結局は主観の味よりはどんだけお得感出せるかだろ
二郎はあれで本店は小豚600円だろ
コスパいいわ
一杯数千円のラーメンは毎日食わないが500円なら妥協する
後は500円で採算取れるラーメンを目指せばいい
工場だから不味いんじゃなくて、安いスープで注文してる安い店だから不味いだけ
天才堀江の店は1000円いただいてちゃんと美味しいスープを外注して、美味しいラーメンを出している
と理解しています
逆にセントラルキッチン使ってる側がストーリー作るのありじゃないの
〇〇種類試した結論スープとかスープ調整してる側の作ったスープ数提示するとか
0956番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa9f-bA0f)2022/12/23(金) 14:43:37.40ID:+WIXO4oia
ゆたぼんな
東京もんはすぐに食いに行けるからいいな
地方民は無理やで
0960番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa9f-CTzN)2022/12/23(金) 14:56:40.70ID:eALij+Rfa
実際ほぼ同じ味再現とか金あれば簡単にできるからな
味を再現する会社とかあったはずや
そこに目的の食べ物送って科学的に解析して何をどれくらい入れたらこの味になるか調べられる
0961番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1ae6-Mpuq)2022/12/23(金) 15:02:01.73ID:1Su5qKb30
これはホリエモンが正しいわ
批判してる人たちは多分大量生産のインスタントラーメンみたいなの想像してるんだろうけど、最近は自家製レシピを提出して代わりに作ってくれるサービス有るの知らないんだろう
高尚な食い物なんかないのにありがたがってラーメン食ってる奴がアホ
0963番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0f2b-gA1Y)2022/12/23(金) 15:23:37.03ID:TxsaW6GD0
>>165
スープも麺も好きに作ってもらえるなら作る人や場所が違うだけの話ってだけなんだな そもそもで店で作ってても店のバイト君なのにな(笑)
美味すぎるラーメンを食いたい時は店内調理ばっかりを食いに行くけど適当にそこそこ美味いならセントラルでいもいい
無個性で適当に食える
0966番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW da8c-or7Z)2022/12/23(金) 15:50:24.60ID:6fcRcyHi0
うますぎるラーメンってどんなのだよ
中華料理店のフカヒレ入ってるようなやつ？
家系（笑）にプライド盛っちゃってるラーカスうざいから堀江がんばってほしい
でも業務スープは相当気合入れて管理しないと業スーだとわかるのは確か
0968番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf4e-O5vJ)2022/12/23(金) 16:57:49.99ID:EkQO1ALX0
0969番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Spb3-cNk5)2022/12/23(金) 17:14:14.61ID:lDiL87uYp
>>948
スープはまだ店炊きの方が上だが、麺はもう完全に工場じゃなきゃ出せない味になってるよ
強力粉の低加水麺なんか人の腕力じゃ到底捏ねられない 0970番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Spb3-cNk5)2022/12/23(金) 17:19:08.78ID:lDiL87uYp
町田商店は単純にガラケチってるだけだと思うけどな
旨味スカスカでスープにラードの粒が浮いてるから薄い割に異様に脂っこい
0971番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Spb3-cNk5)2022/12/23(金) 17:25:52.93ID:lDiL87uYp
てか堀江家のTwitter、店主の馴れ合いリプばっかなせいでTwitterでサーチしても
行った感想が全部埋もれてるんだが
0972番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sae2-5jk/)2022/12/23(金) 17:32:38.58ID:tL7Wh4t/a
>>839
その割には「裏切られた」とか
簡単に言ってるように思うがね
ダメージ受けてる奴はもっと多いし破滅的としか 0973番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sae2-5jk/)2022/12/23(金) 17:36:27.36ID:tL7Wh4t/a
>>2
正誤以前に、ラーメン店の在り方も客層も
バカにしてるとしか見えないのに、「元祖」と
名乗った上で「本気です。」とか意味わからない
R-1だか、次回出場時のネタとして仕込んでるのかな ホリエモンの顔写真が店外店内に飾られてる時点で味5割減
0975番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spb3-1eCX)2022/12/23(金) 18:28:08.01ID:nbvuqUPPp
>>973
本気でラーメン屋をやるという意味ではなくビジネスとしてお金をかけてやりますって意味で本気なんじゃね >>177
1巻にあった話は
何でもある街中華の改善策は
作るものを二品に絞る
だったよ >>950
いきなり業務用スープで店を開いてもそれなりの成功しかしないんじゃないかな
手作りで店を始めて、お客の反応を見ながら味を作っていって
資金を貯めて成功の兆しが見えたら
それを外注で作って貰うのがセオリーでしょ
最初から金もネームバリューもあるから面倒な手順を省きますって話だと思うが
一般認知として手仕込みの良さは世間に知れてる
最初から工業スープです！から始めるとそれなりにしか客はつかんだろね >>982
安くて美味しければなんでもいいんだよ
味なんて、どんだけコストをかけるかじゃないの
100円のスープか200円のスープかで高い方が美味しくなるだけでしょ
手仕込みでやって来たというストーリーがとか、そんなの気にしてる極一部の馬鹿だけだよ
多くの一般人は安くて美味しければなんでもいいんだから
堀江流工場ラーメンが世界を取る >>983
> 安くて美味しければなんでもいいんだよ
なら堀江を立てるのもやめれば？ 堀江だから安くて美味しいラーメンを作れるというストーリー
宣伝周知活動も大事
堀江の店なんだ
0988番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3af-OnS9)2022/12/23(金) 20:44:13.57ID:7DY08+Yn0
ひろゆきこいつ抑え込めよお前がちんぽ突っ込めば終わる話なんだからよ
メスイキラーメン食うくらいなら店は閉じたけど呼べば握ってくれるらしいしなでしこ寿司食うわ
0990番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 53d2-jdKR)2022/12/23(金) 21:37:14.30ID:E3keTHKX0
これに関してはホリエモン頑張って欲しい
情報食いのラヲタほんときっしょい
>>986
見た目で味が分かるエスパーさんですか？
大事なのは味でしょ、たぶん滅茶苦茶美味しいよ 0993番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (中止 Sddb-jLYb)2022/12/24(土) 01:29:54.34ID:MyMViAp4dEVE
まだやってたのか
ホリエモンの目指してるのは「安くて美味い店」ではなく「高くて美味い富裕層向けの店」
レッドオーシャンではなくブルーオーシャン
価格帯も1,000円なのは現金客向けの最低ラインでメイン層はQR決済向けの2,000～3,000円の想定
売りはスープではなく「ホリエモン好みのボロボロ崩れるチャーシュー」
だからスープを工場で作ってるかどうかなんて元々的外れな議論でしかないんだよ
>>992
何をもって滅茶苦茶美味しいって言ってんのお前 0995番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (中止 Sddb-jLYb)2022/12/24(土) 01:40:00.64ID:MyMViAp4dEVE
想定してる客というのも実際にラーメンを食いにくる人ではなくフランチャイジー
だから工場製のスープなのは必須の前提なの
0997番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (中止 Sddb-jLYb)2022/12/24(土) 01:50:45.44ID:pP57QqtCdEVE
味は主観だとホリエモン自身が思ってるから「滅茶苦茶美味しい」なんて単なる主観でしかないと割り切って考えてるんだろう
だから単に「滅茶苦茶美味しいと錯覚してくれる客」がどれだけたくさん作れるかだとしか思ってないし
そういう客を増やすことを目指して店作りをしてるんだろう
まあ北海道の僻地にあるラーメン屋とか行かないしどうでもいいけどな
1000番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (中止W 958f-jLYb)2022/12/24(土) 02:16:32.38ID:a5hufGhd0EVE
店が北海道にあるというのも単なるイメージ戦略なんだろうな
わざわざそこまで足を運んで食べるから少しぐらい高くても客は財布の紐を緩めるとか考えてんだろうかな
10011001Over 1000Thread
このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 1日 4時間 24分 3秒
10021002Over 1000Thread
5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php 