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世界四大スパイスって「胡椒」「ナツメグ」「クローブ」「シナモン」らしいけど日本では胡椒以外馴染みがないのはなぜ？ [511393199]

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0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｰｸｾｰT Sx85-tpIf)
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2022/03/25(金) 22:20:07.69ID:gETE+6Vwx
胡椒　唐辛子　ニンニク　生姜　あといらん
0023クリおね転載禁止 ◆7RN7e0pW1w (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMbd-g5LT)
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2022/03/25(金) 22:20:57.45ID:E655ZauHM
焼き魚にシナモンパラパラパラ〜となるか？ならんでしょ…(´・ω・｀)
0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp85-a5Bw)
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2022/03/25(金) 22:21:36.22ID:h9JDKXI8p
丁子は結構使うだろ
尻とかに
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 818f-oZI4)
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2022/03/25(金) 22:22:08.05ID:clAHTDBE0
シナモン嫌い
0030的井 圭一 (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-5dBB)
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2022/03/25(金) 22:22:15.22ID:JMDC+DeYM?PLT(15111)

>>2
シナモンの木が日本にはなかったわけですよ
0032大天使ゆよえる ◆YE0TgXn5OG4P (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-mz3X)
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2022/03/25(金) 22:22:55.76ID:sOj6oicLM?PLT(12000)

>>1
ガラムマサラの主成分はカルダモンクローブシナモン
0037大天使ゆよえる ◆YE0TgXn5OG4P (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-mz3X)
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2022/03/25(金) 22:23:51.89ID:sOj6oicLM?PLT(12000)

>>26
いやいやいやカレーには高確率で入れるだろクローブ
お前の食ってるカレールゥにも入ってるわ
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d90d-D2Cf)
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2022/03/25(金) 22:24:38.47ID:IazakdKF0
クローブってほぼ小ネギじゃない
0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1356-1wCK)
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2022/03/25(金) 22:24:43.51ID:bv+FCp9B0
カルダモンが好きじゃよ
0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM0d-1vbp)
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2022/03/25(金) 22:25:04.28ID:ysFPryWvM
>>17
野菜炒めにふりかけたらあっという間に中国料理っぽくなる
中国いったらあちこちからこの香りがしててその時のこと思い出す
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b323-UgyB)
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2022/03/25(金) 22:25:23.97ID:17CL7Qj70
でもセロリ入ってたらだいたい西洋風
ゴマ油使ったら中華
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5314-gcKW)
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2022/03/25(金) 22:25:58.84ID:+mDCWZJo0
バジルだろ
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ fb19-kNuw)
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2022/03/25(金) 22:26:11.89ID:Et1g6BR90
醤油がスパイスの要素兼ねてるしな
0048大天使ゆよえる ◆YE0TgXn5OG4P (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-mz3X)
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2022/03/25(金) 22:26:35.84ID:sOj6oicLM?PLT(12000)

馴染みないのはカレールゥ使うからでは
うちには常備してるよ
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 81fd-DJLW)
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2022/03/25(金) 22:27:03.66ID:uOKHnGBi0
カレーのルーにほとんど入ってるぞ。
意識してないだけで食ってる
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-UIaz)
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2022/03/25(金) 22:27:13.10ID:R97RoBgEa
ジャップは味覚が貧弱だから
0053大天使ゆよえる ◆YE0TgXn5OG4P (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-mz3X)
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2022/03/25(金) 22:27:37.94ID:sOj6oicLM?PLT(12000)

クローブはホールで入れても常に香るぐらい香りつえーわ
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8bdf-GF/6)
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2022/03/25(金) 22:27:42.69ID:AColPc5V0
ナツメグは鶏肉焼く時にジャバジャバかけるよ
0056的井 圭一 (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-5dBB)
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2022/03/25(金) 22:28:47.13ID:JMDC+DeYM?PLT(15111)

有名とかそんな話ではないんですよね
スパイスの歴史って異常に古いんですよ
それがなぜ日本には土着化しなかったのかということです
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ fb19-kNuw)
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2022/03/25(金) 22:28:57.48ID:Et1g6BR90
>>44
頼めば何を作るかではりきって調合してくれるよな
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 938b-gkpU)
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2022/03/25(金) 22:29:29.01ID:WfVZOp8A0
>>39
何と勘違いしてるんだろう
シブレット？
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa5d-yZU7)
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2022/03/25(金) 22:29:32.00ID:+9mdrOeSa?2BP(2223)

シナモンは桂皮
クローブは丁子
普通に日本でも使うじゃん
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 69d2-noGs)
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2022/03/25(金) 22:31:04.15ID:KVqJA3j70
胡椒は絶対王者として、
バジル、山椒、コリアンダー(パクチー)
だよな
インドの香辛料っていうほど大して旨味につながらない
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 13da-yyqm)
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2022/03/25(金) 22:31:14.62ID:vm5JE+/M0
ターメリック、カルダモン、サフラン、シナモン
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b1d2-1rf7)
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2022/03/25(金) 22:31:22.71ID:M3Se4UvW0
なんか疑惑のセレクトかと思ったけど記事読んだら中々悪くない
ハーブは除いていて、かつ歴史的なものを言ってるのね
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d119-V3Ck)
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2022/03/25(金) 22:31:55.92ID:3TcGq5HG0
シナモン嫌いだわあ
やっぱクミンよカレーは偉大
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp85-d8KQ)
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2022/03/25(金) 22:32:08.02ID:ECtBIztap
八角投入したら全部台湾風料理になっちゃう
0068番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 81fd-DJLW)
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2022/03/25(金) 22:32:52.63ID:uOKHnGBi0
日本は穀醤文化圏（日本、朝鮮、台湾、中国の満州あったところ）、
その下が魚醤文化圏（タイとかベトナムとか東南アジア圏）
スパイス文化圏はインドとかあの辺り
0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d90d-D2Cf)
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2022/03/25(金) 22:33:47.86ID:IazakdKF0
>>58
ごめんそれchivesだった…
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b3ba-gom7)
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2022/03/25(金) 22:34:04.80ID:4OIadARi0
ナツメグはハンバーグに
入れる
0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd33-7g3c)
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2022/03/25(金) 22:34:09.13ID:bAsrrnLWd
胡椒、桂皮、丁子は昔から使ってるみたいだけどナツメグは聞かないな
0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b1d2-1rf7)
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2022/03/25(金) 22:34:30.70ID:M3Se4UvW0
コリアンダーはパクチーと種とで味が全く異なる。種のほうがカレーのベースに使われる、オレンジっぽい味
ナツメグも胡椒とオレンジを混ぜたような味だけど
クローブは刺激的すぎて個人で使う人はあまり居ないのでは？
0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d9af-Kfr3)
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2022/03/25(金) 22:34:45.04ID:IXMUyp9l0
なぜ日本ではスパイス文化が根付かなかったのか？
肉食文化が薄かったにしても魚は食ってたわけで陸路での輸送を考えればスパイスがあった方がいいとなるのは自然だよね？江戸期には七味唐辛子ブームなんかでスパイスが根付く土壌もできてたのにそこで文化的に浸透することなく明治維新を迎えて外から異国料理としてもたらされることでしかスパイスが受け入れられなかった。それはなぜなのか？
0081番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c9a2-iOZF)
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2022/03/25(金) 22:35:21.55ID:PGONZP6I0
シナモン=ニッキ→八橋
ナツメグ→ハンバーグ
クローブ→日本ではあんまり？
0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fb8c-hHK0)
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2022/03/25(金) 22:35:40.45ID:ZP3ntfL40
ナツメグをご飯にかけるとケンモロコモコの出来上がり♪
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d119-V3Ck)
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2022/03/25(金) 22:36:32.20ID:3TcGq5HG0
>>78
供給量が足りなかったからだろ
江戸の町民って貴族みてーなもんだからな
大多数のを占める農民の手に届かなかったんだよ
0084番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f327-WCtn)
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2022/03/25(金) 22:37:29.86ID:+VAqnkse0
>>1
この四大ってのも、どうせスパイス文化がショボいジャップが知ってる数少ないスパイスで勝手に決めただけだよね
たとえばインドとかで決めたら20大くらいになってそう
0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 49af-lPy4)
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2022/03/25(金) 22:37:33.16ID:LMmqfULn0
誰が決めたんだよ
0087大天使ゆよえる ◆YE0TgXn5OG4P (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-mz3X)
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2022/03/25(金) 22:37:45.21ID:sOj6oicLM?PLT(12000)

>>65
お前の食ってるルゥにもシナモンは入ってる
0088大天使ゆよえる ◆YE0TgXn5OG4P (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-mz3X)
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2022/03/25(金) 22:38:45.52ID:sOj6oicLM?PLT(12000)

クミンはシードとパウダー使った方が絶対に美味い
0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fba4-frnh)
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2022/03/25(金) 22:39:20.90ID:3HFGQi8h0
植生の違い
0091番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b1d2-1rf7)
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2022/03/25(金) 22:39:28.50ID:M3Se4UvW0
クローブはウスターソースで一番ありがたみを感じるわね
クミンはハウスのレトルトカレーとか
チキン南蛮のカレー粉はフェヌグリーク
パエリアはサフラン、ピクルスはディル
タラゴンみたいなアニス香が日本人が嫌いってことで広まってない
0092番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 81fd-DJLW)
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2022/03/25(金) 22:39:33.29ID:uOKHnGBi0
>>77
唐辛子は南米原産
大航海時代の15世紀に南米から持ち帰って栽培するまでユーラシア大陸には無かった。
だから当時の欧州人が求めてやまなかったのは唐辛子じゃなく胡椒なんだな。
0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d9af-Kfr3)
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2022/03/25(金) 22:40:47.87ID:IXMUyp9l0
>>83
七味唐辛子ブームの話に触れてるけど？
供給が足りないのであればそもそも庶民にまで広がるブームなんかは起きない
0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2b4c-jDb9)
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2022/03/25(金) 22:40:55.73ID:ug6w6pc90
クミン有能説を唱えます
0098番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5185-kNuw)
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2022/03/25(金) 22:41:53.35ID:wfS3orww0
日本人には味蕾がないからだ
クソ熱いものをたべて
味わう前に飲み込んでしまう
というか味わうことができない、熱すぎて
それを美味いという（失笑
0099大天使ゆよえる ◆YE0TgXn5OG4P (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-mz3X)
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2022/03/25(金) 22:42:41.85ID:sOj6oicLM?PLT(12000)

世の中にある基礎チキンカレーのレシピってまじでパチモンだよ
店で作るチキンカレーとかほぼ出汁で旨味だしてるし
0101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd33-gent)
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2022/03/25(金) 22:42:56.05ID:ibSeY+R/d
クローブってなんだよ
ガラムでしか味わった記憶ないぞ
0102番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b9e4-Eyxz)
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2022/03/25(金) 22:43:17.80ID:b40Eu5MR0
クミンってワキガ臭だよな
0103番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 13af-1rf7)
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2022/03/25(金) 22:43:31.51ID:oQMwS8v80
シナモンってくっせーよな
0104番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7b05-x2eu)
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2022/03/25(金) 22:43:52.96ID:eAq02OzZ0
生姜ワサビ紫蘇はスパイスと言わないのか？
0105番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5314-gcKW)
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2022/03/25(金) 22:45:26.67ID:+mDCWZJo0
シナモンは縁の下の力持ち

タルタルソースに入れるだけで極上タルタルソース

リンゴのグラッセ（バター炒めでもよい）にちょいと振りかけるだけで極上スイーツ
古くなったリンゴはコンポかこの方法で無駄なく消費
甘いのが嫌いな人はレモン汁で引き締めれ
0107番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b9de-HRA9)
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2022/03/25(金) 22:46:40.73ID:CTTCCIOT0
ナツメグ一度に大量に食うと楽しい体験できる
0109番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd33-gent)
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2022/03/25(金) 22:47:40.82ID:ibSeY+R/d
上でも出てるけど唐辛子にんにく生姜胡椒だよな
ナツメグで臭み取らなきゃいけないほどの肉なんて今流通してねぇし
百歩譲ってバジルまでだわ
0111番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7b23-OdYr)
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2022/03/25(金) 22:48:28.32ID:Ijm2qmpx0
ナツメグはわかると使い所多くて結構必衰
目玉焼きにかけるだけでも香りだけで豪華になる
0112番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5314-gcKW)
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2022/03/25(金) 22:49:19.94ID:+mDCWZJo0
>>78
>>106
醤油が完成されたからとか言われてるな
醤油、酒、みりん、砂糖でなんとでもなる
風味付けは生姜やにんにくとか、あとはネギとかゴボウとかで香り付けすりゃOK
0113番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 49af-yL30)
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2022/03/25(金) 22:52:17.31ID:wmstyf1l0
クローブって何だよって言う奴は、業務スーパーの赤い缶の「ジンジャークッキー」買って食ってみろ。
これでもかってぐらいクローブでめっちゃ美味いから。
0114番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 73e0-6a0k)
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2022/03/25(金) 22:52:17.86ID:39vpFtXR0
>>10
七味とか東蝦夷の方はご存知ないかもしれんわなぁ
0117番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a942-noGs)
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2022/03/25(金) 22:55:54.12ID:xQHXDGPY0
世界ってより欧米基準じゃないの？
0118番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0900-yL30)
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2022/03/25(金) 22:56:51.76ID:jB1PvpiX0
ホールのクローブって、取り出すのか微妙だよな
小さいからめんどくさい
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2022/03/25(金) 22:56:52.08ID:ELiyr0t2H
>>1
ケンモメンって料理スレとかで玄人ぶってる奴たくさん出てくるのに
こういう知識には疎いよな

レシピ見ながら雑に作るしか出来ない奴ばっかなんだろな
0120番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5314-gcKW)
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2022/03/25(金) 22:57:29.82ID:+mDCWZJo0
>>113
臭み消しのスパイスとしては一級品だから
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