東京にできた「野菜炒め専門店」が連日の盛況。ありそうでなかったな [573472858]
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反撃の“野菜炒め”〜経済復活のカギは食にあり!〜
2022年2月22日 17時33分
メニューは山盛りの“野菜炒め”1本勝負。去年12月、こんな異色の飲食店が、都内にオープンしました。肉と背脂のトッピングで濃厚な味わいに。野菜の“マシマシ”だって可能です。
ランチタイムには行列もできる人気ですが、実はこの店を開いたのは、飲食チェーンではないのです。
新たな挑戦の舞台裏を取材すると、コロナ禍に振り回される外食業界の状況、そして日本経済復活のヒントが見えてきました。
(経済部記者・大江麻衣子)
つづきはソースで
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20220222/K10013495811_2202221506_2202221512_01_04.jpg
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20220222/K10013495811_2202221655_2202221701_01_05.jpg
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20220222/k10013495811000.html
経営母体は野菜の卸売業者とのこと 原価厨はスーパーのカット野菜コーナーいけよ
270円出せば山盛りの野菜炒め作れるぞ(肉は別 もやし一袋200g キャベツひと玉1000gくらいだから1/10で100g その他人参玉ねぎピーマンで100gで400gくらいか。 野菜炒めは強火力で油が焦げる香りが家だと出ないんだよなぁ、香ばしいやつ。 世の中には肉の入ってない野菜炒めがあるって知ってビックリするよね ドライブインで食う野菜炒めの美味さは異常
これもそんな感じかな? >>423
野菜炒めを家でやる時は寧ろ低温調理でやると良いって誰か忘れたけど中華料理の人が言ってた 野菜炒め専門店!肉のトッピングもできます!ってちょっと笑った >>427
油通しが大変なら湯がいてからさっと炒めれば良い >>396
つうかマスコミが煽らないのに売れるのが
気にくわないだけでは? 都内で500円なら確かに並ぶだろうね
野菜炒めだから精神的も許される いいな美味そう野菜炒めでビール飲むの好きだから近所にあったら行くだろうな
キャストは毎回鍋振るから並のラーメン屋よりも相当キツイと思うわ >>427
たしかに低温調理だとキャベツはすごい甘くなるね 低温調理+メイラード反応
最近流行りのほったらかし料理は雑だよな
なんでもめんつゆ味
料理は化学と手間 野菜何グラムとか書いておいてもやしでグラム水増ししてんのはいただけないな 肉野菜炒めプラスライスとスープで800円か。
ちょっと高めだな。 外食成功のカギはボリュームだよなってずっと思ってるわ ラーメンの麺抜きだろ
ごはんなら中華丼があり
焼きそばだってある
野菜炒めだけで食べるってない
野菜炒め+炭水化物なんだよ 国民が皆健康になるためには食物繊維とタンパク質だな
糖質は朝だけでいいわ ライスを無料でマシマシに出来ないところに限界を感じる >>19
>>1のは脂たっぷりで大胆に炒めた大衆食堂系メニューだから、脂っ気のない>>19とは別のメニュー え?なにこれ?油でビチャビチャじゃん
想像してたのと違いすぎw >>440
自称化学通の料理音痴ってメイラード反応や成分の話ばかりして、味や栄養バランスに無頓着な書き込みが多いね >>420
豚バラ100g180円も合わせて450円
激ウマ野菜炒めの完成😁 昼間から菜抜きで一杯やって〆に素ラーメンは御隠居の嗜み >>19
これだと豚しゃぶ温野菜みたいじゃん
こういうのじゃないんだよ 二郎とかも食券あるのになんでマシマシとか言わされるの? >>260
あぶらどおし
じゃないの?(´・ω・`)湯通しと間違えるし 町中華がはやったし庶民定食屋風とか労働者飯場風みたいなそういう売り方でしょ >>70
当たり前じゃん
最低賃金1,020円だぞ >>102
1回レス付けられただけで被害者気取りきっしょ >>210
レバニラと八宝菜は野菜炒めとは全然違う料理だろ 中華鍋なら
水分や脂分も揮発して(`・ω・´)シャキーン >>427
結局火力の暴力が使えないから、別の方法という事だよね。 >>440
焼きに関しては低温じっくりが鳥モモもブタロースも牛肉ステーキも正義だと思うわ。 >>427
中華スープで炒め煮が良い
最後にごま油で香り出す >>389
ワロタ
まぁ目新しさねーもんなw
生産者が店やれるって本当は結構凄いことな気がするが 麺を茹でる時間をカットできるから二郎より利率よさそう >>1
あーこれ美味いやつだ
昔通ったラーメン屋の肉野菜炒めを思い出す >>19
不味そう
家で出てくる食欲の湧かない野菜炒めだな 渋谷にあるやつか
1回食ったけど塩辛すぎてアカンわ
野菜もキャベツともやしばっかだし >>6
さっさと食うのに色とか関係あるかよオカマ
お前みたいなゴミのせいで食いたくもない色だけのゴミ入れるクソ店が増えるんだよ >>396
んなわけねーのにな
やっぱ日経の経済観はどこかおかしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています