嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもトゥンバもモモもウェルカム [887297474]

[0001 🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.37][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 97dc-erbW) 2024/04/13(土) 12:01:03.04 ID:U4FKdBEG0●]

インド＆周辺国の料理について緩く語るスレ （※活動時間は原則として隔週の土曜午前〜）
料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう
ただしここは嫌儲板　馴れ合いは慎むこと
☆NG推奨：アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV

前スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもトゥンバもチョウメンもウェルカム
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1711764274/

部室＠料理板
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.8
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710731849/

[0002 🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.37][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 97dc-erbW) 2024/04/13(土) 12:02:13.51 ID:U4FKdBEG0]

まずはいつものテンプレ的な

【よく話題に上るレシピ】
・チキンカラヒ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html
手間はかかるがスーパーで入手可能な材料で作れるので
初挑戦の一品としてもおすすめ
レシピでは骨付きチキンを推奨してるけど
みんな大好きブラジル産もも肉でもちゃんと美味い
・マトンコルマ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001327.html
こっちは材料集めが大変だが
何気に簡単でやっぱりクッソ美味い
材料の "A" にある水は圧力鍋使うなら要らん
・チキンプラオ
http://minami-indo.com/recepi-chicken-pulao
ビリヤニよりも気楽に作れて美味い
ここのサイトは他の料理も美味いのでおすすめ
無料かつアフィなしでこれだけ豊富なレシピがあるとかケンモメンもﾆｯｺﾘ
・世界一簡単なチキンカレー
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644627529/116
名前に違わずガチで簡単
スパイスも普通のスーパーとか，下手すりゃ100均でも揃う
「インド料理の自作は面倒くさい」と思ってる人にぜひ試してほしい
・タンドリーチキン
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html
コレを作りたい人は多いはず
ヨーグルトの水切り＆肉のマリネに時間がかかるだけで
手間はたいしたことないが美味い
オレガノ加えるとなお良いらしい（部員からの情報提供，Thx）
あとマリネマサラの量が結構多いので，実際にはもう少し肉を入れてもおｋ
・ラムのキーマカレー（南インド風）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1571444822/26
肉料理でありながらタマネギ・ニンニク・ショウガすべて不使用
だから包丁も不要でクッソ簡単に作れる
なのに美味い
・おばあちゃんのビーフカレー（ビーフコルマ）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1607731432/32
部員氏がパキスタン人の友人から教わったという家庭風レシピ
手間はかかるけど必要なスパイスは少なく入手しやすいものばかりなので
これも初挑戦にいいかも
・大根のネパール式アチャール
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1655517910/32
レモンの酸味とゴマの香りが利いた漬物
米のお伴にも酒の肴にもｳﾏｰ

※5ch過去ログのリンクはWebブラウザで開くと見られます

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.4][新][苗] (ﾌﾞｰｲﾓ MM02-XakP) 2024/04/13(土) 12:02:20.29 ID:WKBWvhj1M]

昨日カスリメティを買った

[0004 🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.37][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 97dc-erbW) 2024/04/13(土) 12:03:06.77 ID:U4FKdBEG0]

【僭越ながら自作レシピ　by 元部長】
※少々ゴチャゴチャして見にくいのはご容赦ください
↓ハイデラバード風重ね炊きビリヤニ
https://imgur.com/bEsmDfo.jpg
https://imgur.com/eLpQbTb.jpg

↓南インド風炊込みビリヤニ
https://imgur.com/8Vo4S3y.jpg
https://imgur.com/6xv6usm.jpg

↓簡易版ハリーム（※簡単だとは言ってない）
https://imgur.com/B1VPXdA.jpg
https://imgur.com/mbBV1ZE.jpg

----

【食ったらアカン / 食っていいホールスパイス＋αの一覧】
インド料理に入ってる葉っぱとか木の皮とか
食っていいのか悪ぃのかはっきりしろよｵﾗｧ！　って人に↓
https://i.imgur.com/grTdyww.jpg

なおこの画像と自作レシピは他のスレに貼るなり何なり好きにして，どうぞ

[0005 警備員[Lv.8][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW d7af-+xAr) 2024/04/13(土) 12:03:13.84 ID:glJftFbu0]

食材はどうやって手に入れるんだ

[0006 🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.37][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 97dc-erbW) 2024/04/13(土) 12:03:46.18 ID:U4FKdBEG0]

頻出通販サイト＋α


大津屋
https://www.ohtsuya.com
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる

野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる

パドマ
https://www.padma-tr.shop
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ

アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る

ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明

アンビカ
https://shop.ambikajapan.com/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり

tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95％以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる（通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない）
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい

アジアンフードマート
https://8dabe.com/2023/10/27/asian-foodmart/
西八王子駅の南口？から少し歩いたところに最近出来た
ネパール系の食材が主で，ネパールのCentyry社のマサラミックス各種が売られてたり，冷凍された肉魚など一通り手に入れられる感じ
隣はケバブ屋
https://8dabe.com/shop/170208/


大塚のバッティって閉店しちゃったのね🥹
https://ototoy.jp/news/115631

[0007 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.5][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW fba4-LurP) 2024/04/13(土) 12:03:54.78 ID:HabA7T410]

ドーザは？

[0008 🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.37][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 97dc-erbW) 2024/04/13(土) 12:04:29.48 ID:U4FKdBEG0]

インド（含む周辺国）料理のレシピブック

インド総合
・「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理　／　ナイル善己
・南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー　／　稲田俊輔
・だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー　／　稲田俊輔
※塩の量が少し多め？
・家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理　／　香取薫
・「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ　／　稲田俊輔

南インド
・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理　／　香取薫
・南インド料理とミールス　／　ナイル善己
・作ろう！　南インドの定食ミールス　／　玉置標本（現在Kindle版のみ）
・カレーな薬膳　／　渡辺玲
・MASALAWALA SOUTH INDIAN COOKBOOK　／マサラワーラー

ネパール
・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化　／　本田遼

スリランカ　
・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　／　香取薫

ベンガル
・ベンガル料理はおいしい　／石濱匡雄　ユザーン
※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意
・ベンガル料理が食べたい　／石濱匡雄　ユザーン

西インド
・西インド料理はおもしろい　／マバニ　マサコ

バングラデシュ
・バングラデシュの家庭料理レシピ１・２（同人誌）／バングラデシュの家庭料理を食べる会

南インド＆ネパール＆スリランカ
・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー　／　小此木 大　本田 遼　濱田祐介

ビリヤニ
・ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る!　／　水野仁輔
・本格カレーとビリヤニ　最速レシピ　／　香取薫
・魅惑のスパイスごはん　ビリヤニ　／　ビリヤニ太郎

[0009 🏺安倍晋三🏺はサタン ハンター[Lv.37][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 97dc-erbW) 2024/04/13(土) 12:05:36.96 ID:U4FKdBEG0]

と言う事で、テンプレはおしまいです(´・ω・｀)
多少文面加えたりまとめたりしましたが。

後は皆様、ごゆるりとヽ(´ー｀)ノ

[0010 トマトサンドイッチ 警備員[Lv.9][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW e253-BcYe) 2024/04/13(土) 12:11:33.77 ID:ZPycp8eC0]

　　／⌒ヽ
　く/･゜　⌒ヽ
　 |　3　(∪￣]
　く､･。 (∩￣]
業務スーパーの素材だけでできる
インド料理特集あればいいね。
でも店舗の大きさによって
品揃え違うかー

[0011 警備員[Lv.10][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 621c-GeAh) 2024/04/13(土) 12:15:14.46 ID:EaKJ1YTI0]

23区内で¥1,000以下で食べられる「素朴」なビリヤニ店教えてくれ
エリックサウスとかスパイス盛り盛りじゃないやつ

[0012 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.5][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW c34f-XKnl) 2024/04/13(土) 12:15:40.01 ID:WBmdctJ/0]

復活したんだ

[0013 警備員[Lv.10][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 621c-GeAh) 2024/04/13(土) 12:16:46.86 ID:EaKJ1YTI0]

こないだこれ買ってみたわ
簡単みたいだから楽しみ

https://i.imgur.com/koTKuxU.jpg

[0014 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.7][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 7f09-sr4g) 2024/04/13(土) 12:28:01.89 ID:nPEjcx070]

>>11
東十条駅前商店街の八百屋店頭で売ってるビリヤニは1パック250円だぞ(タイムセール価格だけど常時って噂)

>>13
温めるだけのレトルトビリヤニ良いよね
肉系が良いならFreshmateがノンベジレトルトビリヤニ出してる
保存きくから保存食に買って半年とか年一でビリヤニパーティするのもあり

[0015 🏺の安倍晋三🏺はサタン 警備員[Lv.7][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW c36a-M5J8) 2024/04/13(土) 12:32:36.38 ID:/4BHnMys0]

>>5
>>6 の通販サイトや、高めだけどティラキタや神戸スパイスなどから(´・ω・｀)
代引きでしか扱わない業者も多いので（↑の2社とアンビカはクレカというかVISAデビッドが使えるのを確認しています）、
そこと、店員が大陸のノリで通販対応ルーズな店もあるのだけ注意ね(´・ω・｀)

[0016 警備員[Lv.8][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW d7af-+xAr) 2024/04/13(土) 12:37:57.41 ID:glJftFbu0]

>>15
一番の問題は作り続けないと消費しきれない点だな(´・ω・｀)

[0017 安倍晋三🏺 警備員[Lv.7][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW e295-x1V1) 2024/04/13(土) 12:52:45.89 ID:+Wqmddzd0]

モモってマジックスパイスでしか見たことないな

[0018 2e4b-hRJE 警備員[Lv.6][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW c660-EBmp) 2024/04/13(土) 12:55:51.52 ID:OzhwY8hc0]

食材のネットショップなら相模原のここもおすすめ

http://hajjibaba.net/smartphone/
実店舗と同じ値段で買えるし
代引き・銀行振込・カードア払いが出来る

[0019 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.7][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 7f09-sr4g) 2024/04/13(土) 12:58:34.78 ID:nPEjcx070]

カードア対応してるのは嬉しい

[0020 2e4b-hRJE 警備員[Lv.6][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW c660-EBmp) 2024/04/13(土) 13:09:42.63 ID:OzhwY8hc0]

ごめんカード払いだわ

[0021 安倍晋三🏺 警備員[Lv.8][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW fb89-zbbW) 2024/04/13(土) 13:14:32.30 ID:6Up+pXNr0]

>>1
部長さん乙です　久しぶり
この前世界一簡単なカレーの作り方を知りたがってた
ケンモメンがいたのでレシピを貼らせてもらったよ
勝手にゴメンな

[0022 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.7][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲ c6a0-lxhk) 2024/04/13(土) 13:28:14.53 ID:vpIkavCK0]

>>1
もつ

[0023 安倍晋三🏺 警備員[Lv.8][新][苗] (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd02-Qrfl) 2024/04/13(土) 13:28:51.30 ID:yrxfFJsfd]

昨日ビリヤニ作った
過去一で美味しくできたわ

[0024 安倍晋三🏺شينزو آبي 警備員[Lv.6][苗] (ﾜｯﾁｮｲW b290-Irl4) 2024/04/13(土) 13:32:57.26 ID:UxCtN5tc0]

こないだバトゥーラ初めて食ったけど最初は美味いけど油キツくて2枚目食えんかった

[0025 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.8][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲ c6a0-lxhk) 2024/04/13(土) 16:10:47.42 ID:vpIkavCK0]

>>23
うぴーとか

[0026 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.5][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 526d-uO2v) 2024/04/13(土) 16:49:47.76 ID:fJTHnmGI0]

Uberでビリヤニを探したらガネーシャにあったのでカレーなどと一緒にチキンビリヤニを注文してみました
量も2人分ぐらいあって味もスパイシーで美味しかったです
トッピングされてるのは茹で卵と生トマト、細長い千切りは生姜
https://i.imgur.com/JkpBEMr.jpeg

あと「レンジdeビューン世界のごはん旅」の「ビリヤニ風」は美味しいけれど米が粳米でべちゃっとしてビリヤニ感はあまりなかった

[0027 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.2][新][苗] (ﾌﾞｰｲﾓ MM02-NwNM) 2024/04/13(土) 18:23:20.20 ID:rWwul6PuM]

テスト

[0028 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.9][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 1faf-OINQ) 2024/04/13(土) 21:15:22.22 ID:UySSOcao0]

いちおつ

[0029 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.9][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 1faf-OINQ) 2024/04/13(土) 21:16:49.21 ID:UySSOcao0]

>>17
マジックスパイスって北海道のスープカレーの店か
モモ置いてることにびっくりだよ

[0030 安倍晋三🏺 警備員[Lv.3][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 4710-G7zk) 2024/04/13(土) 21:47:16.09 ID:0XxepWtv0]

て

[0031 🏺の安倍晋三🏺はサタン 警備員[Lv.1][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 972a-Hyvb) 2024/04/13(土) 21:58:30.03 ID:U4FKdBEG0]

>>21
いえいえ、どんどんやってくださいな(´・ω・｀)

荒らしとか極端な（ここ大事！）ｷﾞｽｷﾞｽとかなきゃ、後は大抵いいと個人的には思ってますから(´・ω・｀)

[0032 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.4][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲ c6a0-lxhk) 2024/04/13(土) 22:30:39.66 ID:vpIkavCK0]

どんぐりが枯れましたとか出た件

[0033 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.10][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 8e27-mpBQ) 2024/04/13(土) 22:57:11.03 ID:WLtBOcAy0]

おとといビリヤニ食っておなか壊した🤮

[0034 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.7][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲ ffa0-ZO1Y) 2024/04/14(日) 01:27:39.08 ID:1MhSMuUp0]

ふむ

[0035 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.9][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲ ffa0-ZO1Y) 2024/04/14(日) 05:10:35.56 ID:11DGhR4C0]

さて

[0036 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です 警備員[Lv.10][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲ ffa0-ZO1Y) 2024/04/14(日) 06:35:49.34 ID:11DGhR4C0]

>>33
お店に行って？