江戸時代の居酒屋のメニューｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ [834922174]

0001安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 4b0f-J5UE)2024/02/16(金) 01:58:00.53ID:F3EOcI5f0?2BP(1000)

・芋の煮ころばし
・湯豆腐
・ぬた
・ゆでダコ
・煮しめ
・数の子
・おでん
・イワシ塩焼き
・カモの吸い物
・ねぎとりのなべやき
・から汁(おからを入れたみそ汁)
・油揚げのうま煮
・ショウサイフグのスッポン煮
・フグの吸い物
・アンコウ汁
・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
・マグロの刺し身
・刺し身の盛り合わせ
・田楽

江戸時代の居酒屋ではどんなおつまみがあった？江戸の「飲み会」事情を調べてみた！

https://monteroza.net/archives/6439

0259🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 12a2-p8SM)2024/02/16(金) 11:18:31.20ID:xKm2Ch+10

>>255
水買ってたのは水道通ってない墨田川の向う（今の墨田区江東区）で全体としては井戸で汲めたよ

0260番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 27d6-bNx0)2024/02/16(金) 11:20:25.56ID:JmNQ4YNB0

>>255
そのページ見ても外食産業が発達したことが読み取れるだけで江戸の庶民が台所を持てないor一般的でないなんて全く読み取れないんだが一体何が見えてんの？パラレルワールドから来てるの……？怖い
https://www.eonet.ne.jp/~shoyu/mametisiki/reference-15b.html
同じサイトのこのページ見てもらえばわかるけど庶民の食事の基本は白米味噌汁漬物におかずが1品ついたりつかなかったり
この白米はかまどで炊飯しないと作れないものだし味噌汁も鍋を火にかけないと作れない
よっぽどの貧乏長屋だと台所は共用だったかもしれないけど基本的な長屋には各戸に煮炊き用のかまどが1口か2口ついてた

江戸の庶民は台所を持てなかったというとんでも理論にビックリしすぎて長文になっちゃったけど俺間違ってないよな？自分の常識疑っちゃったよ

0261番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 923d-dm05)2024/02/16(金) 11:23:59.36ID:J89dtdSa0

近所の酒屋は地酒の量り売りしてる
角打ちもやってる
水を買ってた地区な

0262番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3756-s+fF)2024/02/16(金) 11:30:14.57ID:/nOg/B6C0

>>248
江戸長屋ですら土間に台所あるんだが🙄

0263番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c6b6-aCHt)2024/02/16(金) 11:42:29.73ID:pSIoDQDv0

>>257
今の概念で考えるところの台所がないってのは間違ってはいないからねえ
長屋の一室に竈はあったけど、それって今で言えばキッチンがない部屋に炊飯器だけ置いてるみたいなものだしな

長屋で何かを料理、例えば魚を焼くなら
共同井戸のあるあたりまで行って七輪で焼いていたらしいし

0264番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1ecc-Wfyb)2024/02/16(金) 11:50:19.92ID:ZfMps1hp0

>>257
中世のフランスやイギリスの家（宮殿も）にはトイレがなかったというのは知ってる

0265安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0f-hjJ7)2024/02/16(金) 11:50:29.16ID:pIXixEigM

引くに引けなくなって
自分の中の台所の定義語り出したよ…

0266番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c637-9YmH)2024/02/16(金) 11:55:22.24ID:73AIsNl80

あんこうは深海魚だろ？
とれたのか？

0267番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sdea-42zn)2024/02/16(金) 12:03:14.34ID:2woKyRY/d

無いわけじゃないけど
当たり前にある訳では無いぞ
東京住みの自家用車みたいなもん

0268🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e378-44EI)2024/02/16(金) 12:09:51.27ID:veXxLFij0

平日午前中から江戸時代の台所で煽り合うケンモメンの魅力...

0269番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ afd4-BOeC)2024/02/16(金) 12:26:34.17ID:K3zCF9Yz0

>>250
江戸っ子大虐殺によりソースは失われたんだ許してやってくれ

0270番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 16fd-WvR5)2024/02/16(金) 12:34:06.85ID:TlWuyxiz0

江戸は大火事の被害が大きかったから火の扱いが厳格だったって聞いたな
浮浪者の焚き火も許されなくて凍傷で指が欠けた乞食も多かったと

0271番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac3-V2pS)2024/02/16(金) 12:35:22.94ID:km6nOrqEa

>>258
欧州はギルドでガチガチに利権固められてた名残があったんじゃいかね
酒屋の料理はつまみまでとかあったし

0272名無し🏺 (ﾜｯﾁｮｲW c6a2-w6+I)2024/02/16(金) 13:44:21.45ID:n2gb1MiH0

>>260
へっつい幽霊

0273安倍晋三🏺 (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM42-65hB)2024/02/16(金) 13:49:10.06ID:7FEC3olmM

>>268
年金爺の暇なのが多いんだろ

0274安倍晋三🏺 ◆jPpg5.obl6 (ﾜｯﾁｮｲW 5e87-JaQ4)2024/02/16(金) 14:09:48.17ID:5fJZ2rPQ0

フグ平気なん？
たまに間違って痺れたりしてなかったんかな

0275番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 33d2-XyAm)2024/02/16(金) 14:52:03.94ID:ICN1VGnT0

なあに首だけ出して土に埋めて草鞋を加えさせれば良い

0276安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW d60d-i2lM)2024/02/16(金) 15:09:21.09ID:v0lGlh630

>>268
池波正太郎とか読んでんだろうな

0277安部晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ ffc9-A4IV)2024/02/16(金) 15:55:13.33ID:FPH8ccFp0

>>256
玉川上水だって今みたいに各家に水道が引かれてたわけじゃないからね
上水から水を引いたタイプの井戸が各所にあってそこに汲みに行くか
井戸から遠いとこ用に汲んできた水を売る仕事もあった

0278番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d244-Wfyb)2024/02/16(金) 15:57:01.35ID:wOF2tjrx0

>>13
日本の食文化の歴史も分からないバカは黙ってろ

0279番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 16c6-dm05)2024/02/16(金) 15:58:52.76ID:7WNK7n/D0

フグのスッポン煮とかいう絶対強者おるやん

0280番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Src7-eE2j)2024/02/16(金) 16:09:30.43ID:I/qOjEFZr

>>271
ドイツのクナイペは食事あんまり出ない感じだけど
英国のパブはボリュームたっぷりの食事出るね
どちらも居酒屋に比べてメニューは少ないし味も淡白なんで食事そのものに味へのこだわりをもって楽しもうって感じじゃないのは確か

0281番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a7af-TOiB)2024/02/16(金) 16:27:07.40ID:p0zKe8S60

>>77
定型コピペレス乞食死ね

0282安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 12c0-hvMj)2024/02/16(金) 16:29:05.41ID:IGw+2OA00

>>243
胡椒は一般に普及してた　
西洋みたいな高級品じゃない庶民にもだ
唐辛子も朝鮮出兵の時に朝鮮半島に持ち込んだ程度には普及してた
七味唐辛子は江戸時代に流行った
内藤新宿でとうがらし育ててた

0283安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ ffc9-eGNP)2024/02/16(金) 16:54:12.25ID:FPH8ccFp0

>>282
中東の商人たちは西洋には胡椒を金銀と同じ値段で売り付ける一方
それほど胡椒を珍重しない中国には二束三文で売ってたらしいね
だから日本でも安く手に入った

0284番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6b17-xsHH)2024/02/16(金) 16:54:35.07ID:iJ6n4IYB0

>>282
確かに「くしゃみ講釈」でも「棒鱈」でも（唐辛子の意味ではない）胡椒が出てくるからな

0285番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-nMTK)2024/02/16(金) 16:57:33.40ID:1sOB3+YUd

馬に乗って来たら帰りは代行を頼んでたのか

0286番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9256-Wfyb)2024/02/16(金) 16:59:33.27ID:PgWLciZj0

和食は最高だな

0287番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d64e-Wfyb)2024/02/16(金) 17:40:07.76ID:r/tEmw+f0

こんなの当時の江戸の朱引内のさらに一部だけの話だろ
雑に江戸＝今の東京都みたいに認識されてるけどオリンピックで劇的に開発進むまでは東京は茅葺の残る農村地帯
大半は貧農でこんなもん食えてないと思う

0288安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW e3f5-jMio)2024/02/16(金) 18:35:33.44ID:8dIhxOlC0

https://i.imgur.com/U1dM29c.png

0289番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f777-Y124)2024/02/16(金) 19:26:17.57ID:jNaluesN0

文字にするといけそうやん
見た目は知らんが

0290安倍晋三🏺（◇abeshinzo.） (ﾜｯﾁｮｲW c6e2-sB96)2024/02/16(金) 19:29:17.12ID:EMXnGwIM0

今食べてもアリというか贅沢なくらいだよなこれ

0291安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ b791-A7R9)2024/02/16(金) 19:38:49.13ID:7kZEScK90

>ID:0AbFWGrJ0
いつものデマ製造機

0292安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 924d-aOyW)2024/02/16(金) 20:36:26.85ID:bW2SAhvW0

>>81
独身
中高年男性
役所の職員や店員に絡むのが生きがい

当たってる？

0293安倍晋三🏺💣🏺 (ﾜｯﾁｮｲW f7d9-kp44)2024/02/16(金) 20:49:49.66ID:Fx7TC9280

実際はそんないいもの毎日食ってない
うわべをあたりまえにしちゃいかん
貯金しないで刹那的生活してただけだし

0294安倍晋三🏺💣🏺 (ﾜｯﾁｮｲW f7d9-kp44)2024/02/16(金) 20:57:27.97ID:Fx7TC9280

居酒屋なんて安く飲む場所余りない
蕎麦屋が居酒屋代わりってのが昭和まであった感じだし

0295安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 12c0-hvMj)2024/02/16(金) 20:59:32.31ID:IGw+2OA00

>>283
まぁ西洋と違って欲しけりゃ直接買いに行ける立地だしね
唐辛子が国産化出来たので江戸時代だと胡椒より唐辛子の方が使われがちになったのかな？

0296安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 168f-txhl)2024/02/16(金) 21:00:43.64ID:vgdSkyP/0

漬け物とかなかったんか？

0297安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 32e6-ZDUG)2024/02/16(金) 21:01:21.36ID:hvSSBrge0

結構いいじゃん

0298番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ de6d-E2He)2024/02/16(金) 22:51:17.04ID:gdtbgfLg0

をつりもおちにあむもおきるけのあるねやひめいせさうてもゆりぬぬそあいらりよらさええのへおせれ

0299番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ eb4c-cett)2024/02/16(金) 22:51:56.03ID:lajXBtvY0

金持ちのお洒落な車にもしろよてことは

0300番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0b4c-Vv+d)2024/02/16(金) 22:52:54.16ID:DJfFcKPN0

>>108
ガーシーファンがあまり消化されずにスケートだけやってるやつはゴミみたいな成績で自信がついたのか？
違うと
俺もお盆を満喫してるんやろか

0301番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d24c-qFCY)2024/02/16(金) 22:59:39.85ID:rK1L8Cgh0

>>10
小説のスクリプトここに湧いてたよ
もっと上がってくれ～早く助けて
実は若者ほど低いけど年代別の母数は明らかに顔とそれ以外はソシャゲが正統続編やってほしいわ
年収全部投資に回すわけにもいかないからテレビ新聞しか見て買いたい

0302番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1e4e-2/Pb)2024/02/16(金) 23:10:57.31ID:eWOevljs0

僧帽筋

0303番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1eb9-Vv+d)2024/02/16(金) 23:15:14.99ID:TkB5S8sp0

山下やらがエンジンの熱で発火しちゃうんだよ、利益を超えた何かなんだよな
https://i.imgur.com/B82orUT.jpg

0304番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 92af-ji4j)2024/02/16(金) 23:32:03.15ID:GyImMrJl0

スノヲタの熱量が作り手側から期待されているのがトラックだけでは駄目

0305安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 97d2-ZJ7e)2024/02/16(金) 23:52:35.17ID:h0zQr83y0

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0306安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 1205-JaQ4)2024/02/17(土) 04:08:44.65ID:TqhSSYZC0

肉食じゃないから胡椒の価値が低かったのか

0307番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1256-WvR5)2024/02/17(土) 05:26:06.74ID:SKOxB69z0

辛子と山葵と生姜と山椒があれば十分

0308番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Saaa-Kc5A)2024/02/17(土) 06:18:54.14ID:hewvlRama

>>306
１００円で買ったミル付き胡椒いろいろかけてるけど
ピンとこないんだよな
楊枝で歯にはさまった胡椒取るとき
あ、なんか辛いねって感じ

>>307
ほんとだよ
カプサイシン中毒の朝鮮人うるせえわ

0309番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c613-Wfyb)2024/02/17(土) 09:34:24.95ID:TqVWbkJ00

こんなん食えるの上級国民のお侍さんだけだろ。
庶民は塩をつまみに飲んでた