グルメ西日本人｢東京でうどん食べてら、つゆの味が濃くて舌が痛い。残してしまった。｣ [153490809]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
出張で3年ぶりの東京へ。
ふらっと入ったうどん店で後悔。
味が濃すぎて舌が痛い。
麺は好きな感じだったんだけど、少し残してしまった。
うどんは関西だしの方が圧倒的か、、、
https://i.imgur.com/3rNurqL.jpg
https://sakechazuke.com/ 蕎麦には合うけど正直うどんには合わないよなあの甘辛いツユって 関西人ってわざわざこういうことでかい声でいうよな。この前広島でもお好み焼きで似たようなこと言ってるやつ見たわ。 初めて東京の蕎麦食ったとき、「うわ、泥水かｗ そして醤油くせえｗ」と嗤ってたものだが
東京離れてしばらくすると「あれ？ なんかあの味が恋しいぞ？」ってなってきたから不思議 どっちも美味いだろ
不味かったらそれはそのうどんが不味かったってだけの話 「あんなもんうどんやのうて炭団や⁉」おおさかオッサンあるある 残してしまったパシャ
どういう思考回路してるんだろうな >>17
だよな
立ち食いは東京は蕎麦で大阪はうどん
どっちも安定してそこそこ美味い 東京初めてじゃない西の人間がふらっとうどん屋入って後悔するなんて事ある訳ねえだろ たまたま入った店が不味かっただけだろ。勝手に関西とか関東で一括にすんなや >>17
うん、阪国民としてトンキン行って蕎麦は好き好んで食べるけど、うどん食べようとは絶対に思わへん 逆に大阪の蕎麦は食えたもんじゃないんだよな
大阪生まれ東京育ちだからわかる 塩をそのまま舐めたって痛くはなんないだろ
唐辛子入れすぎだな うどん屋じゃなくて蕎麦屋でうどん頼んでヘイトスピーチ 大阪人の肥えた舌を満足させるには、まだ修行が足らんなあｗ 東京の関西風うどんの店はマジで地雷
全く味のしない色水に浸かったうどんを平気で出してくる ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
| 3 (∪￣]
く､･。 (∩￣]
味噌煮込みうどんのほう濃そう？ 九州は風邪の時の痰みたいなうどんだし
関西はお湯でうどん食ってっし 香川で普通に食べるしょうゆうどん食べてもこんなことは言わないんだろうな
ただ言いたいだけだろ >>56
香川のうどんと東京のうどんの違いもわからないの？ >>60
味噌煮込みはコクなんだよね
東京のうどんは単純にしょっぱい >>17
阪急そば甘辛い東京風だけどうどんに合うぞ
ダシの問題じゃねえかな 関西人って頭が硬いと言うかキャパが小さいよね。
カレーは牛肉じゃないとダメとか言ってたし。
鶏肉や豚肉のカレーってどうなんだろ？食べてみようかな？
って発想が皆無。 うどん店でこんな立ち食い蕎麦屋みたいなの出てくるんかな？
東京って武蔵野うどんの店でもなければ讃岐うどん屋だらけの印象だけど 立ち食い蕎麦屋でうどん食っといて文句言う田舎っぺの図 なんで関西人ってうどんが好きなんだろうな
あんなの蕎麦屋がついでにやってるおまけだろ 天王寺駅構内の立ち食いそばのつゆがめっちゃ薄くてビビったおもひで >>24
地元愛とか郷土愛が強すぎて他所に攻撃的だよね。こういうのナショナリズムと変わらんし維新なんかが人気になるのもこの気質が理由だわ 大阪の立ち食いうどん屋で妙にウマい汁の店があったが
どういう化学調味料を使ってたのだろうか
思えば、安いうどん屋も減ったものだ
駅前ビルのおばちゃんが適当にやってたうどん屋が潰れ
運営会社による飲食店になってしまった >>67
学生時代は節約のために豚カレー作ってたが尊厳を削りながら食ってたわ
やっぱりカレーは牛じゃないと駄目だよ
関東人がなんで豚カレーが好きなのか理解できん なんで関西人って口に合わないの分かってんのにわざわざ食うの？
そんでいちいちSNSにアップするとか馬鹿としか思えないんだけど
嫌なら食わなきゃいいし、そもそも東京に来んじゃねえよ 俺は関西から関東にきたけどどっちも美味い
不味い理由を地域のせいにするな >>72
そうね。郷土愛が強いのはいいのだけどそれがこういった形で発露されてるのがね…それとも未だにケンミンショー的なノリが面白いと思ってるのかな ソースたっぷりのお好み焼きで米くってる民族になんでそんなこと言われないといけないのか 関西のうどんは出汁で食うというのがどんなものかと京都で食ったらただ薄いだけで大して旨くもなかった
関東の濃いめの味に慣れてると物足りんな そうは言うても大阪を代表するうどん屋も東京ではやっていけなかったみたいでっせw
どうすんの？これ？w
東京美々卯、首都圏全6店閉店へ、新型コロナで業績悪化
https://www.asahi.com/amp/articles/ASN5M7VHGN5MULFA03D.html っちゅうかそういえば、ネイティブトンキンにとってトンキン固有の日常食って何？
阪国民が家でお好み焼き食べるみたいな感じで >>60
マズい味噌煮込みうどんは、ただ土手煮にうどん入れて煮たみたいなんだよね
甘くない方が好き
入れる具材もゴタゴタしてない方が美味いね うどんは昆布と煮干し
蕎麦はカツオだわ
逆はうどんも蕎麦も不味い >>67
チキンカレーは食べるけどポークカレーは食べないな
スーパーでもチキンカレーのレトルトは撃っているけどポークカレーのレトルトは売っていない >>50
食い倒れだの自画自賛してるの大阪だけだぞw 刺身を醤油につけて
刺身食い終わった後残った醤油飲むもんやでw >>95
レトルトも地域によって肉を変えている
東日本ならビーフって書いてなければ基本ポーク
西日本なら基本ビーフ そばにも合わないよ
ただの麺つゆのお湯割りだし味気ない まあうどんはまだ想定内やわ
豚のすき焼き豚の肉じゃがケチャップの天津飯は絶対食べるなって元禄以来ご先祖様から伝えられてるわ 知ってて入って写真撮ってこき下ろす
関西人てほんま陰湿やな >>67
鶏肉と豚肉を一緒にしないで
関西人は鶏肉が入ったカレーは食べるよ
カレーに豚肉を入れるという発想がないだけ うどん無理ならラーメンとかカレーも全部無理でしょw >>59
しょうゆが濃すぎるって話だろ？
それならしょうゆそのままのうどん食べたら同じ感想じゃないとおかしいんだよなぁ 塩分濃度的には関西の方が高いんで醤油の濃さの話だな確かに関東は醤油辛いわ 札幌行ってとんこつラーメン食うやつは居ないし
九州行って味噌ラーメン食うやつも居ない
何故か関西人は東京行ってうどんを食う
馬鹿でしょ 札幌行ってとんこつラーメン食うやつは居ないし
九州行って味噌ラーメン食うやつも居ない
何故か関西人は東京行ってうどんを食う
馬鹿でしょ 都内での外食でうどんなんて丸亀くらいしか食わない
わざわざ手間かけて狭量なゴミアピールしてどうすんの 関東のうどんって、ラーメンのスープと同じで、つゆまで飲むものじゃないよね 色が濃いから塩分濃度が濃いと思ってるガイジか
まあ舌と脳が腐った大人なんて珍しくもないよ >>120
関西人は顔面が汚いから食い物でバランスとってんだな まあ東夷に繊細な味を理解しろって方が酷なのかもしれないけど
そろそろ次のステージに上がる勇気を持ってもらえませんか？ >>20
いわゆるうすくち醤油の塩分濃度が高いだけで汁の塩分濃度は東京の方が高い こいつ高齢者か？
ノープランで「ふらっと」店に入る奴がいまどきいねーよ >>130
醤油を使う量が段違いだから関東のうどんは塩分濃度も高い 東京でそもそも、立ち食い蕎麦に入ってうどん食う奴いないだろ
聞かれるけど食ってる奴なんて見たことがない
飲み会の鍋の〆でも普通はうどんじゃなくて雑炊にするし
病気の時に家で食うくらいだろ 普段からお好み焼きだのたこ焼きだのソースベタベタにつけて食ってるくせに 佃煮とか食うと関西のなんて味が濃くて辛くてベタベタだし
うどん汁くらいだろ澄まし汁なの >>74
蕎麦屋のカレーは豚が合うと思うんだよなあ >>130
醤油ドボドボ使うから塩分キツいよ
辛汁といって飲まない前提になってるからだけど ソースドボドボ小麦ばかりの大阪人がよく言えるよなソースの海で溺れて死ね >>147
辛汁はザルについてる汁の事でかけそば、かけうどんに掛かってるのは甘汁でしょ 関西はうどん文化で関東は蕎麦文化なだけ
落語で「うどん？そんな患っためめずのようなモン食えるか」って出てくる
というかうどんを蕎麦つゆ伸ばしたもんに入れたのが関東のうどんだぞ 伊勢のうどん食ってみたい
あと福岡のうどん
やわらかいの食ってみたい 岡山駅の駅そばはおいしい。時代を考えるともうないかもしれないけど 関西人は維新なんか支持してるんだから味覚もかなりおかしい 色々各地のを食べたけど
関東が特別濃いって事はないけどな
色も西日本で黒いのも普通にあるし
食は本当にどんだけ食べ歩いたかだよ でも北関東の肉とか茄子とか入った田舎うどんは関東風じゃないと成立しないし…… >>120
言うことはコテコテで濃いのに汁は薄くて味がない >>153
伊勢の人には悪いけど金払ってまで食う価値がない伊勢うどん >>130
あれか
かき氷のシロップの味は殆どが色に起因してて(もちろん匂いも)
レモン(黄色)のかき氷を見ながらいちご味を食べるとレモン味になるってやつ この話題で塩分濃度の話する奴いるけど、関東だと立ちそばで汁飲み干す奴なんておらんやろ
関西では飲み干すの？だとしたら塩分摂取量は関西の方が高くなると思うんだが これつゆの色で味が濃いと脳が錯覚してるだけなんだよね
人間の味覚なんてあてにならないもんだなあ >>165
純粋な塩分濃度の違いじゃないの？
昔そんな記事を読んだ
関西の方が実は濃いとかの >>168
うどんごとの個体差はあるだろうけど、そう変わらなかったはず
それならつゆ飲むかどうかが一番摂取量に影響するという話ね にわかグルメだろ
海外行って日本食が〜とか言ってるレベルだわ >>165
関西と関東のうどん屋さんをウォッチングすると、面白いことに気がつきました。関西の人はうどんのつゆを
飲み干すのですが、関東では残すのです。この差は何なのでしょう？そこで大阪の名店「今井」と東京の名
店「上野藪蕎麦総本店」それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると、関西が2.5％なのに対し、関東は6.7％
と２倍以上塩分濃度が高かったのです。実は関西と関東では、使っているしょう油とその量が違ったのでした。
関西ではうす口しょう油、関東では濃口しょう油を使用。うす口しょう油の方がやや塩分濃度は高いのですが、
使用するしょう油の量に大きな違いがあったのです。関西がだし18 リットルあたり500mlのしょう油を入れるの
に対し、関東は関西の4倍以上の2200mlものしょう油を入れていたのです。
https://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/01/10/1028.html チェーンの立ち食いの店はもはや家でめんつゆ使うより劣る味だよな
なんか色が濃い味が濃いとかいうのとは別次元の所でまずい
醤油やだしの味がぼんやり置き去りにされてる味 関西人なら関東行った時は蕎麦一択やろ。
常識レベル 関東の硬水じゃ昆布のだしが取れないからしゃーない
カツオでだしとりがんばれや >>171
そこにも書いてあるけど、関東はつゆ基本飲まないんだから摂取量考えたら関西の方が多いまであるでしょ？ 東京に降りたら醤油臭くてまいった。外人が日本は醤油臭い言う理由が分かった >>179
そんな話はしてない
塩分摂取量の話してるのにアホでしょ君 逆に食ってみたいんだけどこういううどんってどこで食えんの？ >>183
東京でも美味しい西の味付けが主流になってる
流行ってるのは西の味付けそのままだったり
何かしら西風にアレンジしてるし
本物は古い個人店でしか食べられないよ あったかい蕎麦なら関東風は合ううどんは関西圧勝だ
関東人でもうどんが関東風の方がいい奴なんていないだろ >>183
秋葉原周辺の立ち食い蕎麦屋なんかだいたい汁真っ黒系だろ 馬関西人は他人が喋った言葉に対し、俺デバッガが起動するのです。 でも塩分は黒い方が少ないんだよな
真の味オンチは西の方だった これリアルで言ってる関西人いたけど
おかずにソースべっちゃべっちゃに浸してた
おかず全部にソースだぞ
なんでそんなソース使うんだよ ぶっちゃけ関西だしの方がしょっぱいと思うわ
関西人は頑なに認めないけど >>76
嘘つき
使ってる醤油量が違うので結局関西の方が塩分も少ない
塩分消費量も東日本が真っ赤
http://310tkd.com/wp/wp-content/uploads/2016/06/kekka_todoufuken_syokuen.png
関東人は捏造をテレビで広めるし本当に陰険だわ
毎週月曜日深夜放送の「月曜から夜ふかし」というバラエティ番組。
そこで「関西人、薄味アピール問題。」が話題になりました。
以前から興味を持っていた内容だったので今回取り上げます。
番組構成は予想通り。
・市販のカップうどんだと関西のほうが塩分濃度が高い
・薄口醤油のほうが濃口醤油より塩分濃度が高い
実際に作るときの醤油の使用量の違いについては一切触れず、たった2点だけで検証は終了しました。
そこで京都人に関東の黒いつゆのそばを食べさせて「しょっぱい」と言わせておいて「気のせいです」と嘲笑。
関西人は色だけの先入観で関東人を見下していると結論づける内容でした。
ただ「関西は色が薄いので見た目が鮮やかで美的センスがある、関東のはみんな茶色。」
とマツコさんが最後にバランス取り。
関ジャニ村上信五さんが今後は薄色と言うと宣言して終了しています。
でも京都人の私にとって、実際には色だけの違いだとは思えません。
なぜなら関西のお店ではうどんのつゆを飲もうと思えば飲めるのに、関東のほうは飲めなかったからです。
これはなぜでしょうか。
答えはもちろん塩分濃度に差があるためです。
関西のつゆは昆布やかつお等の混合だしがメインで、醤油は香りづけ程度に加えます。
一方、関東のは醤油メインなので、塩分濃度は必然的に高くなります。
某番組調査では東西名店の醤油使用量が4.4倍、塩分濃度も2.6倍以上違うということです。
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/01/10/1028.html
なるほど関東のつゆは飲めないはずです。月曜から〜は後日訂正を入れたほうが良いでしょう。 京都の新福菜館とか大阪の高井田系ラーメンとか
コイツ等関西人も真っ黒い
ドブ汁みたいなラーメン食うのにな
ホンマ関西人のダブルスタンダードっぷりには呆れるわ どうせ目隠しして食えば分からんよ
見た目に引っ張られてるだけ そんなに塩分気にしてるならコシを出すために塩を練り込むうどんなんか食わないほうが良いんじゃね？ｗ >>197
西日本は醤油味だったりソース味だったり出汁の効いた味だったりするけど
東京は全部醤油味だよな 修学旅行で初めて関西行ったときにうどん食べてあまりのうまさに感動したわ
その店がうまかっただけかもしれないけど >>81
素直に「大阪のうどんが好き」とだけ言えばいいのに、「舌が痛い」とか東京のうどんをおとしめてまでいう事無いだろうと思う
大阪の郷土愛の表現はいつも他所を貶めるところから始まるのが理解出来ない 山田うどん がなかまになりたそうに こちらをみている 関東のうどん出汁がまずいのは事実じゃん
蕎麦あるんだから別によくね 東京で食べる関西出汁うどんって味が薄くて不味いって思ってたんだけど
大阪行ってうどん食べたら味すごく濃かった
その土地のものはその土地で食べるのが一番だな 関東人が発狂してるけど
実際関東のうどんはまずいだろ 関東のうどんの汁の駄目な所は
出汁のとり方が下手くそで旨味が薄いってとこだな
醤油の問題ではない 関西人がよく言う醤油の出汁とかいう言葉はどういう意味だい？ >>210
そのままの意味
東京の醤油はそれ自体が出汁 素うどんで喰うなら関西風だが、
天ぷらやら卵やら色々乗せるなら関西風はトッピングに負けるな
つーか最近は関東でも関東風と関西風の中間のような汁の立ち食いそばが増えた
うどんはともかく、ソバは明らかに関東風じゃないと駄目なのに半端なことするなって >>17
生卵入れると（要は月見うどん）絶妙な美味しさだと俺的には思ってる 西の人間だけどそばに関しては関東が美味い
山梨の出張で食べたチェーンの立ち食い蕎麦が美味くて2日続けて行った >>215
関西の蕎麦ってうどん屋が片手間でやってるだけだからな
ニシン蕎麦も結局はうどんと同じ汁 これを言いたいがために知ってて店に入ってる陰湿京都人並の人間のクズ そんな繊細な舌だと洋食やエスニック料理食えなくないか？少なくとも焼肉は毎回舌痛いだろ >>216
関西風のそばつゆは薄茶色く（うどんつゆは琥珀色）魚のだしがうどんつゆよりもきいてる
うどんとそばが同じつゆとか立ち食いだろ >>1
コロッケ入って無いじゃん
うどんはコロッケトッピングだろ 夜更かしで調べたら塩分量は関西の方が高かった
色が濃いから濃く感じるんだろうな
白だしは腹黒でしょ 香川で食ううどんてなんであんなに美味いのか
水がいいんだろうな >>181
アホだなぁ、そば湯も知らんとか関東関西関係なくそんな知識とか呆れるわ 言う程東京でふらっとうどん店入るか？
炎上用のネタづくりだろ正直に言え😡 なんでもソースな癖に、なんかうどんになると急にだしのあじとかいうな 何で関西人って関東でうどん食って関西の方が上とか言い出すんだろうな
逆に関東人で関西の蕎麦食って関東の方が上とか言い出す奴ほとんどいないだろうに 何度言ったらわかるのか東京のかけつゆは蕎麦用
関西はうどん用
関西のだしでそば食ってもうまくねぇの
逆もしかり
馬鹿どもは黙ってろ 生き物としてのスペックが低すぎる
東日本の濃い味が食なきゃ辛いものとかまず無理だろ 何でわざわざ関東でうどん食うのか
うどんでマウント取るためなのか 東京はあらゆる食べ物が不味すぎるからな
日本の偽物文化と相まって世界でも最底辺レベルの飯マズ >>195
なんで関西のカップ麺はしょっぱいのかの検証はしないの？ 東京のうどんが美味しくないのは事実だがつゆは色が濃いだけで塩分は関西の方が濃い まあ東日本ではうどんなんて外食産業としては軽視されてるもんな
西日本じゃ珍重してるのか知らんけどほかの地域じゃうどんかよwって思われる食材だよ 醤油そのまま舐めてるような味がしてビビる
味噌汁も酷い >>185
だよね？東だからといって結局うどんは西の食べ物だし流行ってるところは西寄りの味になるよね
例え関東だからと言って醤油味のお好み焼きなんて美味しいと思わないだろうし >>229
めんつゆにいちいちうどん用そば用なんてあるわけ無いだろ
そんなの現代人の勘違いかマーケティングに踊らされてるアホやな >>227
醤油も出汁もソースもあるのが西日本
醤油しかないのが東京 50歩100歩やな
味の素で舌麻痺させてるだけなんだが 武蔵野肉うどんというそそるネーミングのくせに
醤油原液並に濃いつゆでちくわぶ並のごんぶと麺を食う拷問食らってからうどんくってないわ もともとそばのつけ汁ぶっかける江戸の文化からだから >>143
誤解してる人間滅茶苦茶多いけど
お好み焼きは塩分低いぜ。生地がほぼ塩ゼロだし、ソース部分は一人分2gもいかない
生地に塩ぶち込む馬鹿が少なくないけど 丸亀とかはなまるとかチェーン系って地方毎につゆ違うんか？ 他地域の風味にケチと因縁付けて
「おらが地元」勝利気分の関西土人。 白だし以外の味がわからないから蕎麦もラーメンも弱いんだよ 化調漬けになってて
その刺激がないと飯食った気にならんのが大阪人ずら >>249
真っ黒ソースードヴァー
真っ黒ソースードヴァー
小麦粉練って焼いて真っ黒ソースードヴァー
大阪のソウルフーズ! 全部コレ! なんで関西人限定みたいな扱いになってんだ
関東人にとっても辛いわ 関東の蕎麦うまい
関西のうどんうまい
棲み分けができてる 関西女が東京に来てからずっとうどんの文句ばっかり言うからベッドでは激しく意地悪してやったわ
たぶん理由は分かってないと思う仇は取ったぞ >>253
関東より甘辛い汁に思いっきり鰹節をぶっかけるきしめんのジャンクさよ >>153
夫婦岩の近くで食った伊勢うどん美味かった >>268
塩分濃度の問題じゃなくて
フツーに黒いし味キッツイでしょ
かけたら全部ソース味
醤油より遥かに隠蔽力強いわ 確かにうどんには関西風の出汁があうな
あれは蕎麦ならピッタリ てかさ、「うまみ」なんて言葉を当てちゃったから
ダシダシ君が勘違いしてんだよね
その刺激がないと物足りないってのは
単に中毒になっとるだけなんだわ 大阪はソース好きだよな
ドボドボソースだらけにする ウスターソースより中濃ソースのほうが塩分が少ないんだよな >>165
関西でも普通は飲み干すやつなんていない 粉もんうまうま族が味を語るなwww
そもそも大阪から出てくるなよww 分かり合うのは無理だぞ
そもそも西と東で痛覚も味覚がちがう
うまかっちゃんを普及させようとして痛感したわ
臭いんだとさ
東日本の人達にとっては濃いうどんが美味いんだよ 東京の人は大阪の悪口言わないんだよな
余裕があるからw そもそも元関西人の東京人が相当数いるからな
逆のケースと比較しても >>165
関東やけど飲み干しててすまん
天ぷらがふやけた感じを一緒にすするのがたまらへんのや 好みと合わないので残してしまった→わかる
残しましたパシャ→わからない >>285
そういうマイノリティ報告されても、喉渇きまくりそうで大変ですね、としか言いようがないんだわ アフリカでインド料理注文して「インドの味じゃねえ！」言ってる馬鹿
インド料理食いたきゃインド行け
大阪のうどんが食いたきゃ大阪にいろ
大阪から出てくんな 俺はうどんそばは関東のほうが好きだな
西側の人間だけど 関西だしのはなまる丸亀つるとんたんが都内で天下取ってる時点で答えは出てる 天う頼んだのにかき揚げ出てきたのショックでお汁の味覚えてない うどんは四国か九州が美味い。
関西でうどんが美味いとこってどこだ？ そもそもうどんなんて好んで食わねえよ
金がないから仕方なく食うもの >>17
風邪の時家で食ってたうどん思い出すから好き >>294
東京だと完全にうどんって女子供の食いもんだよな
最近はそうでも無いけど 蕎麦文化の関東東北だとうどんはうどんは下に見られてるから、手抜きが多い 大阪ってたいしてメシうまくないのに
なぜかメシでマウントとりにくるのな 味が濃いのは田舎っぽくて都会人の自分には合わないって言いたいんでしょう
被害者面しながら東京の味を馬鹿にして貶してるわけです
織田信長が上方の料理人に味が薄いって言ったら
その料理人が信長のことを田舎者だって陰口言って馬鹿にした話があるけど
その当時と全く同じメンタルなんだな関西人は 関西のうどんのつゆの旨さは異常。
あれ食べちゃうと東京のは醤油飲んでるようなもんとなる 関西のつゆは吸い物の発展系
関東のつゆはつけ汁の発展系
それだけのことなんだよなぁ その土地の味が自分に合っても合わなくても「こういうもんなのか」って理解して次回の店選びに役立てるよね
だってそれがその土地にある味文化でその土地の人は美味しいと思って好んで受け継いできてるんだから否定するのは駄目だと思う
個人的にイナゴの佃煮はムリだけどそれをSNSで全世界にシェアしようとは思わないけどな 箱根そばはまろやかな感じだけど富士そばは塩辛さがダイレクトに来る。 そもそも東京の人間はうどんごときに何の拘りもないし
マウント取ろうとする奴が滑稽になるだけ お好み焼きで煽ってるやついっぱい居るけど東京もんはゲロもんじゃ食べて喜んでるんでしょ？ 東京というか関東の田舎に行って武蔵野うどんでも食うべし
合うかどうかは貴方次第 口に合わないってわかってんだから関西以外でうどん屋行かなければいいのに うどんだけじゃないんだよな
和食全般で出汁が薄くて旨味が少ないのに醤油だけが濃い >>237
醤油単体で飲むならそうだけど入れる量が違うから
濃口と薄口同じ量入れるやつがいたらそりゃただの料理できないアホ 関西だけど関東のうどんそばの方が美味しいと思う
なんか関西のは薄いんだよな 学食で一番安かった黒い汁のうどんが懐かしく思われる。 関東人のおれからすると香川のうどんは確かに美味かった
あれが関西だしなの？
大阪も香川並みのうどん出すの？それとも大阪のうどんはまた違うものなの？ >>320
違うし出汁も大阪：カツオ香川：いりこで違う
どっちが好みかは人によるけどうどんのスペシャリストというなら香川に軍配が上がるかな 関西ってうどんが主流かと勝手に思ってたけど
新大阪駅に行ったら難波そばって立ち食い店があって
関西も蕎麦メインなのか！ってビックリしました。 醤油の味楽しみたいならそのまま軽く醤油かけた方がうまいしな >>88
マクドナルド
いつもアホみたいに行列してる とはいえ関東でも西日本風の薄い色の出汁うどんが主流になりつつある >>330
こないだ都内のイオン系列スーパーの弁当コーナーで買ったうどんが関西風で驚いた >>88
トンキンガー！トンキンガー！
かっぺ土人アピール楽しい？ 関西の人が東京のうどんを嫌うのって武蔵野うどんを食べたことないからだと思ってたんだけど食べてみて合わないんだね
凄い残念だわ >>334
俺埼玉県民だけど武蔵野うどん好きじゃない
もちろん山田なんかより全然いけてるがうどんにあの出汁は濃すぎる >>335
そっか申し訳ない
自分が武蔵野うどん好きなだけで万人ウケするモノではないんだね発言気を付けるわ 味が濃いというか醤油と砂糖の味
出汁はケチってる感じ だしが真っ黒やんけ
トンキンはなにをやってまんねんでんねんがな 醤油ドバア、砂糖ダバア、味の素パッパッ
へいおまち(^^) 仕方ないんだよ
東京は料理に硬水を使うからどうやったって日本人の口には合わないようになる
軟水で飯食ってるやつが上から言うなよ >>307
関西土人の勘違い2つ。
東京のもんじゃ焼を大阪お好み焼きのカウンター食文化と勘違い。
もんじゃ焼きは駄菓子屋座敷でガキが食っていたもので観光客相手の「東京名物」にでっち上げられたのは昭和末期から。
ほとんどの都民は年に一回も食さない寄食の類。
お前、ネット情報だけで東京来たこと無いだろ。 >>1
トンキンのうどんは不健康うどんだからね
塩分濃すぎ >>343
蕎麦に昆布なんか使わないんだわ
関西人の昆布信仰はなんなんだろうｗ ちなみに動物性の出汁は軟水じゃ出にくい
関西がラーメン不毛な地なのはそのせいだろうな 舌が痛いって普段何食ってんだよ。味濃いコンビニ飯とか食うだろ
もしかして人工透析でもしてんのかな 関東人が妙にプライド高いのがよく分からんな
本当に味覚音痴の自覚がないわけじゃないんだろ？ 醤油の濃口薄口じゃなくて『甘い』んだよ
西だと調子とるのにせいぜい味醂か酒ちょろっと入れる程度なのを明確に砂糖入れてる
煮魚とかも同様
ただその味に慣れてはじめてその土地に馴染んだ感覚になるのも事実 地域対立は自分が叩かれたかのようにキレる奴が多いな >>357
玉子焼きがいい例だな
関西は出汁巻きなのに対して
関東は甘い玉子焼き
築地の玉子焼きなんざ甘すぎて食えないし
すき焼きで有名な人形町の老舗某店の割り下は甘すぎる味付けになってる 大阪人めんどくせえから周りも適当に飯がうまいって言ってんだよ馬鹿舌 関西人は粉物に濃いソースかけてでんがなまんがなしてれぱいいんだろうが 大阪人がほうぼうで嫌われる理由のほぼ全てを説明してるなこれ 関西の半透明スープは一見すると薄いのだが、塩分濃度は関東より高いんじゃなかったか？ >>134
大阪叩きのためだけに変なデータばかり持ってくるからね 大阪で食べたうどんに唖然 ＠道民
塩足りてねーから、やる気出ねーんだなあいつ等 麺自体に味や風味があまりないうどんには重厚な関東つゆではなく関西つゆの方があうと思う
蕎麦だと麺そのものの味や風味に負けない強いつゆじゃないと美味しくない
>>367
それは薄口醤油と濃口醤油の話
薄口醤油の方が塩分濃度は高いけど関西のつゆは関東ほど醤油を多く入れないから結果的に塩分濃度も薄くなる でも蕎麦通はざる蕎麦食べるとき
つゆなしで味見したり、蕎麦の風味を殺すからつゆに麺を三分の一しかつけなかったり
自分たちでも関東風のつゆがくどいと分かってるだよなあ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
