山椒の使い途、鰻丼しかない、減らない [492715192]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ぶっちゃけごはんにタレと山椒かければ鰻っていらないよな? 麻婆豆腐に入ってるあれは同じ種類?
違うやつなのかな 餃子のタレの代わりに山椒×お酢が良いらしいぞ
こないだのラヴィットで言ってた 豚丼に使っても旨いぞ
まぁ豚丼には黒くなるほど胡椒かけるのも旨いけど
甘辛いタレに山椒って旨いから照り焼き風の味付けなら間違いない
あとはアジの南蛮漬けとかにふっても旨い
それとお酢で作った野菜のマリネにかけても美味しい 山椒は料亭的な和食で使うけど
日本人和食食わんからね あとは焼き鳥か麻婆豆腐くらいしか
山椒ほんま減らんよな 麻婆豆腐のやつは違うからね
ホワジャオは痺れがメインの熟した山椒
日本の山椒は青いうちに作るから爽やかな香りが特徴 焼き鳥にも山椒かけると美味いよ
塩に山椒ちょっと振って天ぷらの塩として使うのも美味い >>11
同じ種類の植物を乾燥させる(花椒)かさせないか(山椒)の違いらしい 筍の煮たのに木の芽添えるだろ
ひな祭りのおこわにも 中華丼とかああいうのにいれるとうまい
本来は八角なんだがかわりに 肉の溜まり醤油炒めとかこってりしたやつに合う。外人風にいうならテリヤキ
ローズマリーみたいな使い方 近所の中国人がやってる刀削麺料理が花椒たっぷりですき >>33
山椒としか書いてないからな
そのうち山椒魚のことを書くやつも出てくるよ カツ丼、卵焼きにかける。特にカツ丼には必須でかなりの量をかける 山椒←コイツだけ他のスパイスより高いよな。ムカつく そういやぬか漬けのヌカ味噌にも山椒いっぱい入れるね マヨネーズと1対1くらいの割合で混ぜると万能調味料になる ファジャオは山椒に比べると柑橘系の華やかな香りが強い 親子丼とかにかけないのか?
なか卯に置いてあるだろ 味噌汁にぶち込むのオススメだよ
あとはしらすをご飯の上に乗っけてごま油、醤油、山椒をかけて食うのも美味い
肉を焼いて気持ち載せてもいける 苗を植えたら何もしなくても育つ
切っても切っても育つ
蝶の幼虫がめっちゃ湧く 山椒は小粒でもぴりりと辛い
↑使い道アルジャーノンに花束を うどんや親子丼にも使えるし、本来花椒使うんだけど麻婆豆腐や坦々麺にかけても美味いよ。 唐揚げに入れろ
鶏もも1枚に対して小さじ1ぐらい消費できる
実際使うと結構な量だぞ
豆板醤と山椒と塩で味付けするとうまいぞ >>44
大きくなりすぎて外に出られなくなったのが僕の肥大化した自意識みたいだなって思いましたまる 山椒今すげー高いんよな
ぎょむでも300円くらいしたぞ 今思いついた
イカの刺し身に塩と山椒つけたら絶対旨い 山椒旨いけどすぐ香り飛ぶのがネック
焼き鳥でも鰤照りでも甘辛醤油味ならなんでも合う 何故か鰻丼には欠かせないし多目に掛けるんだけど、麻婆豆腐とかだと余り好みじゃない。 豆板醤 醤油 酢 山椒 ラー油でヨダレ鶏のタレにすりゃいい
豚の冷シャブにも合う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています