名古屋伝統の「ひきずり鍋」 鶏料理店がこだわった三位一体の味
内藤尚志2022年2月20日 7時00分
名古屋で「ひきずり鍋」といえば、鶏肉のすき焼きを指す。大みそかに食べて、「過去を引きずらないように」との願いをこめる――というのは、今は昔になった。
「ほとんど見かけない料理になってしまった」。鶏肉卸問屋が母体の「名古屋コーチン・旬菜一凰 本店」統括店長、春名克紀さん（46）は残念がる。牛肉のすき焼きが広まると、食卓から消えていったという。
https://www.asahi.com/articles/ASQ2L5J06Q24OIPE006.html 0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f08-m/et)2022/02/20(日) 11:25:42.73ID:WWAc6mLc0
名古屋市内出身だがそんなの聞いたことねーよ
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-4+vX)2022/02/20(日) 11:30:08.45ID:D9oO/pm6a
まあ牛のほうがうまいしな
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8389-ZXK+)2022/02/20(日) 11:36:32.47ID:pGsdr3iD0
>>3
神田の老舗ゾーンにも一軒とりのすき焼き出している店があったはず。同じ予算なら隣接のあんこう鍋の店に行っちゃうから行ったことないけど 日持ちも悪い鶏肉を年末のクソ忙しい時に冷凍しとくとか無いぞ。
ほんとナゴヤンは鈍臭いな。
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 230d-3XAX)2022/02/20(日) 12:43:57.95ID:Ig3wzzt20
初めて聞いた
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf5b-iDSx)2022/02/20(日) 12:46:56.69ID:QJ6OZqow0
蕎麦いつ食うんだよ
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｰｸｾｰT Sx07-eCV9)2022/02/20(日) 12:52:56.62ID:kF3hJy1dx
なんで鶏で引きずりなんだろう。教養が試されてるのか？
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf8f-iDSx)2022/02/20(日) 12:54:41.55ID:x4xJ6O510
またよそ者が名古屋のえせ伝統を捏造してる
いい加減やめよう
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6f4e-z57D)2022/02/20(日) 12:56:52.67ID:pt04nr430
結局味噌かよまた
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a33a-Ay+A)2022/02/20(日) 12:59:20.16ID:Sng/7IWn0
それを今もやってるということは過去を引きずってますやん
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff69-EcOz)2022/02/20(日) 13:02:20.46ID:0vD1EY8e0
美味そうだけど妙な迷信を絡めるのはちょっと
0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr07-INtJ)2022/02/20(日) 13:22:41.58ID:1Qkq5i5er
こういうつまらない議論も名古屋が無くなれば会計監査するのに
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff95-lT30)2022/02/20(日) 13:30:11.38ID:2uVc9/jV0
名古屋コーチンなんて名古屋でも普通に売ってねえよ
そもそも本物の地鶏ならなにしても美味いだろ
0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 839a-V23B)2022/02/20(日) 13:31:39.16ID:K+px+dGt0
やってみたいな、美味そうだ
卵につけたらやはり親子になるのかな？
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a3af-9L8B)2022/02/20(日) 13:34:28.40ID:3s/gcWNe0
ワイが小さい時「すき焼き」といえば鶏肉だったわ
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ffaf-iDSx)2022/02/20(日) 13:35:28.73ID:dAsHLlAH0
尾張では徳川家康の醜態を末代まで笑い飛ばすために味噌作りが盛んになったとかならないとか
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 73a9-92gJ)2022/02/20(日) 13:36:41.78ID:KjtDaUgq0
名古屋土人どもが知らばっくれてて草
恥ずかしい食文化は総力挙げて隠します
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffe1-GsgS)2022/02/20(日) 13:37:02.73ID:PGuIdrzX0
>>29
と思うじゃん？
生後50日程度で出荷されるブロイラーと違って、１年以上かけて飼育された地鶏は弾力もうまみもはるかに上
皮や骨ごとぶつ切りにして煮れば濃い割下に負けないくらいダシが出る
日本酒でやるなら牛すきより鶏すきの方がずっといい 0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8314-LKtH)2022/02/20(日) 13:38:17.86ID:LE/LZC+x0
テレビでとりすきを知ってやったことあるけど想像してるより生卵は絡まないよ
普通に親子丼にした方が満足度ある
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-r1Gi)2022/02/20(日) 13:40:19.88ID:nGt17QjIp
鳥すき焼き美味いよ
ちょうど三瀬鶏で今日する予定
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf4e-FSJD)2022/02/20(日) 13:50:09.63ID:HUhuHQyP0
少なくとも戦前から名古屋に住んでるけど聞いたことないぞ
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff22-lSKW)2022/02/20(日) 14:10:15.52ID:Rt2ZVaqk0
何度でも教えてくれるニキはよ
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 838f-7Oto)2022/02/20(日) 14:14:15.26ID:eWsJJ5wk0
名古屋のひきずりは落語のネタになるくらいは有名
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 43af-Bhx1)2022/02/20(日) 14:18:24.49ID:6hzG6Zr/0
可哀想に牛を買えないんだな
大晦日にすき焼き食べる人は多いけど鶏は聞いたことがない
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 43af-cdKb)2022/02/20(日) 15:11:54.09ID:Vbn94qIm0
地元生まれでずっと住んでるけど聞いたことないな
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 43af-cdKb)2022/02/20(日) 15:12:34.06ID:Vbn94qIm0
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8fa2-F2pz)2022/02/20(日) 15:39:16.69ID:K04KFXw60
愛知岐阜は雑煮がクッソ地味だからな…..
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-yL5b)2022/02/20(日) 16:02:10.26ID:fHH36WNca
とりすきは思いもよらなかったな
まあ、半分タレの味だから美味いに決まってるか
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 835d-BSiP)2022/02/20(日) 16:06:42.29ID:Hv1/Pr2i0
三重が次のパクリネタとして狙いを定めたようです
0066番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKa7-UHLm)2022/02/20(日) 16:17:04.73ID:t7jyq0t9K
縁切り蕎麦食うだろうに
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3af-iYi6)2022/02/20(日) 16:24:48.02ID:iDePpTJZ0
食ったことねえよ
0068豚肉オルタナティヴ ◆4GYcgFAxchPZ (ｱｳｱｳｸｰ MM07-nTqV)2022/02/20(日) 18:57:35.51ID:DtUcjZ7pM
そんな風習は無いぞ_φ(・_・
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp07-lqoZ)2022/02/20(日) 20:53:43.82ID:4WFSyFP7p
0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 33d7-iDSx)2022/02/20(日) 21:01:31.08ID:iRBrToOt0
0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 230d-cdKb)2022/02/20(日) 21:05:49.66ID:Swaq5jBi0
なごコーの水炊き食いたい
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 33d7-2KwD)2022/02/20(日) 21:25:14.25ID:iRBrToOt0
エセ伝統だろ
聞いたことないぞ
0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff02-INtJ)2022/02/21(月) 06:53:29.52ID:jyeDP1Uy0
何度でも教えてくれる名古屋親殺マンをみんな待ってるんだなあ
0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7fc8-uTOk)2022/02/21(月) 07:07:11.40ID:zXmMKZYf0
ソースに「今は失われた風習」と書いてあるのに、名古屋住みだけど聞いたことないぞ、とかいってるアホモメンたちを見守るスレ
0077番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 03d2-9yE7)2022/02/21(月) 07:16:25.07ID:KolSccpx0
生まれてからずっと名古屋に住んでるが
俺の知る限りではこんな文化ないぞ
0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bfba-Q0FH)2022/02/21(月) 07:54:31.72ID:sOvwNLRb0
>>11
俺もだ、つかそんな話このスレ見るまで忘れてたわｗ 