「グルテンフリー」の本格カレーがレトルトで登場 商品化に再挑戦したカレー店主の思いは
https://www.shinmai.co.jp/news/article/CNTS2023042000061
本格カレーの作り方。スパイスオイルでタマネギ炒めて香辛料と塩と肉入れてトマト汁と牛乳混ぜるだけ。これもう半分誰でも作れるだろ [296617208]
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「グルテンフリー」の本格カレーがレトルトで登場 商品化に再挑戦したカレー店主の思いは
https://www.shinmai.co.jp/news/article/CNTS2023042000061
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf4e-zTmk)2023/04/20(木) 17:39:51.13ID:tI7/UqR50
ニンニクとショウガ刻んでスパイスと炒める
↓
タマネギ炒める(水をチョイ足しながら
↓
チキンスープ入れる
↓
肉、野菜入れる
↓
塩、醤油、ソースで味付け
↓
コーヒーちょい足し
これだわ
↓
タマネギ炒める(水をチョイ足しながら
↓
チキンスープ入れる
↓
肉、野菜入れる
↓
塩、醤油、ソースで味付け
↓
コーヒーちょい足し
これだわ
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MMfb-5peK)2023/04/20(木) 17:41:43.54ID:7hg79Rr1M
今インドでは納豆が熱いらしい
本格派を気取るなら
本格派を気取るなら
0050番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 2719-sFbk)2023/04/20(木) 17:42:54.52ID:2HaQ5rmC0
まぁ、絶望的な失敗は焦がすとかでもしない限り無いけど面倒さを乗り越える事が誰でもとは・・・
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c7d2-uE6i)2023/04/20(木) 17:42:56.26ID:RNUvkFNO0
トマトは生のが旨い
日本のトマトは甘いからプロは缶詰使うとか言うけど生の方が圧倒的に旨い
日本のトマトは甘いからプロは缶詰使うとか言うけど生の方が圧倒的に旨い
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MMfb-5peK)2023/04/20(木) 17:47:05.31ID:7hg79Rr1M
まあおまえらど素人は星の王子さまカレーでも食ってなさいてこった
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Srfb-T24+)2023/04/20(木) 17:51:23.97ID:l0G99jG9r
ココナッツミルクや牛乳入れたくないからトマト缶使ったんだけど酸っぱくなって微妙だった
水でいいのかな？
鶏ガラスープ？がええの？
水でいいのかな？
鶏ガラスープ？がええの？
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f8f-2xDH)2023/04/20(木) 17:53:46.43ID:ej8sJRNs0
レシピ通りに本格カレー作るとなんか今ひとつ物足りない味にならない？
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c7d2-uE6i)2023/04/20(木) 17:56:13.29ID:RNUvkFNO0
>>54
大体塩不足が原因
スパイスを足すのは無意味
大体塩不足が原因
スパイスを足すのは無意味
牛乳なの？
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f19-baic)2023/04/20(木) 18:02:28.82ID:GMW5sWpP0
>>56
牛乳はヨーグルトの代わりだな
牛乳はヨーグルトの代わりだな
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MMfb-5peK)2023/04/20(木) 18:04:37.14ID:7hg79Rr1M
リンゴとハチミツを忘れるな
>>57
ヨーグルトも入れたことないや
ヨーグルトも入れたことないや
ヨーグルトだと酸っぱいもんな
同じ理由でトマト缶も入れたくないな
デルモンテの基本のトマトソースで作ると美味しいの
同じ理由でトマト缶も入れたくないな
デルモンテの基本のトマトソースで作ると美味しいの
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f4c-596G)2023/04/20(木) 18:23:23.45ID:tvgJmPGC0
玉ねぎを飴色になるまで炒めるのに時間かかりすぎてコスパ、タイパ共に悪い
レトルトにスパイスなりココナッツなり混ぜるのが最適解なんだよね
レトルトにスパイスなりココナッツなり混ぜるのが最適解なんだよね
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-JRah)2023/04/20(木) 18:25:46.71ID:c4hIpzjCM
赤缶使ってカレー作ってるって言うと女にめちゃくちゃ食い付かれるぞ
それで今まで2人ヤれた
それで今まで2人ヤれた
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffa2-Zq83)2023/04/20(木) 18:51:34.93ID:GSrQnY6a0
玉ねぎ炒め要らない
ざく切りで圧力鍋でいい
ざく切りで圧力鍋でいい
めんどいわルーでいいわ
俺も手作りカレーにはスパイス入れる
コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、チャツネ
これだけでめちゃくちゃ変わるから入れてみろ
特にクミン(かコリアンダーのどっちか)の柑橘系の風味はまじで変わる
コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、チャツネ
これだけでめちゃくちゃ変わるから入れてみろ
特にクミン(かコリアンダーのどっちか)の柑橘系の風味はまじで変わる
クミンはサラダや焼いた肉にも使えるので便利
おけー試してみる(´・ω・｀)
>>11
肉に山椒もわすれずNｍ
肉に山椒もわすれずNｍ
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f52-swd1)2023/04/21(金) 07:21:11.04ID:dLkxPTHG0
>>63
圧力鍋なんて誰もがもってる物でもないし
炒めた物とそれ以外の区別もつかない程度な奴はレンチンでいいよ
圧力鍋なんて誰もがもってる物でもないし
炒めた物とそれ以外の区別もつかない程度な奴はレンチンでいいよ
牛乳入れるんか？？
>>9
乳脂肪は旨味の塊
本来はヤギ乳やで
乳脂肪は旨味の塊
本来はヤギ乳やで
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f52-swd1)2023/04/21(金) 07:36:54.62ID:dLkxPTHG0
>>60
酸味の成分は熱で飛ぶ、だが水の沸点では温度が足りない
だから炒め時間の問題だよ、トマトなんか最終的にはカラメルみたいになる
酸味の成分は熱で飛ぶ、だが水の沸点では温度が足りない
だから炒め時間の問題だよ、トマトなんか最終的にはカラメルみたいになる
だいたい2リットルくらいの鍋で皆作ってると思うがトマト缶は半分で十分 まさか丸ごと一缶使ってないよな？
自営で店出したいから家で修行しようかな
>>53
トマトはめちゃくちゃ煮ると酸味飛んで甘くなるよ
トマトはめちゃくちゃ煮ると酸味飛んで甘くなるよ
>>70
バターみたいにマイルドになって食いやすくなる
バターみたいにマイルドになって食いやすくなる
0077番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f52-swd1)2023/04/21(金) 08:03:42.01ID:dLkxPTHG0
>>73
残った半分のトマトの用途があるならいいが
無いなら全量ぶち込んだ上でどうするかを考えるべき
それで無水カレーという概念が生まれた
食材をムダにしようがカネがどんだけかかろうが
自分にとって美味いカレーを作る事が目的と言うなら好きにすればいいが
独り者が煮込み系のカレーを作ること自体が非合理の極みだから
残った半分のトマトの用途があるならいいが
無いなら全量ぶち込んだ上でどうするかを考えるべき
それで無水カレーという概念が生まれた
食材をムダにしようがカネがどんだけかかろうが
自分にとって美味いカレーを作る事が目的と言うなら好きにすればいいが
独り者が煮込み系のカレーを作ること自体が非合理の極みだから
>>77
半分はタッパーやらジップロックやらに入れて冷凍してまた別の機会別の料理に使えばいいだけだろう 缶のまま置いとくのは良くないらしいけどね
やっぱり一缶使ってたんだな そりゃ酸っぱいって
半分はタッパーやらジップロックやらに入れて冷凍してまた別の機会別の料理に使えばいいだけだろう 缶のまま置いとくのは良くないらしいけどね
やっぱり一缶使ってたんだな そりゃ酸っぱいって
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f19-baic)2023/04/21(金) 09:35:50.68ID:+wNRNrkh0
酸味だけなら重曹で中和できるが
トマト玉ねぎ比は玉ねぎ多めにしないと
カレー粉入れたカチャトゥーラみたいになってしまう
トマト玉ねぎ比は玉ねぎ多めにしないと
カレー粉入れたカチャトゥーラみたいになってしまう
昆布とかつお節1時間ぐらい煮て和風カレーにしろ
飛ぶぞ
飛ぶぞ
電気圧力鍋で作るカレーが一番楽で一番美味い事に気がついたわ
0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-FEuf)2023/04/21(金) 12:37:35.16ID:CBAeHbxXM
インド人はエロチック
>>61
玉葱を色変わるまでやるのはヨーロッパ式じゃなかったか
玉葱を色変わるまでやるのはヨーロッパ式じゃなかったか
チキンコルマだとトマト使わないような？
0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f9f-sSH/)2023/04/21(金) 12:48:48.84ID:Xs7w23yo0
牛乳いらんとか言ってるにわかは何考えて生きてるの？
ヨーグルト使うならソフールでやれ
酸っぱくないから種菌にしてヨーグルトメーカーで量産してるわ
酸っぱくないから種菌にしてヨーグルトメーカーで量産してるわ
0087番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf79-nRut)2023/04/21(金) 15:04:58.56ID:NriOgV+T0
>>32
そうすると旨味が足りなくならん？なにか別のもので味補強してやらないと薄っぺらな感じで物足りなくなるわ
そうすると旨味が足りなくならん？なにか別のもので味補強してやらないと薄っぺらな感じで物足りなくなるわ
0088番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf79-nRut)2023/04/21(金) 15:07:34.65ID:NriOgV+T0
>>30
400グラムも一度に使わんし小分けの買った方がいいと思うわ
400グラムも一度に使わんし小分けの買った方がいいと思うわ
うーん… 変なもん足さずに圧力鍋で作ったほうがいいな
0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spfb-JhJm)2023/04/21(金) 15:09:38.72ID:U46HVUCnp
とりあえず印度カレー子の基本のチキンカレーレシピで作っとけばいいの？
0091番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8f-BXDS)2023/04/21(金) 15:09:49.22ID:LjcHPOLpM
トマト入れるのはトマトカレーだろ
0092番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f0d-44D+)2023/04/21(金) 15:27:03.83ID:/HrpnT8k0
>>5
トマト入れなくてもうまいことに気づいた
トマト入れなくてもうまいことに気づいた
0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5fa2-mtcd)2023/04/21(金) 18:00:01.91ID:0bEV+XaX0
インドカレーよりタイカレーのほうが美味い
どっちも作れるけど
どっちも作れるけど
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-7onK)2023/04/21(金) 18:29:02.58ID:DPxSP4vVd
>>91
現代の本格カレーレシピにはほとんどトマト入ってるぞ
現代の本格カレーレシピにはほとんどトマト入ってるぞ
0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sacb-+e1l)2023/04/21(金) 22:08:05.85ID:MYEUeZzKa
俺は生姜が嫌いなので入れない
0096番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c7b7-S3w6)2023/04/21(金) 22:09:30.78ID:5QJwjN4I0
なにそれまずそう🤮
0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sacb-+e1l)2023/04/21(金) 22:10:59.21ID:MYEUeZzKa
基本的に玉ねぎ塩ニンニクオリーブトマトの物は大体美味いし世界の半分くらいカバーできる
結局カレーぽさはクミンとターメリック
結局カレーぽさはクミンとターメリック
0098番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f0d-44D+)2023/04/21(金) 22:19:48.08ID:/HrpnT8k0
クミンとターメリックとコリアンダーとカイエンでカレー作ってたけど赤缶+カイエンのほうが美味かった
粉余って困ってる
粉余って困ってる
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