すかいらーくHDが配膳ロボを大規模導入、ガストなど約2000店舗に配備し、配膳を効率化
飲食店での配膳ロボットの利用が広がる中、いよいよファミリーレストラン大手での大規模な導入が始まった。
ファミレス最大手のすかいらーくホールディングス（HD）は、主力ブランドの「ガスト」としゃぶしゃぶの食べ放題店「しゃぶ葉」の全店で配膳ロボットの導入を決めた（図1）。2022年4月までにガスト約700店、しゃぶ葉274店にまずは導入。その後、2022年末までに中華料理の「バーミヤン」などを含め合計約2000店舗に配備する計画だ。
同社はグループ全体で約3000店舗を運営しており、このうちの6割以上の店舗でロボットが活用される見通しである。
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動画
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