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嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもゴールデンウイークもウェルカム [887297474]
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0001🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.65][初] (7段) (ワッチョイ 1edc-JaGA)
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2024/04/27(土) 11:58:32.57ID:Oq9u5ps70●?2BP(1000)

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※荒らし対策で試験的にドングリ使ってみてるので、↑を三行連続でコピペしてください。

インド&周辺国の料理について緩く語るスレ 。(※活動時間は原則として隔週の土曜午前〜。臨時部会もあるかもないかも。)

料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう

ただしここは嫌儲板 馴れ合いは慎むこと
☆NG推奨:アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV

※みなさんが好きな時に、好きなように部室を開きましょう(暫定二代目部長よりお願い)。

前スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもトゥンバもモモもウェルカム
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1712977263/

前々スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもトゥンバもチョウメンもウェルカム
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1711764274/

部室@料理板
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.8
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710731849/

※5ch過去ログのリンクはWebブラウザで開くと見られます
VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:donguri=1/1: EXT was configured
0002🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.65][初] (ワッチョイ 6edc-JaGA)
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2024/04/27(土) 11:59:15.76ID:Oq9u5ps70?2BP(0)

まずはいつものテンプレ的な

【よく話題に上るレシピ】
・チキンカラヒ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html
手間はかかるがスーパーで入手可能な材料で作れるので
初挑戦の一品としてもおすすめ
レシピでは骨付きチキンを推奨してるけど
みんな大好きブラジル産もも肉でもちゃんと美味い
・マトンコルマ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001327.html
こっちは材料集めが大変だが
何気に簡単でやっぱりクッソ美味い
材料の "A" にある水は圧力鍋使うなら要らん
・チキンプラオ
http://minami-indo.com/recepi-chicken-pulao
ビリヤニよりも気楽に作れて美味い
ここのサイトは他の料理も美味いのでおすすめ
無料かつアフィなしでこれだけ豊富なレシピがあるとかケンモメンもニッコリ
・世界一簡単なチキンカレー
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644627529/116
名前に違わずガチで簡単
スパイスも普通のスーパーとか,下手すりゃ100均でも揃う
「インド料理の自作は面倒くさい」と思ってる人にぜひ試してほしい
・タンドリーチキン
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html
コレを作りたい人は多いはず
ヨーグルトの水切り&肉のマリネに時間がかかるだけで
手間はたいしたことないが美味い
オレガノ加えるとなお良いらしい(部員からの情報提供,Thx)
あとマリネマサラの量が結構多いので,実際にはもう少し肉を入れてもおk
・ラムのキーマカレー(南インド風)
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1571444822/26
肉料理でありながらタマネギ・ニンニク・ショウガすべて不使用
だから包丁も不要でクッソ簡単に作れる
なのに美味い
・おばあちゃんのビーフカレー(ビーフコルマ)
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1607731432/32
部員氏がパキスタン人の友人から教わったという家庭風レシピ
手間はかかるけど必要なスパイスは少なく入手しやすいものばかりなので
これも初挑戦にいいかも
・大根のネパール式アチャール
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1655517910/32
レモンの酸味とゴマの香りが利いた漬物
米のお伴にも酒の肴にもウマー
0003🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.65][初] (ワッチョイ 6edc-JaGA)
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2024/04/27(土) 11:59:52.50ID:Oq9u5ps70?2BP(0)

【僭越ながら自作レシピ by 元部長】
※少々ゴチャゴチャして見にくいのはご容赦ください
↓ハイデラバード風重ね炊きビリヤニ
https://imgur.com/bEsmDfo.jpg
https://imgur.com/eLpQbTb.jpg

↓南インド風炊込みビリヤニ
https://imgur.com/8Vo4S3y.jpg
https://imgur.com/6xv6usm.jpg

↓簡易版ハリーム(※簡単だとは言ってない)
https://imgur.com/B1VPXdA.jpg
https://imgur.com/mbBV1ZE.jpg


【食ったらアカン / 食っていいホールスパイス+αの一覧】
インド料理に入ってる葉っぱとか木の皮とか
食っていいのか悪ぃのかはっきりしろよオラァ! って人に↓
https://i.imgur.com/grTdyww.jpg

なおこの画像と自作レシピは他のスレに貼るなり何なり好きにして,どうぞ
0004🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.65][初] (ワッチョイ 6edc-JaGA)
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2024/04/27(土) 12:00:41.82ID:Oq9u5ps70?2BP(0)

頻出通販サイト+α(※随時追加したいので、その他のお店のレポートもできればお願いします by 暫定二代目)

大津屋
https://www.ohtsuya.com
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる

野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる

パドマ
https://www.padma-tr.shop
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ

アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る

ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明

アンビカ
https://shop.ambikajapan.com/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり

tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95%以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる(通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない)
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい

アジアンフードマート
https://8dabe.com/2023/10/27/asian-foodmart/
西八王子駅の南口?から少し歩いたところに最近出来た
ネパール系の食材が主で,ネパールのCentyry社のマサラミックス各種が売られてたり,冷凍された肉魚など一通り手に入れられる感じ
隣はケバブ屋
https://8dabe.com/shop/170208/
0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.2(前24)][苗][警] (ワッチョイW d487-0vFB)
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2024/04/27(土) 12:01:14.78ID:QDbm/k+F0
お前のビリヤニを見せてみろ
0006🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.65][初] (ワッチョイ 6edc-JaGA)
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2024/04/27(土) 12:01:28.93ID:Oq9u5ps70?2BP(0)

おまけ:
幾つか使えなくはない通販サイトやまだ試し買いしてないサイトなど by 暫定二代目部長:
神戸スパイス
https://kobe-spice.jp/
神戸スパイス au WOWMA!店
https://wowma.jp/user/43969678
ここ、高めかもしれません(特にWONMA!の方で送料無料扱いで売られてるもの)。ただ、質が悪くないのと「au かんたん払い」が使えるので、auに加入してて急ぎで必要になったときには覚えておくといいかもしれません。

ティラキタ
https://www.tirakita.com/
インドなどの雑貨品や衣料中心なので食材やスナックなどは少なめです。値段も安くない。冷凍品は原則置いてない?
ただし、たまにレア物が入ったりする上に非インド亜大陸なものもかなり置いてるので、思い出した時に見て損はない…かも?

未確認なお店など(※全国のお店の情報提供お願いします!):

hajibaba
http://hajjibaba.net/
相模原市南区上鶴間(!)のお店。通販もしてる。
小田急江ノ島線の東林間駅から少し離れた、国道16号線近くの所…相模大野駅からも歩ける感じ?

Shinjyuku Haral Food
https://shinjukuhalalfood.com/
新宿というか、百人町≒新大久保近くにあるお店っぽい。

SHIVAM(シヴァム)
https://shivamspice.jp/
最近発見したので、未だ利用してないです。埼玉県川越市のスパイス専門店。
ただ、RADHUNIやMEHRANなど、バングラデシュのスパイスに強い感じがする。


大塚のバッティって閉店しちゃったのね🥹
https://ototoy.jp/news/115631
0007🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.65][初] (ワッチョイ 6edc-JaGA)
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2024/04/27(土) 12:02:03.74ID:Oq9u5ps70?2BP(0)

インド(含む周辺国)料理のレシピブック

インド総合
・「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理 / ナイル善己
・南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー / 稲田俊輔
・だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー / 稲田俊輔
※塩の量が少し多め?
・家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理 / 香取薫
・「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ / 稲田俊輔

南インド
・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理 / 香取薫
・南インド料理とミールス / ナイル善己
・作ろう! 南インドの定食ミールス / 玉置標本(現在Kindle版のみ)
・カレーな薬膳 / 渡辺玲
・MASALAWALA SOUTH INDIAN COOKBOOK /マサラワーラー

ネパール
・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化 / 本田遼

スリランカ 
・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理 / 香取薫

ベンガル
・ベンガル料理はおいしい /石濱匡雄 ユザーン
※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意
・ベンガル料理が食べたい /石濱匡雄 ユザーン

西インド
・西インド料理はおもしろい /マバニ マサコ

バングラデシュ
・バングラデシュの家庭料理レシピ1・2(同人誌)/バングラデシュの家庭料理を食べる会

南インド&ネパール&スリランカ
・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー / 小此木 大 本田 遼 濱田祐介

ビリヤニ
・ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る! / 水野仁輔
・本格カレーとビリヤニ 最速レシピ / 香取薫
・魅惑のスパイスごはん ビリヤニ / ビリヤニ太郎
0008🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.65][初] (ワッチョイ 6edc-JaGA)
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2024/04/27(土) 12:03:06.78ID:Oq9u5ps70?2BP(0)

と言う事で、テンプレおしまい(´・ω・`)
今回テンプレ少し追加しました。

後は皆様ごゆるりとヽ(´ー`)ノ
0009安倍晋三🏺 警備員[Lv.31(前20)][初] (ワッチョイW b496-uUuZ)
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2024/04/27(土) 12:10:59.24ID:2HdaWCJH0
友達(BBA)が最近圧力鍋でビリヤニ作りに目覚めた
中身男なんじゃないかと疑ってる
0010安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A 警備員[Lv.21][初] (ワッチョイW d8ec-Gpou)
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2024/04/27(土) 12:13:25.50ID:NmbdEZMR0
ここのスレにいるモメンなら知ってるかもしれないから聞きたいんだが
インドカレー屋で使われてるお香?みたいなのってあれ何の香りなの?
スパイスというよりは日本の線香みたいな鼻の奥に刺さる香りで店の前通る度に気になる
00122e4b-hRJE 警備員[Lv.23][初] (ワッチョイW f615-Vclr)
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2024/04/27(土) 12:49:24.87ID:QVGZSI+N0
町田のビリヤニ専門店の店主も女性だし
0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.10][初] (ワッチョイ b982-3ir4)
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2024/04/27(土) 13:09:56.90ID:OtL8FwZD0?2BP(1000)

>>1
乙( ´∀`)
0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.10][初] (ワッチョイ b982-3ir4)
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2024/04/27(土) 13:11:03.65ID:OtL8FwZD0?2BP(1000)

>>10
普通にお香かもしれない(;´∀`)
その手の店だと焚いてること多いから
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新][芽] (ワッチョイW d26c-o28Y)
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2024/04/27(土) 13:21:24.90ID:Nr10pUKL0
めわとめむふくよはいにむかいこむみはぬん
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.11][初] (ワッチョイ b982-3ir4)
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2024/04/27(土) 14:06:15.33ID:OtL8FwZD0?2BP(1000)

>>17
プラオもウマーいよね😋
あとビリヤニと違ってほぼ本物に出会えるのもいい( ´∀`)
0021🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.69][初] (ワッチョイ 6edc-JaGA)
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2024/04/27(土) 15:12:56.24ID:Oq9u5ps70?2BP(0)

>>16
戦争はいやだー(´;ω;`)
0022🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.69][初] (ワッチョイ 6edc-JaGA)
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2024/04/27(土) 15:15:27.80ID:Oq9u5ps70?2BP(0)

>>13
ありがとうございます(´・ω・`)
0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.12][初] (ワッチョイ b982-3ir4)
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2024/04/27(土) 16:15:05.07ID:OtL8FwZD0?2BP(1000)

先日,「ガチビリヤニを食ってみたい」と言ってたツイッターのフォロワーを連れて
八潮のアルカラムに行ってマトンビリヤニとハリーム食った😋
https://imgur.com/PKb2EE0.jpg
https://imgur.com/c1ttpIX.jpg
そのフォロワーもたいそう気に入ってくれたようで
無事ビリヤニ中毒の仲間入り😇
0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.5][新][初] (ワッチョイW d9ce-0D90)
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2024/04/27(土) 17:59:59.32ID:PrCTkEnq0
大森のマシャールで、ダムビリヤーニーセット食べてきた。

ナンで蓋されてるんだけど、いい具合に蒸されててうまかったわ。
もちろん、蓋のナンも食べられる。

いろんなビリヤニがあるんだな。

https://i.imgur.com/SPQ0mol.jpeg
https://i.imgur.com/MbYY5oj.jpeg
0027🏺の安倍晋三🏺はサタン 警備員[Lv.12(前22)][初] (ワッチョイW 9f8f-ighG)
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2024/04/27(土) 23:53:07.98ID:NDAeah7c0
>>24
おいしそう…(´・ω・`)
でも、カロリーすごそう(´・ω・`)
0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.4(前5)][新][苗] (ワッチョイ 461b-wieT)
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2024/04/27(土) 23:56:03.86ID:OWHUjqwA0?2BP(1500)

反日極左は日本のカレーは食っちゃ駄目だぞ。
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新][芽] (ワッチョイW 3f8f-86Z0)
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2024/04/28(日) 00:01:45.11ID:XFG2Na3q0
たとえば
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新][芽] (ワッチョイ ff4d-rqft)
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2024/04/28(日) 00:46:27.62ID:fxnO4Mm30
高齢者票圧倒だから若者とかほぼ意味ないの?と思うが
最低でも続けてる
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.13][初] (ワッチョイ c382-E16y)
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2024/04/28(日) 09:51:20.41ID:DG2MjdeR0?2BP(1000)

最近食ったもの( ´∀`)
https://imgur.com/GKrmMFN.jpg
https://imgur.com/NPuTqmU.jpg
草加の「ニューホットマサラ」からテイクアウトしたチキンカダイwithタワロティ(≒チャパティ)
カダイorカラヒはカレーと言うより
良質な「煮込み」を食ってる気分になる😋
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.14][初] (ワッチョイ c302-E16y)
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2024/04/28(日) 19:03:45.33ID:DG2MjdeR0?2BP(1000)

>>36
ひよこ豆はどう食ってもうまいのだ(BJ並感)
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新芽] (ワッチョイ bf48-S3Hm)
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2024/04/28(日) 20:01:36.41ID:0km2Hodp0
合同結婚式も知らないガキは捕まれよ
本国ペンがおこなら事務所
0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.32(前18)][被] (ワッチョイW 3fbc-XVM7)
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2024/04/29(月) 02:38:35.29ID:QI681xTc0
割と難題
0045🏺の安倍晋三🏺はサタン 警備員[Lv.15(前22)][苗] (ワッチョイW c38f-BNjl)
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2024/04/29(月) 04:03:39.75ID:W8fh5+xM0
>>41
よさげー(´・ω・`)
塩は、まぁ、急に暑くなったりしたんで、身体からよけいに抜けてるんじゃないかな(´・ω・`)
そこら辺の調整も醍醐味(´・ω・`)
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.11][新苗] (ブーイモ MM5f-mL6Y)
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2024/04/29(月) 05:55:57.59ID:6eRXu7XUM
都内中心に関東でうまい店教えてくれ
インドでもタイでも欧風でもいい
間借りだけど店出そうと思ってて研究したい
よく行くガールズバーの子が間借りでスナックやるから来てーって言ってきて、今ってそういうシステムもあるのかと
いま仕事が週3.5で、最初はよかったけどもういまやることなくて割と暇なんだよね
ちょっと調べたら大手がやってるちゃんとした間借りのサイトもあるし、週2からで都内で10万以下でもあるなと
赤字になっても趣味の範囲で我慢できる感じだし、おれもやろうかと
でもカレーとラーメンは素人が手を出して失敗する二大料理なんだよな
簡単にできそうとか、あそこよりうまいの作れそうみたいにみんな思っちゃうんだろうな
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新芽] (ニククエW f337-JSH2)
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2024/04/29(月) 16:01:21.39ID:s73Bbs5V0NIKU
通信環境が悪いのではないかな
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新芽] (ニククエ c3be-0gRW)
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2024/04/29(月) 17:04:36.86ID:kSbfNefR0NIKU
炭水化物制限してこいよ海外ババア
やっぱりなんかあったような
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.1][新芽] (ニククエ 3fa2-oYGe)
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2024/04/29(月) 18:03:13.50ID:Upq3MPzH0NIKU
延期になる
強目の雨降ってる時に支那のビザ緩和した?
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.15][初] (ニククエ c330-E16y)
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2024/04/29(月) 18:49:21.68ID:lnt7V4er0NIKU?2BP(1000)

52はスクリプトなんだろうけど
スレの内容から考えるとそれほど間違ってないの草www
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.10][苗] (ニククエ Sd5f-z4uJ)
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2024/04/29(月) 19:10:40.89ID:Yh/OqUokdNIKU
レシピ見てある程度つくれるようになったから最近は引き算(手抜きとも言うけど)を試してる
今日は挽肉とナスをチューブのニンニクとショウガで炒めて
トマトジュースとフライドオニオン入れてちょっと煮詰めてパウダースパイスで仕上げて20分もかからず完成
かけた時間と労力の少なさがどうにも腑に落ちないうまさ
ホールスパイス使わなくても日本人の日常の食事ならこれで充分じゃね?なんて思っちゃう
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.15][初] (ワッチョイ c330-E16y)
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2024/04/30(火) 01:25:40.89ID:w+Ae0sLN0?2BP(1000)

>>56
そっち系なら>>7でも紹介してる
「だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー」をぜひ買ってほしい( ´∀`)
こんな簡単にこんなガチカレー作れてええの? って思うから😇
0060🏺の安倍晋三🏺はサタン 警備員[Lv.6][初] (ワッチョイW 9385-o0D6)
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2024/04/30(火) 09:38:16.15ID:2lZ1MHGM0?2BP(0)

さて、スレもどうにか完走できそうです。
皆様、ありがとうございました。
定期の部会スレは、再来週土曜日・5月11日のお昼くらいを予定しておりますので、よろしくお願いします。

お気づきの方がいらしたら、先のスレ立て・不定期部会スレ立て、どんどんとよろしく!!

後、ひょっとしたら、特別部会スレをGW後半に気が向いたらたててみるかも知れないし、たてないかも知れないので、皆様その節はよろしくお願いします。

さて、残りの時間お楽しみ下さい。

本当にありがとうございました(´・ω・`)
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.16][初] (ワッチョイ c345-E16y)
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2024/04/30(火) 11:39:44.83ID:w+Ae0sLN0?2BP(1000)

>>60
お疲れさまでした( ´∀`)
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