本格カレーの作り方。スパイスオイルでタマネギ炒めて香辛料と塩と肉入れてトマト汁と牛乳混ぜるだけ。これもう半分誰でも作れるだろ [296617208]
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スパイスカレーってホールトマトで作るの普通の人だけど
なんかトマトの味が強すぎてあんま好きじゃない コストコのホールチキンの残骸でスープ取ってチキンカレーにしてるわ SBカレー粉と鶏ガラスープとトマトとヨーグルトに漬け込んだ肉を入れて煮る 熱々の鍋には肉を最初に入れることにしてる
野菜入れると鍋の温度が下がってしまうのが気になる スパイスオイルでタマネギ炒めたら炒めている間に香り飛ぶだろカスが
次はおまえの番だ答えろ 暇空さんが600円〜のレトルトカレーは美味しいって言ってたから、売ってる500円くらいからのをいろいろ試した
三田屋総本家のレトルトカレーが美味しかった
もうやんカレーってグルテンフリーのを昨日食べてなかなか良かった
グルテンフリーのそのカレーも美味しいのかもしれない 南米原産のトマトがインドに伝わったのはどうせ18世紀以降だろ
入れなくたっていいはず 気取ったカレーや安いカレー食べて分かったこと
油と塩気のある香辛料が効いたドロっとものでワシワシご飯かっこみたいだけで
カレー文化はどうでも良かったんだって スタータースパイス炒めたところに
にんにくとしょうがのみじん切り入れて少し炒めて
トマトペースト、フライドオニオン、パウダースパイス、
塩を入れてターメリックの粉っぽさが飛ぶまでいためて
水かヨーグルトかココナッツミルクか牛乳を入れて沸騰させ
鶏肉を入れて火が通るまで煮込み
最後に味を整えて完成 >>18
そういう意味では唐辛子(チリペッパー)の辛さも新大陸由来なのな
カレーに辛さもトマトの旨みも不要と言えるな ぼく「マッサマンカレーペーストとココナッツミルクに鶏肉とナスとヤングコーン入れる、終わり」 近所でココナッツミルクの缶詰が400g300円で見切りで売られてるが安い?
ココナッツミルクでカレー作ったことない >>23
ああそういえばそうだった
胡椒の原産地だわな
>>25
インドの人もこれんめぇ!て思ったんだろうからね それを既に絶妙のバランスで完成させているのが市販ルウです >>5
トマトを270度超の高温にしないと酸味が消えずにトマト味になる
つまり煮込んでるだけだと駄目 冷蔵庫の奥からカレーの壺とかいう統一教会みたいな名前の瓶が出てきたからホールトマトつかってレシピ通り作ってみたけど
ジャワのスパイシープレンドの方がうまい >>5
トマト缶ってクエン酸足してあって酸っぱいからな
生か使ってないの使おう >>30
業務スーパーなら130円くらい
ペーストも300円くらいで赤黄緑マッサマントムヤム等各種エスニック調味料が充実してるし一度試してみたら? さっきマジでウンコ漏らす0.1秒前だった
危なかったわ >>30
尼で140gのが130円位だから試してみたらどうよ 牛乳はどうかと思うけれどインドでは家庭料理だから誰でも作れる難易度なのは当たり前 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています