牛すじ煮込み「激安です。激ウマです。お手軽です。激安です。激ウマです。」すまん、これを作らない理由って何? [934235224]
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騙されたと思って作ってみろ
自炊が3段階変わるぜ? 肉なんて適当に煮れば食えるようになるんだろ?
ってノリで昔買ったら適当に煮るだけでは食えない代物だと知った >>8
下茹でせずに電気圧力鍋でそのままいけるぜ? 輸入牛で作ったら下処理に失敗したらしく食えたもんじゃなかった >>8
和牛のスジ買えば一回煮こぼしするだけでアクは取れるから楽 牛すじ100g100円するじゃん
別にそれほどお得でもない 肉の万世の対面にあるところでよく食ってた
もうなくなっちゃった すじ肉世間に見つかってクズ肉じゃなくなった
高くなったからお手軽に買えない 牛スジ文化ない地域だからか普通の肉並みの値段なんだけど
西の方だと激安なの? 牛豚鳥構わず色んな部位煮込んで野菜もたくさん入れてシチューでも作ろうかな ここ10年で値上がりしたな。今じゃ高級部位の仲間入りだ
くっそうんめえけどいうほど激安で手軽かこれ 最近すじ高なったやん
下手したらすじの方が高い時ある >>16
うわぁ・・・
味音痴もここまでくると酷いわ >>52
これで豆腐二丁いけるよな
安く美味しくダイエットよ 別に安くないし手間も時間も掛かるし
居酒屋でならよく食べるで まあうまいのだけは認めるよ
アクがめっちゃ出るから一回茹でこぼしてこびりついたアクを洗い流さんといかんけど 牛すじもモツも世間にバレてすっかり高い食材になったからお得感が全然無い 100グラム150円とかすんだけど
こんなん買う奴馬鹿でしょ…? ふるさと納税で去年もらった肉が意図せずスジスジで最悪だった
いい感じの霜降りに見えたんで普通に焼いたら噛み切れないやつ >>15
新聞社の高給取りが知らなかっただけ。
バブル崩壊後に下町の飲み屋で飲む俺カッケー的なサブカル気取りの文化人が再発見した。 >>52
これ売ってないローソンはやる気あんのかね >>52
これも恐ろしいほど値上げしてもう価値なくなった 仮にもリベラルを標榜するなら肉なんて食うべきじゃないな。
とうの昔に世界的には脱食肉の方向に向かっているんだ。 生で買ってきたら下茹で終わるまで半日かかるじゃん
カレーにする時は3回茹でこぼすし カレーは牛すじでつくってるよ
べつに面倒でもないよな >>77
分かってんな!
これあるLAWSONだけ生き残ってほしい 大根一本100円で買えるから何か料理ないかと悩んでたけど
次牛すじ煮込み作るか くっそ安い豚足やもみじは手間以上に食うとこ少ねえし 昔S&Bのレトルトで牛すじカレーがあって
おいしくてリピしてたなあ
パスタにかけると肉が麺にからんですごくおいしかった 作り方はdelishkitchen.tvの大阪の郷土料理!牛すじのどて焼き風。鍋で煮る所を炊飯器でしてる。寒くなると100g298円〜398円と高くなる。
https://delishkitchen.tv/recipes/333296939372118429 美味しんぼが紹介するで牛すじなんで激安で買えたのに 味はともかく別に安くはないから手間考えたらやっぱ要らねえ 獣臭そうなのは茹でこぼした後の煮込みの時に本だしとローリエ入れれば平気だよ >>52
これも随分と高くなったよな
少し前は200円くらいで変えたのに今や400円近くする ちょうど今日業務スーパーの牛すじでカレー作ったわ
脂が多かったけどまあまあうまい 味付けが単調なんだよな
カレーかめんつゆ味以外に美味い食い方ないの?
ま、okでA5和牛のすじ肉並んでたらとりあえず2パックは買うわ
たまにしか見ないんだよな ごみとか書いてるやつがいるが100g300円するぞ すじ肉なんて昔は100グラム30円とかで買えたのに今や100円超えてるからな
ほんと舐めてるわ >44
電気圧力鍋の方が手軽で水分が逃げない。ただ、電気は1気圧上げられる機種が少ない。 (´・ω・`)「ホースくだちゃい」レベルで店で裏から持ってきてもらって買うものだったのに >>1
味の素で味付けしただけの貧乏人の食いもんやから
〜終了〜 牛すじとかホルモンとか昔はめちゃめちゃ安かったけど今何となく食べたいなと思ってもそこそこの値段がする
あえて買うもんでもないかなと思う 圧力鍋は確実に食の選択肢を広げるが
揚げ物とおなじくらいの不安がある >>119
時間がかかるだけで手間自体はそうでもない 買おうと思った事ないからよく知らんけど何倍も高くなってるのか 近所のスーパーで100g170円くらいしてたんだが
それなら普通の牛肉買うだろ 十年以上前のホルモンブームから
完全に需要出来上がって昔の安いイメージはもうない >>110
キムチ鍋に入れると美味いよ
あとおでん種とかは? 時間かかるんだよねえ
牛スジも使い方次第で美味いのがバレて安いわけでもないし 外国産の牛すじだとパサパサするなあと思ってたから
和牛の牛すじ使ったらプルプルで美味しかったけど
下手な牛こま肉買うより高いんだよなあ 下茹でした油が浮いた湯をそのまま流せないのが面倒だなといつも思う
冷やして油拾うのめんどい いやいや
牛スジってめちゃくちゃ高いだろ
かと言ってやっすい輸入の牛スジ煮込んでもまずい
味もコスパも攻守最強なのはモツ煮って結論出てんだよなあ 激安ではないだろ
30年前は100g50円位だったけど >>134
10年前は100gで98円だったんだよ メンブレンとかアキレスを牛すじとして販売するのは禁止にしろ 100g200円で高いとか言うけど
普通の牛肉なんざオーストラリア産でも
100g200円するだろ
和牛なら100g500円とか余裕で行くぞ 早いリーチの147のソーズはスジだから
振り込んじゃダメだゾ 手間かかるんだよな、そんな安くないし
鶏皮ポンがいいよ もしかしてBtoBの業務用牛すじ煮込み屋つくれば覇権とれるか? 業務の肉だんご500g160円に勝てる肉はねぇ
味付けの方は不味いが焼き鳥のたれ、塩だれ、おでん、カレーとわりと何にでも合う
野菜と共にレンチンしてタレかけりゃ一品になるのも楽 コンビニおでんの牛すじ美味いけどかなり煮込まんと臭いんだろ >>145
無理だろう
牛メインのラーメンがないからな >>148
だから味付けしてあるのは不味いって言ったろ >>140
( ^ω^)ぐぐったらアキレス腱のがスジ肉で一番美味い書いてたけどどこの部分なら良いんだお まあ茹でこぼしの手間が掛かるな
カレーが一番向いてるかな 煮込みでもいいが
手間掛けるだけの価値は一応ある 牛すじ調理に圧力鍋なんていらん
石油ストーブに牛すじ煮込みした鍋を乗せてコトコト似てたのが「牛すじ煮込み」や >>153
どこ?
お前の体に筋は1箇所しかないのか?
牛すじは精肉屋がトリミングしたクズ肉や 砂糖醤油味は他でいくらでも摂取できるだろ
独自性がねンだわ >>158
( ^ω^)骨と筋肉の結合部位である腱が含まれた肉をスジ肉と呼んででるようだがお
( ^ω^)どの部位の腱がアキレス腱より美味いのか教えて欲しいけどお 恐らく20年くらい前は100g50円とかだったんだろう
だから牛すじ=安いって未だに思ってる奴が多いんだと思う
でも残念ながら今は無名の国産牛でも安くて100g150円はするんだわ全然お得でも何でも無いんだわ >>165
( ^ω^)神コスパだけど処理面倒すぎるおな
( ^ω^)腱の白い部分が硬すぎるお >>37
西も普通に高い
普通の部位と値段大して変わらんわ
クズ扱いされてたのは景気の良かった頃までだろう
今だと安いのは鶏皮とぼんじり位だけどただの脂の塊だしな 牛アキレスって書いてあるスジ肉は電気圧力鍋では歯が立たなかった
普通の鍋で2日間くらい煮込んだらとろとろになったわ 昔より3倍近い値段じゃね市販のだと
20年ぐらい前の大衆食堂とか100円であったわ煮込み >>167
牛すじに比べて味というか匂いに癖があるんよなぁ 圧力鍋で30分、それからシチューなり味噌煮で1時間煮たらトロトロになるだろ
たまに安売りしてるからその時は必ず買う 砂肝も鳥レバーも美味いけど下処理がなぁ
まぁ砂肝の銀皮は最悪取らなくても切り込み入れるだけでいいみたいだが
レバーの血抜きはマジで面倒臭い 重曹と一緒に煮込む
スジ肉はこれで一気に柔らかくなる >>175
あの皮剥きは面倒臭すぎるから普段焼いて食うときは皮付きっぱだわ
特に食感悪くなるって程でもないし 手間暇かかる思ったより牛すじを安く売ってる店は少ない
以上2点 >>178
顎が丈夫な奴は取らなくて全然いいと思う
ニンニク塩胡椒で炒めるだけで絶品になるよなぁ砂肝 うちんとこだと豚はそれなりに見かける
よく買うよ〜
おいしい スジというか軟骨?ついてるとこウマー
よく煮るととろとろ😋 くっ…この時間に飯テロスレかよ…負けないぞ!
レンドルミン+ウィスキーを呑んで何も食わずに強制睡眠してやる…
今以上にデブってたまるかってんだ! 牛すじって今は普通の肉と同じくらいまで値上がりしてて全然安くない >>5
煮て放置してを繰返すと普通の鍋でも出来るぞ
時間とガス代掛かるけど 馬すじ・馬ホルモン煮込みば食ってみなっせよ 飛ぶばい 3cm角くらいのアキレス何度も煮込むとぐにゃぐにゃになって美味いんだよな昔賄いで食べて衝撃的だったわ 出来合いの牛すじ煮込みってなんで大量のこんにゃく入ってんだよ
肉より多いじゃねーか >>176
重曹まずくね?
肉に塗ったら柔らかくなるって聞いて塗って焼いたけど食べたらなんかエグみがすごかった 臭いじゃん
前に初めてレトルトかなんかの料理食べて
これおっさんの足の臭いじゃねって連想して並行して流しに流したわ 30〜40年くらい前は牛すじやホルモンなんて捨てるようなもんでタダ同然だったんだと、親戚じじい共の糞話をよく聞かされてたが今や結構な値段するんだよな
冷凍じゃない新鮮な牛すじ買えるのって肉屋で注文しておくか、大型スーパーで運がいいときくらい シャトルシェフ買ったら牛スジのカレー作ろうと思ってたのに高いのかよ
何か高くなる要素ある? 基本クズ肉でしょ? >>211
小さいスーパーでもあるとこはある
豚だか牛だかの超巨大な肋骨、ガラまで売ってる(´・ω・`)
鶏のモミジとやらとか、カットしてない豚の耳とか 買ったことはないが切り口見た感じ、肋骨ガラは切り分けたばかりのブツぽい
誰買うんだろかと思ってたら案外主婦買ってる 下処理で灰汁が無限に出て来てその後に煮込むか圧力鍋だから面倒い
おでんに入れると美味しいんだろうけど入れていない 牛すじ買うならボイルの冷凍のやつ買うわ
流石に下処理からするのは面倒すぎる >>218
おでんに入れる時は多少高いけど業務スーパーの冷凍物買ってるわ
でも何か微妙に固いんだよな サイゼリアのイタリア風もつ煮込みうまかったよ またサイゼリア飲みしたい 下茹でもさほど面倒ではないんだが脂出まくるのが困ったもんだ 「昔は安かった」談義の常連だろ牛すじって
下処理に手間も時間もかかって面倒だから敬遠されて
あの頃はグラム80円台程度の食材だったのに
マジで今グラム180円とか普通に取るもんな 牛すじ全然安くないだろ
美味いけどそこそこする上に下処理面倒だからたまにしか食べたいと思わんな 牛すじは安くねぇよ
スペアリブの値段と変わらんわ
牛すじ買うならスペアリブ買って生姜と長ネギで煮るわ >>1
お手軽。ではないような
茹でこぼし何回かせんならんし
でも美味しいよね
この時期はすじ大根 >>15
関西じゃ普通だし、東京の下町居酒屋にはあったのでは?
山岡が行ってた山利喜なんか名物よ >>110
焼きそばにいれる
野菜炒めで七味かける うまいけど牛肉は高いぞ
ビーフシチューはブロックかスジで圧力鍋を使って作るがうまい
肉のセールにぶち当たった時にだけつくる
すき焼き同様、贅沢は年2-3回だわ 作る前に沸いた湯に入れて煮だって5分ぐらいしたらお湯捨てて水洗いしてあとは肉じゃが作るのと同じくらいの時間で炊けるよね?たまに噛みきれないやつあるけどみんなどこまで柔らかくしてんの? >>225
ホルモンとかスジは昔は安かったのに今はクソ高いしな
タンミノは高級品
定番のオカズで出せるとしたら豚ホルモンのもつ煮ぐらいだわ
100g100円目安で肉は買ってるから、豚、鶏、たまにあった輸入牛バラぐらいだったけど、牛バラ買えなくなったわ
輸入豚バラももう買えなくなりそう わざわざ煮込まなくても軽く煮たやつを醤油とカラシで食うだけでうまい 昔は犬の餌とか用に100g30円ぐらいで売ってたんだよなぁ 関東で流行りだしてからもう牛筋もホルモンも安い物あなくなった ただ独特なすじの 『あの味』
一度覚えたらもう忘れられないだろぉ? コンビニおでんの牛すじが俺の基準なんだけど
あれは牛すじとしてまともなん? ホルモンもだけど
良い牛すじって飲食店に取られちまってスーパーに売ってるのゴミしかねえじゃん
煮込んだら溶けて消えちまったよ おでんは牛アキレス入れるより鶏の手羽元入れて軟骨食えるまで煮る方が安くてうまい
これをやり始めてから確実に俺のクオリティおでんライフは上がった >>205
肉の旨味を吸ったこんにゃくが本体だったりするからな テール調理したいけどめんどそう
昔行ってた焼肉屋のテール煮込みの味再現したい >>256
手羽元って入れるだけですぐ美味いけど
それだけに肉の味わいが濃すぎて飽きるのがネック
スープ全体が手羽元に覆われるみたいな >>256
これはガチ
骨付き鶏もも肉もうんまい
>>259
まあ旨味=脂だからな
ダシを殺しちゃうのは間違いない
嫌なら下茹でしてから入れればいい 下茹で三回はした方いいよ
あと絶対国産使わなきゃダメ お手軽でもないし全然安くもない
安さなら豚の角煮の方が安いしうまい >>52
ガツは気持ち悪いし関西人は食わねぇンだわ
コンビニとかで「ホルモン」と名を隠しながら最近は進出してきてるけど >>267
茹でてそのお湯を捨てることだったのね
ありがd スジ肉や内臓は高いだろ
おでんシーズンになったのでスジ肉は思うように手に入らなくなってるわ
近隣の居酒屋が買いに来てるからな もっと安くてお手軽のものがあるだろ
ただの牛すじステマか? >>280
白モツかってきたけど、下ごしらえするのが憂鬱だ >>241
最低4時間は煮込んでる
鍋はストウブなので4時間ぐらいでぷるぷるトロトロになるよ 白モツでブラジルの国民食というフェジョアーダ作るのに挑戦する
失敗したら赤缶ブッコんでごまかす予定 スロークッカーあるからそこまで手間じゃないけどそんなに食うものでもない とりあえず、ブラックフライデーのセールで電気圧力釜ってやつ買ったので、こいつの威力でどうなるか期待わくわくじゃ 水から煮るから時間がかかるし臭い
会社で作ってたら副部長に怒られた 安くもなく美味くもなく手間だけかかる
普通に肉食えよ ばあちゃんから聞いた話だと
ばあちゃんのばあちゃんは牛肉煮込み始めると
仏壇に目張りしたってよく言ってた 肉がちゃんと付いてるやつは美味しいけどおでんすじみたいにゼラチンだけのはまじで飽きる >>76
初期山岡は電通マンだったカリーの自己投影なんだろうな 牛すじって普通に高いんだけど
正肉とそう変わらん
そこでおすすめなのは豚のバラ軟骨
あれは安い 外人が食わないスジ肉とかホルモンとかも高くなったもんだ >>308
ちょっとゼラチン多すぎる
スペアリブが限界 >>312
ジャップより外人の方が肉文化上なのに食わない訳ないでしょ
めちゃくちゃ料理の種類多いよ 言うほど安くないです、脂ギトギトです、時間かかります
これなんだよなあ
まあ定期的に作ってしまうんだが アメリカは食生活の単純化が進んで美味しくてわかりやすい部位しか食べなくなった
で使わないタンとかを安く外国に売ってる 売ってるのは和牛のすじばっかりだからそれほど安くないんだよな
輸入肉のすじを激安で売ってくれればいいのに 牛のハツはg100円切ってて面倒な下ごしらえもいらず臭みもない優良食材 >>317
アメリカの白人があまり食べないだけで、他の国では滅茶苦茶食うよね >>322
そうか?俺のの肉でもハツ心好きだから結構買うけど、いい値段するぞ >>324
いい牛のなんだろうな うちはハナマサの輸入ものだから
まあ馬鹿みたいに辛くしてカレーやタコスにするから問題ない >>325
確かに焼き肉用だわ
てかもうハツの焼きは鳥でも牛でも豚でも最強にうまい 昔は鶏のの肝といえばハツ付きだったけど今は肝のみでハツとってやがる
で、ハツ単独となるとちょいと遠いライフにいかないと買えない
ほんとイラつく
馬肉と鶏ハツは俺が好きだからどこのスーパーでも扱いやがれ 結構高いのと調理に少し時間が掛かるから
はい、論破w 自炊はお手軽じゃない
そこらの居酒屋でそれだけテイクアウトした方がうまくて割安 >>66
それなんだよ
スジとかほんとに捨て値で売ってたのに
なんで切り落としよりグラムたけーんだよ グラム50円くらいの鶏肉圧力なべで煮込みまくって線維化したのくうほうが美味いぞ
煮込み時間かかるから商業向けでないけど、バラバラにほぐれてしまった鶏肉うめええええ >>321
イオンはアメリカ産とか置いてるけどそれでも高いわ たまに作る
一晩おいて油を固めてとるのが面倒
ジャガイモは入れない >>336
痛風予防ならプリン体気にするより水分摂ってどんどん出せ >>10
うまいね
牛に限らずだけど出汁も旨さはあの辺が一番多い >>18
まあ何回か煮るだけであの味と量は本当に破格ではある >>235
スジ煮やもつ煮は当然あるけど社会がまだ階層的に別れてた時代だったろうし
ゲテモノだったり下品な食いもんみたいな扱いで食ったことがないって人は多いだろう >>213
そもそも食用とかあるの?
ホームセンターで売ってたやつ買ったけど 牛スジ肉もクソほど値上がりしてるのに激安とかこどおじか? 高くなったのは何で?
これも外国に買い負けたとか?中国人食うの?単純にクズに値段付けても売れるって判ったから? >>305
業務スーパーは値上がりしてなければ1キロ1000円だったぞ 冷凍の海外産牛すじも脂身を丁寧に分離させてしまえば臭いが相当マシになる
あれ酸化してんじゃないかと思うわ >>349
昔は廃棄される部位を下層民が安く済ませて食うもんだったけど
一般化したら特別安くする必要はないからじゃないの 100gで180円ぐらい まぁ安いんだろうけど
そんなら雨牛の肩ロースのが良いな >>356
水張った鍋に馬すじ肉入れて使ってる石油ストーブの上に置いとくだけで
あとは空煮にならないよう水量様子見するだけの簡単料理ですよ >>347
わかた次は製菓売場の重曹で試してみるよ >>361
最初に3回くらい茹でこぼししておいてその後煮込むときのことだろ
油気になるならあくとりシート置いとけ >>364
カドクラは大昌園の店だからこういうの美味しいんよね 馬すじ良いぞ、俺の知ってる店は1kg500円で売ってる。牛すじほどコラーゲンたっぷりではないが美味い。
後、すじ肉なら圧力鍋もいいけどスロークッカーのが良い感じに仕上がると思う。 美味しいとは思うけど
時間掛かるような料理は暇な人じゃないと
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