寿司屋でのエピソードに注目が集まっているとBUZZmagが紹介。
「今日感心したのはしいたけの握り(地獄のようにうまい)を食べた後カツオを食べるとグリシン酸→イノシン酸になるので化学的に美味しさがすごいというやつで、店主さんが「寿司の順番というのはセトリなんですよ」と言っててものすごくおもしろかった こういう根拠があるお話は聞いててすごくおもしろい」
スゴいですね。
この投稿に対しネットでは
●しいたけ食べれないのを悔しいと思ったの初めて
●寿司ロックフェスティバル
●干し椎茸と鰹節で出汁をとった味噌汁が美味いと言われる所以ですね
●科学的根拠で『美味い』を引き出すの料理漫画の強者感ある
などの声が集まりました。食べる方も楽しいセトリですね。https://news.goo.ne.jp/il/98117 0066安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 73c2-biNa)2024/02/18(日) 10:13:18.49ID:Mhyft99P0
なろう小説ぐらいの出来
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff56-VubJ)2024/02/18(日) 10:17:42.65ID:vDJVzLQ/0
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf5e-eKsg)2024/02/18(日) 10:21:44.12ID:ai7r66pL0
ハイミーつかえよ
0070晋さん…どうして… (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Hgq/)2024/02/18(日) 10:22:42.27ID:z341k1Vld
>>14
トマト(グルタミン酸)
しいたけ(グアニル酸)
カツオ節(イノシン酸)
昆布(グルタミン酸)
で究極のケンモダシ作りましょうか🥺🫶
海原雄山や山岡さんもびっくりケンモダシ🥺🫶 0071安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW cf46-qrG7)2024/02/18(日) 10:25:44.05ID:r1AoHEZG0
>>65
うわマジか
思ったよりドヤっててキモい用語だった 0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8fa2-zoii)2024/02/18(日) 10:30:46.14ID:U3W4twS90
グリシン酸ってなに
>>1
だからスレタイにその理由を書けボケが
記事名そのまま引っ張ってくるなアホンダラ 0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰT Sadf-SWMp)2024/02/18(日) 10:35:30.60ID:L0Yi99GZa
化調大好きな人が「科学」で勘違いしてるのは、じゃあそのアミノ酸だけかけたら美味いのかって話
風味が全然違うのに
0076🏺安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲW 73c3-XSP3)2024/02/18(日) 10:41:53.31ID:8stFuSjI0
×グリシン酸
○グアニル酸
×カツオのイノシン酸
○生のカツオにはイノシン酸はほとんど含まれない
登場人物・記者全員アホ
カツブシと昆布と椎茸で出汁とった吸い物でよくないか？
お任せ握りをセトリなんてほざく寿司屋がいてたまるかよ
0079安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW cf46-qrG7)2024/02/18(日) 10:53:14.20ID:r1AoHEZG0
>>75
化学調味料をわざわざ科学にしたのはなぜ？ 0080安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (JPW 0H7f-kZUJ)2024/02/18(日) 10:57:14.68ID:fSmo9HdQH
美味しんぼ読んで創作したんかな
0081安倍晋三🏺 ◆abesHiNZOU6m (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp07-kVTi)2024/02/18(日) 11:08:56.82ID:Letn9d1sp
>>77
プレビュー稼ぎが目的の創作記事だと思われますのであなたが感じるであろう本来の記者はここには存在しない 0082安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW b3d2-ewg4)2024/02/18(日) 11:24:04.36ID:OeUUrYbE0
生魚食えなくて寿司屋に来るのはいないと思うが
しいたけが苦手なやつは結構いると思う
いきなりは出さないだろうが
0083安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A (ﾜｯﾁｮｲW 832b-KI8h)2024/02/18(日) 11:24:27.83ID:cYb0pF5m0
客に説明するのにセトリなんてワード使わないだろ
0084豚肉オルタナティヴ ◆4GYcgFAxchPZ (ﾜｯﾁｮｲW 6fe0-KRcY)2024/02/18(日) 11:26:35.49ID:IxMLVHJo0
>42
家具屋だろ_φ(^ム^)
しいたけ寿司にするのはどっかの郷土料理のパクリじゃね
どこだったか忘れたけど美味かったわ
0086🏺🏺🏺 (ﾜｯﾁｮｲ c3dd-3q3Q)2024/02/18(日) 11:31:18.21ID:iMGy11Uo0
＞しいたけの握り(地獄のようにうまい)
もっと適切な表現出来ないんか…
0087安倍晋三 ◆AbeShinzoG2A (ｱｳｱｳｸｰ MM07-e8Eh)2024/02/18(日) 11:37:02.69ID:rP8tdT5oM
生はともかく乾燥椎茸はプリン体が凄すぎて痛風持ちには禁忌食材
続きのカツオで思い出した、高知だわ
高知の居酒屋でそれ食いながらカツオのタタキの巻き寿司みたいなの食ってクソ美味かったんだが
そこの食い方のパクリってことかこの寿司屋
0089番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7326-PwUr)2024/02/18(日) 11:40:02.19ID:WhP3wSBV0
0090安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW a356-2cAp)2024/02/18(日) 11:41:28.85ID:k4+6TkiG0
椎茸ずしってなんやねん
食えるかんなもん
0093安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 8356-A3oa)2024/02/18(日) 11:54:15.81ID:dNBMy+mN0
俺も焼いた肉を一旦入れてたボールで卵を溶くとか手間を省き味付けにする工夫が出来るようになってきた
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ffba-X6hX)2024/02/18(日) 12:01:34.57ID:pXXxz7Xk0
>>90
ただ椎茸を握っただけじゃなくて
ちゃんと仕事してますから 0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-SFYA)2024/02/18(日) 12:02:34.52ID:iO45yOJyd
職人の口からセトリとかいう馬鹿みたいな単語出てきたら店出る
0096安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW f35c-eF6h)2024/02/18(日) 12:08:29.80ID:Dljhg4Ms0
しいたけの握りなんてあるんだ
カツオの上に刻み煮た椎茸のっけるのは？
もしくはスライスしたの
0098安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲ cf8f-mJpf)2024/02/18(日) 12:15:52.11ID:8pt6F2tF0
無知を自覚させられることを極端に恐れたり憎悪する性質って何かの障害なの？
0099安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲ cf8f-mJpf)2024/02/18(日) 12:16:14.03ID:8pt6F2tF0
0101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff8e-XKUa)2024/02/18(日) 12:18:31.49ID:CHzxffvv0
0102安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 6f6d-iYNC)2024/02/18(日) 12:22:26.03ID:j67EGZPt0
地獄のようにって辛そうだな
0104番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7fc5-EWOC)2024/02/18(日) 12:33:17.60ID:pmjOUZjr0
江戸前寿司も魔改造の固まりになってきたよな
昔のは多分あんまり美味くなかったとは思うけど
0105安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW ffd0-KJnu)2024/02/18(日) 12:44:05.59ID:TBYYxLhd0
情報を食わせるんだよ
0106番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8395-6YYE)2024/02/18(日) 13:02:12.92ID:QexdR1Re0
>>7
クソワロタw
料理の科学ってなんの実証実験を経て無いものが多すぎるよな
美味しんぼの功罪か しいたけ握りがあったとしても順番はタマゴとか巻物とかと同じキワモノわくの最後だよな
カツオ食ったことないんかな
あれに旨味感じられないだろ
0110安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 1351-dBDc)2024/02/18(日) 14:32:32.18ID:BY17ANzx0
きもちわるっ
0111安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A (ﾜｯﾁｮｲW bf3a-OKJz)2024/02/18(日) 14:55:20.74ID:MM+XGq5d0
寿司ロックフェスティバルはちょっと面白い
0112番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 43d1-5LqX)2024/02/18(日) 15:00:17.47ID:M4qIVybe0
つまりスーパーの田舎寿司食った後にタタキ食えば
再現出来るということやな
