すし店「わさびをしょう油に溶くのはとても下品！ お寿司に限らず和食全般でマナー違反のカス。」 [425744418]
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わさびをしょうゆに溶いてすしに これはマナー違反？すし店の見解は
わさびをしょうゆに溶いたら「下品」と言われ…
しょうゆ皿にわさびとしょうゆを入れ混ぜてから、すしに付ける。この食べ方をめぐって「下品」と指摘されたとのエピソードから、インターネット上で議論が巻き起こっている。
普段こうした「わさびじょうゆ」を作る人からは、「何が悪いのか」と声が上がる。一方、見た目の悪さや、すしネタによってわさびの量を調整できなくなると批判が出た。すし店の見解はどうか。
わさびの辛味と香りが飛んでしまう
京都市のすし店「先斗町 すしさゝや 幸凛」は明確に「醤油（しょうゆ）にわさびは溶かない」と、公式サイトで説明している。
理由は「醤油にわさびを溶かすことで醤油皿が汚れてしまうことはもちろん、わさびの辛味と同時に香りまで飛んでしまうため」だ。
さらに、「わさびを直接つけると刺激が強すぎるため、醤油に溶かす」人に対し、
「お寿司に限らず和食全般でマナー違反」だと指摘している。
「板前寿司江戸」（東京都港区）も同様の意見だ。公式サイトで、「醤油の中にわさびを溶かす」行為について、わさびの利きが悪くなるとしている。
「特に脂ののった魚にはわさびを直接身の上に多く盛った方が良い」。
https://news.livedoor.com/article/detail/19900160/ じゃあネタをペロッとめくってわさび載せて戻す方がマナー良いのか？ 魯山人がわさび醤油に溶いても旨いって言ってるじゃん なにーーーマナー違反！？
そうだったのかぁ…下町の寿司屋でもあかんか 溶かないほうが美味しいですよ
でもお好きにどうぞならいいと思うけど
勝手にマナーとか言い切って面倒くさい 寿司は中にわさび入れるんだから醤油に溶かすわけなくね 江戸時代のファストフードだった寿司に、そんなに面倒な作法があったとはとても思えないんだよな
蕎麦もだけど 山からとってのせるのがうまいし醤油に山葵溶くのきれいとは思わんけど態々マナー化せんでええ もしかしてここの寿司屋は回転寿司みたいにデフォわさび抜きなの？ 醤油にわさびをたっぷり溶かした上にそこにガリを入れて寿司にペタペタの塗ってもぐもぐしてやるぞ😋 アホか
元々冷蔵技術がない時代に生臭さを消すために使ってんだから今の時代には関係ないのに論理的に考えられないまさにジャップアホの意見 自称マナー講師「まぁ下品！」
寿司店主「どっちでもいい」 I'm fine thank you. And you?
で全く問題ないからな まあ単純に見た目が悪いからな
お家でなら存分に溶かしなさい 和食全般にまで口出しするのはおかしくないか
それこそマナー違反だろ お寿司ってネタとシャリの間にワサビ入ってるもんちゃうの？ 手づかみで寿司食ってるから
指でワサビ混ぜてんじゃね？ ネタとシャリの間にいつも通り塗ってくれると、わざわざ客がワサビについて悩む必要もないと思うがどうかね？ｗ 山葵食する前に右手で鼻をつまんで左手で寿司を持つのが正式なマナーですとか言いそうだよね >>21
作法を加えることで高くても許される風潮に持っていってるんだよ まぁうまいんだからいいじゃん
寿司なんて所詮ファーストフードがイキるなって どうせこんな寿司屋は
高須がにぎり寿司をお茶漬けにする下品な食い方にはマナー違反とは言わないんだろｗ >>21
江戸時代の時点で懐石マナーに準じた高級寿司のジャンルも確立してたんよ
寿司を食いたい武家の人間は、屋台で食うのは沽券に関わるから、自宅に職人を呼んで座敷で握らせて食した
天ぷらも同じ 薬味の使い方ぐらい、と思ったけど食う前から胡椒振るやつ嫌いだしあんまり変わらないなと思った 寿司はともかく海鮮丼は溶いた方がいいし、蕎麦は溶かすしかない >>1
その下品な食べ方しかしない客しか来ない店だって自覚した方がいいんじゃない？ᴡ チューブのは本物のわさびと違ってどぎついから醤油で溶くのは理に適ってる i.imgur.com/ZjZjsHy.jpeg
i.imgur.com/LnQosN1.jpeg >>65
じゃあ追い出して理想の店にしようぜって話なんじゃない？ 「カレーをぐちゃぐちゃ混ぜて食うやつは下品！」
君たち普段はこう言ってるのにどうして反論するんだい？ 和食料理人なんだから
『マナー』なんて横文字を客に押し付けるな
日本語を使え ちゃんとした生山葵であればその通りだわ。醤油に溶かすとかありえない
粉わさびとかチューブのはどうでも良い そりゃ寿司にはワサビ付いてるからな
それとも刺身の話なの？ うちの親もこれやるのよね
いくら別にすることの素晴らしさを説いても、決してやめない
人生長い間やってきたことは、もういまさら変えられないんだよ 他人の食い方にいちいち感情害される奴ってなんらかの頭の病気なんだと思う 私はねどこの誰が握ったかわからない寿司よりワサビを信じてるのよ
あなたは黙って寿司握ってなさい 溶かさないほうがよく効いて美味しいんだよな
やってみようよ マナーって相手に迷惑や不快感与えないためのもんだったよな。
そのうち部屋で隠れてシコるのはマナー違反になりそうだ わさび醤油の海を作ってシャリもネタもビッシャビシャにしてから食べるけど？ この寿司屋には行かないほうがいいということだな情報サンクス 日本料理屋行くときは片言日本語で行くと良いぞ
マナーみたいなの気にしなくていいし
凄く優しくしてくれる 一見さんお断りとかやってるような店の俺ルールじゃん いや、
れっきとしたワサビ醤油ソースあるだろマヌケかよ >>80
粋か無粋かだな
わさびを溶くのは間違いなく無粋ではある 山わさびに緑色のなにかを加えたものなら別に良いっすよね チンポ握った手で寿司握るのは下品だしマナー違反では？ そもそも作法気にするような鮨屋だとワサビはネタとシャリの間に入れて握られてるだろ
もっというとそもそも醤油がないことも多いし
的外れな話ですよ 擦りたて本山葵とかなら理解できるけどスーパーで買うチューブ入りだと溶いた方がいいと思う 寿司皿が汚れるって…
皿が汚れるのが嫌なら直接テーブルに置けよアホ >>2
これも今のマナーめんどくさくなってるからなｗ
下品で結構ですわ しょうゆにちゅーる混ぜて食べるのもマナー違反やぞにゃ どうでも良いし、こういうどっちでも良いものを強要したり決めつけて話すと悪印象しか覚えないからな
バカな店だなで終わりかと こうやって下らないマナー押し付けて
貧乏人を寄せつけなくしてんだろ
俺は貧乏人だから回転寿司しか行かんしな 寿司に乗っけてくった方が明らかに旨い
強要するのはダメだと思うけども 回転寿司なら細かいマナー気にする民度じゃないし
回らない寿司屋なら最初からワサビ入ってるんじゃないのか といいつつ、昭和のかなり後期まで醤油にわさびを溶いてたんだよな
この手のクソマナーが「常識」になったのって魯山人を中途半端に齧った奴と美味しんぼのせいだろ マナーとか綺麗さとかじゃなく次のひとくちごとにほしいわさびバランス変わるからわさび山から箸でチョンと取って乗せてる そばつゆにワサビを溶いちゃうのもとても下品！
まずそばの風味がぼける！ダメ！絶対！ これマナー違反じゃなくて味の問題じゃなかったかなあ…
醤油に溶く派は味の問題だとバカ舌扱いされるからマナー違反ってことにして被害者ぶってるのか 別にワサビをしょうゆで溶いてもいいけどいいワサビは香りや味が弱くなるから溶いてはいけない カレーだってグチャグチャにしないにしても普通にかけて食ってたよ
あほマナー増えすぎ 
うるせー
溶かないちょっぴり添えるだけ、軽く溶く、グチャ混ぜと好きにさせろアホか
吉田さんはいつも溶いてるぞ 溶くと全然からくなくなるから多分不味くなってるんだとは思うわ 意識高い寿司屋って気持ち悪いわ
ラーメン二郎と同じだろ くら寿司で持ち帰りにすると、これでもかってくらいワサビがついてくるよね
あのワサビをたくさん乗っけてワサビ茶漬けを食べるのが楽しみなんだ >>128
単なる好みや見た目の問題だと人に説いても誰も相手にしないからな
マナーって言えば馬鹿と気弱な人間が追従してだんだんと常識になっていくんだよ そんなもんどうでもいいからはよサーモン握ってくれや つまりワサビをちょっとマイルドにしたいなら正解ってことじゃねえか むしろからさを和らげるためにといてんだが馬鹿は黙ってくれ わかったので、今後も、わさびをしょう油に溶くようにしたい。 >>133
カレーは味変わらんけど
ワサビ溶いたらワサビの味なくなるぞ ワサビのくせにメインヅラするなよ
少なくとも醤油より優先度上のわけないでしょ >>117
マナー（違反）って、元々英国紳士とかその辺で使われてた概念だろ
ただそれを変に拡大させてるマナー講師界隈がどうかしてるだけで そういう高級店はどうせ大半の人が一生行くことがないから大丈夫では？ 江戸前寿司なんて白飯と酢を混ぜた即席寿司のファーストフードだろ 何を勘違いしてんだか 古い寿司屋のカウンター席の上に小さな屋根があるのは屋台の名残だし あんまり気取っても恥かくだけだぜ わさび直接くうのすきじゃねんだよな
あの醤油にまざってちょっとつーんとくるくらいがちょうどいいんだよ 池波正太郎だかが始めたやり方だろ
それ以前は醤油に溶いてようが何も言われなかった
そもそもそんな高尚なもんでもないから好きに食べさせろ 溶かすのは味云々っていうか単純にわさびの量の調整効かないからやめた方が良いよな
取り返しがつかない 1に書いてあるとおり
辛味と香りが飛んでしまう最低な行為 もともと寿司に適量のワサビ入れてるんだから醤油にまでワサビ入れる必要なくね？
寿司食べる時に醤油にワサビなんて入れんだろ 寿司とわさびの歴史を書いたnote記事をいつか読んだが
なかなか濃くて面白かったな アメリカンドッグとかフランクフルトまでケチャップ、マスタードを少しづつ付けないとマナー違反とか言い出しそう 本わさびを溶く人はいないよな
粉わさびはたまに見掛ける
それ言うなら、ネタが巨大な女郎寿司出す寿司屋は一体どうなるんだと問いかけたい >>91
だったら明らかに傾けて注ぐ用としか思えない器の形状はなんなんだよ >>163
これ
刺し身の話かと思ったら寿司の話でビビった 文化とかマナーとかの後ろ盾が無いと個人の嗜好の自由が尊重できないってのが人としてやべーんだよな (ヽ´ん`)「ん……そばつゆにわさび入れる」
ｽﾞｿﾞｿﾞｿﾞｿﾞ
(ヽ>ん<)､;'.･ｹﾞﾌｫｯｺﾞﾎｯ ﾌﾞｴｯｸｼｮｲ! >>21
進化してそうなったんだからそれなりに理由はある
まあ理由ない時も多いけど なんなら文句言うやつにメンチ切りながらわさび溶いたるわ まじでさすがにこれはいちいちうるせーんだよと
言わざるを得ない 客が守らなきゃいけないのは店員の仕事や他の客の食事を邪魔しないことだよ 蕎麦も寿司も江戸の大衆食なのになに気取ってんだバカか ならワサビ抜きの寿司なんか握るなよ
いちいちワサビ乗っけて食うのが面倒なんだわ コダワリがあるのは構わんから、「うちの店では」って書いとけよ そばはすすって音立てたほうがうまい
みたいなもんだろ
うざってぇ 粉わさびの時代の名残やろ
本山葵だと香りと味が飛ぶわ 醤油単体だと味が尖ってるからワサビを入れるとまろやかになる
から俺はワサビ混ぜる派
魯山人だって醤油にワサビ混ぜると美味くなるって言ってるぜ そもそも寿司にわさび自体、古くなったネタの生臭さを誤魔化すための役割だったのに
冷蔵保存技術が上がって新鮮なネタを食べれるようになっても、いまだに何も考えずわさび使ってるのはどうなんだ？ 逆に回転すしのプッシュ式のしょうゆのときはワサビ乗せてしょうゆ垂らして食うな どっちでもいいって結論出てる事に後から持論言ってくる馬鹿は国が殺害しろ ワサビなしはさすがに物足らないかな
かといってききすぎてもうざい
ガキの頃はワサビまずすぎって感じだったけど
ネギも変わったな気づいたら好きになった 最近の寿司はワサビ抜きで売ってる事多くて
ワサビ醤油で食べるのが手軽 >>157
池波氏は一律ダメではなく、ネタによって変えるといい、って書いてたはず。
「天ぷらは揚がったそばから親の仇のようにかぶりついて食え」は笑ったがｗ そもそもワサビは薬味
薬味とセットじゃないと食えない料理なんて欠陥品 しょうゆなんて簡単に魚の匂いが移るだろ
一食で青魚と淡い白身食ってみろよ >>28
ふだん回転すしに行ってるお客さんが手癖でワサビをしょう油に溶かしてしまったのかもしれない ワサビって刺身くらいにしか使い道ないからチューブを開封しても賞味期限内に使いきれないから使わなくなったわ >>21
そもそも始まりは食中毒防止用の薬味だしな
イタリア料理にパセリが必ずつくのも魚介類による食中毒防止用だし
香りがーとか後づけだもの 寿司屋如きにマナーもクソもあるかよ
あんなもんただのファーストフードだろ はぁ？
わさび醤油にした上でネタにもわさび乗せればいいだろ
何がマナーだたかだか寿司程度で お寿司だよって押し寿司やなれ寿司出てきたら鬱になる わさび直接乗せて食べるの好きだから
皿別で用意してもらっていいか >>101
粋ってのは自分の生き方であって
他人に強制するもんじゃない
そんなことをする奴は無粋 本わさびじゃねえんだからなんでもいいだろ
ホースラディッシュの香りとか馬鹿かよ >>201
肉に付けるとか蕎麦や茶漬けの薬味とかマヨネーズに混ぜてディップソースにとかいくらでも使えるだろ 寿司用わさびに西洋わさび混ぜるのもマナー違反スよね？ すりおろしの本ワサビはそんなに辛く無いんだよナ…
市販のやつは西洋ワサビの成分が多く無駄に辛味がつよいから庶民もとい貧乏人は解いてたべちゃうんだよナ… ゴチャゴチャうっせーよ
チンポ握った手で寿司握るほうがよっぽどマナー違反だっての
翔太の寿司でもそれでダメ出し食らったろ そもそも店で寿司食べる時ってわさび入ってるよね？
追加でわさび乗せて食ってんの？ こういう訳の分からん寿司屋より 寿司の出自から言って回転ずしのが本来の庶民の食べ物の流れを汲んでるんだよな 鉄火巻きなんて博打やりながら食うもんだし 寿司屋によっては最初から煮切りしょうゆ塗って出すところもあるな >>75
かけるなとは言ってないしラーメン屋の親父が正しいと感じるわこれは ちゃんとした日本の寿司屋なら普通だよね
海外にある寿司屋とかだとマナー変わるしな 腹に入れば同じだしええやろ
だから見た目が悪いケンモメシでもOK 客の様子を観察してわさびの辛さまで見極めてだせよ
どこの国の一流シェフが味付け客まかせにしてんだよ わさび醤油ってソースとしてのポテンシャルはかなり高いのに見た目は断トツで醜いよな
わさび醤油より醜いソースなんて存在しないんじゃね？
まあ気にしないけど カレーグチャグチャ混ぜはこういうスレでは9割否定なのに
わさびグチャグチャ混ぜは何故な肯定的な意見が多いんだなぁ >>231
さらに垂らしたソースに肉つけて食べさせるとかどこ国でも更にあるけど？ 回転寿司屋じゃないんだからワサビ入でにぎってるんじゃないの？ カレーだって南インドカレーのミールスは数種類のカレーを混ぜて食うわけだし >>234
カレーは薬味じゃないからな
混ぜて食う前提の料理以外は混ぜないのが基本だろ 海鮮丼とかでワサビを醤油に溶くのはわかるけど、そばとか刺身でつゆや醤油にわさびを溶く意味ってある？
普通に箸でわさびつまんでそのまま食う方が楽だし美味いじゃんって思う うるせえバーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーカ 自分とこの寿司と合うようにブレンドしたワサビ醤油を提供すりゃいいじゃん わさび醤油とわさび＋醤油は別もんだからな
好みや状況によって使い分ければいいのに優劣つけたがるのがしょーもないひろゆきイズム 寿司屋でワサビなんか溶くか？
そもそも付けてあるんじゃないの？
回転寿司みたいにデフォルトサビ抜きなの？ >>246
蕎麦もワサビとかないだろ
蕎麦をたぐってツユにディップしてワサビを麺に乗っけてススる 確かに職人に失礼だとは思う
金払えば何をしてもいいわけじゃない
ラーメン屋で食べる前から胡椒や酢を入れたら
不味いなら帰れって追い出されるぞ わさびの辛み成分の特徴は脂と中和してしまうこと
揮発性なので液体に溶くと揮発して抜けやすくなること
ネタごとに量を変えてあるほうがうまいというのはそのとおりだが
なら最初から店側がいれろよという話
刺身はすきにさせろ
そもそも寿司だの刺身だのは冷蔵庫普及で広まったのであり、いうほどたいそうな歴史でもない >>123
魯山人はエゲレスのビフテキが不味いからってワサビ溶いた醤油で肉食ったキチガイだろ 客に五月蝿く言う前にわさびはシャリとネタの間に入れろよ 俺は溶かない派だがどっちでも良いと思う
こうやって身動き取れなくなって衰退していくんだよ >>26
山に自生してるようなのは辛味が弱くてうまくないよ >>232
やっぱりセックスするのか
半分エロマンガだろこれ そばのワサビは存在自体分からない
そば食べに来てなんでわさびの風味を上書きしてるの？ ガチの江戸時代は「暖簾が汚れてることこそ繁盛の印」とか言ってたんだろ
いつからこんなマナーに五月蝿くお高く留まるようになったんだ アメリカで放送されてる日本料理の紹介番組で、
「刺身を食べるには、まずわさびを醤油に溶いてわさびドレッシングを作れ」って自称東京の割烹のご主人が言ってたぞ これ刺し身とか海鮮丼の話しじゃなくて寿司か
回らない店なら最初っから山葵入ってるし味も決められてるから使わない
回転寿司なら客の好きに食わせろ
マナーでもなんでもないだろこれ 好きに食えばいいと思うよ
卵かけご飯はグチャグチャにかき混ぜろとかうっせーんだよ そら生ワサビなら溶くなと言うのもわかるよ
でも庶民が口にするわさびはだいたい香りも何もない粉やん 他人に迷惑かけてないならとやかく言われる謂れはない スーパーとか回転寿司の寿司はもうほぼわさび入ってないから醤油にわさびを溶くのが当たり前になってる奴が多い
俺もわさびが入った寿司なんか殆ど食べる機会はなくなった それはお前の感性やろ
言えば試してみるけど後々好きな食べ方に文句言うなよ
鬱陶しい わさびの消費は年々低下するばかり
へたにハードルあげられてもわさび農家も迷惑だろう >>273
生わさびだろうがなんだろうが好きに食えばいいんだよ
そうやってラインを引くからマナー講師がつけこむんだ どっちでもいいと思ってるけど個人的には溶かさないほうが好き >>273
辛み成分自体が揮発性なことはかわらんよ
味はおそらく落ちる
しかしそれも含めて客の自由なんだ 俺は溶かしたわさび醤油にわさび載った寿司食ってるあら風味も味わえる
皿洗うのはテメーらの仕事だろ
はい論破 ＞わさびの辛味と同時に香りまで飛んでしまうため」だ。
香りが飛んでオメーに何の関係があるんだよダボ！
こっちの勝手じゃカス二度と話しかけてくるな ざる蕎麦もつゆに全部付けないで食うのが良いとかいう謎マナー無かった？ そこまで気にするなら人前で食うのをやめたら良いのに食べるという行為の下品さからは逃れられないだろ わさびを醤油に溶かすと結構量入れないとわさび感じないから余計に使うなって言ってんのかね
俺は蕎麦も寿司もミックスにはせんけど好きにしろって感じだわ 醤油でわさび溶くと刺身に載せるより量が必要になるからな
みみっちい国になったもんだ じゃあ完璧な状態で出したら？って感じ
不完全な商品を出すのはマナー違反じゃないの？ >>278
https://www.sushi-tsukasa.jp/sushi/sushi2.html
質問2 「流行っているお店かどうかを見分けるのは、暖簾らしい。昔はお寿司を手で食べて、暖簾で拭いたから、お客のたくさん来るお店は暖簾が汚いと言われていた」これって本当ですか？
若旦那からの回答
江戸時代の鮨屋は誰もが気軽に楽しむ事が出来るファストフードでした。
当時は屋台でしたので洗い物をなるべく少なくするためでしょうか、お箸や小皿は使用せず、ハケで醤油を塗られたにぎり鮨を手で食べていたそうです。
その際、手にシャリが付かないようにガリで指先を濡らしなが食べていたとも言われています。
当然おしぼりもないわけですからお客様は最後に暖簾で手を拭いて帰ったそうです。
現代では汚い感じがしますが当時は暖簾が醤油で汚れている店が美味しい店、つまり繁盛店の証だったようです。
鮨處 司のwebサイトより
江戸時代の話です。 ここの連中はスーパーのパック寿司のインチキワサビしか食べた事がないの丸わかり
本物のすりおろしワサビを食べた事があれば、醤油に溶かさない理由がわかる 良いワサビなら分かるけどチューブ入りの安物なら溶いた方がなんか好きだわ、ジャンクなおいしさがある 混ぜることに心理的抵抗や嫌悪感を感じる人間について考えてみた
料理を混ぜる行為って幼い子供や老人や病人が食べやすいようにって配慮しての場合が多いから、健康的とか一人前とかその観点で抵抗あるのかなと思ったけど抵抗感じるには弱いよなあ
完成された料理に手を加える行為に抵抗があるってのもハンバーグを熱したプレートで自分で焼き加減調整したりパイ包み崩して食べたりするしそこまで抵抗感じるものじゃない
混ぜたものがゲロを連想するから嫌って感じなのかね
胃腸弱くてゲロとともに人生送ってきたらすぐゲロ連想するのかな？ マナー警察的にはステーキに添えられたマッシュポテトも風味消えるからそのまま食えとかになるのかな？
ソースとポテト混ぜたりステーキに乗せたりカスタムして好きに食べたいんだが >>288
蕎麦は大衆の食い物なんだから好きに食えばいいて蕎麦屋のおっちゃんが昔言ってた
ただ蕎麦屋も美味しく食べれるように工夫してるからちょっと付けとか薬味足していったりとか色んな食べ方したらいいて言ってた じゃあマナー取締法違反で逮捕しろよ？オラオラあくしろよwww 本物のわさびを醤油にとくヤツとは一緒に飯食いにいきたくないな
スーパーとかに売ってる寿司や刺し身食べる時はいいよ
どうせついてきてるのもチューブ入りワサビと同じだしな 良いわさび買ってきたのに醤油に混ぜて香り消したら何か言いたくなるんだろう 屋台で売ってた寿司屋がなに訳の分からねえこと言ってやがんだ！ >>288
マナーじゃなくて全部つける奴は江戸っ子じゃないみたいな感じじゃなかったか？
落語で江戸っ子が死ぬ間際に蕎麦つゆに全部つけて食ってみたかったって言いながら死ぬ的なくだりもあるし チンポ触ったりくそ拭いたりしてる手で握ってるくせに何が下品だ馬鹿タレ 溶かさないワサビってどのタイミングで舌に触れるか博打にならない？
溶かしたほうが均一に届くから合理的でしょ 静岡の本わさび貰ったのでサメ皮の降ろしで擦って使ったが野菜みたいってだけで辛くもねえしワサビのチューブの方が全然うまい
キッチンペーパー濡らしてラップで包んでとか糞めんどいだけ ほんまやでワサビを醤油に溶く奴は全員シベリア送りにしろ >>313
安曇野のわさびおいしいよ
つんとした辛味より香りのが強くておいしかった 本物のわさびに美味い醤油と美味い刺身で試せばわかる話
大差ないから好きにすればいい
俺はどっちもやる
美味いワサビと美味い醤油と美味い刺身が揃った時に普段食べてるのと別格のものになるからな
ここや寿司屋の会話のレベルってネリわさびとかチューブワサビのレベルの話だからな
だいたいこだわってる奴ってどこか抜けてるからな
カレーライスからカレーだけにこだわってライスに合わない
喫茶店ならコーヒーにこだわってミルクや砂糖にこだわらない
こんなんザラだからな >>318
長野県か
善光寺見に行ったときかっとけばよかった 脂強い和牛とかもワサビは塊の方が旨いのも本山葵溶かすの勿体ないのも理解できるけど
粉ワサビとかチューブ入りで作ったわさび醤油は卵かけご飯的なジャンク感あっていいと思うけどな
好みで好きに食べろでいいのにマナー警察の声が大きすぎる わさびが食いたいんじゃないんだわ
文句つけんなマナー以下のゴミ底辺職 >>1
逆にいえば、つねに同じ濃度で良くて
香りや辛さを抑えたいときには合理的なんだよ
自分の都合で一方的ないいぶん押し付けるんじゃなく
そこまで考えろって言いたい タイムマシンでもこんなにあっさり釣れまくれるんだからケンモメンもピュアよな 寿司みてぇなちっちぇ手抜き料理にそんな繊細さいらねぇよ
ならもっとうまいわさび用意しろ 下品とかマナー悪いとかじゃなくてそれじゃあ楽しめないよねってちゃんと説明してやりゃいい
若い子ならそれで話聞くよ
プライドだけ肥大化したケンモジジィどもは知らん一生わさび醤油で喰ってりゃいいんじゃねぇのどうせチューブだし 回転寿司程度だったら
多めのわさびを醤油で溶いたものに付けた方がうまいじゃん 大体の言いたい事は分かるが醤油皿が汚れるってのだけは理解出来ない わさびを挟んで握ってる寿司に、さらにワサビ醤油を付けて食うとか、聞いたことねえぞ
一体どこの風習よ 味の点では、溶いてしまうとわさびの良さはなくなるね 殿利息でござるはワサビやなかったかw
酔っ払って見てるからあんま覚えてないけど
わさびの話もどっかで見たような >>277
まあパックのわさびをネタごとに違う分量のっけてくうのが溶くよりうまい、といいたいのだろうけどね
家でくうのは勝手にさせろ、だ ただの醤油よりわさび溶いた醤油のほうがうまい
効きが悪いというならわさびを沢山溶かせばいい >>330
花婿の親がワサビを粗末に扱って伊豆のワサビ農家の花嫁の親父さん大激怒させた話ね。 >>342
出来立てのホヤホヤの寿司屋が、偉そうに客に物申すなよｗ 刺身にワサビ盛って醤油につけるから
食ってるうちに自然に溶けてワサビ醤油になるわ 刺身の話なら溶く溶かないで意見わかれるのはわかるが
寿司ならわさび入ってるからわざわざ醤油に溶かないと思うが
わさび入りの寿司にわさび醤油つける方が訳わかめ 最初に言い出したのは酒かなにかのCM、「通はわさびをのせて食べる」って昭和60年代くらい
それでわさび醤油にとかずに使うようになってから舌が慣れちゃって、今じゃバカみたいに練わさび載せて刺身食ってる
小指の爪くらいは載せるからたぶんおまえらドン引きする 直だと辛いんで醤油に溶くとちょうどいいんだよ、勉強になったね職人さん ソーメンは
わさび
しょうが
にんにく
を選ぶべきw >>361
あんまちらしとか海鮮丼とか食べないから、北海道の寿司屋でランチに海鮮ちらし頼んだときに大将に食べ方訊いたら、
ネタを醤油につけて食べてもいいし醤油上からぶっかけてもしいし、わさびは醤油にといても少しずつつけてもいいって言われた
まあそういう形態にしてる時点で上品ぶったり通ぶったりする必要ないよな 練りワサビ使ってる店でうんちく垂れてるアホが滑稽ｗ 生ワサビで擦りたてだったら分かるけどチューブや業務用の何ちゃってわさびなんてどう食っても変わんねえよ お前が適切な量のせて握ればいいだろ ガキの頃親父が連れてっててくれた寿司屋はそうだったよ 不味いチューブのわさびでも醤油で溶かずに
スーパーの半額パック寿司に直接乗っけて食えば格段に美味くなる マナー講師の口にワサビをねじ込むのが真のマナーです 安い店の西洋ワサビ（ホースラディッシュ）くらいなら目くじら立てないよね？ >>367
いやいや食材がなんだろうとマナーには従わないとダメやろ
むきろ食材によってマナー違反する方がおかしい わさび溶いたしょうゆはそれ独自の味になってうまいと思うが 江戸前寿司なんて元々庶民のお手軽フードだったのにめんどくせえなあ そのうち餃子のタレもラー油別かけとかいい出しそうだよな
酢醤油とラー油を混ぜると酢とラー油の風味が飛ぶとか言って
んで、最終的には良い酢やラー油知らないだろってマウント取りになる ｢山葵を溶く｣なんて言葉がある意義すら知らない鼻糞以下のノータリン白痴バカが勝手に作った仕草なんだよなぁこれ
結論は｢各々好きに食え｣なんだわ 自分が勝手に決めたルールをマナーとか言いだす安全員死んでよ こいつらにワサビ巻き無理矢理食わせたい
辛味飛ばすなよって 本物のわさびならまだ分かるけど大抵の店で出てくる西洋わさびのまがいもんなんかどう食ったって良いわ
マナー違反と言うならホースラディッシュをワサビと称して提供することの方がずっとマナー違反だろ で、正解はなんなん？
ネタに直乗せはダイレクトに来るから嫌なんだよね 池波正太郎は著書『男の作法』の中で「刺身の上にわさびをちょっと乗せて、それにお醤油をちょっとつけて食べればいいんだ。そうしないとわさびの香りが抜けちゃう。醤油も濁って新鮮でなくなるしね」と述べている[71]。
一方、北大路魯山人は著書の中で「しょうゆの中にわさびをいれてしまっては辛味はなくなる。しかししょうゆの味がよくなる」と記述している
魯山人がいいっていってるからいいぞ イカや貝みたいな脂肪分ないのは溶いた方が辛味キツくなくて旨いよ
トロやブリなんかは直接つけて食っても中和されるけどさ >>384
マヨネーズにワサビを混ぜれば香りが揮発する心配なくなるぞ😎 わさびを醤油で溶くと皿が汚れ、溶かないと汚れないのか
なるほど分からん 本わさび使うような高級店にいくことまずほとんどねーよね
粉わさびの優秀さを語るべきね >>1の寿司屋は傲慢ろくでもない寿司屋
いい寿司屋だと、煮切りを塗る寿司でも醤油辛いのが好きな人のために
煮切りの皿を付けておくもの
客の趣味を裏切ってはならない 溶かしても辛いじゃん
高級すし店は本わさび鮫皮でおろして出してるんだろうが
俺は何年も回転寿司の粉わさびパックしか見てないんだよ
あれは溶かしていいだろ 透き通った醤油が濁って粒々混じりになるたびにストレス感じてるんだから
もう個人的経験で他人の行動に制限かけずにはいられなくなってしまい
反社会的なイカれた人間になってしまったと反省して自分を制御してほしいよなあ わさびの効きが多少弱くなっても全体的にわさびが馴染んで好みだわ ワサビそのまま乗せるのって「映え」以外にメリットあんの？ 最近はマナーっていうよりとんち大会になってるから無視でいい 別にわさびを美味しく食うために寿司食ってんじゃねぇんだわ >>385
でも魯山人って加熱不十分なタニシを喰って
死んだアホだよな 毒おじこと柳沢きみお氏は醤油皿に沢山のわさびを投入してドロドロにして
その醤油で刺身を喰うと美味し！ってやってたな 辛いのが得意な人ばかりじゃないだろ
マナーの講釈優先してたれる人間は総じて
他者に対する思いやりに欠けてて嫌な奴 >>385
醤油の味がよくなるはわかるな。美味しんぼの真似して刺身にワサビ載せてた時期あるけど醤油に溶かしたほうが好みだわ。
海鮮丼でも醤油にワサビとかしてかけたりするし。辛いわさびだとしっかり溶かさないと辛みに偏りがでるしな。 ガリで醤油をペタペタ塗ってる間抜けがいて笑った
ギャグかよ 勝手にマナー作るなよ
「香りが～」なんて言うくらいなら静岡や安曇野から直送の本わさびを鮫皮おろしでおろして出しているんだろうな？ 回転寿司屋のせいでサビ抜きのまま食うようになっちまった
いちいちワサビ塗るのめんどいし醤油に溶かすのは嫌だし >>267
家で食う乾麺の蕎麦で同じこと言えるの？ 刺身にワサビは合うが米にワサビは合わない
寿司とシャリの間にワサビを挟むなボケ わさび入ってないの回転寿司かスーパーのパック寿司くらいじゃね
そこでマナーうんぬんいうのもな そばにわさびちょこんと乗せて出汁つけて食って粋ってるのもあほよねｗ
こういうやつらがそばの香りがとかいっててさらに笑える 回転寿司のわさびなんてしょうもないワサビなんだからどう食ってもいいよ ソバにわさびを盛ってツユは少しだけ付けて、噛まずに飲み込む！
拷問かよ 寿司を素手で食うみっともない奴もいる
人それぞれだよ >>419
このマナー講師は回転寿司かパック寿司しか食った事ないんだよ 人それぞれでええやろバカ
わざび好きのワイに言わせたら、魚よりわさびを味わってるようなもんだし >わさびの辛味と同時に香りまで飛んでしまうため
この説明する所が多いけど、正確には「辛味と香りが弱まる」が正しいんだよ
わさび溶かした醤油舐めて辛味も香りも無くなってるなんてないやろ？
（揮発性だから数時間放置とかせん限り0にはならん）
本わさびは辛味がマイルドだから直接食えるって人もおるが
それでも辛いもんは辛いから、
「ワサビの風味を味わいたい人は直接付ける、少しマイルドにしたいなら醤油に溶かす」
っていう使い分けができるのに、それを理解してない うるさい
自分は下品だとは思わない
それあなたの感想ですよね うるせえな
んなこと言ったらそもそも江戸時代の江戸前寿司なんて
全部醤油飯と酢ダレだっただろうが
黙っとれ そんなに風味が重要なら生で食べればもっと風味を味わえるんじゃないの？ 高級店で出てくる奴は刺激少なめだからそのまま食えるんだろうけど
一般家庭だととかないとわさび食えたモンじゃないしそれが普通なのに
それに高いわさびでも結局わさび醤油にしたほうが美味い だいたいチューブや粉わさびが出てくるまでは粉辛子や生姜に大根汁が代用されてたんよね
それ単体では弱すぎるので醤油やポン酢等まぜてたわけや
高級化の中で歪んだともいえるね >>6
味いちもんめではどっちでもいいって言ってたろ！ じゃあお前をイラつかせる為にわさび醤油作らないとな あー これやるやついるよねえ
情けない
ネタごとに適切なワサビ量ってのがあるのに
ほんと馬鹿だよ ワサビって香辛料の仲間みたいな面してるけどあの鼻に抜ける感覚は劇物の類だよね チラシ寿司にワサビ醤油ぶっかけて食っとけよwってハナシなんだよね あたいはスーパーのお寿司をレンジの解凍モードで人肌に温めて食べる
もちろんわさびは醤油にまぜる
ウマー♥ すりたてのわさび出してるところは別としてチューブのやつのとこは香りがどうたら気にする必要ないだろ
つーか本来の味や香りが楽しめなくなるってのは店としてのおすすめの範疇であってマナー云々とは別の話だと思うんだが わさび無いと食えないぐらいまずい寿司しか出せないの？
素材殺すだけじゃん かなり昔テレビで溶くのがマナーって見た記憶あるけどどっちやねん 寿司屋じゃなくてワサビ屋名乗れや
でも寿司にワサビ醤油は無いわ 江戸前寿司といわれる早寿司と今の寿司は別物やしな
基本的に酢や塩でしめたり煮込みで保存良くしたものだしな
俺は好きだが軍艦巻きなんてどうみても明治後期以降にできたもんやろうしなw
くっさいマナーとか権威化しようと商売するあほども滅ぼしたほうがええ
あいつら本膳の作法なんか絶対知らんやろw ぼったくり価格で寿司提供するのもマナー違反だからやめようね
原価に5割掛け以上したらマナー違反 わさび醤油って商品もあるし溶いたっていいんじゃね？ 先斗町 すしさゝや 幸凛で検索しても食べログもグーグルマップもろくな情報出てこねえんだが。
写真はいくつか出てくるけどこんなとこをソースによく記事書いたな そばやうどんについてるわさびはどうすればいいんだ？ おっさんが手で握ったものをおっさんが頬張る料理だからな
基本下品だろ ゴミカスマナー講師はどうでもいいけど単純に溶かない方がうまいよね >>457
基本京都の高級めし屋はくそやからな
伝統的にあそこは保存食の都市でたいした食文化ないんやけど何故か凄い食の都市と虚像を作っとるんよね 醤油に溶いちゃうとワサビの匂いがなくなっちゃうでしょ
少なくとも自分はワサビの匂いが好きだから、溶かない コーヒーもブラックやホット以外はマナー違反だとかやってみると盛り上がるかもしれませんよ？ そもそも、
わさびの風味をダイレクトに感じることが
正しいってのも変な話だ
わさびが直接過ぎると
主役の刺し身の風味を殺すってこともある 醤油という最強クラスの調味料がなんでも美味くしちまうから溶いたってかまわんだろ >>101
他人の食い方にケチつけるのは無粋だろ？ そもそも普通寿司に醤油を自分で付けるの？
普通板前がネタに味付けてくれて客は食べるだけじゃない？ >>462
そんな感じやね。
インバウンド向けの店で、勝手に言ってる感じするわｗ 元々寿司なんて食い物は
屋台で食べるジャンクフード的なものだった
なのにマナーがどうの吠えるのは
その行為自体が無知でマナー違反である
(´・ω・｀) ほい、論破 ふ～んそうなのか
今度醤油にとかない方で食べてみるわ
マナー？そんなん知らんわ
旨く味わえるならそれで良し >>474
学生向けのラーメン屋は色々あってええ感じなんやけど庶民的なもの押すのは嫌ドスってかんじなんかねｗ 刺身に一切れ食べる度ににわざび乗っける方が見たかんじが悪いと思うが グルメ漫画に刺し身にわさびを乗せるのが正解って描かれて試したけど別に…って味だったから普通に醤油に溶かしてる
くだらんマナーを作るな マナーの意味を履き違えとるな
自分の店のルールならそれでええと思うが 寿司だけじゃなく、例えば蕎麦でもワサビは汁には溶かずに蕎麦に付けて食べる
自分のように香味が好きな人はこの食べ方がお薦め わさびの起源でもあり寿司の起源である韓国兄さんに聞いてみよう
チョンモメン｢全部マジェマジェして咀嚼音立てながら食べるのが正しい食の歴史認識ニダ！｣
だそうだ まあ自分の店ルールを明示しといてくれるのは助かるわ
それ見て行く行かないとか決められるしね
暗黙ルールマナー勝手に押し付けて客を侮辱する店や失礼クリエイターは死んどけ お安く保存も効くガッチガッチにしめた鯖箱寿司バッテラ文化圏やろお前らってね
船場以下の飯しか食えない都市 味沢匠が言ってたけど
残さないのが最大のマナーだって そもそも普通の寿司屋ならネタの間にわさび入れてるから
醤油皿にわさび溶かすなんていうシチュエーション自体あり得ないじゃん >>474
もう完全にインバウンドに割り切った商売なのかもしれんね
高級フレンチにはスーツで着てっていうマナーがあるように、こういうマナーでくってくれ！って縛ることで外人からお金をとるっていう マナー的にどうかはどうでも良くて
そんな店を使うかどうかの問題のみでしょ
これをわざわざお気持ち表明した店はどこなの？
絶対行きたくないから知りたいわ
だいたい個人店って態度悪い店多いねん 皿を綺麗にするって日本と外国で違っておもろいよね
ほんの少し残すのがあっちで日本は出されたものはありがたくすべていただく
文化の違いはおもろいけどマナー講師とかいうのは謎ルールを作って強制させようとするんよな 好きに食わせろよ
元祖ファストフードが気取るんじゃねえ >>254
だからそういうのを中途半端に齧ってる馬鹿が崇めてるんだよ マナーはどうでもいいけど溶かしたらあんま美味しくない
納豆のからしは溶かす
ふしぎ まったくだぜ
本生ワサビ出さないすし屋はマナー違反だからな
わさび警察が黙っちゃいないよ 日本寿司協会の公式見解なら受け入れるぞ。
一店主の言うことなんざ聞いてられっか。 寿司は当然握るときに山葵塗ってるだろうけどつまみで出してる刺身とかの話なんだろうな
本山葵なら大して辛くもないし風味や刺身を舌に乗せた時の味の順番的に山葵はちょんと乗せて欲しいってのはあるかもな
ちゃんとした寿司屋なら食べ方もいちいち教えてくれるからそうでない寿司屋なら好きに食べれば良いのよ >>500
それでええんやろけどな
でも、上であったように醤油にわさびてんこ盛り溶いてべっとりまとわりつくような感じにしたら下品とか言われちゃうんよねえ
わしはこれが大好きなんやけどね でもうまいじゃん
意味のないマナーですよまったく！ まあ知ってたから
何年も前から刺し身食うときに溶かしてないけどな 山葵はまるかじりするのがマナーだぞ
おろしわさびはマナー違反 あー！これマナー違反！あー！これマナー違反！
付き合ってらんねーよボケ 冷蔵冷凍技術が昔はなかったんだからそもそも今の寿司って意外と歴史浅いんじゃないの 俺は上にちょこんと押せて食う奴をわざわざちゃちゃっと食べれないことして粋ってダッサイ奴やなと思ってみてるけどな
口にはださんけど >>507
元々薬として用いられてたけど、長期輸送による生臭さを緩和させる為だっけ？味のアクセントとしてつけたら流行っただけって説もあるよな
本来の鮨や押し寿司は酢のおかげで殺菌作用が強いからいらないって言うけど、そういえば鯖の押し寿司とかはわさびをつけるイメージないわ 寿司屋のわさびってあいだに挟まってるからとくとかしなくね >>512
今の握り寿司に似てる寿司自体は江戸時代の頃からあるよ 食品の保存我っとウ的に良くなってるってのもあるから風味付けでしかないわけやね
その風味をどう味わうのが好きかって好みの問題なんよな
保存がよくなってなんでも塩みたいなアホがでてきてるんやけどｗｗｗ 和食なんて戦後広まったモノなのに全般的なルールなんてあるの？ このご時世にずいぶん辛口だな
職人の驕りを感じるね まぁ今わしらが食ってる寿司の上下のくみあわせは女郎寿司や手毬寿司みたいなもんやからな てめぇのちんこ握った手で作った物食ってやってんだからガタガタ言うな 美味しんぼだってマナー違反なんて事までは言ってなかったぞ マナー違反警察ほんとうざいわ
犯罪でもしたんかってくらいキレるやついるけど死んだ方が良いよまじで 寿司なんてもともと屋台メシなんだから好きに食わせろ 本当に上にのせて食うのが最上にうまいと思ってるの？
周りに俺わかってるってかっこつけてるだけやろ
ねっとりといたワサビ醤油のほうが楽でおいしって本当は思ってんやろｗ
大多数はそうやってんだから本音はここやろ つか下品だなんだ言い出すなら醤油付けてンのが既にキモい
毎度何も付けんで食ってるしそれでなんも困ってねぇ 手をつけずに捨ててるとかじゃなくちゃんと食ってるんだから好きに食わせろや 生わさびならそのまま乗っけた方が美味しいけどチューブのわさびならどっちでも良いよ >>251
流石にそんな食い方しないわ
普通ツユにわさびを溶かすやろ マナーとか時代によって変わるやろ
手づかみとか、毒見分けるように銀とか
個人によって味覚も違うやろし、ある程度は大目に見たったらいいねん 寿司については言えるな
しかし刺し身についてはわさびじょうゆもあり 人の食べ方に苦言を呈することの方がよっぽどマナー違反だろ 口の中でクチュクチュ混ぜる方がよっぽど汚くてマナー悪く感じる >>1
溶いたわさびは別の味として存在価値があるんだよ。
ものによってはわさびの辛みがネタの味を台無しにすることがある。
香を楽しむなら、匂いだけ嗅いどきゃいいわぃ！！
・・・週末はこの店に行って小一時間説教したるわっ！！待ってろ！！！ >>537
いわゆる「通の食い方」なんだよこれ
蕎麦の香りを楽しむ為にツユじゃなくて水で食う輩もいる マナーって多くの人が不快に思うことを避けるために何となく自然発生的に合意されてくものだけど、たまに自分でマナーを定義したがるマナー違反のマナー奉行が出てくる >>543
マグロが安かったころは返しにこれでもかってつけてゴミみたいに硬いんだけどネッチョリしたのと漬け込んでないのに大根おろしに生姜と粉わさびとマグロ節にボイルした野菜と合わせて熱々ごはん食うの大好きやったなあ もうずいぶん前からだけど
わさびは刺身や寿司の風味を壊すっていって否定するグルメいるんだよな >>73
うっわぁっ～！！汚ったね～！！
夕食前に、やなもん見ちまった、トホホ・・・ 蕎麦の香りいう奴は基本信用してはいけない
くっせーからなアレ
何故薬味が添えられるのが基本になってるのかってのが答え 江戸前寿司は被曝してるのでガイガーカウンターでベクレ度を測定してから食べるのがマナーって中国人が言ってた 寿司屋はご飯に刺身乗せただけのものでぼったくりすぎだな >>146 ワサビ溶いたらワサビの味なくなるぞ
それって味覚が鈍すぎるだろ？
鈍いなりの楽しみがあっても良いと思うが、鈍いことぐらいは自覚しなさいｗｗｗ >>160
なにゆってんのかわかんない・・・もしかして中風？？お大事に！！ 漫画でも言ってたやんわざびを薬味として捉えるかわさび醤油というソースとして捉えるか
好きにしたらええと >>162
同じだったら溶いても良いじゃん・・・オレは違う味になるのを楽しんでるけどさ 旅行者の外人にも言ってね
日本人にしか言わないという臆病はやめようね 実際、汚いよな
カレーぐちゃぐちゃに混ぜる奴とか、魚ボロボロにしながら食って身のカス残しまくってる奴とかと同類だと思う >>569
誰も言ってなくね
日本語のサイトに書いてあるだけやん >>192
鉄五郎「ゆう子、そりゃスーパーのパック寿司じゃねーか！！怒怒怒」 醤油に溶くのはマナー違反とかいう店は信用できないわ
味の最終決定を客にまかせてるんだから好きに食べればいいって言えよ
焼肉屋でニンニクをタレに溶くのはマナー違反なんて言う店無いだろ 白身魚にわさびって合わないよね
魚の味が負けてしまう
マグロとかカツオとかならいいけど >>60
下々向けの屋台飯を上流の奴らが食ってたの？
普通に新鮮で美味い刺身とか食ってたんじゃね わさびのランクで変わる。
パック寿司のあのパッケひとつ分で500円とかのワサビもある。
食べるときに自分で少しづつすり下ろしながら使うんだけどな。
そういう出し方されたもんを
一気にまとまった量すり下ろして醤油に混ぜるのがもったいないって話。 未来では歴史が歪んでワサビを寿司の中に握り込むのはマナー違反とか言われてそう そもそも寿司屋でそんなセルフトッピングみたいなこと出来るの？
俺の通ってたとこ記憶が確かならわさび入りの容器とかチューブすら置いてなかったんだけど(´・ω・｀) 魯山人は一長一短だからどっちでもええって言ってるだろ どうせ偽物わさび出してんだろ
原材料:西洋わさび、本わさび、コーン油、砂糖、食塩、ソルビット、加工デンプン、セルロース、酸味料、香料、増粘剤(キサンタン) わさびをそばつゆに溶かして食べてるかどうかで育ちがわかる
裕福どうのこうのじゃなくて親の教育レベルっていう部分でな
そりゃ食った事なけりゃ知らないんだろうが、それでも食ってるうちにわかるってもんだ
大体そんなことするとワサビの風味がぶっとんで消える、つまりわさびの意味がもうないって事だ
わさびってのはな、まず箸先につまんだまま蕎麦をつまむんだよ
で、そういう事するやつに限って多いのが
そばつゆどっぷりに蕎麦をつけて食ってるバカ
本当にこの食い方するやつが多くて呆れる
こういう奴を横で見ると呆れて俺の箸の動きが止まる程
蕎麦そのものの風味が消えてつゆの味しかしなくなるだろうが
お前は蕎麦を食いたいのかそばのつゆを食いたいのかどっちなんだよ
それから、もりとざるの違いがわかってないやつも多すぎ
ついでに言わせてもらうなら立ち食いの店であたたかい物を頼んでる奴
ほとんどの店で出てくる椀が陶器だ
あれをテーブルの上に置いたまま自分の顔を近づけて食ってる奴いるよな
ほんとに死んでくれ
お前が何もしらない無知な外人なら何も言わないが、日本で糞垂らして生活してきてるんだろうが
椀が熱ければハンカチ手ぬぐい使って手で椀の方を顔に近づけて食え
その時の背筋はまっすぐ伸びてる事ぐらい基本な
ほとんどのおっさん連中や若者はこれができないんだわ
でもこの間若いOLの女の子がハンカチ片手に熱い椀を持ち背筋を伸ばして食べてたのを見て一発で惚れた いまどきのアンモニア臭がない納豆には
からしじゃなくわさびだな 不味い美味いで言えば溶かない方が美味いけど、さすがに面倒くさい 溶かすのが正解って記事読んでなるほどーとずっと溶かしてるけど、納得した理由を忘れてしまった 北大路魯山人「料理メモ」
刺身
＊わさびを生かして食う方法。この頃のひとにはわさびはあまり好かれないようであるが、刺身の上にのせて、しょうゆをつけて食べるとわさびは利く。しょうゆの中にわさびを入れてしまっては辛味はなくなる。しかししょうゆの味がよくなる。わさびは最も調子の高い味の素と心得てよい。
www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/50011_37666.html ガキの時分はやってたかもしれんが今はめんどいからやらん
溶いたほうがうまいと思うならやればいいんじゃん もうね、いらんマナーばっか増やしてるマナー講師は逮捕で良いよw それが上品（）な奴の作法なら俺は下品でいいから自分が1番美味しく食べれる食べ方しますわ ネタにわさびのせるとたまに大当たりでツーンとするから醤油に溶いた方がいい 高級ワサビとか関係ないだろ、たかがソースのアレンジぐらい好きにやらせとけ たかが寿司を格式高いものと錯覚させるためにルール設けてるだけたからな
寿司なんて和食の一部でしかないのに偉そうな ガツガツ食ってサッと済ませてのれんで指を拭く
ソレが江戸前原理主義 混ぜるのは下品です
特に何にでも生卵を乗せてぐちゃぐちゃに混ぜて食べるジャップ料理が大嫌い 食品の品質自体も昔と変わってるはずやねん
マナー講師的にグレープフルーツに砂糖やイチゴに練乳とかマナー的にどうか聞いてみたいわｗ >>22
コレだな
醤油に溶いたら香りが無くなるワサビを使ってると白状してるようなもの 嫌儲では醤油にワサビを入れてよくかき混ぜてからシャリが崩れるくらいビチャビチャに付けて食べるのがマナーだよ ビンボメンワイ、家で刺身食う時は醤油を再利用できるようにわさびは溶かさない ワサビを前面に出したいなら溶かさずに、前面に出てきてほしくないなら溶かしてって感じで良いと思ってる 正解なんて知らんけどわさびを乗せて食べる方が最近美味しいと感じるようになったから溶かさなくなったな
付けない事もある適当具合だけど 近所のお寿司屋さん、日曜でも昼からやってて4000円台でアテから握りまで20品くらいのコースあるんだけどよくない？
休みの日にあん肝食べながら日本酒とか一人酒最高… 最初から煮切り塗って出さないような店が何言ってんだ 溶くことでわさびの風味を損ねる不味い食べ方だとは思うが
マナーとは別の話だろ
なんでもマナーにしたがる失礼クリエイターこそ要らない >>61
ラーメンに胡椒をかけないやつの8割、ラーメン発見伝を読んでる説 マナーマナー言わず、こうした方が美味しいですよと言えないのかね 混ぜるのが嫌いっててドレッシング如きでそんな事言われても困るわ まともな寿司屋ならそんなことせんで済むやろ
醤油も塗ってくれるし
回転寿司なら好きに食えとしか >>624
たし🦀
鱧とニシンの甘露煮でも食ってろって話だなｗ 刺身の話なら分からんでもないけど寿司でわさびを醤油に溶かすって普通はしないだろ スレタイのようなことやってる人たちって回転寿司に行くような人たちで
カウンター寿司クラスになると醤油に山葵といてる人って最近全然見かけなくなったと思う 親が醤油をネタにつけるシャリにつけるの食い違いで店内で大喧嘩始めたときは死んでやろうかと思った まあ分かる
ワサビを溶いた醤油というのはワサビでも醤油でもない
何か別のモヤッとした味の調味料になってしまう >>634
巻きずしに醤油つけるつけないで離婚した人らもいるからね…
強く生きるんだよ >>15
蕎麦屋で食うなら蕎麦に少し乗せて食った方が美味いと思う
まあ好きに食べりゃいいんだけども 漬けとかどうすんだよ
何も考えてないマナーはいらない 結局は九兵衛みたいな超高級店はどうしてるんだそれに従うで満場一致でカタが付くわ 人の食べ方にいちゃもんつける方が下品
わさびを醤油に溶いて皿が汚れるんなら
脂の多い魚を醤油につけると醤油に脂が浮くではないか
毎回皿変えればいいんじゃないのか
そのぐらい店側は気を配っているのか 江戸前の旬ですら好きに食べるのが正解って言ったのに 先斗町 すしさゝや 幸凛
板前寿司江戸
覚えておきましょうね 
通、通って他人の食いかたにケチ付けるのが通なのか？
もう塩でも食ってろよ 元記事は2021年らしいが、最初に名前が出てくる寿司屋が開業したのが2020年で
食べログ情報では2024年現在閉業
なんでそんな店に話聞いて記事書こうと思ったんだ？ ワサビが「効いた」ってあの鼻の粘膜焼けるような感覚が好きでやってんの？
サウナ道みたいに騙されてんじゃないの？ >>1
ニセモノわさびを醤油で溶いても問題ないだろボケ 寿司を素手で触るのは下品じゃないのか？
あと大口開けてパクリと食べるのも下品な気がする 寿司とか刺身ってSNS映え料理の元祖みたいなもんだよな え？醤油を溶くのは寿司にわさびが乗ってないからだろ？ 農家の方々が一生懸命作ってくださったわさびを醤油に溶くなんてとんでもない話
普通の日本人ならそんな失礼なことはできない 下品というよりは、ネタに直接ワサビを付けた方が絶対に美味いって スシ以外のワサビが初めから塗りたくられていない料理に
わざわざ自分でワサビを塗りたくるってアホとしか思えん わさびじゃなくてホースラデッシュだから問題ない
好きにしろ そもそもで申し訳ないけど
マナーどうこう言われる寿司屋の寿司だと客が自分でワサビ触らないよね
回転寿司でそんなこと言うてたらそっちの方が滑稽
まあお刺身なんかはごもっともだと思う もっと気楽に食べたい
お上品なお店じゃなくてもいいよもう 鮨屋でわさびなんて出てくるっけ
高級店は違うんかね >>75
ラーメン屋の親父が正しいけどよっぽどじゃない限り客の好きにさせないとね
でも言いたい気持ちはわかる そもそもわさびっているか？
回転寿司でオプションになって絶滅寸前なのはみんなそう思ってるからだろ 前嫌儲にお好きに食べていいですよって寿司屋のスレ立ってたぞ
結構な名店だったと思うけど >>677
引きこもりってさび抜きのお子様寿司が好きだよね
外に出ててみろ
みんなわさびつけて食ってるから ああ、やっと分かった
スシローとかじゃもう全部わさび抜きなんだな
で、自分でつけてるんだな
だから「わさびつけて食ってる」になるんだな
そりゃ前提が違いすぎて話が噛み合わんのは当然だわ >>677
回転寿司はおこちゃま向けだから
あと手間を少しでも省きたい まぁ酢飯の違いや進化がねーってのが料理人じゃなく寿司職人と言われる所以なんだろう
赤酢から米酢になったのだって味の問題じゃねーしね
関西と関東で砂糖や昆布だしの配合量で酢飯の味がかなり違うとかここで分かってる奴おるんかね >>681
昔の回転寿司はサビ入りがデフォでガキはサビ抜きを生意気にオーダーする必要があったって話でしょ >>685
はいはい偉い偉い
ママに褒めてもらいなよｗ 論旨にふれずにあおりでＶＰＮって負け犬の究極じゃん悲しいね 寿司・蕎麦・天ぷらは和食界のファーストフードで江戸では屋台料理だろ
どの国の料理にも言えるけど、コース料理以外のマナーは基本後付けだから気にしないで良いよ >>689
その頃の庶民は本わさびなんて食べられない。
あくまで生わさびのマナーだな。
辛味成分が揮発するから
丸のままの生ワサビと鮫川のおろし板がでてくる。
一回ですりおろす量とその使い方。手際の良さ。 味覚は人それぞれだし刺激を飛ばすために溶く奴がいてもいいだろう
マナーの名のもとに他人の嗜好まで統制しようとするのは良くない まぁ良い本ワサビなら上にのせてもそんな刺激ないけどなｗ
ガンガン溶いて風味にしてもかわらんて
チューブだと変わるけど プロ意識のないプロだことｗ
俺は醤油に溶かないがこういう店には絶対に行かない 以前にどこかの江戸前寿司の人に聞いた記事だと
どっちでも好きなように食うのがいいって言ってたよ
やっぱ京都の田舎もんは見栄っ張りだからあかんな でもワサビでツンとなった場合せっかくの料理が台無しだよね
溶かして食べればそういうことはないよね なんつうか素材の味ｗ
こういう奴らのせいで美味しい物が歪まされてるんやよな
わさびの風味に醤油の独特の豆と塩味こういうのがミクスチャされた味を表現できないわからないやつらがごちゃごちゃ言っとるんよ 接待でしか行けないけれどお高い店ってカウンターでハケでお店独自のお醤油（つめだっけ？）塗ってくれるからそもそも自分で醤油付ける状況にならないんじゃ？ >>700
そういうのは押し付けてくる最低の店やから
自分では絶対につこうたらあかんで あの港区女子に激怒した寿司屋の大将、原因はわさびを醤油に溶いたから、らしいよ。
知らんけど。 >>1
さらに、「わさびを直接つけると刺激が強すぎるため、醤油に溶かす」人に対し、
「お寿司に限らず和食全般でマナー違反」だと指摘している。
これ反論にならなくね？
＞わさびを直接つけると刺激が強すぎるため
ここへの言及なしに
＞「お寿司に限らず和食全般でマナー違反」だと指摘している。
この結びはおかしいでしょう わさびを寿司にちまちま盛ったところで
醤油につけるときに崩れるだろうが
米につけて食えっていうんか 美味しい美味しくないって個人でかわるからな
だいたい5割満足させられる店が普通や
そこに情報載せて7割目指すわけやけどそこに合わない人を補助助けるのが最後の個人調味ってなるわけね
この辺俺の味を食え文句言うなって傲慢な店多いんよね日本 スーパーとか回転寿司がサビぬきがデフォってなんでなったの？アレ
ゴミだろ いつから誰が言ってマナー違反となってたんだ？
当然わかっていってるんだよなこれ ほいで冷めたものをメインで出してるってのはめっちゃ有利なんよね
素材の香りが飛ぶし塩味が滅茶苦茶前に出てきてパンチの効いた食糧になっちゃうからね
そこにワサビの香りがってのは料理人のテクニックをなくすべてをごまかしてるってわけなんよね
まぁそれ以上を目指してたの香味料がつかってバリエーションがない
この時点でやっぱ職人が作ったものなんだろうなあと思う くら寿司でガチャ回すのに早く食べないといけないからいちいち酢飯にネタめくってわさびポンポン乗せるーみたいなのは面倒くさいんですけどー(´・ω・｀) 寿司なんて江戸時代にはただの屋台だったのに偉くなりましたな マナー講師はコンプレックス商売の最底辺だから
とにかく人の弱みにつけ込んだゴミの中のゴミなんで逆にこいつらさけずんだほうがええのよ
ようは高須のチンコの皮きり商売を実作業すらなくやってるそれ以下の連中よ 美味しんぼの影響で未だにスーパーの寿司ですらチューブワサビを上に乗せる様になってるわ >>706
わさびいらない人のほうがおおかったから
ということらしい まともな寿司屋なら最初から塗って出してくる
こういう庶民（笑）が行くような寿司屋は皿使うんだろうなぁ これはすりおろしの生山葵限定の話で、そこら辺の店で使ってる練りわさびは関係ない 高須が寿司屋で寿司握ってもらってそれで茶漬飯ヤッてる時点でマナーもクソもない
酢飯だけ捨ててネタだけ食ってもいい
金さえあれば何やっても許される
高級寿司店なんてそういう世界
貧乏人はマナーを守れって、貧乏人のほうが品が良くなっちまうなw よく玉子からたのめとかこはだから食えとかうるせえ奴等がいるのと同じでシカトするだけのことなんだけどね 下品だとは思わないけど、単純に醤油皿がグチャグチャになってて見た目が悪いとは思う >>722
酢飯は慣れてるのにワサビだけ立ちすぎちゃって食えたもんじゃなくなる 最初からわさび入れとけば防げるんじゃないか？
店の努力放棄では？ >>731
声の大きいやつ。
焼き肉をハサミで切る行為についてマナーを考えてみりゃわかる。 まぁ実際汚いだろアレ
マナー違反とまでは言わないけど「うーん…」とはなる マナーうんぬんより
普通にわさびは溶かさない方が美味しいからな 美味しんぼでそんなこと言ってたけど
結局どっちでもええって話じゃなかったかこれ
高いわさびだと匂いがとんじゃうって話はわからんでもないけど 和食マナー的には下品とされてるだけで
分かった上で勝手にやる分には自己責任で
それいちいち責められたりはしなよ たとえ話で分かりやすいのが卵のトッピングだな
月見うどんであったり卵かけご飯であったり
完全に混ぜて全部同じ味にする奴としない奴の差だ NHKのドキュメンタリーでミシュラン三つ星の和食の人が
わさび溶いてたぞ 多数派少数派ができるのは仕方ないにしても
考えの違う者に自分ルールを平気で押し付けることがあっちゃあならんのよ 食を作る技能も無けりゃ学歴も地位もない
そんなやつらの最後の砦がマナーマウントなんだよな京都と一緒 独自ルールにうるさいラーメン屋みたいなもんだな
そういう神経質な飲食店はどうしても一定数存在する 美味しんぼは洋食にワサビ醤油を持ち込む雄山とか刺身にマヨネーズ付ける山岡さんとかフリーダムだぞ 寿司屋の板前はよく言うけど
料亭の板前だと言わないどころか醤油に溶いて食べてる板前も普通にいる >>122
昔は最初からワサビがネタの下に仕込まれていたよ
出前の寿司なんか完璧に入ってたわ 他人の食い方にいちゃもんつけるのが一番のマナー違反。しかもずは抜けて 飯なんて好きなように美味い食い方で食えばいいだろ馬鹿じゃねえのって毎回思うわ わさびの風味飛ぶから勿体無いってのはわかるが
寿司なんて元々下品なもんだろ >>95
こんな女いたらTwitterで
批判の嵐やぞ わさび直乗せした寿司にわさび溶いた醤油つけて食ってるわ。 普通わさびを醤油に溶いてシャリに付けて食うよね
ネタだけ箸で取って食べることもあるよね 草鞋の大きさの寿司出してた時代の伝統をお忘れでは
屋台料理に下品も上品もありませんわ 溶かないのをオススメするのはわかる
溶くのを親が子供に窘めたりするのもギリわかる
溶くのお店がマナー違反呼ばわりするのはアカンと思う 風味というのは音楽でいうトーンのようなもので
立ち上がりがあって高さや長さ、余韻がある
醤油に溶かすとこれがべたっと低い調子で埋もれる
そのほうが合う料理もあるが、寿司などでは良くない >>258
皿に盛り付けた山葵の山のことじゃないかな
自然の山じゃないと思うよ まあやってる事はマヨネーズ醤油と変わらんからなわからんでも 他がわさび醤油で食おうが好きに食えとは思うけど後から来るわさびが好きでわさび味になるのが嫌いにな人にわさび醤油をおしつける人は嫌いだわ
マナー違反はどうでもいい そもそも高級店なら醤油皿なんか使わずハケで醤油塗るじゃないの？ まともな寿司屋ならそもそもシャリとネタの間に
わさびが塗り込まれているから
わさび醤油にする必然性が皆無 >>781
？？？
マナー違反だからでしょ？
なんにでも形式ってあるわけで格式ある所ではそれにのっとらないと恥を掻くのは仕方のないことでは
そんなもんどうでもいい気にしないって人は好きにすればいいよ 客が寿司にワサビをつける時点で回転寿司しかあり得ないんだからそんな寿司でワサビもアレで下品も何もあったもんじゃないな おろしたて生ワサビ溶かすアホは香りのわからない味音痴
キツい辛さの安物練りワサビを溶かさないのはバカ舌
着色料で緑色つけてホースラディッシュ混ぜたモノと鮫肌でおろしたモノが同じワサビ扱いされるから食い違う >>785
いつからそんなマナーがあったの？
勝手にマナー生み出すなよ 超高級店でも手で食べる人減ったよな
昔の映画…バブル時代だけど、を観て
俳優が手でつまみ口に入れてるのを
新鮮に思ってしまった 醤油に溶かす事を良く思わない寿司屋は多いんだから、行ったら溶かさない方がいいんじゃね？醤油に絶対溶かすというポリシーでもない限り。 寿司職人ってトイレでちんこ握った手でなまもの握ってないよね？100%きれいに洗ってるの？絶対に？ そもそもわさび添えて客に提供してる時点で
客に仕上げ任せてるんだからグダグダいうな
つか寿司にわさび添えるってそれこそ寿司のスタイルじゃねえだろ >>790>>792
悪いけど、マナー講師でもなし本職の寿司屋が言ってるんだから俺は君らより寿司屋を信用するわ
根拠も述べてるわけで納得できるし >>797
本職の寿司職人がマナーを知っていると？
調理師免許にマナー知識なんて必要ないぞ？ >>798
その道の人間がそう言ってるんだから俺はその人間を信用するよ、実際わさびの風味が醤油で多少なりとも消されるというのはあると思うし >>797
本格懐石や料亭の板前なら溶いて食べてる人とかいるぞ 生魚乗っける握り寿司にワサビは分かるけど
蕎麦にワサビ使うのは本当にアホ
本来は辛い大根おろし使うところをワサビで代用したのが何故か正統派面してる >>800
そもそも寿司にわさび添えて出すような店が
その道の真っ当な人なの？ >>791
超高級店ならその辺の寿司屋のように
食べた後に暖簾で手を拭う（本来の「マナー」らしいが）なんて気が引けるしな 台東区根岸住で子供の頃に親と寿司屋行った時はマナーとか以前に
お高い中トロでも手で取って食べるのが当たり前だったんだけどな…
江戸前は独特の方言があるし
アイヌ言葉と同じくらい消えて欲しくないんだけども
そもそも自分がもうただの標準語使ってるしなあ 下品とか言い出したら、
寿司屋の勝手に魚の名前偽装して出す方が下品 うるせえ！
好きに食わせろ！
いやならそのままお食べくださいくらいゆえや！ 吉田類もやってるぞ
タモリとかと親交ある吉田類さえ >>2
どうやって食べるのか調べたら醤油皿に食べるものだけその都度付けろって書いてあった
まぁ悪くはないが面倒くさいね 生わさびなら塊で食ってもいいけど
そこらの安わさびは塊で食いたくねーから
わさび醤油にするのが正解だな 寿司屋のすりおろしたての本わさびは溶かしにくいから練りわさびでやる方が合ってると思う わさび醤油が一番うまい食べ方だろうが味障
そういう商品を売り出すべき 無知がプロや先人たちの知恵を無視して
偉そうに食い散らかすのが今の日本w >>448
そもそも江戸前だって押し寿司のコピーだしこっちは
醤油もつけんで食べるのがスタンダードじゃないの お客様は神様じゃないから食べ方を指定する権利がある
人の土地で好き勝手できると思うな 14歳米少年、激辛チップス1枚食べて死亡 SNSチャレンジ企画
【5月17日 AFP】米国で10代の少年が激辛トルティーヤ・チップスを1枚食べるというソーシャルメディア・チャレンジに参加した後、心停止状態に陥り死亡していたことが15日、検視調書で明らかになった。
このチャレンジに使われた米チップスブランド「パキ（Paqui）」のチップスには、世界のトウガラシの辛さランキングで上位に挙げられるキャロライナリーパーとナガバイパーという2種類のトウガラシの粉がまぶされていた。 >>18
この国におけるマナーとはお互いが気持ち良く過ごすためのツールじゃなくて、相手を糾弾したりマウントを取るためのものなので >>828
本家のテーブルマナーもソレだけどなマウント合戦
貴族の社交界でしかやらないものを日本は大衆料理でやってるのがオカシイんだわ >>797
寿司屋も料亭もそんなこと否定しまくってる 理由を見てもよりおいしく味わうためでしかないな
それなら溶いた方がおいしいと感じる人は溶けばいいという話になる >>829
ジャップってよく育ちが〜とか気にするけど何で貴族でもない愚民風情が貴族しぐさをしたがるのやら
心根だけは上流階級ってか ショウガみたいにインターバルの間にワサビを直で食うのおすすめ 回転寿司行くときはワサビをネタに乗せてるわ
これが寿司通の食いかたよ 粉わさびは溶いた方がおいしいと思う
ワサビもしょうゆもまろやかになってうまく絡むし
ムラもないし自分好みの濃さにできる
おろしたワサビは乗せるかな >>794
寿司屋にときどき行くけど、営業時間中にトイレ行ってるの見た事ない。ずっとカウンターにいる。多分営業前に済ませてあとは我慢してる。 口の中にわさびと醤油を入れてから寿司をパクっとすれば口の中でクチャクチャに混ざっていいんじゃね 安いわさびだと全然辛くないから大量に溶いて付けて食べた方が美味しい はま寿司とかワサビ抜きで小分けしたワサビと何種類かの醤油がテーブルにあってあとは好きにやれって感じなんだよな
逆にどうすんのコレ？ ってなるけど わさび溶かさない派やけ品がどうこうで考えたことないな
つか人の食い方にケチ付けるのが最高にマナー違反 口内調味(笑)してる日本人は何を言っても説得力がないよ？ 醤油にもつけなきゃなんないしめんどいわりにそこまで特別美味いもんでもないだろ マナーどうこう言われそうな価格帯の寿司屋はそもそも最初から煮切りなり塩なりで味付け済みだろ >>849
むしろ回転寿司じゃない寿司屋で客が寿司にワサビ付ける局面ある？お造りは寿司じゃないし わさびの辛味と同時に香りまで飛んでしまうときたか
ホントどうしようもない下らんマナー講師が増えたな >>575
家康だって天ぷら食ってたろ
武士だってたまにはジャンクフード食いたいんだよ >>839
お前は勘違いしてるけど、自由民主主義社会は平民を全員貴族に格上げした社会だぞ
自由人名乗るならそれなりの気高さがないといけない
社会主義は逆に貴族を全員平民に引き摺り下ろした社会 何で最近の寿司屋はシャリにわさびを
塗らなくなったんだろか こういうゴミみてえな店はチェーン店にはよ駆逐されろ ＞醤油にわさびを溶かすことで醤油皿が汚れてしまうことはもちろん
普通に洗えば落ちるだろ頑固な油汚れじゃあるまいし >>95
ラーメン350円
みそラーメン400円 て 回転寿司とかパック寿司ってさび抜きで別に内包されてるけど、ネタの上につけろってことなの？ 会席料理じゃないんだからマナーとか関係ないでしょ
もともと寿司はそんな格式高く気取って食うもんじゃない庶民の食い物だろうに ざる蕎麦もだけど直接付けた方がわさびを感じられてうまい 納税に気が向かない場合払わないのがマナー
納税すると脱税を認めたことになるので払わないのがマナーです
未来を生きる世襲の為の責 寿司や刺身のときはいいとして、海鮮丼のときはどうしてんだろ
醤油に溶いて回しかけたほうがいいじゃんね >>874
天ぷらに塩がちょっと上品な扱いになってるけど揚げ物に塩ってジャンクの極みだと思うわ 天ぷらは関東風が分厚い衣でつゆ、関西風が薄衣で塩ってのを最近知った
関西在住だけど全国的なスタンダードが関東風だからなぁ… >>877
戦後質の悪い油で揚げてたのを誤魔化すためにつゆで食べるようになったって話だったと思う これ魯山人ですら好みでエエよって見解じゃなかったっけ？ >>879
それは刺し身の場合であって寿司ではないでしょ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
