富山ブラックラーメン店主「もう50年通い続けてる常連もいます」 [377482965]
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【富山ブラック】元祖「黒の一杯」は県外不出! ラーメン二郎よりやばいかも? ゴルフ場G麺ご当地ラーメンルポ - ゴルフへ行こうWEB by ゴルフダイジェスト
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スープのベースとなる醤油はしっかり煮詰めて水分を飛ばし、より塩辛くしている。さらにチャーシューも醤油で炊いているので、こちらも塩分たっぷり。
そこに塩漬けしてあるメンマが乗るから、もうこのラーメンにはどこにも逃げ場がない。唯一の救いは麺が太目のストレートで「つゆが麺に染み込みすぎないように」という配慮がされていること。白いご飯が欲しくなるのは当然なのかもしれない。
「大喜」では白飯を持ち込んでラーメンと一緒に食べるスタイルが最近まで定番だったとか（現在は持ち込み不可）。
つまりラーメンというよりは、よく噛んで食べる「おかずの中華そば」なのだ。常連はラーメンが出てくると、まず麺と肉とメンマをかき混ぜてスープとなじませることころから始める。そしてご飯の上にそれらをのせて、白飯と一緒に一気にかき込む。
「一度この濃い味に慣れると病みつきになるみたいで、もう50年通い続けている常連もいます。それこそおじいちゃん、おとうさん、お孫さんと3世代で来る人もいます」（金山さん） 50年食べ続けても死なないってことは健康にいいんだな まずくはないんだけどリピートするほどでもなかった
寒い時期は味噌やタンメンに生姜入れる店がうまいんだよね ご当地まで行ってもう一度食いたいと思える数少ないラーメン >>5
この店単体は知らんけど世に出てきたのは2000年代以降 屋号とレシピ買取りだっけ？
味も変わったと言うから近所だから通い続けてるだけなんじゃないかな 大阪にも高井田ラーメンというほぼ同じものがある
肉体労働者向けのラーメン
オッサンになると、くっさいトンコツよりもこういうのを食べたくなる（スープは飲まない） >>15
肉体労働で汗猛烈に掻く職種はマジで
塩分摂取を意識してないと死ぬからな
こういうラーメンも存在理由がちゃんとある
…のだが体使わない現代人が常食すると
腎臓やられて死ぬw アフリカ人は塩分取る必要全然ないんだよな
日本人はやっぱ欠陥民族なんか >>14
買ったところがブラック云々って言い出して仕掛けだしたって富山出身の人から聞いた 富山ブラックほど見かけ倒しのラーメンはない。しょっぱいだけ。
水がないと食えない、食い物じゃない。 50年食ってて健康に問題なしってことはそんなに体に悪くないんだな ど田舎富山DQN男の家族死ね ど田舎富山DQN男の血繋がってるやつ死ね ど田舎富山DQN男の子供死ね ど田舎富山DQN男の親死ね
ど田舎富山肉体労働男死ね ど田舎富山肉体労働男死ね ど田舎富山肉体労働男死ね ど田舎富山肉体労働男死ね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
