【ラーメン】正直、醤油はちぢれ柔め、豚骨は太め普通、塩は細め硬めが最適解だよな [959542443]
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太さよりも加水率よ
ボソボソワシワシよりビヨビヨ麺がいい 豚骨醤油ならそれでいい
ただ豚骨の場合あの細麺がよく合う いや、全部ちぢれ固めが最強
>>1は情報に踊らされすぎ。自分の舌をもっと信じろ >>1
何言ってんだ、お前
とんこつは細麺ストレートだぞ
細麺ストレートの方が毛細管現象でスープを多く吸い上げ保持できるんだよ
とんこつの本場の九州人が言うのだから間違いない >>1
なんか違和感ばかりなんだが
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