アニサキスフリー”刺身で食べられるサバを世界へ…東日本最大規模の「陸上養殖施設」お披露目
サバというと、味噌煮や塩焼きなどで食べるイメージがあると思いますが、海で育ったサバには人体に下痢などの食中毒を引き起こす寄生虫のアニサキスが潜んでいることがあります。このアニサキスによる食中毒を防ぐため、加熱が必要になります。
県によりますと、今年に入ってから県内でアニサキスによる食中毒は、23日現在9人に上ります。
養殖に用いるのは、浪江町の水道水。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e2cc0a7e9922991d4d00796ad15caaadda4c8b85
