焼きそば屋「助けてぇええ！ ２３時まで営業してるのに赤字なの？ 一体なぜなの？」 [112890185]
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下北沢なのにお客さんはオジサンばかり
売り上げが伸びない一番の原因は客層にあるというのが、黒田の読みだった。
男性の中高年層が中心で、下北沢に遊びに来る若者は多くない。店のブログを開設して、グルメサイトにも掲載する予定だ。
まずは、「下北沢 焼きそば」と検索する人を増やさなければならない。
一方で、一人で来店する女性が少なくないという発見もあった。
ジャンクな食事をとるのを人に見られることに抵抗がある女性にとって、ビルの2階はふらっと入りやすいロケーションなのかもしれない。
店員が一人で営業している洋服屋や雑貨屋は、ゆっくり食事に出ることができない。
彼女たちのテイクアウトやデリバリーのニーズにも対応していく必要があった。
調理法の改善は続いている。焼きそばがすすれないと指摘されることが多く、下焼きの油を少なくした。
麺の食感を維持しながら、オイリーな重みがなくなり、すっきりした印象がある。麺の盛り方を変えたからか、ほぐしやすくなった気もする。
「今まで焼き過ぎてたっていうのもあるかもしれないです。油の適量がわかって、味に安定感が出てきたと思います。
取り返しがつかなくなるうちに、修正できてよかったです」 焼きそばの価格は750円にした。
ラーメンと比べて掛けている手間は変わらないが、高いと感じている客の気持ちはわからなくもない。
金を払って焼きそばを食べに行くことに慣れていないからだ。
当面闘わなければならない一番の相手は、そんな世間の先入観かもしれなかった。 黒田が頭を悩ませていることが2つあった。
一つはメニューだ。ソース焼きそばが店の柱であることに変わりはないが、それだけでは客が飽きてしまう。
できればもう一つ目玉が欲しかった。
焼き麺スタンドという店の方針に合わせながら、今のオペレーションで提供できるメニューだ。
むずかしいのはその位置づけだ。
メニューは店の顔ともいえ、ソース焼きそばと並ぶ形でリリースするのであれば、完成度は同じくらいに高くなければならない。
塩焼きそばはすでに何度も試作しているが、まだ味のインパクトが小さかった。 もう一つはスタッフの使い方だ。今のところ黒田が一人で作っているが、混み合う時間は対応しきれない。
テイクアウトやデリバリーもこなしていくには、アルバイトを効率的に使う必要があった。
人を雇うのはコストが高い。時給は1200円なので、仕込みから後片付けまで一日働いてもらえば、1万円を超えてしまう。
トッピングやドリンクのセットで客単価900円に材料費が200円かかるとすると、一人あたりの粗利は700円になる。
人件費をまかなうには15人客数を増やさなければならない。二人雇えば30食だ。
そこまでの見通しが立つかといわれればむずかしいというしかないが、
時間を作らなければ次の展開ができない。何でも自分だけでこなしていくには限界があった。
「フードトラックをやってみようと思ってます」
「もうかるものなの？」
「場所次第ですね。人通りが多ければ、近くにレストランがあってもそれなりにニーズはあります。
大手町のサンケイビル前あたりでできれば最高ですね。キッチンカーを準備するのに300万円ほどかかるんですが、
一日100食以上の売り上げが出るのであれば、元は取れます。店の宣伝にもなりますしね」
すでに開業支援の研修会に参加したという。 毎日食うもんじゃねぇしな
ソース味は誰が食べてもうまいけど 新宿の紀伊國屋地下にある焼きそば専門店美味しいよね 起床は朝8時、帰宅は深夜1時前
午後はたいてい11時まで店を開け、家に帰るのは深夜1時前だ。
フードトラックの確認や看板の製作などは、こういった時間しか手をつけられない。
好きでなければ続けることのできない生活だった。
実は、開店前日の6月30日に大ケガをしていた。
翌日の開店準備に加えて、仲の良い先輩が主催するイベントに招待されており、目の回るような忙しさだった。
階段で足を滑らせて転げ落ち、気づくと全身打撲で道路に転がっていた。
すぐに救急車を呼んで大事には至らなかったが、頭を4針縫うことになった。
翌日も働けたのは、若さゆえだろうか。しばらく全身の痛みが消えなかった。波乱万丈のスタートだった。 「うちの焼きそばが、ありきたりに思えるのかなあ」
黒田はため息をつくと、ライバル店の名前を挙げていった。
コシのあるちぢれ麺の「みかさ」、パリッとした両面焼きそばの「あぺたいと」、
土手鍋を使って自分でかき混ぜる「油焼きそば専門店りょう」などは、
いずれも店でしか味わうことのできない焼きそばを提供している。
いつも強気な黒田も、自分の腕しか頼るものがない不安と闘っていたのだろう。
味には自信があるのに、顧客がついてこない。顧客との接点を増やすには、何が必要なのだろうか。
チラシ、看板、ローカルブログ、仮想通貨……売り上げ拡大のために、
今まで手掛けていないことをつぶしていくような毎日だった。 ビルの2階の時点で人に見られることに抵抗ある女性の8割は行こうと思わないと思う スープがないという特徴を生かし、ウーバーイーツ拡大へ
しかしウーバーイーツの拡大にも時間がかかるのが現実だった。
黒田が選んだのは定休日の返上だ。
趣味でバーを開きたいという友人とのコラボで、火曜日も焼きそばを販売することになった。
アルコールも売れるので数万円単位の売り上げになったが、休めないのがきつい。
睡眠不足がげっそりとした表情に表れていた。
火曜日が休めなくなると、食べ歩きも料理の研究もできなくなってしまう。
あらゆることが自分の思いと逆方向に進んでいるようだった。
黒田にとって焼きそばは、一つのステップでしかなかった。
将来的にはカレーにも挑戦したいし、海外で成功している業態を日本に導入する手伝いもしたい。
地方の名店が東京に進出するときには、店を開いた自分の経験が何らか役に立つはずだ。
思い描いていたのは、いわば食のプロデューサーというべき存在だった。
そんな理想がどんどん遠のいていく。現実から目を背けることしかできなかった。 
ここ入ったことあるな
美味しかったけど割と普通だったような そもそも頻繁に焼きそばなんて外食しないだろ。月に数回通う行きつけの焼きそば屋があるヤツなんて百人に一人もいないだろ。 750円出すなら別のもの食うわ
焼きそばなんぞ誰でも作れるだろ いっちょ750円の焼きそば食いに行くかぁ〜とはならんやろ
なるの？ たった数年で元証券マン言われても
間違いではないけどなんだかな だってタバコ吸えないんだろ？
それなら利用する理由が無いな。 店名とロゴとスタンドのメニューで終わってることに気づけよ 客入り悪い店は単純に量が少ないとか不味いとか高いかのどれかと思うよ よーし今日はヤキソバ食うぞーって気になるか？
一生にほとんどないだろ ソース焼きそば屋なんてあるんだな何を目当てで入店すればいいのかよくわからんが 家で作っても店で食ってもたいして変わらないのに750円は出せないよ 有名なアペタイトでも一度食ったら満足するし居酒屋みたいに酒の種類多かったわ
焼きそばだけじゃペイできないんやろ ケンモメシじゃん。こんなもん外食で食いたくねーよｗｗｗ 焼きそばもラーメン屋みたいに一食１０００円以上にすれば黒字になるんじゃないの >>22
ならん
屋台の焼きそばが売れるのはイベントによるハレの日ブーストが大半 焼きそばなんてこっちの想像超えてこないからな
てかソース味で食うもの全般限度があってそれを超えるの無理 焼きそばなんて作るにも安くて簡単だからよっぽどレベル高いかイベントでしか厳しい
目指すのは前者だけどそれが出来てないんだろ 焼きそばは露店の屋台で買って外で食うジャンクフード 焼きそばで立ち食いで2階で750円かー
開拓者精神すごいな👍 ＞人件費をまかなうには15人客数を増やさなければならない。二人雇えば30食だ。
あきらめ悪すぎるだろ(´・ω・｀) 営業時間短縮しろよ
入口が入りづらい匂いが漏れるようにドアは常に開けておけ
ビールとセットメニュー出して単価上げろ おーしいっちょ外食で焼きそば食うかーってならんからな 焼きそばに限っては自分で作ったほうが旨いまであるからな チラシ、看板、ローカルブログ、仮想通貨……売り上げ拡大のために、
今まで手掛けていないことをつぶしていくような毎日だった。
仮想通貨で草 焼きそば屋なのに焼き麺言ってる時点でやる気ないだろ
焼き麺ってなんだ？→スルーだわ
しかも場所悪いのに >>57
マルちゃんの焼きそばはソースも塩もうまい >>8
モンスナックは移転したけど
あそこの店はどっかに移ったの浅草辺りにも店舗あるみたいだけど 屋台で１００円でも買わんしな
たこ焼きなら買うか迷うよ たかが3年程度会社勤めしてたくらいで脱サラなんて、そんな簡単なもんじゃないだろ
そもそも何故焼きそばなのか？
味には自信があると言うが、その根拠は？
並んで立つ看板メニューの開発が急務って、今さら？
などなど、ツッコミどころしかない記事
>>1の写真の焼きそば見て食欲をそそられる奴が居るか？ >>40
よく焼き締められた三菱ソースがチープでうまいが店で食うほどじゃねえよな 客の立場ならこんな高い金払うのアホやし、店主の立場なら時給1200円のバイト雇うのも難しい。
最低賃金1500円なんて、いかに机上の理論かがわかるだろう。 >>41
>>45
あーそれだわありがとう土曜日なのに カップ焼きそばのクオリティが高すぎる
そして、安いから
なかなか難しいよね 23時までやってるからでは？
こういう商売って売れる時間帯なんて限られてるんだから、むしろ短くしたほうが儲かりそうな気がしないでもない。 店としてしっかり構えてるのってお好み焼き屋だよな
たこ焼きや焼きそばは持ち帰りが基本なイメージ https://president.jp/articles/-/52714?page=1
2021/12/14 11:00
｢バナナで年商1億円｣元証券マンの29歳がジュース専門店で大成功を遂げるまで 焼きそば店を捨て､一気に大転換 小さいころ新聞に折り込まれた広告を見ると近所に出来た
電気屋さんの開店セールのチラシが入っていた。
そのチラシには「開店記念、ホットプレートで作った焼きそばを無料配布」の文字が！
焼きそばが大好きだった俺は、タダで焼きそばか食べられるのかとワクワクしながら
弟と一緒に電気屋の前まで行ったが電気屋の近くまで来た時に目にした光景は
閑散とした客誰一人としていない店頭で一生懸命呼び込みをしながら
焼きそばを小さなホットプレートで 焼きつづける電気店主夫婦・・・
子供の目にもあまりにも寂しい雰囲気だったので「焼きそば下さい」と
店の前まで行く勇気が湧かず弟と一緒に遠巻きに電気屋を見て、そのままそそくさと帰宅した。
それから月日は経ち電気屋は無くなった。 ｢生涯賃金4億円をあっさり捨てる｣大手証券マンから焼きそば屋に転じた25歳の勝算
https://president.jp/articles/-/54001
やべーやつ 札幌のそこそこ有名な焼きそば屋
ソース焼きそばで750円とか流行るわけねーじゃん
https://i.imgur.com/gqHDNSk.jpg タコス屋みたいに1坪で1個400円の焼きそばパン専門店やれや
トッピングバリエーション増やせば客単価上げれるやろ >>71
外で焼きそば食っても結局UFOが一番だわってなっちゃうな >>60
おお、モンスナック移転して店始めたんか！
こんなスレでそんな有益な商法が得られるとは 焼きそばはやっぱ家で食うもんだ。
京都の道端に店を出してる「おやじ」って店みたいに屋台感覚で外の空気吸って飲みながら食うのも悪くないけど。 焼きそば食いてぇなあと思ってお好み焼き行ったらモダン焼きでいいか、となる程度の食い物
余程のウリがないと専業は厳しいんじゃないの 夕方横手焼きそばのフードトラックが駅前に止まってて結構繁盛してたナ
玉子入りで500円とかだけど >>63
今初めて>>1の写真見たけど食欲そそられるどころか焼きそばには見えなかったわ。ソバメシ？ こういうとなんだけど焼きそばってそこまで食べたいものじゃない
半年に一回くらい自分で作れば満足できるレベル 麺買ってきて家で焼いたのと店とが大して味変わらんか下手すると家の方が美味く
劇的に店が上回ることはないという食べ物
なんか理由がないなら外では食わない 焼きそばなんてわざわざ専門店で食べる料理じゃないし
家で作るかコンビニや祭りで買うもの
外食でなんで焼きそばなんか食べなきゃいけないんだよ >東京焼き麺スタンド
なんだろうなあ
この店名
なんていうか嫌なんだよ
コンサル臭がするというか ラーメンに比べてかけてる手間は変わらないってラーメンの手間の大部分はスープの仕込みなのに焼きそばでなんでそんな手間がかかるねん 焼きそば専門店って最近よくみるけど需要あんの？
いきつけのお好み焼き屋でいいじゃんとか思ってしまうけど うちの近くにも焼きそば屋出来たけど半年一年で消えたっぽ
どう言う勝算があったがしらんけど >>104
ほんこれ
焼きそばの美味い店とかいちいちググることすらないしな 大阪には腐るほどあるけど1階に立ち飲みでビールとハイボールで儲けてるよ
焼きそばは勿論500円以下 750円の本格的な焼きそばなんて無理でしょ
安い多い速いでデブや学生を狙え >黒田にとって焼きそばは、一つのステップでしかなかった。
>将来的にはカレーにも挑戦したいし、海外で成功している業態を日本に導入する手伝いもしたい。
>地方の名店が東京に進出するときには、店を開いた自分の経験が何らか役に立つはずだ。
>
>思い描いていたのは、いわば食のプロデューサーというべき存在だった。
>そんな理想がどんどん遠のいていく。現実から目を背けることしかできなかった。
謎の皮算用がすぎるのでは >>92
そしてたとえ運良く自分が焼きそばの気分でも、連れが同じ気持ちを共有してくれることは奇跡ですら起こらないな 普通に店名こうすけにすればいい
東京とか2代目とか
その時点で行かない 焼きそばは祭りの出店か家でしか食わないなあ
場所代としても750円は出せないや ソース系食べたいって時はある
ただお好み焼きかたこ焼きなんだよな 証券マン辞めて企業しがちやな
だいたい参入障壁が低くて潤ってる業種狙うんだけど、何故か成功してるって噂は聞かない。 飲食店で2階ってのはそれだけでとんでもないハンデ
プラス今は糖質糖質で麺とソースの組み合わせで糖質の塊である焼きそばなんて女性の敵でしかないし、男からしてもスーパーで20円で売られている焼きそばをわざわざ外食で食う気になれんよ >>126
それはおまえが貧乏人だからだろ
俺は7500円でも出すわ 折角の外食で
焼きそばってまず選択肢に入らないな
祭りの屋台とかなら分かるが 嫌儲の料理評論家って貧乏人のバカ目線しかなくて笑うわｗ 売り切れ次第閉店と看板なり貼り紙しといて
適当に切り上げて店を閉める
通り過ぎた奴が美味いんかな？次こよと思わせれば勝ち
その後に来店した客をリピートできなければ
その程度なので終了
店主に言っといて 証券マンがなんで「俺、焼きそば屋始めるんだ！」ってなるんだよ 商才ないとか溜飲下げてる書き込みもあるけど
こいつ以上に商才あるケンモメンなんていないから >>115
バナナジュースならまだ価格帯といい受けは良さそう。焼きそばはカケラもわからん。
ただそのバナナジュースでも一過性か同業参入でコレから先どうなるかもわからんけど。 >>75
おい
アドバイスしてたけんもめんがバカみたいじゃん 定食屋にして焼きそばとセットの定食にしろ
唐揚げ焼きそば定食、チキンカツ焼きそば定食、生姜焼き焼きそば定食
これで勝つる 焼きそばは駄菓子屋のおばあちゃんが300円で売ってるの買うか自分で作る ブログ開設とかグルメサイトって言ってる時点で頭悪いよ
あんなもん鵜呑みにして行ってもたかだか一回だけだよ >>136
なあ
みんなで焼くお好み焼きもんじゃ焼きならわかるけど
想夫恋みたいな独特な焼きそばを出す店なら考えてもいいかなレベルではあるけど 下北沢のどこか知らないけど大学か高校の前に作らないとだめだろ 家族経営にする
自分の土地にする
たったこれだけで黒字経営だろ 焼きそばに750円は無いな
家系二郎系ラーメンなら満足して感謝の気持ちで払えるのに まずやるべきはインフルエンサーに金払って宣伝してもらうことだろうな お好み焼きのおまけやろ焼きそば
屋台じゃなくて専門店は辛そう まん延防止とか出てたら、店休んでるほうが儲かる水商売とかなんかどうなの？ おもうまいみせ参考にしろ 儲けそっちのけでお客さん喜ばすのに必死で
でも何年も続いてる。いきなり儲けたいとか汚すぎ 帰宅時間に合わせて知り合い集めて並ばせる
↓
行列に寄せられて通りがかりが並ぶ
↓
早めに「売り切れ」で今度来させる
人気店はこうやって作るもんだよ 粉物文化はアルコールありきってコロナ騒動が起こってから知ったわ
あれ？アルコールで儲けてたの？って店ばっかりw 今成功してても最初に焼きそば屋選んだ時点で、こいつの商才なんて話にならない
結局単なるまぐれ当り
本人はそれで十分幸せだろうが、こんなのにコンサルされたら堪らんでホンマに >>147
ソース味の麺より普通のご飯を食いたいわ 協力金て金あるやろ地方はマンボウ6週間分で126万もらえるぞ とりあえず声がでかいやつに褒めてもらうんだな
あとは情報食ってるやつが勝手にやってくる >>75
ほらな
やっぱり焼きそばなんて当たるわけないんだよ
俺の言った通りだったな
バカウヨは謝罪しろ 二郎や中本的に走ればソレ系のが寄ってくるべ
屑肉使ってメガ盛り肉焼きそば
背脂たっぷりヌルヌル焼きそば
キャロライナリーパー使った南極焼きそば
焼きそばを上品にしてもダメ 焼きそばって下に見られてるところはあるな
自分も家か屋台で食べるイメージだから中華屋のメニューにあってもまず頼まない
きっと美味しいんだろうけど 焼きそばってB級グルメで店での需要ないよな
惣菜や屋台とかならありだけど。所詮B級 >>156
ラーメンはスープ作るのに材料費とか光熱費かかるから高いのは分かるんだが焼きそばだからなぁ
スープ焼きそばみたいのなら分かるが
その点油そばは原価安く抑えられてそれなりに需要もあって儲かると思うわ 岩倉やきそば
岩倉市のご当地グルメである。尾張地方特産の赤味噌を使ったソースと、温泉卵を使った、隠れた岩倉名物。最近名古屋ローカル番組で取り上げられたりしたため名古屋めしとして知名度が上昇しつつある。い〜わくんの好物でもある。
岩倉市内の飲食店や祭りの屋台で見かけることが出来る。 おいおい
この人は焼きそば屋をやめてバナナジュースを売っているじゃん
この記事はなんなんだよ >>184
ラーメンはインスタントと店で食べるのは別物だけど焼きそばは家でやってもほとんど変わらないからなあ ガキがたまたま自信と金持っちゃうとこうなるんだな
まずは自己否定できるようにならないと庶民相手の商売は無理よ
自己否定したくないなら
徹底的に高付加価値商売で金持ち相手にやるしかない
値段も経歴も中途半端過ぎだわな >>194
知らねえよ
バカウヨはキシダのケツでも舐めてろ >>190
焼きそばに見切りつけたんだな
商売人の才能ある >>190
今もやってんの？って調べる健常者なんて滅多におらんのだから
どーでもいいんだよ
バカ用の記事だし トッピングとか大盛りにした上で７５０円なら払えるぞ なんだよこのバラバラ麺スプーンで食うのかよ
頭おかしいだろ 焼きそばなんてパーキングエリアか祭りか海の家でしか食わん
そして適正価格は400円だ なぜ焼きそば専門店は見当たらないのか考えてみればよかったな >焼きそばの価格は750円にした。ラーメンと比べて掛けている手間は変わらないが、高いと感じている客の気持ちはわからなくもない。
結論出てるじゃん
750円で焼きそばなんて食わねえよ
カップ焼きそば3〜4個分とかw 飲食店で経験を積んでから開けよ
一度に客来たら捌けないとか経験不足だわ 国民的人気のある安倍さんが
食べに来てくれたら飛ぶように売れるんだろうけどな でもふこうとおもらんか？
ナマポは返事するなよ？
観光業とかすごく金稼いで俺が銀行に車止めたら俺の車高そうやからついてきたとか
俺銀行で金おろすために銀行に停めたのに
お前達はここでええのかとか聞いてくるけど
ディスイズベリーエクペンですとかしか言えんかったけど
まあちうごく人は金持ちやからええかw そもそも焼きそばって自分で作ってもそれなりの味になるからな
ラーメンのスープを自作するのは難しいけど
ソース焼きそばはかけるだけだし、塩焼きそばは塩だけだ
スーパーで売ってる袋麺とカット済み炒め野菜と挽肉買ってくれば後は炒めるだけだから自作ハードル低い >>2
つまり「一人で食べにくる中高年男性がいるからほかの客が来ない」って言いたいのかw >>75
焼きそばもそれなりに売れてたんだな、１日100食とか焼きそばで考えたら凄くね？ >>211
カット野菜なんて高級品使ってんじゃねえよバカウヨ >>208
すぐに渡せて作り置きできる焼きそばパンを用意しとけばよかったのにな
その代わりに安くして客数を稼ぐ 二郎みたいなゴン太麺にしてアホみたいな盛りでトッピングバカスカやりゃ客来るぞ >>75
なんだ成功してんじゃん
それにしてもここにいる連中の見る目の無さよ 外食で焼きそばｗｗｗ
750円も出すならラーメン屋入るわｗ 飲食店なんか儲からない
儲けようと思ったら1番選択してはいけない業界 下北周辺だと昔ぽんちゃん屋って有名な焼きそば屋あって常に行列出来るくらい流行ってたけどいつの間に無くなっちゃったみたいだ >>215
安倍さんの笑顔を見るだけで幸せになれる
安倍さん戻ってきてくれ せめて500円だよな
BGMにチンドン鳴らしておけよ ラーメンと比べると焼きそばのが材料費かかってなさそうだなあとか考えると値段も500円くらいかなあってなる 画像見てまさか二階じゃないよなと思ったら二階だった
もうそもそもの物件選びから失敗してる 屋台で買う安い焼きそばが普通に美味いからわざわざ高いとこで食う必要ねンだわ ありきたりな助言ですまんが
広島カープの帽子かぶってお好み焼き屋をやるしかないだろう >>195
土曜のケンモウで偉そうに講釈垂れてお前の人生それでいいのかよ 750円もまあ高いが
想夫恋だっけ950円に設定してるの
あれって誰が食べてるんだろう >>2
下北沢なのにお客さんはオジサンばかり
売り上げが伸びない一番の原因は客層にあるというのが、黒田の読みだった。男性の中高年層が中心で、
つまり俺らが悪いんだ？ 焼きそば自体は別にありだと思うけど
そもそもフードコンサル的なことやりたいのに
証券会社やめて焼きそば屋始める意味がわからん
普通にフードコンサル系会社に転職すりゃいいじゃん
まあ証券会社時代の知り合いだと飲食店wwって反応してきそうだから適当な言い訳してるのかもしれんが ー家系か二郎系のラーメンにリニューアルするといいと思う 焼きそばこれがスーパーで3食入り160円くらいで買えるからなあ
https://www.maruchan.co.jp/products/upload/picture/d4056a069c2d7bcc6a66bc5e25da81ec.png
自炊と比べるなと言っても簡単すぎるしうまいしさ ラーメンほど外食との差を気にしないじゃない？
しかもこの製品は「すべての麺類」で一番売れてるんだから皆焼きそばは家でこれ食って満足しておわりだよ
017年4月30日の「麺類」のPOSデータによる売上ランキング
https://ryutsuu.com/images/makernews/2017/05/20170516posmen-562x357.jpg https://president.jp/articles/-/52714
下北沢で開業した東京焼き麺スタンドは、19年には神保町に2店舗目を開店。同じく神保町にある焼きそばの老舗「みかさ」と張り合うほどの存在になった。1日の売り上げは100食を超えた。毎日、行列が絶えなかった。
やめる前の焼そば屋も繁盛してんじゃねえか
ここのやつらのみる目のなさな 東京にいるとこんなんでも成功すると思っちゃうんだろうな
例えば北海道でこんな商売が成り立つか考えてみ
1週間で潰れる 焼きそば屋始めましたが客が来なくて苦労しています
＊焼きそば屋を捨ててバナナジュース屋を始め大当たり
＊↑捨てた焼きそば屋は新店舗のみ >>198
ないよ
話題になってる、先がないビジネスに飛びついてるだけ
馬鹿な証券マンが調子乗っただけ
そもそも証券マンとしても上手く行ってないから開業してるんでしょ クスリのアオキで蒸し焼きそばが1袋5円なんだよな
具は自分で揃える必要あるけどコスパ最強だわ 2週間後の感染者数が100万人を超えます。
オミクロン株が世界中で猛威をふるい米国では毎日数千人ずつ死んでいます。最悪クラスの死者状況でただの風邪ではありません。以前より蔓延中にコロナ安全デマ、ワクチン危険デマが流れています。オミクロン株はワクチン二回接種者でも下記の後遺症が残ります。
また今日の感染者数は2週間前に感染した人数です。週ごとの増加傾向および無症状者を含めると本日100万人ほど感染している可能性があります。後遺症を残したくない人、死にたくない人はこれまでにない最大級のコロナ対策を取ってください
日本の左派(共産主義者)はコロナ安全、ワクチン危険デマを拡散しており、ネット上から果ては一部報道機関まで拡散しています。共通しているのは中国資本が流れていることです。
一部日本の報道機関もコロナはただの風邪、反ワクチンキャンペーンを貼っていますが、毎度蔓延次第手のひらを返し政府叩きを開始します。日本のマスコミは世界で一番中国から資金援助を受けており、左派(共産主義者)が多い職種です。人の言葉を都合の良く掻い摘み話を捏造します。気をつけてください。
>>1-3>>1000
コロナマップ(世界の感染者数をまとめたマップ)
https://vdata.nikkei.com/newsgraphics/coronavirus-world-map/
日本人全員(1億2500万人)がワクチン未接種だった場合、新型コロナウィルスに感染すると↓
1750万人 死亡 (イタリア政府報告 参照)
1650万人が退院後、140日以内に死亡(英レスター大と国家統計局 参照)
5400万人 呼吸困難の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
5000万人 味覚障害(イタリア・パドヴァ大学報告参照)
1800万人 透析(米国医療法人報告 参照)
3400万人 関節痛の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
6600万人 疲労系の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
2500万人 精神疾患 患(英オックスフォード大学と英国立衛生研究所報告 参照）
2600万人 胸痛の後遺症(イタリア・ジェメッリ大学病院報告 参照)
1700万人 聴覚障害(英国マンチェスター大学報告 参照)
1250万人 神経障害(イタリアのジョバンニ病院報告 参照)
1100万人 運動能力障害(イタリアのジョバンニ病院報告 参照)
3100万人 脱毛の後遺症 (日本国立国際医療研究センター報告 参照)
8250万人 心筋炎 (日本国立国際医療研究センター報告 参照)
3750万人が退院後、140日以内に再発症(英レスター大と国家統計局 参照)
1億人 肺が繊維化し10年以内に死ぬ可能性(台湾医師報告 ※参照 こちらは実際に測ったものではなく新型コロナ感染者の肺の状況が肺がん患者と似ている為同様の致死率になるのではとの意見です)
・1億1800万人 2ヶ月でコロナに対する免疫が消え、再感染(中国大学病院報告 参照)
・6250万人 無症状(日本政府ダイアモンドプリンセスの船内感染者調査報告 参照)
・1億2500万人 平均でIQ7低下(イギリス ケンブリッジ大学報告 参照)
・感染後、脳に重大な損傷(英国研究機関報告)
・感染後、免疫細胞を破壊(米国研究機関報告)
・感染後、歯や髪が抜ける
・感染後、80日以上コロナを排出
・感染後、頭痛、物忘れ、幻覚、痙攣(EU研究機関報告)
・感染後、血管が損傷。臓器が壊死
・感染後、血栓が発生。脳卒中や心筋梗塞
・感染後、無症状なのに他人にうつる
・感染後、息、鼻水、汗、糞、尿からウィルスを排出(中国研究機関報告)
・乾燥すると感染力が5倍以上(日本理化学研究所 スパコン富岳の計算結果)
・新型コロナの致死率、持病あれば12倍に b(米国疾病対策センターCDC)
・感染が広がり米国では2600万人失業。経済も破壊します
jh 焼きそば屋なんてねえよｗ
いや俺なんでもいいよ
寿司でもいいし 焼きそばだけじゃそりゃだめだわ。ライスと目玉焼きもないと 味がよくない
場所がよくない
店がよくない
接客がよくない
値段がよくない
当てはまれば当てはまるほど客は来ない 
粉もの屋のサイドメニューだろ シメのラーメン替わりになりそうだが、一軒目が営業していないのでは？ テキヤの商売なんだから味とからヤル気とか関係ないんだよ >>257
なんでスパゲッティで1000円とれるのに焼きそばじゃだめなんですかー >>75で
もう成功した事例として
紹介されている件について 焼きそばって美味いけど正直500円か600円までだよな ＞調理法の改善は続いている。
ラーメン屋は屋台だったころから何年も改善して生き残ったとこだけ店出せるようになったんだぞ
今は屋台は基本禁止だけどキッチンカーで修行しろよ うわぁ大変そう
何がいけんかったんや
やっぱメニューか >黒田にとって焼きそばは、一つのステップでしかなかった。
>将来的にはカレーにも挑戦したいし、
>海外で成功している業態を日本に導入する手伝いもしたい。
この時点でなぁ 休まず長く開けばいいって典型的サラリーマンじゃねこいつ プレジデントってwww美味しんぼ並のフィクション
いきなりステーキも時代の寵児と散々持ち上げた マルちゃんの三食焼きそばなら誰が作っても80点の味出るのに750円払う馬鹿がどこにいるんだよ >>275
結局自分が一番焼きそば舐めてるんじゃなあ >>75
一橋出て飲食業やるってスゴいな
中々出来ることではない 焼きそばって500円のイメージ
ギリ580円までだな 脱サラ飲食店開業は勝ち組みたいな神話に乗せられてしまったのか 食いたい時は自分で作るからいいよ焼きそばは
わざわざお外で喰いたいと思わんし俺ら 売れる店って結局知名度が8割くらいだよな
味とか値段とか雰囲気とかは二の次 焼きそば屋なんて高校や大学の側でワンコインで運動部の生徒が気軽に食えなきゃ成り立たないやろ 調理法の改善は続いている。焼きそばがすすれないと指摘されることが多く、下焼きの油を少なくした。
麺の食感を維持しながら、オイリーな重みがなくなり、すっきりした印象がある。
味には自信があるとか言いながら
改良しまくってて笑う
結局不味かったってことじゃん 小さいころ新聞に折り込まれた広告を見ると近所に出来た電気屋さんの
開店セールのチラシが入っていた。
そのチラシには「開店記念、ホットプレートで作った焼きそばを無料配布」の文字が！
焼きそばが大好きだった俺は、タダで焼きそばか食べられるのかとワクワクしながら
弟を一緒に電気屋の前まで行ったが電気屋の近くまで来た時に目にした光景は
閑散とした客誰一人としていない店頭で一生懸命呼び込みをしながら焼きそばを
小さなホットプレートで焼きつづける電気店主夫婦・・・
子供の目にもあまりにも寂しい雰囲気だったので「焼きそば下さい」と店の前まで行く
勇気が湧かず弟と一緒に遠巻きに電気屋を見て、そのままそそくさと帰宅した。
それから月日は経ち電気屋は無くなった。 メニューはソース焼きそばだけ
しかも見た目そばめし
これで勝負しようとする度胸だけは素晴らしい ニンニクチョモランマ野菜マシマシアブラブラカラカラみたいな呪文唱えさせれば一気に流行るぞ 25歳とかまだ下積みも終わってないのに
元証券マンとかハードル上げんなよｗ 焼きそばは緑茶と同じなんだよ
店で金を出して注文するものじゃない
家で食べるものだという先入観が強すぎる
だから専門店は無理だな 外出て焼きそば食うかーなんてなるの祭りの出店ぐらいだろ 昔近所にあったお好み焼き屋が一人前でも凄いボリュームで、お好み焼きと焼きそばセットを週末よく買ってたわ
でも結局店主のばあちゃんが死んで潰れてしまった 王将の焼きそばって大盛りでも450円ぐらいだったと思うが、あれは美味しい 自分ちの土地の店で地元の昔からのツレとか相手に商売すれば良いのに
なんでそんなクソ高い家賃払って飲食やるんだろ？ 外食する時に焼きそば食うかーとはそうそうならんだろ ソース焼きそばなんて誰でも作れて同じ味のものを、誰がわざわざ食いに行くんだよ 白金高輪にあるチェローナって店に4年ぐらい前に一回行ったことあるんだけどランチの焼きそばで1200円もして虚をつかれた気分だったわ
やはり焼きそばは本当に何か特徴があるとかじゃなければ500円を超えちゃいけないと思う
焼きそば安くしてなんか飲み物とかで利益稼げばいいんじゃねぇかなあ >>75
普通に焼きそばやでも成功しててワロタ
ぽまえら… 結構昔をおもいだす
俺が貧乏だから俺のせいにしたり
結構つらたんw
まあしかたない、それが俺の動力になる 未経験でお店立ち上げて試行錯誤4年なんて普通なんじゃないの
だってド素人だったんでしょ
焼きそば業界にいたわけでもない
焼きそば業界なんてあるのか知らんけど 近くの路地裏にあるテレビでも特集された昔からある焼きそば屋がうまい
ど田舎だけど >>1
味はともかくこの量なら400円くらいしか出したくないけど幾ら取るんだろう >>3
400円くらいなら…って思ったけど750円って馬鹿かよ 夜だけ営業に変えて昼間は別業者に店舗貸して賃料貰え 焼きそばは350円までだな。高くても500円。
ラーメンは1000円まで出せても、焼きそばの壁は500円 2階に店あるとソースの香ばしい匂いで客寄せらんないじゃん 自作しても50円で手間もかからん
外に食いに行くほうが大変 この焼きそば屋普通に成功してるからな
底辺が的はずれな分析してて笑うわ お好み焼き屋が片手間にやってるやつよりここが優れてるってものはあるんかね
なんつーか俺は頑張ってるのに客が来ないのはおかしいみたいなつまんない意識しか感じられないんだが ぶっちゃけ焼きそばなんて誰が作っても大して味変わらんしな… 大手町のサンケイビル前…
俺のランチスポットじゃん。
あそこはどこも美味いからな…
並ぶ屋台は30分位は余裕で並ぶし。
焼きそばはどうだろ？
物珍しさで最初は売れるだろうけど…
「出来立て、待たせない、安い」に特化したらいいんじゃね？
最終的には空いてるから並ぶって感じになりそう。 こういうの店舗やる意味ある？
お好み焼き、焼きそば、モダン焼きを配達（出前）のみで稼いでる店はかなりあるで
とくに風俗の近くでやってる店は店舗より出前のが稼げてる >>231
ほんとそれ
何かそいつのレスからみじめさが読み取れてこっちの方がつらくなるわ >>336
確かに材料には全くこだわってないからな(笑) >>1
検索したらもう閉業してるな
神保町にも支店あったみたいだけど
バナナジューススタンドに手を広げたみたいだけど
上手く行ったのかな
https://i.imgur.com/0IadR2T.jpg どんな手間かけてるか知らんが焼きそばに出せるのはせいぜい600円までだな 焼きそばなんてお好み焼き屋や鉄板焼きでたまに食うもんやろ
専門店とか東京モンはかわってますわw もっと家賃が安くて人通りのあるところにすれば良かった >>115
フードプロデューサーになれたのなら良かったな しかしタイミング悪いな
焼きそばややるなら今のコロナ時代キャンピングカーとか改造して店出した方がいいのでは？ 焼きそば屋が大失敗でボロクソに書かれてるなぁ
と思ったらそれは過去の話で、今は焼きそばもバナナジュースも大成功してんだなｗ
つまり「開店当初はこんなに大変でさーｗ」っていう自虐風自慢記事か ラーメンなら週一ぐらいで食いに行きたい思うが
焼きそば食いたいなんて気が起きるの年に数回あるかないかだからな これを思えば想夫恋は値段も高いくせに
うまくやってるよな さっぽろになるやきそば屋のコンセプトをそのままパクるしかないぞ そう言や以前ほど軽トラの移動焼き鳥屋見ねえな
今は固定店舗より稼げそうだけど うちの近所にもバナナジュースの店が出来て人が並んでたけど、あっという間に閉店してた >>182
それなりに繁盛して2号店も開いたって書いてるけど
障害持ち？ 大手証券マンだったのに脱サラしてやることが焼きそば屋て
控えめに言ってアホすぎでは >>362
元同僚とか書いてあった
記者も知人ならネタにしやすかったんだろう >>356
せやな、コロナ禍の今はその方向も厳しいが
おまえらが起業してどうしても飲食店やりたいってんならほんと飲み屋というか酒が主体の店にしとけ
酒を軸にどういう店にするか 焼きそばなんて大阪なら300円で食えるぞ
祭りの屋台でも500円だぞ
700円って…ｗどんな高級食材と高級麺使ってんだよｗ 脱サラしていきなり成功確実とか
どんだけ自信過剰なんだよ 駅前に100円団子（10個入り）店ができた
100食売れても1万円
潰れるなって思ってたら一瞬で潰れた 焼きそば屋ならバナナジュースも置けば売れると思うな 焼きそば屋って言ってもどうせソース焼きそばしかないんだろ？
ラーメン屋で醤油ラーメンしかない店はあまりないだろ
つまりだ概念と知識が少ないのに選んだものが正しいと決めつけて今まで運が良かったか周りが助けていただけなんだ
ソース焼きそば、塩焼きそば、醤油焼きそば、甘味噌焼きそば、五目、肉、あんかけ、海鮮、目玉焼きそば、かた焼きそば、麻婆焼きそば、青椒肉絲焼きそば、回鍋肉焼きそば、カレー焼きそば、ボロネーゼ焼きそば、ペペロン焼きそば、明太焼きそば、チーズ焼きそば、蟹クリーム焼きそば
無限展開など考えても居なかっただろ
焼きそば、ラーメン、何を基本としたか？だけなんだよ
定食屋や丼屋や寿司屋で
ライスだけしかメニューに無いなんてありえないだろ！ 流山が本店のチェーン展開してる激マズで有名なところあったよな 焼きそばって、家で食うかバーベキューで食うかペヤング食うかだけだな。
専門店にわざわざ行くかと言えば、まぁ行かないよね。
必ずある大衆中華屋でも食わない。 こういうのは基本料金は安くして、トッピングとドリンクでモトを取ればいいんじゃないの >>80
長崎屋の地下ではウルトラジャンボまで制覇したなあ
死んでも知らねえとか信じられねえのグレードはなくなったんかな この程度のメニューでやるならいきなり店舗構える前にイベント屋台やキッチンカーにすべきだったな 商才なのか料理の才能か知らんけど無いんだから違う仕事やれよ
傷が広がるだけのような… 例えば超極太ウンコをトッピングする
みたいな事だよなあ 焼きそばなんて、地方の学生街で業務スーパーとかのキロ単位の麺使って大盛500円で出せば売れると思うが？
大盛＝マルちゃん焼きそば３玉分で500円具はそこそこ多めでキャベツ豚肉のみ。
どうだろか？ >>3
ラーメンと比べて原価安いくせに何言ってんだか チャーハン、ソーメン、冷やし中華、焼きそば
こいつらがメインをはったチェーン店になれないのはなぜなんや🤔 東京の人間にとって麺の王者はシマダヤ（本社:渋谷区恵比寿西） >>3
自分なら払うのかって話だよな。
リピーター獲得しなきゃならんのに。 ラーメンよりジャンクな食いもんだし
750円で専門店出すようなジャンルじゃねえなあ
初手でキッチンカーか持ち帰り専門店やって
客掴んでからの方が良かったのでは 焼きそばに求められてる物が理解出来てないから美味しくて高い焼きそばとか作っちゃうんだろな >>10
仮想通貨にまで手出してて笑うわ。終わりだよバカが ×23時まで営業してるのに
○23時まで営業してるから
客来ない時間は閉めてたほうが儲かるに決まってるだろ >>53
もしかして仮想通貨の儲けを節税するために焼きそば屋やってみただったりして？？ ラーメンと比べてかけてる手間は変わらないってどんだけ焼きそばに手間かけてんのよ
ひょっとして料理の過程だけで手間が変わらないとか言ってるんじゃないの
売れるラーメン屋って何年もスープを研究した結果なんだぜ
うまいラーメンって結局はスープが一番なんだからよ
ベース作ってさらにそこから別のダシ加えたり調味料加えたりしてその配合をノートに書き留めながら毎日研究した賜物なんだぜ
店開くまでにスープの研究にかけた時間を時給換算してラーメンの値段に乗せてると考えたらラーメン一杯の値段はそこまで高くないんだよ
焼きそばのソースなんてどうせオタフクソースでしょ？ｗ
それでラーメンと手間は変わらないから750円って草ですわ >>394
もう成功したんで言っても惨めなだけだぞ >>392
それだね。
元証券マンなら周りに助言するやつは居なかったのか？
「オレなら出来る」っていう自信家なんだろか？ >>60
え、モンスナックどこ移転したの？
工事終了後に紀伊国屋地下に戻ってくるかもって話やったが 埼玉北部の行田は焼きそばとフライが名物だ 地元の人気店でも400円~
焼きそばってのはその程度の食い物なんだよ
地域に根ざしたこ汚くて安い食堂の食い物なんだ 大手町ってショバ代高いんだけどなあ
バナナ屋で年商1億で羨ましがられてるのも不思議
5店舗だと利益率1割ぐらいだぞ ケンモメンってラーメンにはやたら蘊蓄垂れるくせに焼きそばは突き放した態度取るよね すげえなこの人
『流行ではなく習慣』そんなバナナジュース専門店🏠仙川駅店🏠池上店🏠京王八王子SC店🏠ミッテン府中店🏠桜上水店🏠神保町店🏠下北沢店(@yakimen_stand 内) もうちょい祭りの屋台だったり家で適当に作った焼きそば感を出せばいいんじゃないか？
焼きそばってそのほうが食欲そそるし美味く感じないか？
小綺麗な店でちゃんとした皿に乗った焼きそばはわざわざ食いたいと思えないな実際は美味いんだろうけどもうちょい気軽な気持ちで食わせてほしい >>85
トミー・フェブラリーの実家か？行ってみたい
てか焼きそばとホットドッグは商売にするのが難しいんだってね >>400
戻らないよ
紀伊國屋書店の地下の担当者が
カポネの社長に「これからは大手」って捨て台詞吐いて
どっちも戻れなくなった 焼きそばと焼きうどんに加えてお好み焼きとかでもやればいいんじゃねーの知らんけどあと焼き飯とか 最近のバナナジュースブームってこいつだったのか
マジですげえな >>60
もともとモンテローザだかがやってたんでしょあれ 浅草の銀座線乗り場に通じる地下街に焼きそば出す店があったな
コロナになってから行けてないがまだやってるんだろうか 焼きそばのセットメニューって何売るんだ ラーメンみたいにライス餃子唐揚げビール何でもありみたいにはならんだろ焼きそばでは
客単価上げないと 宇都宮の某焼きそば有名店（ちなみにお味の方は普通）はその価格帯で連日大繁盛だぞ
宇都宮市民にとって昼メシは、観光客商法のボッタクリギョーザ店、マクドナルド、コンビニ弁当の3つしか選択肢はないという条件下だが 想夫恋もだいぶ高いが
あれは従業員に手厚くしてるから んとさ
マルちゃんの良く売ってるやつあるじゃん？
あれで十二分にうまいのよ
バカでも簡単につくれるそれでねw
(´・ω・`) そりゃアホみたいな金払って外で食わんよ >>397
いや、問屋から業務用スープの素仕入れてるだけだが そもそもが事業計画書で客単価いくらで何回転させて売上いくらくらい想定してるはずだろ
深夜営業までするなら酒やサイドメニューで稼ぐこと想定してるはずだろうに焼きそば本体の価格がいくらでトッピングでいくらバイト代考えたらー儲からないー苦しいなんてガバガバ過ぎだろ。どんな無能証券マンだったんだよ 焼きそばって微妙じゃない？
今日は焼きそば屋で1杯やるかーとか飲んだ締めに焼きそば食うかーとかならんでしょ >>407
年商1億って仮に赤字の金額でやってけば相手は儲かるからそれで年商1奥とかも可能だけど儲けが1億じゃなきゃ意味ないわ よーし今日の夕飯は750円の焼きそばにすっか！
ってなるわけねーだろ こうやってプレイヤーはいろいろあがいてあがいて最後は死亡
結局儲かるのは金貸しと不動産 ＞25歳元証券マン
えぇ・・・なぜこんな色物始めた
人生上手く行き過ぎてたのか >18
どうせマスクしてる昨今だし歯に青ノリ付いても分からんからそれは関係なくね？_φ(・_・ ラーメンはスープ作るのが手間だが
焼きそばは家庭で作るには手間って部分特に無いだろ 雇う側の人たちって雇われてる側の人間が貧困を嘆くと自己責任だって説教してそうだけど
雇う側の人間って自分大好きだからか素直に貧困を嘆くよな
自己責任論植え付けられた自己肯定感低い弱者の雇われる側とは大違い 雇われる側は自己責任論大好きで社会に助けを求めそうにないのに
>>3
自分大好きだからかこういう被害者ぶるのもうまいし堂々とやるよな
この店ががダメなのは世間が悪いってその通りかもしれないって俺は思うけど、非正規が似た事言ったら世間に袋叩きにされるよ 目指しとんのは牛宮城のフードコンサルみたいなポジションやろ
面白おかしい経歴付けるために手当たり次第やってんのよ >>75
一店舗で年間通しての平均がそこに書かれてるとおりの客数100人だったとすると、
客単価900円と1の記事で書いてたので日売上は9万円、月30日営業して270万、年中無休で年売上高は3,285万円
一店の純利益は最高を考えて10%、年328万、これ以上はちょっとないな
まあよくて6〜8%くらいだったんじゃなかろうか、197〜262万円
初めてにしたらもう大成功、首吊らなくてよかったな
法人化してたなら経営者の取り分はもっと減る
法人は法人で生き残らなければいかんしな、経営者は経営者という個人
法人としてバナナに鞍替えしたんかな 日本の焼きそばって中国焼きそばの劣化じゃん
中国のはエビやイカやキクラゲとか入ってるよ？ 店構えて出す料理じゃねぇだろ
移動販売で行楽地や飯時に現れるスタイルのほうが儲かるだろうね >>391
ジャンクとは言えない部分もあるけど
夏祭りに町内会がテント張って200円ぐらいでバックに詰めて売ってるのを考えると数百円出せる気になるのかってね
あと惣菜としてスーパーでも売ってるから価格はシビアになるね
レンチンでないハンバーガー食べたきゃ購入が現実的だから
ハンバーガーの方がまだ強気で行ける
（王者マクドナルドが居る真紅オーシャンだけど） 焼きそば屋やるんだったら350円ぐらいで安い素材使ってそれでも儲けが出る様にして自分の腕の部分でそこそこ美味い味にした方が客入ると思うけどね 外食だと、お好み焼きと焼きそばがくっついてるのが普通 後に成功して支店を出すまでに伸びたけど
コロナで頭打ちになって支店閉めて
駅ナカのバナナジューススタンドで大当たり
…までセットなのにさすがモメンは無能オブ無能だな 焼きそばって喫茶店で食うものなくて頼むぐらいじゃないｗ
それ以外で外で食った記憶はないわ 焼きそばみたいなジャンクフードは難しいよな。
高級ぽくすれば入りづらいし、安っぽくしたら女がこない 時短要請に従ったらあっさり丸儲けでワロタ
状態なんだろうな・・・ｗ >>3
750円払う価値がないと思われているんだろ
需要が無いなら他の手を考えるしかない
値下げするか具を増やすか焼きそば以外のメニューを増やすか 飲食みたいな参入障壁と顧客単価が低い業界は大変そう
自分が死ぬ気で頑張れば何とかなっちゃうのは良くないね
どっちも高い業界で仕事してるけど自分が頑張ってもどうにもならない領域が多いから日々の仕事量は遥かに楽だわ >>6
> トッピングやドリンクのセットで客単価900円に材料費が200円かかるとすると、一人あたりの粗利は700円になる。
ぼったくりじゃねえか(´･ω･｀) 焼きそばは400か500円だろ
それでもたけえと思うけど >>453
＞自分が死ぬ気で頑張れば何とかなっちゃうのは良くないね
よくない
起業したての頃は24×365でもうしょうがないけど、
あくまで成功の目標を日8時間240日労働でギリ食えるかなーレベルに定めるとかしとかないと
ひとたびなんか事があったときポンとパンクしちゃうねんな >>428
むしろ証券マンだからだと思うけどな
めちゃくちゃブラックだし >>443
後楽、旨い訳ではないんだけど、雰囲気と立ち食いで喰ってるジャンク感で3倍増し位になってる。 >>1
証券マンのクセにアホなんだな
店内飲食なんて
価格あげれないしキャパも増やせないから
天井が決まってる
なのに固定費は常にしっかりかかるから
何重苦の商売だよって話 焼きそば屋やるなら大学か高校の近くだな
手堅い客層掴まないと 商店街にある４００円の焼きそばで十分美味いしな
そのほぼ倍出して倍旨いならいいけどさ 飲食業を舐めてるから何度でも失敗するだろうなw
バナナジュースもいつまで保つやらw >>461
イベントなんかの移動販売車にすればよかったな
テキヤはそれで儲けてるんだし
家賃が掛かるのはしんどい >>80
その店ソース後がけだから焼きそば特有の香ばしさが無いんだよね
カップ麺の焼きそば食ってる感覚 焼きそばがラーメンと同じ手間とかラーメンを馬鹿にしすぎ 汁が無いと腹一杯になるイメージが無いな
美味えスープもセットで付けろ 梅蘭最強説
外食で焼きそば食べる事は梅蘭以外まず無い。
屋台では食うが特段うまくは無い。
梅蘭の焼きそばなら単価1100円は取れる。 >>481
これ
最悪玄米茶とか無料で得した感のあるお茶出してほしい まず、カップ焼きそばが美味すぎる問題
に加え生麺焼きそばでも3食100円以内で買え
トッピングしてもタガがしれてる。
ソース変えたぐらいじゃ無理だよー 証券マンとか金かストレス死選ぶレベルだからな
自営の方がマシだろ どんなにうまくても焼きそばでっまたくいたいと思うほどの味に出会ったことがない >>461
いやもうバナナジュースで年商億だって>>75
さすが元証券マンだよ 飲まねぇ食わねぇ癖にお冷氷抜きで長時間居座るのおまんこ呼び込んで我慢修行でもする気か？
そもそも焼そばなんかまんこ食わねぇよ 一橋院卒の同僚の同期なんだが凄いでしょって前に言ってた
絶対に儲からないでしょって喉まででかかったが止めといたわ 焼きそば(半)
ビール
ちょっとした漬物
これで1000円セットにすれば売れる 焼きそば750円でなんで売れると思ったｗ
大阪民国は持ち帰りお好み焼店で焼きそば350円くらい、ぼてぢゅうのメニューで800円くらいの水準
750円とりたかったら民国のお好み焼屋で修行しろｗ 焼きそばなんてレパートリーが限られるだろ
粉物やに焼きそばがメニューであるけど焼きそば専門店なんて聞いたことない
そもそもが無理ゲーだったんじゃないか？ 焼きそばはソースが既製品、麺が既製品って感じだろうから、よっぽど斬新で美味しいものを創らなければ無理だよ 味はいいけど営業が駄目てのが多くて
飲食店がそれで消えていくみたいなのをなんかの記事で読んだことがある
焼きそばはB級グルメで広告代理店が消費し尽くしてるから
タピオカ焼きそばぐらい作らないと無理なんじゃないですかね 日本人は情報を食ってるから
それなりに知名度あるyoutuberとかにステマしてもらわなきゃ厳しいよ 年金をぶち込み、汚ねぇ店で30年前の価格のままの店の方がうまいぞ >>508
こいつそもそも食の見識ない時点で終わってるわ
焼きそばのレパートリーで塩焼きそばしか思いつかないってｗカップ麺しか食ったことないレベル
オムそばとかそば飯とか生み出した関西人にひざまづいて教えを乞うべき 成功してんのかよ
つまんねえニュースだな
壁殴っちまった >>6
たかが焼きそば風情で3倍以上もぼったくってんのか
原価200円なら450円で売れよ >>240
しかもこれ高いやつ
PBなら100円だろ でも焼きそばって外で食えるところあんまないからそれなりに需要はありそうなんだよな >>518
ちゃんと料理として成立させてるお好み焼き屋なんかはコテ捌きで見事にパリッと仕上げて家ではなかなかできない味にしてくるけど、
それ以外は知らんな >>518
B級グルメみたいな売りがあれば意外と焼きそばやってるよ >>3
ラーメンと同等の手間？
ラーメンスープを作らないといけないほどの手間って焼きそばにあるの？ その地区の住人の何%が月に1回買ってくれるとして、
みたいな試算すらしてないんかな 大阪の頂って焼きそば屋が旨い
結構遠いし最近はコロナもあってあんまり行ってないけど一時期は月イチで通ってた
https://i.imgur.com/gkslNav.jpg 画像見てたらダメ出ししたい気分で胸がいっぱいになる >>14
＞黒田にとって焼きそばは、一つのステップでしかなかった。
＞将来的にはカレーにも挑戦したいし、海外で成功している業態を日本に導入する手伝いもしたい。
＞地方の名店が東京に進出するときには、店を開いた自分の経験が何らか役に立つはずだ。
＞思い描いていたのは、いわば食のプロデューサーというべき存在だった。
新卒の証券会社3年で辞めた奴が見る夢じゃねぇｗ やってる時間なんて10時から20時までの
時間でも稼げるところは稼げるから
関係ないよ パックに詰めて200円で売れば飛ぶように無くなるよ 売れてないのに営業時間伸ばすのってそれが一番無駄なんだが？
掛かる光熱費考えろよ馬鹿なの？
どうせ店構えてても売れないのならさっさとキッチンカーに切り替えていけ
いまホムセンやショッピングセンターやJAの敷地内で売るの流行っててそこそこ売れてるの見掛けるぞ 想夫恋の大盛り焼きそばは1300円くらいする
だけどつい食べちゃう デリバリー意識するのならあえてスープ焼きそばやあんかけ焼きそばを加えるべき
持ち帰りやその場で食べる勢はただ温かい焼きそばが喰いたいとかじゃねンだわ 真面目に唐揚げに転向したらどうだ
焼きそばは家で作れるけど揚げ物は大変だから
あとはデリバリー専門で複数作る24時間営業店とか…
焼きそばはどう考えても商品が悪い >>22
なるわけねえだろ
テメェで作れる代物だぞ 俺の町だと広島焼のお好み焼きのデリバリー繁盛してるな プレジデントが焼きそばだなんて
もっといいものをお召し上がりにならないと 安倍の画像貼るやつ死んだの？
タバスコの画像貼ってない 焼きそば食いに行くかってなる日なんて年に1回くらいだろ
お好み焼きとか他に鉄板で焼く系のメニューがあるとこ行って、焼きそばがあれば気が変わって頼むかもしれないが
焼きそば専業の店の需要がそもそも低い ソースはねフルーツを効かせたソースとカレーソースの二種類がいい
具材はキャベツ以外は全てトッピング方式にするといい
麺も太麺と中太の2種類
量は小刻みで5段階以上の盛りを 名前にバルを入れてお酒を出してインスタ映えする盛り付けにしほ 原価が分かりやすいものって外食で食べようとは思わない人多いんじゃないかな
納豆専門店とかあったけど潰れちゃったし 焼きそばはラーメンみたいに食いたくてたまらん、って気分にならない
20年ぶりに食ってみると、想像より美味かったりするけど、次に食うのは更に20年後、とか 25で脱サラ赤字飲食とか証券マンの経験値も無い世間知らずのただの馬鹿だろ お洒落な店で焼きそば食いたいやつなんたいないだろ
屋台でいいわ >>115
凄いけど利益の薄い飲食で年商1億円だとこの人自体の年収は1000万もないんじゃないの？ 中華料理のチャーメンと比べてソース焼きそばってどう思う？
すげー劣化してると思わねーの？ 店でソース焼きそばが食べたいとは思わないなあ
家庭料理と呼ぶのもちょっと躊躇するくらいだし 焼きそばなんてカップ麺で食べるくらいだわ
それも年1回あるかないかの頻度で 一番簡単で安くて腹一杯食える自炊メニューが焼きそばだからな
750円あれば肉も野菜もたっぷりのうまい焼きそばがたっぷり作れる 年商は安売りすりゃバカでも上げられる
んで税引前利益は？ >>2
>取り返しがつかなくなるうちに、修正できてよかったです」
もう取り返しつかないのかよｗ 23時まで焼きそば食いたがる奴なんてほとんどいないだろ。人件費と光熱費の無駄だ >>408
胸糞やな(´・ω・｀)
でもあそこは一等地だから大手に出店してもらって賃料しっかり得るのも重要 >>1
開店祝いがあるけど、まだ開店したばかりだろ？
それで何が赤字だよ
死ね！ 今コロナだろうが！ボケが 下北沢に来て今日は一丁焼きそばと洒落込むか〜とはならんやろ
せめてマジックスパイスでも食って帰ろうくらいにしかグルメスポットないやん下北沢
いろんな居酒屋やバーがあるのに全然記憶に残ってねえ 糞みたいなゴミ料理作って客が来ないとか嘆いてるの？ 東京焼きそばとか意味わからんもの売れるわけないだろ
韓国焼きそばにしろ ふと思い出したが昭和の一時期、競馬場を中心に屋台の焼きそばが飛ぶように売れた時代があったってね
製麺所が自社ビルおっ建てちゃうくらいw 伊賀のカバ丸が連載してた頃の話らしい、が dancyuの植野食堂で紹介された店じゃね
元証券マンってのが記憶にある
美味しそうだけど自分で作れそうで
外食で注文する気になれなかった 自信のメニュー一本で行くのが敗因だろ
激辛とか超大盛りとかスイーツとかメイド姿の職人さんとか話題先行で人を集めるのが重要
とか素人は考えがちw >>1の神保町にあった店一回だけ行ったわ、もう潰れてたんだな
普通の焼きそばで量も多くないしコスパめっちゃ悪いと思った
神保町にはみかさがあるからあんなレベルで勝てる訳ない
店内でバナナジュース売ってて「なんで？」と思ったけどそういうことか 焼きそばなら広島焼きオプションも重要だよな
普通の焼きそば→単調であんま食いたくない
広島焼き→肉、卵、とろろ昆布、天かす、ネギ、キャベツ、クレープ状の皮、何でも入ってるし、麺抜きも可能 25歳で元証券マンもクソもないだろ
何も学ばないうちに「脱サラ」とか「FIRE」とかいう流行りモノに逃げた根性なしでしかないじゃん >>22
富士宮や太田焼きそば店は連日行列だし麺完売で閉店時間前に閉まる事もよくある >>406
え、あそこトミー・フェブラリーの実家なの？2年前に行ったけど確かにうまかったわ 自分の都合しか考えてない糞店に来る馬鹿客は少ないよ >ラーメンと比べて掛けている手間は変わらないが
毎日焼きそばソース数時間かけて煮込んでたりするの？ >>583
あれは家じゃ出来ない焼きそばだから仕方ない 750円とかいう価格設定が間違えてるわ
せいぜい600円くらいの食べ物だろ焼きそばなんて これで750円はねーわ
まず客の立場になって考えてみろや
中華料理店のあんかけ焼きそばなら750円出してもいいが
ソース焼きそばにそんな金は出せん >>584
それラーメンハゲの言う
情報を食ってるパターンだと思う おやつ感覚でサクッと食べたいんだけどガッツリ一食分だからなあ 鉄板屋さんで焼きそば食べれるからなぁ。
お好み焼き屋さんとか、昔は駄菓子屋で食べてたり。 焼きそば目的の外食なんてしたことは無い
そんなポジション 基本メニューは450円にしてトッピングやらで儲けられるようにせんと 焼きそばなんて土曜の昼飯に母ちゃんがキャベツとハムで作ってくれるもんだろ。
わざわざ外食で食うもんじゃない。 750円も出して焼きそば食いたいか
スープもないのになんの手間かかるんだ マルちゃん生麺焼きそば3食入りで十分だわ
150円程度やで 家で食う焼きそばと差別化できてんのかよ
ラーメン屋はできてるぞ リピートしないだろうな
だからリピート率高そうなバナナジュースにしたんだろ
節操なさそうだからタピオカや唐揚げや冷凍餃子にも手を出しそう 手っ取り早く儲けたいってのが値段に表れてる
まずはワンコインで味を知ってもらってトッピングで利益を生む方がいい 焼きそばなんて居酒屋とかでついでに食うかもしれんが専門店なんて高く感じるし何よりソースってなるとそこまで大きな味の差が無いだろうから厳しいやろ >>607
それはあるよな
ただのソース味じゃあねぇ？ 王将の焼きそばでも440円だぞ
メインは下げて他で帳尻合わせろ 正直、どんなうまい店でも2Fにあったら入らないまであるからな
俺でもそうなんだから、他にもこういうやついるだろ ジャップランドのチキン店と言えばラーメンとにかくラーメンに変えろマニュアル付きで3年で芽が出ないなら反社会するしかないね
焼きそばにこだわって食えるわけねえだろ フードトラックって半グレやヤクザのしのぎなんじゃ(´・ω・`) 焼きそばにおしゃれ感とか求めてない
汚い店で立ち食いできるくらいで生ビール飲めればいい 想夫恋でみっちり修行してくれば東京でもやっていけると思う 焼きそばほど高級化が不可能な料理も珍しいと思うレベル・・・
ラーメンはなんとかできるきがするけど、高級焼きそばってのはどう考えても無理、ていうか高級ハンバーガーより無理 >>617
だからギルドがある
商社系のモールやマンション敷地に出店するには信用ある組合に加入しないと交渉権すら得られない 焼きそばだけはきついな
広島風お好み焼きの店にして、
広島風お好み焼き(焼きそば)
広島風お好み焼き(うどん)
焼きそば
焼きうどん
をラインナップしろ
材料だけ渡せば客が作る 下北沢で焼きそばなのがダメなんでは？？
タピオカブームの時にタピオカやったりする機動力が必要だろ
今は無理だけど そもそも焼きそばを750円も出して食べる物だと思ってない
値段がふざけすぎ 東京すげぇな
750円出せばうちのクソ田舎なら腹いっぱいホルそば食べられる >>623
説明サンクス！そんな異世界転生した先の冒険者組合みたいな組織があったんだ
結構しっかりしてんだな ラーメンとかけてる手間は変わらないって
写真見ると具もラーメンより少ないしスープもつくらんしどの辺に手間がかかってるんだよ
せめて麺を焼きそば用に手打ちとかしなければ750円も出す気しねーわ テイクアウト専門の小さな店にしろ
キャベツ焼きと焼きそばの2つのメニューで資源高騰を考慮して150円だな
それと場所は絶対に駅から徒歩1分圏内な
小さい店なら家賃は安くて済む イキってフードプロデューサーとか750円とか大きな店を持つから失敗する >>593
富士宮焼きそばは基本450円な
色々アレンジしてるのはもっとするけど 麺が3人前100円以下で売られてる世界だからなあ
高級路線ならともかく750円という普通感では無理笑 >>75
都内五店舗で年商一億となると
飽きられたら即座にヤバそう >>635
富士宮は駄菓子屋の延長的に焼きそば屋が多いよね。
何度か訪問したけど、マジで3大麺屋の使ってるし具も普通(肉カスと乾物は独特だね)、ソースはブレンドしてる感じか。まー家でも作れるよね。 焼きそばとたこ焼きと大判焼きとお好み焼きもやれよ
お好み焼きって言う割にお好みオーダーできないよな中身に
好きなもの焼いてもらってお好み焼きちゃうんか？ 焼きそば、ラーメンねえ
リモートワークのインスタント食品摂取増加は食品添加物の無機リン大量摂取による慢性腎臓病など健康被害、病気を日本中に発生させる恐れが高い
そして、インスタント食品、ファストフードでのリン過剰摂取を続けると壮絶に老け顔のジジババ化することが知られている
五十六？とか言う赤貧ネトウヨ爺が死んだけど、見た目70代でホームレスみたいなルックスだったし
あんな感じになるw >>3
デフレマインド（笑）とか、「日本は過剰サービスと安売りをやめるべき( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ」みたいな
能書きをたれても許されるのは役人と雇われだけだよ
経営者がそのレベルだから失敗するんだわｗ >>10
だから初めから大箱借りて人雇うなよｗ
1坪のテイクアウト専門店を一人でやれ
売上1000万までは一人でやるの基本だぞ ラーメン屋初めてベンツ三台分の金を溶かした元プロレスラーを思い出したわｗ >>75
な？安売りが最強の経営術だっただろ
安売りできる為にコストを抑えるんだよ >>135
こんな香ばしい奴でも安売りすればサクっと成功するんだわ
ローカル産業はアップルやサムスンと戦うわけじゃないからな
そこらのアホでも駅チカと安売りと現金商売と小箱だけ押さえとけば大抵成功する 
>>615
東京価格かよ >>343
そう
小箱でテイクアウト専門、そして安売り
初めからこうしとけやｗ >>504
750円の焼きそば屋する程度の奴に仮想通貨やフードプロデューサーとか言われたら、
笑いこらえるの必死になるわな 焼きそばなんか出して300円まで。それ以上価格は死ぬまで払うことない 東京なんてゴミの様に人がいるじゃん
それで儲からないとかカップ焼きそばに毛の生えたレベルを750円で売ってますと言ってるようなもん
商才はあったとしても売り物が三流なら残念ながら店畳むしかないやろなぁ 焼きそばは自分で作る
地元製麺所の麺がスーパーで買えるし
カット野菜と一緒に炒めるだけ
ダシ粉をたっぷりかける 焼きそばってそもそも店で食うイメージないな、祭りの出店で買うくらいで普通は自分で作るだろ パンチョのナポリタンは760でも許せるのに
やきそば750は許せねえのはなんでやろ 学生街に立地してカウンターで黙々と食ったら出ていくみたいにして回転率上げるか
酒飲ますとかして焼きそば以外で単価上げるかしかないと思うが 何で最終的に焼きそば店成功して2店舗目出した記事が先に出されて、苦労話が後なんだ？
公開NGだったけど終わった話だからOKに変わったとか？ 焼きそば大好きだけど450円までだろスープないしチャーハンより楽だろ >>662
外食って普通は店の雰囲気やサービス込で金払うものだからかな
この店のことはしらんけどソース焼きそば専門店て言われてもどんな店かイメージが湧きにくいのはあるかも
田舎の喫茶店でソース焼きそば出してる店たまにあるけど 店の雰囲気が良ければ750円で家庭の味でも満足するもんだよ 喫茶店の飯は高くても許せるかな
長居しても平気だし 証券マンの作った焼きそばなんか食いたいと思わないだろ
利益率も考えてない時点で根本的にアホなんだろな 調べてみたらバナナジュース専門店て色んなところが出店してるのな
在りし日のタピオカミルクティーを彷彿とさせるわ >>671
ポリシー捨てて流行りに乗ったのか
それが正解だわな 鉄板焼き屋にしろ
お好み焼きともんじゃも焼けるようにしろ >>667
普通の人でも一キロは簡単に食えるし命かけたら二キロまでは可能、それ以上は特殊体質と訓練が必要だろうけど・・・
健康のことを考えてそんなバカ食いはしないってだけなんだよなあ・・・ たまに食いたいなぁってなる程度だしあそこの店がめっちゃ上手いから毎日通って食べるぜ！ってならないよね焼きそばなんて 味には自信がある みたいに言う店主がわかってないことがあると思う
味だけ良ければいいなら家で完璧に作れるキットがあればそれでいいことになってしまうが
加工食品が進化したからメニューによっては家でもそこそこ美味いものが食える
特別な食材使わない焼きそばなんかはその典型 こんな店でも今は税金でイージーモード
笑いが止まらんだろう 普通の焼きそばは映えないからな
サラダ油の代わりにバジルとオリーブオイルを使って白い皿にトマト添えてイタリアン風にすれば映えて売れる
あるいは片手で食べられるようにソフトクリームやクレープ風に厚紙に包んで出せば売れる 関西人だけど当然関西には美味しい焼きそばを出す店はある
でもやっぱりそういう店でも人気なのはお好み焼きとかモダン焼きとかになる
焼きそばはボリュームはイマイチだし固まっていないので友人とシェアしづらい
たこ焼きBARみたいなのも一時全国に飛び火したけど一瞬で鎮火したんじゃないかな
それと同じ感じにしか見えない >>676
今でもポリシーって単語を聞くとこれ思い出すわw 単価が安い上に原価率が高い
家賃が高いなど固定費が嵩んでる
とかかね
焼きそばの価格×販売個数で売上が決まるので
焼きそばの価格を上げるか販売個数を上げるか 焼きそばって祭りで安く買うイメージがある
喫茶店とかで食ったことない500円以上出せない 焼きそば好きだからちょくちょく食いたくなるけど自分で作るので十分 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
