いま春巻作ったんだが、フライパンに油ドバドバ敷いて焼いて全部吸わせてもキツネ色にならんしシナシナ生地だったんだが・・・・ [782460143]

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 1d25-QD3V) · 2024/04/05(金) 15:29:13.14

揚げ物って物凄く身体に悪いんじゃないか？

卵焼き器で揚げ物→「絶対にやめて」　調理用品メーカー呼びかけ「火災に繋がる恐れ」
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/25461388/

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 1d25-QD3V) · 2024/04/05(金) 15:29:50.83

本物はあれ以上油吸いまくってるって相当デブ料理だぞ

😡 (ﾜｯﾁｮｲW 2391-5fF4) · 2024/04/05(金) 15:30:02.49

吸わせてどうすんだよ揚げろよ

2024/04/05(金) 15:30:58.40

気づいてしまったか…🤔

2024/04/05(金) 15:31:14.22

それ油ぬるい

2024/04/05(金) 15:31:24.06

このハゲ自称シェフじゃなかった？

2024/04/05(金) 15:31:48.72

揚げ物は油を切らないとベタベタするぞ

2024/04/05(金) 15:31:58.97

知らんけど焦がせば茶色くなるんじゃね？たヴん

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 1d25-QD3V) · 2024/04/05(金) 15:32:02.92

>>6
ハゲって言うのやめてください

2024/04/05(金) 15:32:07.84

IHもガスコンロも、今は安全装置で発火点の前に火力が自動で落ちるやろ

**安倍晋三🏺** ◆abeshinzo. (JPW 0He9-+itj) · 2024/04/05(金) 15:32:09.16

火力が足りない

2024/04/05(金) 15:32:38.64

春巻きって結構早く色ついちゃうものだけどな

あ (ﾜｯﾁｮｲW 234c-Bf8r) · 2024/04/05(金) 15:33:21.07

温度が低い

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 1d25-QD3V) · 2024/04/05(金) 15:33:27.33

フライパンと油熱くしてから焼くんか
油敷いてすぐ春巻置いてしまった
もうこのスレ落としていいぞ

2024/04/05(金) 15:33:34.69

ダッシュで油用の温度計買ってくるんだ
最適温度はググレ

🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 038c-0TGX) · 2024/04/05(金) 15:33:49.69

最近は油使うときもちょっとフライパンに入れてキッチンペーパーで伸ばすようにしてから焼いてる
コスパも健康にもいい

**(2356-9Hqx)北海道** (ﾜｯﾁｮｲW 2356-9Hqx) · 2024/04/05(金) 15:34:08.19

>>5
これ

2024/04/05(金) 15:34:09.27

温度低すぎだろ

2024/04/05(金) 15:34:14.38

プロパンガス以外はありえない

2024/04/05(金) 15:34:23.87

IHだと100度以上にならないから揚げ物できない

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW a3b3-MwE/) · 2024/04/05(金) 15:34:28.70

揚げ物だろ

2024/04/05(金) 15:34:35.56

揚げ物の基礎もわかってねぇのか
もう料理スレたてんなよド素人が

**(2356-9Hqx)北海道** (ﾜｯﾁｮｲW 2356-9Hqx) · 2024/04/05(金) 15:34:42.38

>>16
キッチンペーパーに吸われた油がもったいない

2024/04/05(金) 15:34:56.42

>>14
加熱すりゃそのうち揚がるんじゃね、たヴん

2024/04/05(金) 15:34:56.91

油無しでクッキングペーパーの上で焼くけどカリカリになるよ

**安倍晋三** ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW 2363-wJE3) · 2024/04/05(金) 15:35:00.75

なんだこいつは

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW e5af-PHtE) · 2024/04/05(金) 15:35:08.14

春巻きを焼くやつw

2024/04/05(金) 15:35:14.80

>>9
ごめん
薄毛マン

**(2356-9Hqx)北海道** (ﾜｯﾁｮｲW 2356-9Hqx) · 2024/04/05(金) 15:35:37.33

熱々のフライパンに熱々のご飯入れないと失敗するチャーハンに似てる

2024/04/05(金) 15:35:52.64

食パンで揚げパン作ろうとしたら油全部吸った思い出

2024/04/05(金) 15:35:55.40

揚げるバカJAP

2024/04/05(金) 15:36:07.41

揚げ物は買ったほうが安上がりだよね

**ゆいにー** ◆6tW.6EEAFg (ﾜｯﾁｮｲ 4b8f-lvbS) · 2024/04/05(金) 15:36:16.89

揚げ物ってマジで油吸収しまくりなんだよな・・・
揚げ物してビックリしたよ
揚げ物のバケモノじゃ

2024/04/05(金) 15:36:50.19

マヨつけよ

**ゆいにー** ◆6tW.6EEAFg (ﾜｯﾁｮｲ 4b8f-lvbS) · 2024/04/05(金) 15:37:31.87

唐揚げや春巻きにマヨネーズ付けるなんで正気じゃないよ
油食べてるようなもんや・・・

🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 9b56-B620) · 2024/04/05(金) 15:38:11.55

>>5
これ
ベトナムの揚げ春巻きはもっと難しい

2024/04/05(金) 15:38:12.34

温度が低過ぎるんよ

**安倍晋三🏺858f-cCun** (ﾜｯﾁｮｲW 858f-cCun) · 2024/04/05(金) 15:38:14.69

揚げたての春巻きは本当旨い
天ぷらやらトンカツやらより違いが出る揚げ物

2024/04/05(金) 15:38:52.73

トースターに入れれば復活する

**顔デカ🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 2b80-N03C) · 2024/04/05(金) 15:38:53.25

鉄のフライパンを買え
IHでもパリッパリやで

2024/04/05(金) 15:38:57.52

>>32
安かろう不味かろうだけどね
やっぱ揚げたての揚げ物はめちゃくちゃ旨いよ😆

2024/04/05(金) 15:39:00.34

たぶん温度が低すぎだよね

**顔デカイ** (ﾜｯﾁｮｲW 9b93-s/nk) · 2024/04/05(金) 15:39:25.08

焼くってなんだよ
揚げ物だぞ

2024/04/05(金) 15:39:33.17

45歳過ぎてから唐揚げにはマヨネーズつけるようになった

**安倍晋三** ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW 2363-wJE3) · 2024/04/05(金) 15:39:44.83

余った青椒肉絲を春巻にしちゃうんだけど美味い😳
余ったっていうか多めに作ってしまうんだけど

2024/04/05(金) 15:39:49.36

>>5
ぬるいし、量も足りてないやつだろ

2024/04/05(金) 15:40:24.04

トースターで焼け

**5d70-kqFS** (ﾜｯﾁｮｲW 5d7a-kqFS) · 2024/04/05(金) 15:40:27.41

油に漬けないから

2024/04/05(金) 15:40:30.30

>>20
180℃にもなるぞ

2024/04/05(金) 15:41:03.74

紅麹が足りないからだよ

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 1bbb-WC5g) · 2024/04/05(金) 15:41:05.37

揚げ物を揚げ焼きみたいにしたらそうなるだろ

2024/04/05(金) 15:41:18.86

>>9
禿しく謝罪する

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 1d25-GH/h) · 2024/04/05(金) 15:41:38.11

>>46
大さじ3は入れたし焼いてるうちに全部吸ってったぞ！
これ以上油吸わせて食べるとか自殺だろ！

2024/04/05(金) 15:41:46.13

敷くとか焼くとか言ってるということは
膏をケチって油に浸かるほどじゃないってことか
具の水分が蒸発して空洞が出来てキツネ色に揚がった後に油が落ちていくから
油が少ないとちゃんと温度が高いのは接地面積だけで揚がらず水分と油でベチョベチョになるよ

2024/04/05(金) 15:41:52.86

フィリピン人のセフレの年下くんが
気を使って色々料理を作ってくれるんだけど
この前は春巻きを作ってくれた
手作りの味がした
でも本当は人の作ったものって食べられないんだよね・・・マッマ以外・・
本当はちょっときついんだけどうまいって食うしかないですやん・・・

2024/04/05(金) 15:41:54.99

>>49
うちのは沸騰直前にスイッチ切れて
温度下がるとまたスイッチ入る

2024/04/05(金) 15:42:13.80

あほやろ
1本につき小匙1程度の油を表面になじませてオーブントースターで両面こんがり焼けよ

🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 85d8-AIK3) · 2024/04/05(金) 15:42:15.44

正解は冷食をチン

2024/04/05(金) 15:42:18.43

>>38
家族が好きなんだけど、油使用量必要でついつい躊躇しちゃう

大家族、油も安かった昭和ならいいんだろうけどね

2024/04/05(金) 15:42:20.28

春巻きの皮って尋常じゃなく油吸うからビックリするわ

2024/04/05(金) 15:42:22.03

初挑戦なら最初から完璧なの作れる訳無いだろ

2024/04/05(金) 15:42:26.42

自民党への忠誠心が足りない

**e5af-I3EO** (ﾜｯﾁｮｲ e5af-I3EO) · 2024/04/05(金) 15:43:17.29

冷凍食品の買えよ

2024/04/05(金) 15:43:23.56

春巻きシナシナとか完全にネトウヨですわ

2024/04/05(金) 15:43:26.66

俺のやり方

フライパンに油ひいて油の湯気たつまで加熱
　↓
フライパンを傾けて、上側に春巻き＆下側に水30mlくらいしてフタして蒸し焼き
　↓
水がなくなったら（2分くらい）フライパンを水平にして春巻きを裏返してまたフタして1分くらい焼く
　↓
表面はパリパリ、内部はしっとりの春巻き完成。餃子もこの方法でおいしくできる。フライパン傾けるのはかなり危ないから各人工夫が必要

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 1b90-Lkgf) · 2024/04/05(金) 15:43:26.91

ぬるい
中身をしっかり冷まさないで巻いた
なるべく中の空気を入れない

2024/04/05(金) 15:44:03.26

春巻きって苦労してまで作りたいものか

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 1d25-GH/h) · 2024/04/05(金) 15:44:10.18

>>61
良い事言った！

**安倍晋三🏺** (ｽｯﾌﾟ Sd43-suIf) · 2024/04/05(金) 15:44:13.13

火力が足りないんだよ
あと具の水分が多すぎる

🗻 (ﾜｯﾁｮｲW 1d70-a81+) · 2024/04/05(金) 15:44:17.47

寝ろモメン「寝ろよお前(ヽ´෴`)

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 4bdc-Ky35) · 2024/04/05(金) 15:44:19.45

クズが

**安倍晋三🏺** (ｽｯﾌﾟ Sd43-suIf) · 2024/04/05(金) 15:44:54.45

>>67
慣れてくると冷食なんかとはダンチで美味いの作れるぞ

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 1b90-Lkgf) · 2024/04/05(金) 15:44:59.82

あと、コツは具材の水分出さないだから春雨を入れるといい

2024/04/05(金) 15:45:30.00

タケノコが入った春巻き食いたい

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 1b90-Lkgf) · 2024/04/05(金) 15:46:38.31

>>67
皮買ってくれば中身はなんでもいいから見栄えする一品作るのに楽

**安倍晋三🏺** (ｽｯﾌﾟ Sd43-suIf) · 2024/04/05(金) 15:47:29.25

具もひき肉春雨人参たけのこしいたけでコスパええしな
手間はかかるが

2024/04/05(金) 15:47:54.19

高温短時間を繰り返せ

2024/04/05(金) 15:48:42.62

無理せずに生春巻きにしとけよ
美味しいぞ

2024/04/05(金) 15:48:42.83

>>53
ぺペロンは炒めるな、揚げ物も炒めるな

これは嫌儲の鉄則です

**安倍晋三🏺** (ｽﾌｯ Sd43-ly3U) · 2024/04/05(金) 15:48:57.13

余ったポテサラを具にしてもいいの？

2024/04/05(金) 15:49:42.67

>>80
いいよ

2024/04/05(金) 15:49:44.21

別に油で揚げんでもフライパンで焼けば色つきそうな気がする

2024/04/05(金) 15:49:50.45

低い温度、高い温度の二度揚げするとか

ネットにコツがいっぱいあがってるから参考にしなよ

2024/04/05(金) 15:50:32.63

何も知らん奴ばっかりでビックリ
一回冷凍して固めてから揚げるんだよ
プロの飲食店もみんなそう

**(´・ω・`)🏺** (JPW 0H4b-x6he) · 2024/04/05(金) 15:51:39.19

>>14
オーブントースターにぶち込んで仕上げろ

2024/04/05(金) 15:52:00.56

とりあえず170から180℃をちゃんと計って油は1cmって馬鹿みたいにやってりゃ失敗しないけどね

2024/04/05(金) 15:52:11.77

春巻きやコロッケという謎の低価格惣菜
家で作るとクソ面倒なのに店で買うと安い
なぜなのか

2024/04/05(金) 15:52:22.40

>>67
中のピーマンとかタケノコがシャッキリポン、肉とごま油の旨味も全て閉じ込めたようなやつはたまに食いたくなるな

そういや日本で一番の春巻きってどこなんだろな

2024/04/05(金) 15:53:12.11

>>87
ありがたいよね

2024/04/05(金) 15:54:06.32

春は揚げ物

2024/04/05(金) 15:54:58.82

>>87
まあおとなしく店に任せろ、でFA感はあるよ結局

揚げたて揚げ物を家にいて揚がり立てを端から食う、という愉悦もあったりするけど
（この場合、食う側が調理側ではないことが贅沢）

**🏺a303-98Pd** (ﾜｯﾁｮｲW a303-98Pd) · 2024/04/05(金) 15:55:15.91

油のプールで具材が泳ぐ位の油の量でｶﾘｯと揚げるんだよ
焼くってなんだよ

2024/04/05(金) 15:55:31.60

>>1
油温が高い分には弱火にすれば直に下がる
というか揚げる物入れれば自動的に下がる
今時は冷凍物が多いから尚更

低いまま揚げ始めると油温が中々上がらない
クタクタに成るのは火の通りの良い物を水から加熱している時と大体同じ感じ

2024/04/05(金) 15:55:32.43

>>90
ふふ

2024/04/05(金) 15:56:19.65

出張寿司じゃないが出張揚げ物屋、てありじゃねかと思うけどそういやないな

2024/04/05(金) 15:56:35.90

>>84
なるほど～
今日も賢くなってしまった🐱

**顔デカ🏺d504-H2Nw** (ﾜｯﾁｮｲW d53b-H2Nw) · 2024/04/05(金) 15:57:08.13

180度にしろ
IHやいまのコンロなら設定できる
設定がないコンロならお料理温度計を買え
100円ショップで売ってるぞ100円じゃ変えないけどな

2024/04/05(金) 15:57:08.82

>>14
バカが

2024/04/05(金) 15:57:10.09

フライパンで焼くって面白いな
焼き餃子の気分でやったんか
揚げ餃子の気分でやればうまくできたぞ

2024/04/05(金) 15:58:42.67

IHだと冷凍餃子も焦げることもなくぶよぶよのままだわ

2024/04/05(金) 16:00:22.03

なぜ初心者はマニュアルを軽視するのか…

2024/04/05(金) 16:00:33.06

油が嫌ならオーブンツースターで焼けば

2024/04/05(金) 16:01:02.94

またi was not abeのお料理自慢が始まったかw
マズそうな写真しか取れない勘違いハゲw

2024/04/05(金) 16:01:03.97

>>100
これな、IHだとカラッと揚がらない

2024/04/05(金) 16:01:17.34

レンチン後にオーブンでいいよ

2024/04/05(金) 16:01:49.23

油吸わせるだけか

**顔デカ安倍晋三🏺** (ﾌﾞｰｲﾓ MM4b-ilVA) · 2024/04/05(金) 16:03:19.90

カラメル色素が足りない

2024/04/05(金) 16:03:21.90

とにかく油の値段揚がりすぎてて、今はまともに揚げる料理がなかなか家ではな

あと揚げ油は何回か使える、という風潮もなくなっちゃったよなそういや
発火の危険性などもありいやそれは辞めておこう、は当然だとは思うが

**安倍晋三🏺** (ｽｯﾌﾟ Sd43-s9Ws) · 2024/04/05(金) 16:03:53.18

油を十分に決して人差し指を突っ込んだ最にぷくぷく気泡が見える温度が上げ頃
それ以前には春巻き投入しちゃ駄目
突っ込んでいいのは指だけ(´・ω・｀)

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 9bc2-ekOa) · 2024/04/05(金) 16:06:14.17

NG・扇風機

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 9bc2-ekOa) · 2024/04/05(金) 16:06:25.78

NG・ワッチ

2024/04/05(金) 16:07:05.52

>>100
IHってガスより強力とかいうのは嘘なんか
フライパンの性能でもかなり変わりそうだけど

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 23ba-+5sr) · 2024/04/05(金) 16:08:21.99

油半分以下にして温度考えながら焼いてみろ

2024/04/05(金) 16:08:42.65

油はスプレーすりゃ十分

2024/04/05(金) 16:09:24.26

キツネ色にしたいだけなら油控えめにして焼けば

2024/04/05(金) 16:09:41.21

春巻きは高温だと爆発するぞ

2024/04/05(金) 16:14:14.21

>>112
熱せられるというのと火が通るというのと、焼く、揚げられるというのと全部違うからじゃないかね

ちょうど昨日炭火焼き魚の店行って改めて思ったけど
https://imgur.com/B8WvhBS.jpeg

**安倍晋三🏺858f-cCun** (ﾜｯﾁｮｲW 858f-cCun) · 2024/04/05(金) 16:15:28.25

>>83
そもそも中の具は包む前から調理済みじゃん
皮をカリッと揚げるだけなのに二度揚げとか意味あるか？

2024/04/05(金) 16:17:30.27

油は敷くじゃなくて引くだぞ
まあ揚げ物は引くじゃぜんぜん足りないけど

2024/04/05(金) 16:19:02.65

温度が低い！

2024/04/05(金) 16:19:46.28

春巻き揚げる時の油は引くじゃないと思うけど

焼く、炒めるんじゃないんだよ揚げるんだよやっぱ中華の春巻き美味しくするのは

2024/04/05(金) 16:21:11.06

>>117
熱伝導の方法が違うだけで全部一緒だと思うけどなあ
フライパンの表面温度がちゃんと上がるなら冷凍餃子が焼けないなんてことは起こらないと思う

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW e3df-vCpK) · 2024/04/05(金) 16:22:20.84

>>32
美味しくはない😞

**5d0a-bN4R** (ﾜｯﾁｮｲW 5df7-bN4R) · 2024/04/05(金) 16:22:40.63

>>14
そんなレベルでいきなり揚げ物にチャレンジしてはいけない

2024/04/05(金) 16:23:27.43

>>53
大さじ3なんて少量そりゃ全部吸っちゃうだろ
そもそも揚げ物は油吸わせる料理ちゃう
食べ物の水分を抜いて油と入れ替える料理

🏺🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e3f5-gKvL) · 2024/04/05(金) 16:24:15.97

ギリ健が料理してんのか

2024/04/05(金) 16:26:28.73

>>20
んなわけねーだろ
普通に200度まで設定出来るわ
お前のIHコンロはゴミだろ

2024/04/05(金) 16:26:44.91

>>122
餃子はIHでもやれると思う
チャーハンもやれると思う

春巻きはそもそも油で煮る料理だと思った方がいいな

🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e3cf-lg0V) · 2024/04/05(金) 16:27:10.02

春巻きは揚げたては美味いけど味の劣化が凄い

2024/04/05(金) 16:29:58.36

揚げ物の科学は、衣に油を吸わせるじゃなくて、高温の油の中に置くことで素材に火を通すことと水分を早く追い出すことが本態だよね

そして、家だと大体油ケチるから油の温度もすぐ下がりべしゃー

2024/04/05(金) 16:34:30.57

>>68
34歳のシェフでそれってやばくないか？
同年代は5つ星ホテルとか3つ星ホテルのシェフやってるぞ
禿げてるのにレベル低すぎだろ

**顔デカ** (ﾜｯﾁｮｲW 1b2f-Lkgf) · 2024/04/05(金) 16:35:54.54

IHはフライパンみたいに少ない油でがーっと揚げるの上手くいかないね
温度調整機能を使い、昔ながらのたっぷりの油で揚げれば美味しくなる

**顔デカ** (ﾜｯﾁｮｲ ed9e-i5t/) · 2024/04/05(金) 16:36:34.49

>>14
池沼で草
お前二度と料理するなよ

2024/04/05(金) 16:41:19.26

温度低いだけやん

2024/04/05(金) 16:53:25.64

常温の油に浸してて草

2024/04/05(金) 16:56:21.48

コールドスタート

**安倍晋三🏺🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 23d7-nVNz) · 2024/04/05(金) 16:57:29.11

春巻きのコンフィつくったのか

2024/04/05(金) 16:58:34.22

ライフの惣菜売り場で買えよ

2024/04/05(金) 17:10:20.65

揚げろよ

2024/04/05(金) 17:50:35.89

春巻きは揚げ物だぜ
油を吸わせて焼くって何だ？
ジャップジョークか？

2024/04/05(金) 18:17:08.84

入れた瞬間に温度が下がる
冷凍ならなおさら

2024/04/05(金) 19:30:26.21

>>53
唐揚げくらいならともかく春巻きで揚げ焼きは無理だな

2024/04/05(金) 19:59:21.02

オーブン使え＼(^o^)／

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW d595-vOtZ) · 2024/04/05(金) 20:42:30.01

>>14
これでスレ立つレベル