「赤身」は実はヘルシーではない
美味しい牛肉の代名詞ともいえる「霜降り」のお肉。
牛肉のランクを決める基準の一つに、サシ（脂肪）がどれだけ細かく入っているか、ということがあるそうです。いわゆる「A5ランク」の高級肉は、綺麗にサシが入った霜降りの肉ということになります。
ただ、最近は健康志向の強まりに合わせて、霜降り肉を敬遠する人も増えているようです。
脂質がそれだけ多いので、コレストロールや中性脂肪を増やす要因になると考えられているのです。
その代わりに、人気が上がってきているのが「赤身」の肉。
脂肪分が少なく、タンパク質が豊富でヘルシーだというわけです。
確かに、そういう側面もありますが、腎臓専門医の立場からすると、手放しで推奨はできません。赤身の肉には意外な落とし穴があるのです。
腎臓の機能を守るためには、赤身の肉は避けたほうがいいでしょう。
理由の一つは、たんぱく質量の割に、リンが多いからです。
リンの過剰摂取は、腎機能低下、慢性炎症の引き金となることがわかっています。
リンは、私たちが生きていく上で必須のミネラルです。体を動かすためのエネルギーになったり、代謝などで重要な役割を担ったりしています。
また、カルシウムとともに骨格を形成する働きもあります。
ところが、リンの過剰摂取によって血中のリン濃度が上昇すると、カルシウムとリンのバランスが崩れ、骨から血液中にカルシウムが放出されます。そのため、骨のカルシウム量が減少する骨軟化症などのリスクが高まります。
また、血液中のリンが血管に入り込んで、骨のように硬くなる石灰化が起こります。
それだけでなく、リンとカルシウム、血液中のたんぱく質が結びつくと、血管の内側を傷つけて炎症を起こしたり、血管が硬くなる「石灰化」を誘導します。
こうして、腎臓の血管が動脈硬化を起こすと、腎臓の機能が大幅に低下します。
もう一つの問題点は、腎臓に悪影響を与える「メチオニン」というアミノ酸の存在です。
たんぱく質を構成しているアミノ酸の中で、体内で合成されないものを「必須アミノ酸」といいます。必須アミノ酸は体の外から補わなければならず、栄養学的には積極的に取ることが推奨されてきました。しかし、取り過ぎると、逆に老化を促す場合もあります。
そんな必須アミノ酸の一つが、メチオニンです。
メチオニンは、肉類、鶏卵、マグロやカツオなどの魚介類、牛乳やチーズなどの乳製品、豆腐や納豆といった大豆が原料の食品に多く含まれています。
メチオニンを過剰に摂取すると、血管の中に蓄積して悪玉コレステロール（LDLコレステロール）と結合することで、動脈硬化を引き起こします。
カロリー制限の効果を検証した動物実験で、メチオニンの含有量を減らしたエサを与えたネズミのグループは、そうではないグループと比べて腎機能が保たれて寿命が延長したと報告されています。
たとえ必要とされている栄養でも、年齢を重ねると体内でうまく利用されず、蓄積していくことで血管などにダメージを与える場合もあります。成長期の子どもや20～30代の「健康常識」が、そのまま40代以降にも当てはまるわけではありません。
さらに、赤身の肉には、鶏肉や豚肉などと比べ、腎臓に悪影響を与えるカルニチンが多く含まれることが分かっています。
また、メチオニンは、動物性のたんぱく質に含まれているものは腎臓に負担をかけますが、実は大豆などの植物性たんぱく質に含まれている場合、ほとんど吸収されません。
たんぱく質を積極的に摂取する場合には、大豆など植物性の食品を選ぶようにしましょう。
https://toyokeizai.net/articles/-/666544?page=4 0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 778f-uatI)2023/05/01(月) 04:50:10.19ID:rS0bixCc0
ヴィーガン「肉食うな。野菜食え」
糖質制限者「米食うな。小麦食うな。タンパク質と脂質だけ食え」
医者「肉食え。野菜も食え。糖質も食え。色々食え。バランスよく一日30種類食え」
プロテイン買う人、全員馬鹿です🤣🤣🤣
プロテインの成分表見てください
プロテイン100gに対して
タンパク質は100gはありますか？ないですね
ゼラチンの成分表見てください
100gに対してタンパク質はほぼ100gあります
賢い人はゼラチンを買います
これ名称が違うだけで全部タンパク質です
コラーゲン
ゼラチン
コラーゲンペプチド
アミノ酸
↑
下に行くほど粒子は細かくなる違いがあるが
結局食べれば消化されて最終的には
コラーゲンペプチドかアミノ酸になるだけ
0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM8b-vqfb)2023/05/01(月) 04:55:05.66ID:lahQmq7TM
年取るとサーロインは胃にもたれる
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1f8c-XLmP)2023/05/01(月) 04:56:48.00ID:cg9ijlEt0
っぱとんかつよ
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 778f-uatI)2023/05/01(月) 04:57:34.38ID:rS0bixCc0
ドクターペッパー好きおばあちゃん「ドクターペッパー控えろと言っていた医者はみんな死んだ。1日にドクターペッパー3本飲め」
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff19-hzXf)2023/05/01(月) 04:57:54.81ID:U7HwS0/W0
>>31
ゼラチンはほぼコラーゲンだろ
コラーゲンはグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンしかアミノ酸含まれてないぞ 0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9789-aiOF)2023/05/01(月) 05:03:53.60ID:0mniDDdJ0
ケーン！
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9fe6-By2c)2023/05/01(月) 05:06:02.88ID:kf1Z6BRW0
緑肉でも食ってろ
たんぱく質少ないと本当に老けるな
最優先だと勉強した
0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5743-vqfb)2023/05/01(月) 05:07:43.79ID:OpSv3xUM0
情弱はカルビ食っとけ
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-nsvN)2023/05/01(月) 05:07:56.62ID:qchcj6PWa
世間がコロナヒステリーだった時期にも
嫌儲のコロおじが適当に言ってるデマや誇張をそのまま転載したかのような記事書いてた記憶ある
不安煽るようなのはウケがいいんだろうな
>>28
その中で医者は病気の人間を激増させたしさせたい意図があるから
医者の意見は論外だな >>1
「赤身」って、脂身（白身）以外の牛肉全部じゃないの？ｗ 0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7fa2-+75J)2023/05/01(月) 05:29:35.29ID:PAMv2Q3X0
>>43
栄養素見ても牛肉自体豚鶏と比べて健康に良くないのは明らかだからなぁ そもそも牛と豚自体が身体に悪いんじゃなかったっけ？
鳥と魚を食えと聞いたけど
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 17af-LXXq)2023/05/01(月) 05:48:13.79ID:yCYkKRoy0
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-cd40)2023/05/01(月) 05:54:53.84ID:REwlLLOWa
>>35
言いたいことはわかるが
大きく偏ってるのは確かでもそれだけってそんなことはない
あとアラニンも多めに入ってる 0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff19-hzXf)2023/05/01(月) 06:02:47.03ID:U7HwS0/W0
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 57af-QK1X)2023/05/01(月) 06:38:00.94ID:eCTd3JD40
お前らはコオロギ食っとけ
俺たちは補助金で肉食うから
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9ff4-fitb)2023/05/01(月) 06:39:22.15ID:dvXqq2ym0
普通鶏肉食べるよね
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9ff4-fitb)2023/05/01(月) 06:41:06.30ID:dvXqq2ym0
>>3
赤い肉には発がん性あるのは常識だぞ
牛と豚な 0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 17af-9pQX)2023/05/01(月) 07:00:30.73ID:wah5cO2g0
>>51
魚肉だよ 魚肉
魚肉は肉でありながら、肉のデメリットが少ない
しかも食べていると脳の働きが良くなる
スーパーのかまぼこコーナーに行けば
味のついた加工魚肉がいくらでも売ってるから
ぜひ買っていきなさい 0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5756-7AFB)2023/05/01(月) 07:03:42.99ID:rSTlwoZ90
牛肉ばっか食ってたら皮膚の奥の方にニキビができるようになって潰せなくて辛い
これは俺の体に合わないな
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf7f-2L1G)2023/05/01(月) 07:14:59.90ID:voC97Qmr0
0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf7f-2L1G)2023/05/01(月) 07:15:43.84ID:voC97Qmr0
なんだって過ぎたるは及ばざるが如し
食べ過ぎなきゃいいだけだよ
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 770a-4YH+)2023/05/01(月) 07:18:51.23ID:9c2P4QiR0
俺は直腸がんの手術の後からは牛肉、豚肉、ソーセージ類は食べていない
主にサバと鶏肉を食べている
0068番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bfad-P0PH)2023/05/01(月) 08:39:01.78ID:WNGLuvDC0
あまり肉食べなきゃいいだけのこと
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 379e-fitb)2023/05/01(月) 08:40:26.01ID:7KeoV8c10
食い過ぎたらなんでも駄目なだけ定期
0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 57af-hzXf)2023/05/01(月) 10:11:29.84ID:LLuI2wir0
そこまでして霜降りをｗ
もう肉を食うなって勢いじゃん
ベジタリアンが勝利しちゃうんか
0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 57af-Wiuq)2023/05/01(月) 10:21:22.23ID:ekCNqwuz0
東洋経済ってなんのメディアなの
たまにこういう変な記事出すけど
(ヽ´ん`)←こいつくらいになると牛肉なんて牛丼くらいしか食べないよ
