本当の「通」は蕎麦を「水」で食べます。「水そば」です [707978541]
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そばを水で食べる「水そば」を食べて甘味と香りを感じてもらいたい
「水そば」というそばの食べ方をご存知でしょうか。
つゆにはつけず、水につけて食べることで、そばの味と香りそのものを楽しむという、
まさに「通」の味わい方。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kin-masataka/2021-00622
そばつゆで食べてるこの人も素人
http://img-cdn.jg.jugem.jp/b14/2741744/20200408_6331153.jpg こんにちは。あたしはｶｳｶﾞｰﾙ。
AAとして成り上がるため、スレを巡る旅をしています。
＿_
ヽ|＿_|ノ ﾓｫ
||‘‐‘||ﾚ _)_, ―‐ 、
/(Ｙ (ヽ＿ /・ ヽ ￣ヽ
∠＿ゝ ｀ ^ヽ ﾉ.::::::__( ノヽ
_/ヽ /ヽ￣￣/ヽ 俺は通じゃなくていいからつゆにわさびガシガシ溶かしてソバびちゃびちゃ浸けて食うわ コーヒーの渋澤さんみたく蕎麦の実をそのまま食うのが通とか言い出しそうじゃのう いきなり食べ物顔に投げつける奴が食を語る権利なんてないから そばつゆを下2割くらいしか付けちゃいかんのだろ？
どっぷり付けた方がうまいのよ >>13
江戸っ子のやせ我慢競争の極みみたいな食い方だな また通ぶってまずいものを食わせようとする
どこかで笑ってるんだろうな 水まではいかないけど
年取ると内臓弱るからなのか薄味で良くなるよな 最初のひと口だけな
全部食べるのは食通気取りのただのアホ ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
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く､･。 (∩￣]
ざるそば食べたとき、わさび
溶けきってなくていっきにたべて
むせたけど咳我慢したことあるよ。 本人が満足ならそれでいいけどこっちに押しつけるなよ >>21
好きなように食えば良いけど、どっぷりつけるとしょっぱ過ぎない？
オレは1/3くらいつけるのがちょうど良い >>21
関東のは醤油が強過ぎるから、そうなるんじゃないの？ やはりソバは旨くはないことがよくわかる
麺自体ならうどんの方が旨いし白米はぶっ飛ぶほど旨い >>21
昔のつゆは濃すぎたからってだけ
今は薄いからたっぷり漬けなよ むしろ汁を飲みに行ってるんだが
蕎麦の麺自体には上限があるでしょ
汁や薬味、具材なんかは組み合わせれば無限に広がるし上限はない うどんのほうが美味しい
ソバしかないならしゃーないけど いやこれはマジでうまい
これにちょっと塩とかは一度はやるべきだわ どっぷりつけてそばをストロー代わりにしてつゆをすするぐらいが一番うまい いい所の新そばは最初の一口は何もつけないな
ほんとに香りだけで美味い というかこれを知らないレベルだと、米とかも適当に食ってそうだなおまえら つゆに付けたくらいでそばの味や香りがわからなくなるような鈍感な味覚なら何食ったって一緒だろ そばは穀物に分類されるけどやはり小麦や米とは毛色違うよな、ていうような理解を純粋に得ることができるよ >>50
通かどうかは知らんがかき氷はスイが一番上手いのは本当
もちろん好き好きだけど、オレはシロップのフレーバーが好きじゃないので 本当とか偽物とかではなくてそういう種類の通ってだけだろ 水なんかで食ったら薄まって本当の味は分からない
そのまま食うのがい 蕎麦屋の店主がそばに塩頼んできた客が帰ったあと
「バッカじゃねぇの 汁のほうが上手いに決まってんのに我慢して塩だってよwww」
ってでっかい声で言ってて笑った
そりゃ蕎麦屋は汁も拘ってるしな >>51
それ俺がつけ麺やでやりはじめたんだがみんな真似して流行ったんだよ 餌と文化行為との差かな
オッカムの剃刀
無駄を削ぎ落として最後は素材に行き着く
それが最も複雑だから >>61
俺ちゃんはかき氷では
リモンチェッロや甘めな梅酒をぶっかけた奴が好きだわw 旧時代の餌と新時代の餌
飢えを満たすために食えないものを食えるようにする
複雑すぎる素材の次元を単調快楽刺激に変換する >>64
水を介さないと人間の味覚嗅覚なんか機能しないぞ
ビーフジャーキーをうまいと思うために必要な動作はなにか？ 
通というか蕎麦中毒な。 >>76
そんなレベルでもねえよ
普通に気づくだろ
もう蕎麦食わないといられないレベルの中毒者は
つゆが面倒なんだよ。だから水だけで食う。通とは別物。
ほとんど薬物依存と一緒の状態。 >>67
確かに小麦の香りが立つような美味いつけ麺だったら麺そのまま食べてみたいな
おまえらは薬物依存の経験もないからわからないだろうが、
蕎麦のことを考えると心臓の鼓動が早くなる。
そういうレベルの蕎麦依存症患者はいるんだよ。 蕎麦がうまい店はそこそこあるけど
ツユまでうまい店は少ない 異常な食べ方を通とか粋とか言っちゃう頭のおかしい連中 >>79
現代日本ではな
昔も救荒作物で、けしてコスパが良かった時代なんてないけどな >>81
サイゼリアだとミラノ風ドリア4枚盛りがデフォだよな >>84
甘さがやべえんだ
これはそれこそ水も選ぶけど
水は生き物だからペットボトルのミネラルウォーターじゃけして無理な体験、というものはやはり良い水のあるところではある どうでもいいけど自分の流儀を他人に押し付けたり説教してきたりするヤツってのは基本的に低能馬鹿だから完全無視でよろしい 最初の2､3口はそのままか水で食べる
そばでもうどんでもつけ麺でも
その後は汁にどっぷりつけるし通でもなんでもねーし好きに食ってるだけ 本当の通は蕎麦切りなんて新しい食べ方より蕎麦がきを好むだろ 
水で食っても、味がしない！味がしない！ってなるじゃん にわかが通ぶって語ってら…ｗ
いいか？本物の通は蕎麦を「食わない」
蕎麦にお湯をかけて立ち昇る「香りを喰う」覚えとけ 最初は何も付けず
次は塩を振って
3口目でつゆを付け
4口目で薬味を使う
そして最後の一口は一番気に入った食べ方で食べる 麺を噛まずに飲むのだけはガチで頭おかしいとおもいますね アホじゃねえの
ソバなんでこう胡散臭い通が出てくるんだ? 要するに味覚障害者ってことだろ
キチガイめ
頭おかしいんじゃねーのか
死ねばいいのに だからってラーメンをかためで頼むのとかも頭おかしいとは思いますけどね こだわりの蕎麦屋の蕎麦懐石で、水蕎麦が付いてたけど、ほんのちょびっとで
メインはツユで食べる蕎麦で、「わかってるな」って思った
水蕎麦で蕎麦本来の味もいいんだけど、ツユがメジャーってことは基本はツユで食うのが旨いんだよ
新鮮な刺身を醤油付けずに食うのもたまにはいいかもだが、基本は醤油付けたい的な >>31
ラー油入れると美味いはガチ！ただ蕎麦よりもうどんでやった方が美味い 蕎麦は意識高い系がおるせいでラーメンやうどんの域に行けないんだよな… でも蕎麦ってそんなに素晴らしい香りと味が？
繊細なのは分かるけどさあ >>106
蕎麦より美味いものがいくつあるかな、という話でもあるけどな こういうのは本人が『俺って通だ…（恍惚）』と気持ち良くなれてるんだからそれでいいんだよ
塩つけて食ったりツユを先にちょんとしか付けなかったり噛まずに飲んだり
こういうの側から見たら笑ってしまうけど
本人はそれで気持ち良くなれてるんだから馬鹿にせず放っておいてあげるのが大人って物だよ >>108
ヘアプアはそういや維新支持者であり今回のロシア問題ではロシア、プーチンを指示している、で良い？ 俺はそばが好きだから、そこいらの立ち食いだってツユ付けずにそのまま食えるぞ
むしろ水付けるなんて邪道 >>117
おまえは、自分はそういう通より本当には分かってると思ってるのか？ そばに半分だけツユ付けて食うとかいう半端な喰い方が「粋」とか気取るのって馬鹿だよな
全部たっぷりつけて普通に喰うか、
そばの味を楽しみたいなら全くつけずに100%ソバだけで喰えよ、水も付けるな >>125
味、て君は出汁の味とか知らんのだろ
生野菜をかじることに味があることとか知らなそう 最初は素、次は露のみ
最後は薬味も入れてどっぷり浸けて啜る
落語じゃねぇし、粋でもねぇからな 通って普通の食べ方に飽きたやつがやる奇行だからな？ >>123
そんな話ではない
新蕎麦の季節だと蕎麦そのものを一度口に入れてみるのと、それを水→塩とかは普通。そのあと醤油とかもやる
これは米でも一緒で、新米の季節にいろいろやるんだぞ
それも知らないレベルではありそうだけど 醤油ではなくて塩なのは、醤油が旨みは多いけどかったるい調味料であるから もう蕎麦の実齧ってろよ面倒臭えなぁ
水だけつけて噛まずに飲む！これが通！
味も糞もないやろ 通は蕎麦粉とミネラルウォーターで味わうんだろ?
俺は小麦粉が入ってる安いのか、信州産乾麺600gを麺つゆとワサビで一気食い! 地元の後輩の嫁が貧しいそば農家な東欧の百姓の金髪娘だけど
どん兵衛の天ぷらそばを絶賛しているわw
いつもどん兵衛の天ぷらそばを喰っているわw そば屋店員「ざるそばをお持ちしましたー」俺氏「ほぐし水は？」店員「え？」俺氏「ほぐし水！！！！」( 怒号) ？そのまま食うのと水に付けるのとどう違うん？
コンビニ蕎麦のほぐし水とは違うよな？ >>136
水蕎麦の場合、いわゆるペットボトルのミネラルウオーターなんて使わないよｗ 江戸時代からミネラルウォーターサーバーで食ってたからな 食べ物の話になるとほんとケンモの底辺っぷりが浮き彫りになるな
ケンモは蕎麦といったらコンビニの蕎麦とかああいう味しか想像できてないから麺つゆ付けないのは無理してるとかそういう発想になるんだよな >>149
ほうほう
ちなみになんか美味そうな画像とか上げれる？ そもそも蕎麦て最下層の雑穀だろ
味わうもんなのか
土食った方がマシなんじゃね 水とか言い出すか
じゃあ今までも塩付けて食うのが通とか
味噌付けて食うのが通とかもあったんかな？ 通でもなんでもなく、つけ麺やそばに何も付けずにちょっと食べるよ
美味しい 蕎麦屋って麺よりもかえしに苦心してるイメージなんだけど 実際蕎麦つゆってどこでも同じよな
ラーメンみたいに味噌とか塩とかトンコツとかなんでやらんの？ 池波正太郎が昔田舎にいき、食べた蕎麦に感動して村長に、「この村を蕎麦の名産地と紹介したい」って言ったら「うちの村はちゃんと米が取れる土地です、一部の痩せた土地で蕎麦作ってる人いるだけです、蕎麦の名産地なんて言われたら、全国の人に、この村は、痩せた土地なんだなぁといわれるから
止めてください」って言われた
蕎麦なんてその程度なんだ >>21
蕎麦つゆの濃さによって調節するんだよ
寿司の醤油と同じ
通ぶって薄めの汁なのにちょっとしか
つけてない奴は馬鹿にされてるぞ 自分がおいしいと思う方法で食べりゃいいよ。
俺はざるそば嫌いだからかけそばで食べるけど
それと同じように食べ方の好みは人それぞれ 子どものころからざる蕎麦は何もつけないで食ってて母ちゃんにあんたそんなみすぼらしい食べ方はやめなさいと言われてた
今でも半分はそのまま食べる 通は素材の味って言えば
そのまま食べる事を喜ぶからな
半分料理の否定だよな
コイツら >>1
この手の料理漫画って
味覚は人それぞれっていう大前提をまるっきり無視してるよな
仮に分ける場合でも
味の分かる上流サイドと味の分からない貧乏人みたいな優劣で分ける >>1
新そばって海原先生の味覚ですら微妙な味わい程度なのかぁ マグロを語るのに生本マグロと冷凍のキハダを同じマグロと言ったり
ビールを語るのに出来立ての地ビールとコンビニのバックヤードで一夏越したような缶ビールを同じビールと言ったり
蕎麦の話も話してる対象がだいぶ違う >>180
ビールの喩えはともかく、おまえは生本マグロと冷凍キハダマグロ、どっちが美味いと思うの？ そばはズルズルクチャクチャ空気を含ませながら食べるのが一番旨い >>182
そりゃよっぽどの事故が起きない限りは生本マグロの方が美味いと思うけど 通「そばは粉で楽しむ」
真の通「そばは実の状態が一番うまい」 >>185
当然、清水末廣で寿司食って言ってるんだよな？ >>187
何か例外の話をしたいなら持って回った話じゃなくちゃんと説明してくれ >>13
水も要らないよ
霞を食べて暮らせるようになって初めて一人前 >>188
末廣は清水港に揚がる冷凍キハダをどう食ったら美味く食えるか試行錯誤を繰り返して今の寿司を作ったんだが
食い方によっては本マグロより美味く食える素材なのに>180のスレで年越しのビールやコンビニの蕎麦と並列して挙げるとか、随分な「食通さん」だなと思っただけだよ >>193
そりゃ無知で悪かった
俺が文脈として言いたいのはスーパーで売ってる安物のだよ 水なんか漬けたら水の味しかしなくなるだろうがあああ！！ 蕎麦に関しては色々ネタ臭い話おおいけど
冷酒をかけて食べるのは良いぞ。
香り豊かな蕎麦はこれをやると完全に他の料理とは別次元の食べ物になる。 >>195
いえいえ
美味いキハダも有るってことを判って戴ければ
是非末廣で食べてみてください >>201
正直生のキハダで美味いのは知ってる
でも冷凍で美味いのは素晴らしいね
静岡に行ったら食べてみますありがとう 貧民がうどんの真似して食ってたのに更に見窄らしい食べ方してどうすんだよ >>200
まあ蕎麦に冷酒かひや飲んでも良い。
俺も最初聞いた時はアル中の所業かと思ったけど
普通に蕎麦と日本酒は相性が良い。
穀物の香りを楽しむのが蕎麦くらいだしな。
日本人なら経験しておかないと勿体ないと思う。 蕎麦に五月蠅い長野県だと、大根おろしの絞り汁＋味噌で蕎麦を食べる所がある >>206
蕎麦掻きに味噌を塗って焼いて喰うとクッソ旨いよな😋 通ぶって水に浸ける奴はクソ馬鹿野郎
その場でテメェに蕎麦食う資格ねぇって言ってぶん殴っていいレベル 水そばとか、まるで最近流行ってるマナー系の匂いがするな。 >>1
これは良三が学んで考えて
良い答えを返してくれると思ってやってたよね
想定以上の答えを士郎が返してご満悦 蕎麦使った料理ならガレットの方がうまくね
麺の蕎麦ってタレつけて食うだけだし マツコと有吉の番組で蕎麦通とやらが3,4人出てたけど
皆が皆一口目だけそのまま食ってたわ
マウント取られないようにビクビクしてんだろな >>222
蕎麦ではやったことないけど初めて行くラーメン屋でつけ麺頼んだら
それやる そうめんは分かる
うまい水につけたそうめんは水ごとうまい >>1
じゃ〜饂飩もも水で食べたら?
小麦のほのかな香りに甘みは良いぞwww 蕎麦掻き、蕎麦団子だよね、通はw
>>166
蕎麦畑って臭いよなw 上手いパスタもそのまま食うよな
飽きたらソース漬ける感じ >>222
内村光良も老舗蕎麦屋でのロケで食通気取って同じことして隣りにいた店主に
「蕎麦は庶民の食べ物ですので食べ方に決まりはありません。お好きなようにお召し上がりください」
とツッコまれて恥かいてたのを覚えてる 相互不感症が世界平和
どうしたって根底の能力差に依存する
分相応を弁えよう 蕎麦って醤油付けないと糞不味いだろ
海原は味覚過敏 >>177
それは全然違うなあ
こういうのは「食材や料理の美味しさの要がわかるか否か」であって好き嫌いの話じゃないんだよ
それがわかっていれば、好んで食べることはなくても物の善し悪しがわかるようになるし
あまり美味しくないものを食べても、同じものでももっと美味しいものがあるに違いないという好奇心がわいて
色々手を出してさらに理解が深まり「美味しさの要」がわかることで好きになったりす
子供舌っていうのはそういう広がりがない、
自分の価値観の「好き嫌い」でしか判断できない認識能力の狭さを揶揄した言葉でもある うまい蕎麦を美味いつゆ美味いわさびで食べたいわ
わさびが美味いと美味しさ倍増 蕎麦の香りを楽しむならそば茶とそば煎餅がいいぞ
ガレットもいい そもそも蕎麦なんて痩せた土地で育つような作物なのになぜ高級路線になってるんだ？ 通｢何もつけない、もしくは水が至高｣
ワイ｢ほいよそばつゆな｣
通｢…すまんつゆつけた方がうまいわ｣
素直になれって そもそも昔は蕎麦通ぶっててもほとんどの奴が喫煙者だからな
風味とかまずわかってない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
