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【ラーメン】正直、醤油はちぢれ柔め、豚骨は太め普通、塩は細め硬めが最適解だよな [959542443]
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2021/12/01(水) 15:15:43.72ID:I32Yusvr0?2BP(1000)

動物性食材を使わないとんこつラーメン--一風堂、「プラントベース赤丸Ver.2.0」

https://japan.cnet.com/amp/article/35180043/
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2021/12/01(水) 15:16:38.91ID:dsr8cKMs0
味吉陽一理論じゃん
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2021/12/01(水) 15:16:40.62ID:RRGayKal0
太さよりも加水率よ
ボソボソワシワシよりビヨビヨ麺がいい
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2021/12/01(水) 15:16:55.58ID:H3Chb7qgM
豚骨醤油ならそれでいい
ただ豚骨の場合あの細麺がよく合う
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2021/12/01(水) 15:17:54.70ID:ucqDXdd/0
竹岡式ラーメンはやっぱ乾麺が美味かったは
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2021/12/01(水) 15:19:27.28ID:oLWJxSVE0
豚骨にちぢれで攻めてもいいと思うんだよな
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2021/12/01(水) 15:19:38.34ID:O6LeNXCF0
なんば言いよっとね？
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2021/12/01(水) 15:26:06.88ID:s3t03MIP0
塩？
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2021/12/01(水) 15:27:13.20ID:0/AcCCYR0
🍜🐻うめえ！
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2021/12/01(水) 15:27:37.49ID:m+RiQJj70
いや、全部ちぢれ固めが最強
>>1は情報に踊らされすぎ。自分の舌をもっと信じろ
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2021/12/01(水) 15:28:42.97ID:rMBBYW5Za
豚骨は粉落とし一択だろ
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2021/12/01(水) 15:31:17.76ID:koKysUzn0
>>10
全くそそらねえ
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2021/12/01(水) 15:56:52.73ID:TDDqbJFc0
>>10
高井田ラーメンだな
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2021/12/01(水) 16:11:09.37ID:pSEwvESo0
とんこつは細めストレートでやや硬め
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2021/12/01(水) 16:15:11.06ID:vxSrdQz/M
>>1
なんか違和感ばかりなんだが

主な出身地は？
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