いま春巻作ったんだが、フライパンに油ドバドバ敷いて焼いて全部吸わせてもキツネ色にならんしシナシナ生地だったんだが・・・・ [782460143]

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 1d25-QD3V) · 2024/04/05(金) 15:29:13.14

揚げ物って物凄く身体に悪いんじゃないか？

卵焼き器で揚げ物→「絶対にやめて」　調理用品メーカー呼びかけ「火災に繋がる恐れ」
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/25461388/

2024/04/05(金) 15:55:32.43

>>90
ふふ

2024/04/05(金) 15:56:19.65

出張寿司じゃないが出張揚げ物屋、てありじゃねかと思うけどそういやないな

2024/04/05(金) 15:56:35.90

>>84
なるほど～
今日も賢くなってしまった🐱

**顔デカ🏺d504-H2Nw** (ﾜｯﾁｮｲW d53b-H2Nw) · 2024/04/05(金) 15:57:08.13

180度にしろ
IHやいまのコンロなら設定できる
設定がないコンロならお料理温度計を買え
100円ショップで売ってるぞ100円じゃ変えないけどな

2024/04/05(金) 15:57:08.82

>>14
バカが

2024/04/05(金) 15:57:10.09

フライパンで焼くって面白いな
焼き餃子の気分でやったんか
揚げ餃子の気分でやればうまくできたぞ

2024/04/05(金) 15:58:42.67

IHだと冷凍餃子も焦げることもなくぶよぶよのままだわ

2024/04/05(金) 16:00:22.03

なぜ初心者はマニュアルを軽視するのか…

2024/04/05(金) 16:00:33.06

油が嫌ならオーブンツースターで焼けば

2024/04/05(金) 16:01:02.94

またi was not abeのお料理自慢が始まったかw
マズそうな写真しか取れない勘違いハゲw

2024/04/05(金) 16:01:03.97

>>100
これな、IHだとカラッと揚がらない

2024/04/05(金) 16:01:17.34

レンチン後にオーブンでいいよ

2024/04/05(金) 16:01:49.23

油吸わせるだけか

**顔デカ安倍晋三🏺** (ﾌﾞｰｲﾓ MM4b-ilVA) · 2024/04/05(金) 16:03:19.90

カラメル色素が足りない

2024/04/05(金) 16:03:21.90

とにかく油の値段揚がりすぎてて、今はまともに揚げる料理がなかなか家ではな

あと揚げ油は何回か使える、という風潮もなくなっちゃったよなそういや
発火の危険性などもありいやそれは辞めておこう、は当然だとは思うが

**安倍晋三🏺** (ｽｯﾌﾟ Sd43-s9Ws) · 2024/04/05(金) 16:03:53.18

油を十分に決して人差し指を突っ込んだ最にぷくぷく気泡が見える温度が上げ頃
それ以前には春巻き投入しちゃ駄目
突っ込んでいいのは指だけ(´・ω・｀)

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 9bc2-ekOa) · 2024/04/05(金) 16:06:14.17

NG・扇風機

**安倍晋三** (ﾜｯﾁｮｲW 9bc2-ekOa) · 2024/04/05(金) 16:06:25.78

NG・ワッチ

2024/04/05(金) 16:07:05.52

>>100
IHってガスより強力とかいうのは嘘なんか
フライパンの性能でもかなり変わりそうだけど

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 23ba-+5sr) · 2024/04/05(金) 16:08:21.99

油半分以下にして温度考えながら焼いてみろ

2024/04/05(金) 16:08:42.65

油はスプレーすりゃ十分

2024/04/05(金) 16:09:24.26

キツネ色にしたいだけなら油控えめにして焼けば

2024/04/05(金) 16:09:41.21

春巻きは高温だと爆発するぞ

2024/04/05(金) 16:14:14.21

>>112
熱せられるというのと火が通るというのと、焼く、揚げられるというのと全部違うからじゃないかね

ちょうど昨日炭火焼き魚の店行って改めて思ったけど
https://imgur.com/B8WvhBS.jpeg

**安倍晋三🏺858f-cCun** (ﾜｯﾁｮｲW 858f-cCun) · 2024/04/05(金) 16:15:28.25

>>83
そもそも中の具は包む前から調理済みじゃん
皮をカリッと揚げるだけなのに二度揚げとか意味あるか？

2024/04/05(金) 16:17:30.27

油は敷くじゃなくて引くだぞ
まあ揚げ物は引くじゃぜんぜん足りないけど

2024/04/05(金) 16:19:02.65

温度が低い！

2024/04/05(金) 16:19:46.28

春巻き揚げる時の油は引くじゃないと思うけど

焼く、炒めるんじゃないんだよ揚げるんだよやっぱ中華の春巻き美味しくするのは

2024/04/05(金) 16:21:11.06

>>117
熱伝導の方法が違うだけで全部一緒だと思うけどなあ
フライパンの表面温度がちゃんと上がるなら冷凍餃子が焼けないなんてことは起こらないと思う

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW e3df-vCpK) · 2024/04/05(金) 16:22:20.84

>>32
美味しくはない😞

**5d0a-bN4R** (ﾜｯﾁｮｲW 5df7-bN4R) · 2024/04/05(金) 16:22:40.63

>>14
そんなレベルでいきなり揚げ物にチャレンジしてはいけない

2024/04/05(金) 16:23:27.43

>>53
大さじ3なんて少量そりゃ全部吸っちゃうだろ
そもそも揚げ物は油吸わせる料理ちゃう
食べ物の水分を抜いて油と入れ替える料理

🏺🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e3f5-gKvL) · 2024/04/05(金) 16:24:15.97

ギリ健が料理してんのか

2024/04/05(金) 16:26:28.73

>>20
んなわけねーだろ
普通に200度まで設定出来るわ
お前のIHコンロはゴミだろ

2024/04/05(金) 16:26:44.91

>>122
餃子はIHでもやれると思う
チャーハンもやれると思う

春巻きはそもそも油で煮る料理だと思った方がいいな

🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e3cf-lg0V) · 2024/04/05(金) 16:27:10.02

春巻きは揚げたては美味いけど味の劣化が凄い

2024/04/05(金) 16:29:58.36

揚げ物の科学は、衣に油を吸わせるじゃなくて、高温の油の中に置くことで素材に火を通すことと水分を早く追い出すことが本態だよね

そして、家だと大体油ケチるから油の温度もすぐ下がりべしゃー

2024/04/05(金) 16:34:30.57

>>68
34歳のシェフでそれってやばくないか？
同年代は5つ星ホテルとか3つ星ホテルのシェフやってるぞ
禿げてるのにレベル低すぎだろ

**顔デカ** (ﾜｯﾁｮｲW 1b2f-Lkgf) · 2024/04/05(金) 16:35:54.54

IHはフライパンみたいに少ない油でがーっと揚げるの上手くいかないね
温度調整機能を使い、昔ながらのたっぷりの油で揚げれば美味しくなる

**顔デカ** (ﾜｯﾁｮｲ ed9e-i5t/) · 2024/04/05(金) 16:36:34.49

>>14
池沼で草
お前二度と料理するなよ

2024/04/05(金) 16:41:19.26

温度低いだけやん

2024/04/05(金) 16:53:25.64

常温の油に浸してて草

2024/04/05(金) 16:56:21.48

コールドスタート

**安倍晋三🏺🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 23d7-nVNz) · 2024/04/05(金) 16:57:29.11

春巻きのコンフィつくったのか

2024/04/05(金) 16:58:34.22

ライフの惣菜売り場で買えよ

2024/04/05(金) 17:10:20.65

揚げろよ

2024/04/05(金) 17:50:35.89

春巻きは揚げ物だぜ
油を吸わせて焼くって何だ？
ジャップジョークか？

2024/04/05(金) 18:17:08.84

入れた瞬間に温度が下がる
冷凍ならなおさら

2024/04/05(金) 19:30:26.21

>>53
唐揚げくらいならともかく春巻きで揚げ焼きは無理だな

2024/04/05(金) 19:59:21.02

オーブン使え＼(^o^)／

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW d595-vOtZ) · 2024/04/05(金) 20:42:30.01

>>14
これでスレ立つレベル