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「十割そば」って食った事ある？美味いの？ [208117329]

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2022/02/19(土) 09:43:18.48ID:Gs6a8LxZ0
ボソボソしてる
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2022/02/19(土) 09:43:43.73ID:Kc582Pyw0
食感悪くてまずいだけ
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2022/02/19(土) 09:44:39.38ID:7JkGiE9s0
ニハチ
田舎には勝てん
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2022/02/19(土) 09:45:34.11ID:1AzMmffM0
私は食べた事が無いのでわかりません
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2022/02/19(土) 09:45:55.94ID:dOPYUrmS0
ボソボソしてて不味い
二八が1番
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2022/02/19(土) 09:46:05.41ID:UfYq0y+i0
そばがきとかすげーまずい
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2022/02/19(土) 09:46:25.91ID:nJYgemfB0
ニチョニチョした食感が嫌
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2022/02/19(土) 09:47:02.99ID:CI9O4wy60
繋が無いからボソボソよ
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2022/02/19(土) 09:47:19.75ID:xrPDU1q+0
だがつゆがな
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2022/02/19(土) 09:47:20.68ID:cDK5n3TK0
アマでちうかの押し出し製麺器売ってるけど俺以外使ってるやつおらんようやな。宗教上の理由？

押し出しだからグルテンが意味のない成分になるためうどんは無理で蕎麦しか作れん。逆に言えば十割蕎麦をいとも簡単に作れる
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2022/02/19(土) 09:47:44.33ID:cJuBmjn30
二八が至高
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2022/02/19(土) 09:47:50.25ID:CHOZQRxR0
エアプばっかり湧いてて草
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2022/02/19(土) 09:48:07.34ID:XVnLkYJv0
単なる十割そばは中国産そばの実を使用した奴だから割とアレ

国産十割そばか
国産そばを謳う国産三割程度そばの方がええ
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2022/02/19(土) 09:48:36.93ID:KTA89VYc0
ゴワゴワなやつを盛りで食うの好き
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2022/02/19(土) 09:49:01.29ID:siNm4z9r0
茹で方が難しい
繋ぎがないから
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2022/02/19(土) 09:49:07.43ID:ZyKxSA5R0
ザルで食べるんかな
かけだとスープとトッピングで分からん
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2022/02/19(土) 09:49:11.76ID:01fmRxB80
田舎蕎麦と十割そば勘違いしてるやつ多いな
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2022/02/19(土) 09:49:59.26ID:cDK5n3TK0
ボソボソと言うやつは確かにエアプにみえる。プリプリならわかるけどな

もしやクソ安い黒粉を卵白で固めた麺を十割蕎麦と騙されて食ったのだろうか。黒粉のそばは確かにボソボソ
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2022/02/19(土) 09:50:35.50ID:ZLoDYm/h0
麺にする必要性がない
10割ならそのまま炊いた方が美味しい
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6fcd-uzff)
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2022/02/19(土) 09:50:42.25ID:hFFVv5l10
山形いけよ
飛ぶぞ
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2022/02/19(土) 09:51:00.22ID:tfNbpcBtD
あるよ
ソバの味を満喫できる
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7306-ytFx)
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2022/02/19(土) 09:51:01.62ID:XVnLkYJv0
繋ぎ入りのそばでも繋ぎに海草を使ったへぎそばは
個人的にはあまり好みじゃない

山芋や長芋や自然薯を繋ぎに使った奴が好きだわw
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffaf-DnNf)
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2022/02/19(土) 09:51:29.01ID:cDK5n3TK0
>>23
白さのコントロール次第だな。白さを高めた蕎麦粉の麺なら切れづらいが蕎麦らしい風味は薄れる
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b3d2-9yE7)
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2022/02/19(土) 09:51:34.43ID:LS5ImSzd0
ああいうのは新鮮な程美味いから
新そばの季節に嫌って程食って
だんだんアレしてきたな…と思いながら食って
夏まで食えば次の新そばが待ち遠しくなる

割合なんてどうでもいいんだ
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 43af-giue)
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2022/02/19(土) 09:51:41.57ID:01fmRxB80
そば粉が1番粉なのか2番粉なのか3番粉なのかで違うのに
10割がボソボソなのではない
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2022/02/19(土) 09:51:43.73ID:GjFfAqzYp
美味いよ
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2022/02/19(土) 09:51:48.66ID:92aTz0YE0
モノによるとしか言いようがない
蕎麦粉の良し悪しがダイレクトに反映されるから
0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6fcd-uzff)
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2022/02/19(土) 09:52:17.09ID:hFFVv5l10
>>33
へぎ蕎麦美味かったぞ
https://i.imgur.com/mlcpFaY.jpg
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b3d2-9yE7)
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2022/02/19(土) 09:52:50.94ID:LS5ImSzd0
そばの実を4℃で冷蔵（水の体積が最小）してる店ほど美味いんだ
だから寒い地方の方が美味いだろ？
あれは実の品質を保持できる温度に近いかどうかなんだね
0044番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e395-Ruta)
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2022/02/19(土) 09:53:05.05ID:JNgcSGOg0
旨いやつは滅茶苦茶旨い
下手が打つとボソボソになる
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7305-ni7X)
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2022/02/19(土) 09:53:25.55ID:E8doyGUJ0
そばにハマると一時期10割ばかりになるけど結局二八に戻る
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2022/02/19(土) 09:53:36.03ID:ETn8O4VK0
>>41
じゅうわりそば
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2022/02/19(土) 09:53:44.57ID:YTF79Tu10
>>29
ロシア人乙
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b3d2-9yE7)
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2022/02/19(土) 09:54:18.29ID:LS5ImSzd0
ネバネバ要素は水と合わせてまさに繋ぎになるからね
結局必要なんだね
0050番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 43af-lT30)
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2022/02/19(土) 09:54:36.11ID:KPT5Rfh90
上手い人が打ったらわからんが田舎蕎麦だったのでボソボソだったわ
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffaf-DnNf)
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2022/02/19(土) 09:54:59.24ID:cDK5n3TK0
>>39
カロリーしかないからな。なお白い蕎麦粉も同様の模様
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7306-ytFx)
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2022/02/19(土) 09:55:26.73ID:XVnLkYJv0
ちなみに最強に旨いカップそばだと
凄麺の鴨だしそばや
今年は販売されないけど例年今頃は売っている
凄麺の富士そばタイアップな紅しょうが天そばなんかは
ノンフライ麺の三割そば

ついでに言うとどん兵衛のおそばや緑のたぬきは
油揚げ麺の二割そばだった筈
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7306-ytFx)
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2022/02/19(土) 09:56:19.54ID:XVnLkYJv0
>>40
へぎそばを喰うより
そばとところてんをそれぞれ食べたい派だわw
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffaf-DnNf)
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2022/02/19(土) 09:56:32.67ID:cDK5n3TK0
>>51
白かったろ？白い十割蕎麦ならプリップリやプリップリ
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 43af-G4vA)
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2022/02/19(土) 09:57:29.41ID:ujjNfbmo0
俺はかけ蕎麦が好きだから十割を有難いとは思わないな
何が言いたいかっていうと小麦粉は偉大だって事
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2022/02/19(土) 09:57:57.33ID:QsovkmRm0
十割蕎麦だしてる店のクチコミにアンチ十割蕎麦の奴らが大体湧いてる
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2022/02/19(土) 09:58:13.38ID:OCfVCnkw0
0割蕎麦なら
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2022/02/19(土) 09:58:36.03ID:LS5ImSzd0
まあさほど拘る要素ではないんだよ
100%蕎麦ってことはあまり関係ない
結局水は入ってるわけだからね
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-SqPq)
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2022/02/19(土) 09:58:55.12ID:OVbal+vqa
ボソボソしてる
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b3d2-9yE7)
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2022/02/19(土) 09:59:39.62ID:LS5ImSzd0
小麦粉は生だと腹壊すって言うけど
そば粉は生でもいけるっしょ？
蕎麦がきなんて全然ほとんど火通ってないし
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2022/02/19(土) 09:59:54.12ID:wHHqiWJR0
スーパーの蕎麦って割合表記を義務化するべきだと思うの
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9397-ylO9)
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2022/02/19(土) 10:00:20.84ID:xdr3lExl0
打ち手による
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2022/02/19(土) 10:00:21.29ID:BoSE7rsp0
昔有馬温泉会館で食ったが塩で食うのが普通で酒のアテになったな
ざる蕎麦つゆはほぐれて無理やな
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2022/02/19(土) 10:00:56.44ID:XVnLkYJv0
>>56
白いそばは更科そばで
そばの実を挽いてそば粉にする際に
周囲の殻と殻に近い部分を捨てて
実の真ん中の白い部分だけを使って挽くから白いんだが
そばの風味も少ないから個人的には最も敬遠するそば

あれを喰う位なら
ほぼ小麦粉な雰囲気だけそばを喰った方がええわw
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2022/02/19(土) 10:01:41.32ID:8ApdAsGx0
ぶっちゃけ美味しくない
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2022/02/19(土) 10:01:42.41ID:p7Lf2sqV0
新蕎麦なら強烈
他じゃ物足りなくなる
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2022/02/19(土) 10:02:44.69ID:NfFXbjLW0
>>70
ほんとこれ
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2022/02/19(土) 10:04:02.76ID:cDK5n3TK0
>>70
そう。風味も栄養もなさすぎて悲しい白蕎麦
黒蕎麦を卵だけでつなぐのは栄養豊富だが食感悪い。結局はそのへんのバランス知り尽くした小麦粉つなぎの蕎麦が至高と思う
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2022/02/19(土) 10:04:08.19ID:LS5ImSzd0
とかつそばだぞ
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2022/02/19(土) 10:04:31.52ID:XVnLkYJv0
>>65
小麦粉もそば粉も米粉も一端茹でたり焼いたりして
しっかりと加熱して
でんぷんをアルファ化しないと駄目

バリ硬だの粉落としだの言って
生の小麦粉を喰って喜ぶ
九州のトンコツ土人だけが頭おかしい

アフリカの土人ですらちゃんと加熱して喰うのにw
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2022/02/19(土) 10:04:34.80ID:wpbGEAI40
そばって乾麺で十分だよね
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 03d2-yDhd)
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2022/02/19(土) 10:04:38.16ID:sIVULuGE0
8割のほうがうまい
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2022/02/19(土) 10:04:54.67ID:t2X+xeGL0
ブチブチ切れる
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2022/02/19(土) 10:05:22.36ID:LS5ImSzd0
>>82
普段はこれで充分な
茹で方水の当て方だけ注意すれば充分美味い
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2022/02/19(土) 10:05:42.31ID:ZpuL/qdh0
スーパーとかの生ソバって小麦粉60％くらいでソバじゃないよな
細いうどんだろ
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2022/02/19(土) 10:05:44.99ID:ujjNfbmo0
十割そばを盛りで頼む
まずは何もつけずに蕎麦本来の味をそのまま楽しむ
その次に塩をつけて楽しむ
その後は麺の先をほんの少しつゆにつけて一気にたぐる
麺は噛まずに飲み込み喉越しと鼻から抜ける香りを楽しむ


うるせーーーーーーーーーー！！！オヤジかけ一つ！！
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2022/02/19(土) 10:06:08.03ID:sIVULuGE0
ゆでたろうなめてた
富士そばレベルかと思ってたけど
蕎麦好きの俺も衝撃うけたよ
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2022/02/19(土) 10:06:21.64ID:92aTz0YE0
小麦粉を入れる主な理由は小麦粉のグルテンで打ったあと長持ちするから
大量の作り置きが可能
営業面で圧倒的に有利なんだよ
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2022/02/19(土) 10:07:37.98ID:l+/817EYM
二八そばの方が好き
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2022/02/19(土) 10:08:31.07ID:uRMP2C7c0
結局スーパーで20円くらいで売ってる茹で蕎麦が一番美味い
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2022/02/19(土) 10:08:34.96ID:K+tEYcHU0
当たり外れの差が激しい
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2022/02/19(土) 10:09:39.75ID:t3wrKL6H0
なんかボソボソしててあんまだったわ
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