なるほどウイグル方面か
わりとガチ系の四川料理の店で他のメニュー全部漢字なんだけどクミン焼そばだけ急に日本語
>>32
東北方面から北朝鮮との国境付近もクミンを使った料理がある たまに南インド系のカレーで石けんみたいな匂いするスパイスあるけど、あれなに？
>>37
石けん!?（；´∀｀）
スパイスじゃないけどココナッツオイルとかかな🤔 テンプレの簡単チキンカレー 冷凍焼けした豚挽き肉でやったが旨かったよ
オススメ書籍がKindle unlimitedにあったから読んでみるとKindleから他もオススメされて
インド家庭料理本のライスキール作ったが 脳天にくる甘さで驚いたわ
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7fc7-YYnt)2023/04/01(土) 20:59:45.86ID:+FpiT6Tn0
>>39
良い店が近くにあって羨ましいわ
無名インネパは無数にあるが
あとナンディニが近くにあるがちょっと高いんだよね
>>40
あのチキンカレー，違う肉で作ってもｳﾏｰいのね😇
インドスイーツは甘いモンなのよ（；´∀｀）
辛い料理の後に食うとだんだん癖になる（ ´∀｀）
>>41
近所にｶﾞﾁパキスタン料理屋があるのはほんと助かってる（ ´∀｀）
気軽に食える値段なのもｳﾚｽｨ😇 0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffcd-aHfR)2023/04/01(土) 21:30:47.75ID:nicghZV30
今度東京中央区行くんだけど夜中までやってるおすすめの店教えろ
会社の連中との付き合い終わったら行きたい
0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f09-Vnwr)2023/04/01(土) 23:10:28.64ID:Dog44Ne/0
無人ホルモン直売所でカレーに使えるって書いてあった辛ホルモン(味付き)買ったんだけど
ヨーグルトとスパイス追加してビリヤニいけると思う？
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Sp33-Mpse)2023/04/02(日) 04:57:55.26ID:OafffR4Yp
ラッサム美味しかったから家で作ろうと試してみたがすげー面倒くせえので二度と作らないで半年過ぎた
タマリンドペースト買っが使い道なくて困ってる
>>43
都心のインド料理店で閉店時間早いイメージ。
銀座のバンゲラズキッチンは22時15分ラストオーダーだから、比較的遅め。 東京神奈川近辺で美味しいビリヤニの魅せ方知ってたら教えて
上野のハリマケバブは美味かった
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffcd-aHfR)2023/04/02(日) 11:36:40.71ID:5PUD2DbJ0
>>49
やっぱそうだよな～、せっかくだけど諦めるか 0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f4b-kVuH)2023/04/02(日) 12:01:20.58ID:kSp4jqv40
先輩方に聞きたいんだが、IHクッキングヒーターでも使えるタドカパンでいいのない？
>>53
ステンレスのタルカパンはあるけど，どう考えても直径が足りないし
IH対応の小さいミルクパンとか使うしかないかね……（；´∀｀）
最近食ったもの
渋谷の「アーンドラダイニング」でランチビリヤニミールス食った（ ´∀｀）
https://imgur.com/XeXb3Z2.jpg
ビリヤニ＋ライタに加えて
３種のカレー＋ポリヤルをライス＆チャパティで楽しめて
ﾊｲﾊﾟｰお得感のあるセットだった😋
ちなみにカレーは日替わりで，この日は：
・カダイマトン
・チキンシチュー
・ベジタブルクルマ
でした（ ´∀｀） 0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f4b-kVuH)2023/04/02(日) 18:37:25.50ID:kSp4jqv40
>>54
やっぱりそうなるのか……
テンパリングはミルクパンの想定温度を超えるから、ホーローなんかだと割れないか心配だわ
まあ適当なやつ買って試してみる
>>57
タルカパンはそれほど焦げ付きを気にするモンでもないから
コーティングなしの，ステンレスオンリーorステンレスとアルミの多層構造の方が
温度も上がりやすくて良さそうな気がする（ ´∀｀） 0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr33-NSz/)2023/04/02(日) 19:36:19.22ID:LpOZOTOsr
>>59
ｳﾏｰそう🤤
自分，辛いのは苦手じゃないけど
ビリヤニは辛さ控えめの方がスパイスを感じられて好き（ ´∀｀） ライスキール作ったヤツだけど、砂糖の量が洋菓子に比べて少ない感じだったから完全に油断してた
インドスイーツは甘味濃縮！ってイメージついたわw
冷やしたら家族にも好評だったよ
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dff0-MIbr)2023/04/02(日) 22:16:06.43ID:A9v0a4K30
スパイスを挽くのは薬研の方が良いのだろうか？
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f4b-kVuH)2023/04/02(日) 22:35:07.08ID:kSp4jqv40
>>62
おすすめは乳棒＆乳鉢だな、「潰す」「挽く」どちらにも使えるから そいえば今日がダバインディア閉店の日だっけ
ありがとうダバインディア
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfd2-bttP)2023/04/03(月) 09:27:55.39ID:Q74GPnma0
>>1
三郷、草加、越谷、流山、松戸付近で美味しいビリヤニの店教えてくれんか
>>69
なぜ八潮を外すｗｗｗ
という訳で八潮ならカラチの空やアガーズ
あと自分は行ったことないけど野田にもｶﾞﾁなパキスタン料理屋あるって聞いた 0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7fc7-YYnt)2023/04/03(月) 12:20:15.32ID:JydC748C0
インドもシーク教徒やイスラム教徒の店とか色々あるんだろうな
ちらっと見たことはある
入ったことはないけど
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7fc7-YYnt)2023/04/03(月) 17:00:28.97ID:JydC748C0
スリマンガラム行ってみたいけど
祖師ヶ谷大蔵は遠い
0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f99-yvM4)2023/04/03(月) 21:11:28.91ID:t4m20IK+0
アンビカで生メティ売ってた
0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7fc7-YYnt)2023/04/03(月) 21:19:23.04ID:JydC748C0
セブンイレブンでエリックサウスのバスマティ米ビリヤニ売ってるってよ
ビリヤニ作る時に弱火にしても
底の肉が焦げてしまうのだけど
何か工夫してる人いる？
>>74
ランディワ？ なら2度ほど行ったことあるよ 0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱﾝﾊﾟﾝ Sd1f-neNV)2023/04/04(火) 05:20:35.60ID:RN4fcv1qd0404
>>78
鍋の底にもう一枚フライパンとか引く手もある
あとオーブンがあるならそっちの方が焦げづらいよ（ ´∀｀） 0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱﾝﾊﾟﾝ Sa23-5TpA)2023/04/04(火) 09:34:51.09ID:fxFcjqaCa0404
ボンカレー
