【ヤミーさん監修】“魔法のひと振り”で料理が劇的に変わる！世界4大スパイスの魅力 | from ハウス | Come on House | ハウス食品グループ本社の会員サイト
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ネギはハーブか
0148番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa93-25vn)2023/02/06(月) 21:35:19.09ID:/tdxD+KNa
一味、七味、柚子胡椒、味噌はスパイスじゃね
>>141
いや結局その文化が根付かず
スパイシー=至高みたいなマインドではないんだからその事実で察しろよ
そしてスパイシー=至高みたいな思考は
後進国ほどその傾向があることを認めろ 0150番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3f60-rdCe)2023/02/06(月) 21:37:18.15ID:zpuKbi9q0
>>144
隣のパキスタンにはビーフカレーあるぞ
代わりにポークカレーが無いけど 0151番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3fdd-EOzK)2023/02/06(月) 21:37:50.86ID:97tVm0h/0
わさびや生姜とかはスパイスに含まれないの？
0152番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f6d-i1So)2023/02/06(月) 21:38:27.70ID:akTCEQgq0
しょうがが万能すぎた
>>151
含まれるけど
日本下げしたいだけの奴らだから
そこはスルーされる 0154番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cfaf-7RKb)2023/02/06(月) 22:28:00.15ID:TGsOOPH30
仏教の影響かね
戦国時代は、天ぷら好きの家康がタレに大蒜たっぷりつけて食ったりしてたし、秀吉の朝鮮出兵で唐辛子、キムチが韓国に渡った説とかもある
スパイスを嫌う要素なかったんだけどなぁ
0156番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4f56-FlVv)2023/02/06(月) 22:30:03.45ID:+gUOAA4u0
>>149
勉強不足すぎる
スパイスの意味も知らなそう 0157番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3f60-rdCe)2023/02/06(月) 22:33:19.00ID:zpuKbi9q0
>>154
ニンニクなんかも古代からあったのに
仏教のせいで一般的に食用にされるようになったのは明治以降からだってね 奈良時代には素手に山椒があったろ
ほかには紫蘇とかもある
0160番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3f75-mPR6)2023/02/06(月) 23:53:56.10ID:GGb2HzEo0
>>151
含まれないわけがない
しょせんケンモメンだぞ 0161番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-fSnU)2023/02/07(火) 04:59:21.60ID:y9+PIjeXM
0162番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-fSnU)2023/02/07(火) 05:02:49.32ID:y9+PIjeXM
なんでもかんでも差別に結びつけるネトウヨマインド
とても香ばしいですねー
ケンモメンなら河原のカラシ菜の花を愛で葉を食し種からマスタードを作るよな
>>161
中世ヨーロッパはインドからたくさんの香辛料を輸入していた。しかしアラブ人を介すると、とてつもない中間マージンを取られてしまう。直接インドから香辛料を輸入したい。
これが大航海時代の原動力となった。
アメリカ大陸が発見されると、その近くの島に西インド諸島と名前がつけられ、ネイティブアメリカンは最初、インディアンと呼ばれた。
南アメリカからはとうもろこし、じゃがいも、トマト他今のヨーロッパ料理に欠かせない作物が持ち込まれたが、一番最初に持ち込まれたのは、トウガラシであった。 江戸時代は胡椒飯ってのがあったんだろ？
あの時代はもう胡椒高くなかったのか
>>165
アジアで取れるから日本には安く入って来て普及してた 0167番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3f87-rp1N)2023/02/07(火) 10:59:52.89ID:iLDZht8L0
山椒とか山椒とか山椒とかあんだろ
あとは何かあるか？
清浄歓喜団ってお菓子にスパイス入ってるぞ
千年前に中国から持ち込んだ物だけど
0169番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa93-W0ws)2023/02/07(火) 12:26:48.89ID:koOCmCk/a
信長がカレー好きだったのは有名な話
胡椒は奈良時代には中国経由で日本に入ってたみたいだな
0172番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp63-X9As)2023/02/07(火) 13:53:40.11ID:lQ7OJa1xp
>>154
朝鮮出兵の頃は唐辛子は食品というよりは武器だった
催涙兵器として使われてたんだよ
それが朝鮮半島に伝わって、もともとあった白菜の発酵漬けに唐辛子が加わるようになった 山椒とか生姜とか柚子胡椒(唐辛子)とか
それなりに使ってると思うけど
0174番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-fSnU)2023/02/07(火) 14:31:36.46ID:71aCFWrJM
0175番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f7b-FkSV)2023/02/07(火) 15:07:32.56ID:lj0R0E1J0
山椒、ショウガ、辛子、唐辛子、ワサビ、ネギ、ユズがあれば
大概どうにでもなるからじゃね
昨日江戸時代のネタ扱う別のスレが立ってたが歯磨き粉代わりに砂にシナモンやクローブを混ぜた物を使ってたってな
中国と産地の東南アジアとの交易路が古くから確立してたから日本にもなんかのついでにちょいちょい入ってきてたようだ なかなか粋だね
0178番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3f60-rdCe)2023/02/07(火) 19:07:36.79ID:6WB3d38e0
>>177
海外の料理系YouTuberとかもumamiって名前で普通に使ってるぞ 0179番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp63-amm6)2023/02/07(火) 19:36:45.06ID:6s3geRagp
スパイスもそうだが香草や山菜
油や蒸器や天火（オーブン）の使い方も日本は劣っている
日本の場合魚は生食前提で生臭い所を包丁で全部削ぎ落とす技法が発達していったんでスパイス使う必要が無かった
現代でも酷い刃物で内臓ごと輪切りブツ切りして身を血まみれにしてる国はそりゃスパイスやら香草やら油やらの力を借りて臭み消ししないとしゃーないわな
0182番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f0d-2ORD)2023/02/08(水) 00:55:47.00ID:+miA7xuk0
>>54
長野で立ち食いそば頼んだらババアがスッと胡椒差し出してきて？と思ったけどかけたら美味かった思い出 0183番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f9f-kWiv)2023/02/08(水) 00:57:04.84ID:qTcMUHiS0
中華そば風味になるんよな胡椒
>>7
どれも南方系の温暖な地域でないと満足に栽培もできない植物ばかりだし
生薬などとして少量は交易で入って来ていただろうけど
嗜好品や調味料として気安く使えるものではなかっただけだろ
国内で取れる山椒は普通に使われていたし 0185番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr63-9sAx)2023/02/08(水) 01:02:21.72ID:G2hfya2Dr
ワサビは日本にしかないんだぞ
ホースラディッシュとは全然違う
江戸時代って肉食は殿様とか藩主くらいしかたべてなかったのでは
明治で開化してから牛鍋文化になったよね
肉たべないとスパイスの需要ないよ
0187番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cfa2-yfEP)2023/02/08(水) 01:33:52.99ID:xKmfifx20
>>178
マジレスするとMSG（いわゆる味の素）の方だろ
正確には主にアメリカ （更にアメリカの中華料理界隈のみという割と特殊な場所で）No MSGを謳うのがほぼスタンダードになってて
その背景には中国人が入ってきた当時に盛んに騒がれたChinese Restaurant Syndrome（ソースがない&人種差別的だと批判されまくるも一般大衆に中華料理のMSG=悪というイメージが普及）が関係してる
MSG自体はアメリカでもポテチとかケンタッキーのチキンに入ってたりと
あいつら普通に摂取してるのに中華料理の時だけ嫌悪感を示す 0189番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f19-EOzK)2023/02/08(水) 01:37:16.19ID:SoUJzOCm0
胡椒飯があったろ
0190番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f19-EOzK)2023/02/08(水) 01:40:41.64ID:SoUJzOCm0
>>98
うなぎ食わないから
鶏ももの山椒焼きでしか使わない 0191番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0fa2-E9VY)2023/02/08(水) 01:41:50.58ID:yUFeGHiM0
>>32
こんにゃくと適当な青菜を炒めたり
きんぴらのアクセントくらいだもんな 0192番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0fa2-E9VY)2023/02/08(水) 01:43:39.39ID:yUFeGHiM0
>>137
中華は白胡椒を使うからあんな黒胡椒ガリガリやったりしないよな 0193番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0fa2-E9VY)2023/02/08(水) 01:46:15.21ID:yUFeGHiM0
>>123
クローブって苦くない？
入れすぎるとメチャクチャ不味いわ 0194番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0fa2-E9VY)2023/02/08(水) 01:47:27.02ID:yUFeGHiM0
>>161
カラスみたいなペストマスクの先っぽは香辛料が入れられるようになってる 0195番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0fa2-E9VY)2023/02/08(水) 01:48:16.78ID:yUFeGHiM0
>>142
そんでさらに一周回って世界一美味いカレーとして日本のカツカレーがブームになってる >>186
猟師とは一体
何度も言ってるが武家文化と貴族文化と"江戸"町民文化と町民文化と地方文化とどこを見るかで食うもんから何から変わってくるからな 