専門家「赤身肉は食わない方がいい」 [296945766]
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「赤身」は実はヘルシーではない
美味しい牛肉の代名詞ともいえる「霜降り」のお肉。
牛肉のランクを決める基準の一つに、サシ（脂肪）がどれだけ細かく入っているか、ということがあるそうです。いわゆる「A5ランク」の高級肉は、綺麗にサシが入った霜降りの肉ということになります。
ただ、最近は健康志向の強まりに合わせて、霜降り肉を敬遠する人も増えているようです。
脂質がそれだけ多いので、コレストロールや中性脂肪を増やす要因になると考えられているのです。
その代わりに、人気が上がってきているのが「赤身」の肉。
脂肪分が少なく、タンパク質が豊富でヘルシーだというわけです。
確かに、そういう側面もありますが、腎臓専門医の立場からすると、手放しで推奨はできません。赤身の肉には意外な落とし穴があるのです。
腎臓の機能を守るためには、赤身の肉は避けたほうがいいでしょう。
理由の一つは、たんぱく質量の割に、リンが多いからです。
リンの過剰摂取は、腎機能低下、慢性炎症の引き金となることがわかっています。
リンは、私たちが生きていく上で必須のミネラルです。体を動かすためのエネルギーになったり、代謝などで重要な役割を担ったりしています。
また、カルシウムとともに骨格を形成する働きもあります。
ところが、リンの過剰摂取によって血中のリン濃度が上昇すると、カルシウムとリンのバランスが崩れ、骨から血液中にカルシウムが放出されます。そのため、骨のカルシウム量が減少する骨軟化症などのリスクが高まります。
また、血液中のリンが血管に入り込んで、骨のように硬くなる石灰化が起こります。
それだけでなく、リンとカルシウム、血液中のたんぱく質が結びつくと、血管の内側を傷つけて炎症を起こしたり、血管が硬くなる「石灰化」を誘導します。
こうして、腎臓の血管が動脈硬化を起こすと、腎臓の機能が大幅に低下します。
もう一つの問題点は、腎臓に悪影響を与える「メチオニン」というアミノ酸の存在です。
たんぱく質を構成しているアミノ酸の中で、体内で合成されないものを「必須アミノ酸」といいます。必須アミノ酸は体の外から補わなければならず、栄養学的には積極的に取ることが推奨されてきました。しかし、取り過ぎると、逆に老化を促す場合もあります。
そんな必須アミノ酸の一つが、メチオニンです。
メチオニンは、肉類、鶏卵、マグロやカツオなどの魚介類、牛乳やチーズなどの乳製品、豆腐や納豆といった大豆が原料の食品に多く含まれています。
メチオニンを過剰に摂取すると、血管の中に蓄積して悪玉コレステロール（LDLコレステロール）と結合することで、動脈硬化を引き起こします。
カロリー制限の効果を検証した動物実験で、メチオニンの含有量を減らしたエサを与えたネズミのグループは、そうではないグループと比べて腎機能が保たれて寿命が延長したと報告されています。
たとえ必要とされている栄養でも、年齢を重ねると体内でうまく利用されず、蓄積していくことで血管などにダメージを与える場合もあります。成長期の子どもや20～30代の「健康常識」が、そのまま40代以降にも当てはまるわけではありません。
さらに、赤身の肉には、鶏肉や豚肉などと比べ、腎臓に悪影響を与えるカルニチンが多く含まれることが分かっています。
また、メチオニンは、動物性のたんぱく質に含まれているものは腎臓に負担をかけますが、実は大豆などの植物性たんぱく質に含まれている場合、ほとんど吸収されません。
たんぱく質を積極的に摂取する場合には、大豆など植物性の食品を選ぶようにしましょう。
https://toyokeizai.net/articles/-/666544?page=4 上級国民「俺達が食うから一般国民は脂身だらけのクズ肉食ってろ」 東洋経済とかプレジデントでヘルスケア関係のアホ記事書いてる奴らってキチガイばっかだろ 某大型スーパーで焼肉用にカットされた牛肉買ったら半分が脂で、やばいと思って捨てたわ いきなりステーキの赤身肩ロースが美味しくて3回食べた 漁業関係者「そもそも動物の肉は食わない方がいい。魚介類食え」 控えた方が良いじゃなくて避けるまでいかなきゃいけないレベルなの？ 魚が良いよ
肉って冷めたら白い油が固まるじゃん あれが飽和脂肪
魚は冷めてもそういうのないじゃん 不飽和脂肪 食いすぎはなんでも毒だよ
んなこたわかってるわ
無駄に煽るな 食べ物を食べると長くても100年くらいで死んでしまうらしいな
やはり食べ物は危険 反原発関係者「フクシマの汚染水の海洋放出で魚介類はヤバい状態。特に太平洋の魚介類は全滅。魚介類は食うな。動物の肉食え」 たまに無性に脂身食いたくなるから牛脂焼いて食ってる 赤身肉が体に悪いのは結構前から言われてるけどこの書き方だとアホには霜降りの方が体にいいように取られそうだな
そういう話じゃないだろ >>19
焼肉用の肉って半分重なって入ってるやろ？
脂の部分が隠されてたんや >>12
飽和脂肪酸って常温だと体内で固まって毛細血管詰まらせるんだよな
話は変わってタンパク質のことだけど
なぜか魚のタンパク質も脂肪と同じく
牛や豚と違って熱に弱く溶けやすいんだよな
そして魚のタンパク質は牛や豚より吸収率が高い 範馬勇次郎「毒も食え。栄養も食え。強くなりたくば食え」 ヴィーガン「肉食うな。野菜食え」
糖質制限者「米食うな。小麦食うな。タンパク質と脂質だけ食え」
医者「肉食え。野菜も食え。糖質も食え。色々食え。バランスよく一日30種類食え」 プロテイン買う人、全員馬鹿です🤣🤣🤣
プロテインの成分表見てください
プロテイン100gに対して
タンパク質は100gはありますか？ないですね
ゼラチンの成分表見てください
100gに対してタンパク質はほぼ100gあります
賢い人はゼラチンを買います
これ名称が違うだけで全部タンパク質です
コラーゲン
ゼラチン
コラーゲンペプチド
アミノ酸
↑
下に行くほど粒子は細かくなる違いがあるが
結局食べれば消化されて最終的には
コラーゲンペプチドかアミノ酸になるだけ ドクターペッパー好きおばあちゃん「ドクターペッパー控えろと言っていた医者はみんな死んだ。1日にドクターペッパー3本飲め」 >>31
ゼラチンはほぼコラーゲンだろ
コラーゲンはグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンしかアミノ酸含まれてないぞ たんぱく質少ないと本当に老けるな
最優先だと勉強した 世間がコロナヒステリーだった時期にも
嫌儲のコロおじが適当に言ってるデマや誇張をそのまま転載したかのような記事書いてた記憶ある
不安煽るようなのはウケがいいんだろうな >>28
その中で医者は病気の人間を激増させたしさせたい意図があるから
医者の意見は論外だな >>1
「赤身」って、脂身（白身）以外の牛肉全部じゃないの？ｗ >>43
栄養素見ても牛肉自体豚鶏と比べて健康に良くないのは明らかだからなぁ そもそも牛と豚自体が身体に悪いんじゃなかったっけ？
鳥と魚を食えと聞いたけど >>35
言いたいことはわかるが
大きく偏ってるのは確かでもそれだけってそんなことはない
あとアラニンも多めに入ってる お前らはコオロギ食っとけ
俺たちは補助金で肉食うから >>3
赤い肉には発がん性あるのは常識だぞ
牛と豚な >>51
魚肉だよ 魚肉
魚肉は肉でありながら、肉のデメリットが少ない
しかも食べていると脳の働きが良くなる
スーパーのかまぼこコーナーに行けば
味のついた加工魚肉がいくらでも売ってるから
ぜひ買っていきなさい 牛肉ばっか食ってたら皮膚の奥の方にニキビができるようになって潰せなくて辛い
これは俺の体に合わないな なんだって過ぎたるは及ばざるが如し
食べ過ぎなきゃいいだけだよ 俺は直腸がんの手術の後からは牛肉、豚肉、ソーセージ類は食べていない
主にサバと鶏肉を食べている もう肉を食うなって勢いじゃん
ベジタリアンが勝利しちゃうんか 東洋経済ってなんのメディアなの
たまにこういう変な記事出すけど (ヽ´ん`)←こいつくらいになると牛肉なんて牛丼くらいしか食べないよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
