ソース焼きそばの発祥＝関西はウソ？ 実は知られていない定番ストリートフードの成り立ちと危機（オリコン）
https://news.yahoo.co.jp/articles/27ce0d51db30bcdd0537e2850f21821cb11a454d
（前略
ラーメンとのもう1つの大きな違いは専門店の少なさだ。ラーメンの先鋭化はますます進み、近年ではミシュランの星を獲得する店も現れるほど。一方で焼きそばがB級グルメの域に収まったままなのはなぜか。
「これはあくまで推論なのですが、東洋水産の『マルちゃん焼きそば』の完成度があまりに高いからではないでしょうか。昭和50年から販売されている『マルちゃん焼きそば（3人前）』はあらゆる市販麺の中でも日本で一番売れていて、1日の生産量は富士山3つ分だとか。あの味を簡単にご家庭で出せてしまうとなると……。また消費者のマインドとしてソース焼きそばに出せる値段はせいぜい500円前後。特に都心では家賃や人件費などから商売が成り立ちにくいのだと思われます。」
（後略 0334番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f056-9S0R)2023/07/20(木) 06:31:51.63ID:g5VRbZsU0
確かに、うどん、ラーメン、パスタは専門店があるのにな
0335番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8c9f-eDPw)2023/07/20(木) 06:36:49.86ID:wNoh0fV40
祭り屋台は専門店かも衛生上は置いといて
目の前のアツアツの鉄板でカリッカリに焼き上げた焼きそばを銀色の皿に盛って青のりぶっかけて目玉焼き乗っけたやつを一気に食ったあとに流し込む冷えっ冷えの水が一番のごちそう
0337番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ae94-1zgN)2023/07/20(木) 06:58:24.90ID:JO358/5A0
鉄板前が暑いから。
0338番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW faa2-tdBp)2023/07/20(木) 07:08:37.93ID:AbJ0uV8Q0
想夫恋がうますぎて、必ず一年に一回は食べに行ってるわ
あれは焼きそばじゃないな、想夫恋という食べ物や
大改装される前のJR千葉駅の構内にうまい店があったな
0341番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 460d-HcLF)2023/07/20(木) 07:31:16.87ID:6DA0V05J0
>>339
懐かしいな
なのにワシは普通のそばを選んで食っておった >>32
麺を一本づつ縦に繋いだらとか？容積とは言ってないし 0344番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a680-/jfo)2023/07/20(木) 08:30:36.70ID:NPV3PX6Y0
あれ二人前か四人前にしてほしいわ1食で2人前食べるから
他の焼きそばも3人前多いけどなんでなんだ？
0345番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd9e-lY0y)2023/07/20(木) 08:40:31.16ID:EuKbR30ld
焼きそばは沖縄そば使ったイカスミ焼きそばくらいしか作ってないな
0346番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp72-NQPY)2023/07/20(木) 09:08:21.77ID:Rrh1IB4Ep
マルちゃんw
漢方薬みたいなにおいのする粉ソース
ヘナヘナの細い麺
やっぱり麺の王者はシマダヤですわ
0347番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 66d9-+qlk)2023/07/20(木) 09:10:15.29ID:xDm6dyfd0
ラーメンはスープの奥が深いからな
0348番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c0af-Mx9x)2023/07/20(木) 09:13:36.34ID:dE0hYqC30
>>311
もやし水出るもんな
入れないの最強やなw 0349番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b6e1-Htbq)2023/07/20(木) 09:37:39.24ID:wPtPwizv0
ビールで蒸すおじさん「ビールで蒸す」
0350番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8c9f-4l/q)2023/07/20(木) 10:07:39.75ID:qCzXsaBh0
>>63
逆に料理したこと無いやつが作っても一定レベルは超えてくる。カレーと一緒 0351番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 98a2-5LlG)2023/07/20(木) 11:00:25.77ID:IVmxtt8K0
冷やし中華もバゴーンも好き
0352番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5487-Biqy)2023/07/20(木) 11:03:38.23ID:XNnN4dT/0
清々しいくらいのステマ記事やな
0353番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sab5-apHp)2023/07/20(木) 12:36:42.30ID:+2Xl6u4Pa
単に単価が低いからだろ
ラーメンはスープにコストかかるが、
焼きそばは最悪麺だけでもいいし
0354番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6c84-Q9sb)2023/07/20(木) 13:55:53.28ID:cjeFfKlg0
中華料理屋の焼きそばがいい値段するのなんなん？
バーミヤンとか王将の好きなんだけどなかなか手が出ない
0356番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6256-/jfo)2023/07/20(木) 14:45:49.39ID:o1gPCSZ90
0357番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6256-/jfo)2023/07/20(木) 14:46:42.47ID:o1gPCSZ90
0358番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa83-zzlG)2023/07/20(木) 14:52:56.96ID:Ms3KLCzza
>>190
日本の中華料理屋で焼きそばとして提供される炒麺や炸麺はちゃんとした広東料理とか上海料理の一品だからラーメンなんかとは比較にならない高級店なんかでも食えるし
それに近いもので専門店で食うと言えば皿うどんなんかはちゃんぽん屋で提供されるしそれが当てはまるんじゃないか
ソース焼きそばは屋台料理とか家庭料理の部類だよな
屋台料理出身の高級料理握り寿司とかあるけど冷蔵技術の発達で全国的に普及したみたいに
ソース焼きそばが大化けするにはソースと麺に革命的な質の改善が必要なんじゃないか 0359番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6256-n2Ki)2023/07/20(木) 14:53:46.26ID:3ByQvuDk0
>>1
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液体ソースでおいしくするには
絶対条件として鉄板が必須
鉄板でフライ返し2つ使って
液体ソースを入れた麵を下からあおり麺と麺を引きはがしながら
ソースの水分を飛ばす
これがフライパンであおると
麺と麺がくっついてべちゃベちゃになってしまうため
箸でほぐすがこの特に面がちぎれてしまうだけではなく
ソースの水分がうまく飛ばない
だからどうしても家で液体ソースを使いたければ
なるべく大きなフライパンを少しだけ傾けて
フライ返しを使いながら下からあおることになるが
最初は必ずフライ返しを持つ手に「鍋掴みをはめてやること」
理由はやってみればわかる
0361番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6256-/jfo)2023/07/20(木) 15:12:20.60ID:o1gPCSZ90
0362番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saab-yERq)2023/07/20(木) 15:13:57.01ID:BnNgXRBCa
マルちゃん以前の生麺焼きそばは調理にコツのいる堅い蒸し麺ばかりだった
だから明星や日清のインスタント袋麺焼きそばが家庭では主流だった
土曜の昼に家で食ってたのはみんなそれ
0363番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd70-McJj)2023/07/20(木) 15:15:24.93ID:79TxMS7Pd
でも家で作ってる焼きそばって大抵炒めただけだよね
焼いてない
0364番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6256-/jfo)2023/07/20(木) 15:26:36.32ID:o1gPCSZ90
マルちゃん焼きそばの作り方
まず必ず1人前ずつ調理しろ
キャベツは約5センチ大が10枚
豚肉は20グラム前後
それ以上は絶対に入れるな
これを事前に炒める
麺は必ずレンジで600wで2分温めろ
フライパンに大匙1の油をしいて
最大火力で油から煙が出たら
レンチンした麺だけを投入し
粉末ソースも入れて「絶対に混ぜずに」
箸でほぐしながらフライパンに広げていく
「麺を返すのは1度だけ」
返したら軽くほぐして
事前に炒めたキャベツと肉を入れて
軽く混ぜ合わせて出来上がり
0365番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6256-/jfo)2023/07/20(木) 15:38:55.82ID:o1gPCSZ90
最後に一言
「焼きそばはノドで味わえ」
のどで味わえない焼きそばは
焼きそばではない
0366番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfa2-y1nh)2023/07/20(木) 17:30:03.70ID:K2dThMFl0
まるちゃんの焼きそばとか不味いだろｗ
喉で味わえって、香川県民かよ
食い方まで指図をしてくんな
0369番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6256-/jfo)2023/07/20(木) 20:14:22.45ID:o1gPCSZ90
>>367
おまえは人生において
焼きそばパートのすべてを失敗している >>369
死ねよヘビ野郎
気持ち悪いなら話しかけてくんな 0371番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 96dc-qUQU)2023/07/20(木) 22:46:46.59ID:/kr8nVo80
焼きそばなんて安いから食うんだよ
わざわざ外で食うもんじゃない
0372番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 96dc-qUQU)2023/07/20(木) 22:47:35.63ID:/kr8nVo80
0373番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5c56-AW/W)2023/07/21(金) 05:12:20.76ID:cfWpn9Gq0
マルちゃん焼きそば3食チルド生麺は、細くて堅め、完成度は高くない、胃消化に悪そう
保存料に白子しらこを使っているので日持ちする
0374番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa83-zzlG)2023/07/21(金) 08:11:13.45ID:CLR4pNrEa
>>160
伊那のローメンとか姫路の駅そばがその発想でしょ
長崎ちゃんぽんも県内の格安店なんかは蒸し麺を使う
蒸し中華麺は戦後の物資が不足した時代に普及した生麺の蕎麦や中華麺の代用品みたい扱いで
質と引き換えに価格帯が安さを追求した食材なんじゃないの
ソース焼きそばはそういう蒸し麺使った代替料理のなかでもっとも普及したものなんだろう
乾麺や生麺が高級路線のものがあっても蒸し麺は今だに低価格帯のものだし
生麺の代用品とは違う高品質な蒸し麺っていう変革が起きなければソース焼きそばの地位は今のままなんじゃないの 0375番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd62-3hq5)2023/07/21(金) 11:19:02.74ID:AmPosX5Fd
やっぱ地元のマルちゃんのが一番だは
ま、菊水だののもあるけどよ
定番以外の味のバリエーションも楽しいし最高
0376番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Saab-8GhQ)2023/07/21(金) 11:22:09.14ID:ataxpGQRa
昔やきそば屋があちこちにあったけどな
これでもくらえとかあるやつ
0377番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9789-/jfo)2023/07/21(金) 11:24:01.67ID:xr0krMKb0
日清の冷凍焼きそば（100円）を食べたらもうカップ焼きそばには戻れなくなったわ
マルちゃん値上がりすぎだろ
以前は特売だと込みで130円ぐらいだったのに
今特売でも込み180円はする
>>371
ちょっと昔まではうどんもそんな感じだった 0380番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8c9f-eDPw)2023/07/21(金) 12:05:31.91ID:vcZUTR8C0
スーパーのテナント一角で省スペースのなら昔にあったな
テイクアウトでもその場でもっていう
屋台みたいなカウンターで椅子は４席くらいしかなかったが
>>377
あれ地味に美味いな。
>>378
ドラッグストアでよく期限間近のが半額になってるから買う。 0382番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd62-3hq5)2023/07/21(金) 12:22:06.58ID:AmPosX5Fd
春先に売ってたチキンカレー味がまた食いたい
再々販キボウ
0384番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0a8f-wELe)2023/07/21(金) 12:24:48.40ID:pP6vLHlT0
プロとアマの差がつかなくて商売にならないのだろう
