有名店について検索すると必ずいる「この店は昔より味が落ちた！」おじさんの魅力 [377482965]
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通ぶりたい加齢おじさん
の味覚劣化
そこに具体性はない 実際レビュー読むと説得力があるからな
「地元のものに拘りをもってるのは理解できるが真鯛のカルパッチョそれも塩とオリーブオイルだけの味付けにはガッカリ。イタリアンを食べに来たのであってこれでは鉄板焼きの前菜だ」
みたいなのみてなるほどなと思ったわ 人気出て自分で作らずバイトに全部任せるようになった店とかは実際そうだけどな
仕入れてる材料もコストダウンしたり 店に限らずリピーター掴んだ後は味を落としてコストカットするって定石なんじゃないの？
そこらのお菓子とかでも出始めの頃のほうが美味しかったってあるよ
まずはリピーター掴むための先行投資で美味しくして薄利で売って
軌道に乗ってきたらこっそりコストカットしていくんだろ 同じことを繰り返す仕事ってどんどん適当になってくと思う
そんな中向上心を忘れないような一部の人がNHKに取材されたりする かつやのセールスレによくいるけど、かつやの昔なんて厚紙みたいなゴミカツ出してたのにあれより不味いなんてありえないからな 個人の店で二代目に代わって不味くなるのはあるな
あと、韓国料理や中華料理は儲かるとすぐ売り飛ばしてオーナー変わって料理人変えてまずくなるとか
中韓の場合は美味い料理作るけど実はオーバーステイで捕まっていなくなって不味くなるケースもある ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
