が出てきて強烈な違和感だったわ
>>8
チョクロコーンは甘み少なくて穀物感があるからセビーチェとも合ってびっくりした 自然環境が海山砂漠と豊かなことから食材が豊富で味付け自体はシンプルだがスパイスやハーブなどの変数使いに長けていて長い歴史の中で中華料理の要素も入ってうまくないわけがない
五反田には日本語通じないペルー料理屋があって恐る恐る指差し注文してなかなか楽しい 関西の方には駅にジューススタンドっていうのがあってちょっと寄ってサッと飲んでいくってスタイルのようだが
あんな感じでペルーに新しくできたばかりの鉄道の高架下には生のカエルをミキサーにかけたモノを飲むジューススタンドがあったw
まあ伝統的なエナジードリンクなんだろうな カエルの骨とのミックスジュースもあるようだった
>>13
ロモ・サルタードとかチーファもうまいよね～ >>9
これと同じものをハワイとポリネシアとフィリピンでも食べる。
伝わったんじゃなくて太平洋界隈の古代人の好物だな。
日本もそのグループだったけど醤油との出会いで独自発展した。 >>15
うまい
ロモサルタードに目玉焼きを乗せたロモモンタードもよい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
