ラーメン二郎「空気が足りねえ！ 風速３ｍ以下だと営業できねえ！」 [112890185]
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ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙 @matsudojiro3
毎度ありがとうございます。
経験上、風速3m以下の時は、スープが沸きにくいです。肉も煮えず、スープもぬるく薄いです。
明日の天気予報見たところ、風速1mなので、お休み致します。
自分でもこの店舗で何が起こっているのかわけがわかりません。。。
宜しくお願い致します。
ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙 @matsudojiro3
・露出型のフードの無い換気扇ゆえ店舗内に空気の淀みがうまれる
・鋳物コンロと茹で釜の距離が近いせいで空気の奪い合いが起きている
・給気口がない
結果スープ温度が96~99℃にしか上がらないず、麺、豚、野菜が茹で上がらない場合が出る
現店舗の修繕は難しく不可能
無理だったら休みます
以上です
https://togetter.com/li/1887090 >>136
下に水流せるような床になっているのにガス配管が鉄管だったりする
マジキチ 扇風機とか馬鹿か？意味ないぞ
炎が弱くなるぐらい酸素少なかったら一酸化炭素中毒で死んでる
ガスが完全燃焼しているなら空気送り込んでも炎が飛ぶだけ
固体や液体燃料に空気送ってるわけではないからな 風速じゃなくて気圧じゃないか
相関してるから似たようなもんだけど 翌日の風速に合わせて炊くスープの量を変えればよくね
多少味が変わってもブレで済むだろ二郎なら 馬鹿真面目じゃなく馬鹿で真面目ってのがヒシヒシと伝わってくる文面 スープがぬるいのはたしかに腹立つからまあ休んでください 二郎って家庭用換気扇でやってんの？
家庭用だと換気が間に合わないから火力下げるのはわかる もう二郎系食うこと無いけど確かに昔ぬるくてクソまずいの食ったことあるからこれは賢明 しょっちゅう、休んでるよな
少しは一之江を見習えよまったく 行きつけのラーメン屋の店主曰く、都市ガスよりプロパンの方が火力強くて旨いスープ出来るって言ってた。 そこまでするならもう店舗の設計から見直さんと無理だろ
下手すると酸欠で死ぬんじゃないのか？ マズイの出されるよりは休んでもらった方がまあいいか。ただ、休みまくると採算合わなくなって閉店になると思うが、それは大丈夫なのか？ >>136
店主のイメージ通りに商品を納品する業者なだけだからな
空調とかは店舗サイズのマニュアル通りに機器の提案するけど、断られたらそのままだよ 炒めモノならともかく出汁取るのって電気鍋じゃ駄目なんだろうか
潜水艦とかの厨房は電気だったような？蒸気だったかな？ 火力上がらないレベルで空気薄かったら店ん中で人倒れてるレベルだよね？意味が分からん 火力の話してるのに豚のエサが～とかトンチンカンなこと言い出すヤツいるわな >>162
そりゃ熱量は倍以上違うんだから当たり前
火力が高けりゃ美味くなるかどうかは知らん 色々ごたくを並べてるけど言い訳だよね
工夫次第でどうにでもなるんだから
別に自分の店だから好きにすればいいんだろうけど
遠方から来店した客はがっかりするだろう >>145
これ読み返して思ったが扇風機で火力高めろと言っているバカに
空気を止めればいいのか？みたいなバカな受け止めされても困るから書いとく
完全燃焼してても火を使っているなら換気は絶対必要だからな
二酸化炭素中毒になるぞ マスクをすると窒息するとか言ってる反マスと似てるよな
そんな事は有り得ないって医学的にエビデンスが上がってるのに 酸素減るから潜水艦の中は昔からオール電化で料理してるらしいな いやー、昨日のセカンドはやられました。はめられました。
第一ロッター・・・・・小カタメ少なめ 第二ロッター・・・・・小カタメ
第三ロッター・・・・・小カタメ麺半分 第四ロッター(俺)・・・大
見事デスロットです。今思うと前の三人、確信犯だったと思う。
知り合い同士みたいだったし(てかよく見る奴らｗ)、第三ロッターのメガネが俺の食券見た後、前二人とひそひそ喋ってた。
『あいつ、ロット乱しにして恥かかしてやらない？ｗ』こんな会話してたんだろうな・・・
いつも大を相手にしてる俺に嫉妬してんだろうな。。陰険なやり方だよ。正々堂々と二郎で勝負しろよ。
正直ロットタイムは心臓バクバクだった。でも俺は覚悟決めた。この卑劣なやつらに勝負挑んだよ。
ロット乱して店主に恥かかせるわけにはいかないし、一応ここの常連の看板背負ってるしね。
焼け石に水かも知れないけど、一応ヤサイは少な目コール。
三人もさすがよく来てるだけって(あえて常連とは呼ばない)素早いフットワークだった。
やきもきしながら俺も遅れて戦闘開始。タイムラグは二分近くはあったと思う。
今俺がすべきことは二郎を味わうことや、ロットリズムを楽しむことではない。
『いかに早くこのブツを胃袋にぶち込むか』
これだけを考えた。
結果ですが、なんとか三位に入ることができました。。あいつらの唖然とした表情は俺の最高のデザートだった。
平常心を装ってさりげなくいつも通りの『ごちそうさま』と店主に軽く会釈
その時、店主と目があった。店主の目は少し笑っているようにも見えた。俺もついに店主に認められたかなｗ
三馬鹿トリオがその後どうなったのは知りません。しかし一言だけ言わせてもらう。
『勝負する時は相手を選べ』
以上レポっす。チラシの裏すんません。 気温や湿度、あるいは気圧ってんなら分かるけど
風速？
屋外でスープ作ってんのか？ 真夏に冷房多分壊れてそうな二郎インスパイア食いに行ったときは地獄だった >>181
かためなんてやってないのに、こいつ何いってんの？ >>130
頭悪いのに意識高いふりするからおかしくなる
ここに限らず1杯1000円近いところはどこもそう オカルトとか扇風機とか言ってるやついるけどちゃんと読みにいけよ 二郎好きなので月イチで行ってるけど、風速3メートルはワロタwwww 問題はおまえらの経済力ではもう二郎さえ行けないということ 工場より環境悪そうだな
健康被害あっても労災は無理だな
客は望んで健康被害食いに行ってるからヨシ ボイルシャルル式で計算すると、990hPaと1010hPaだと絶対温度で2%くらい沸点が変わりそう 二郎は有吉なみに妬まれるけどインスパイアは妬まれない
つまりそういうこと 店舗の入り口にサーキュレーター置くとかさ
コンビニは虫除けにおいてるよね ここ、常時入り口の扉あけっぱなしなんだけど、
以前、入り口近くの席に当たった客がトビラ閉めようとして
怒られてるのを見たわ。されも、今の店主じゃなくて
前か、その前の店主の代で。
店主が変わっても、ずっとアケッパの営業なんだよ
客が寒がってても開けとく。
なんか、理由がわかったわ 何も読まずに店主を馬鹿にしてサーキュレーターだの送風機使えと言うやつが多いのさすがケンモメンだわ 風速3m以下でもちゃんと使える厨房にして貰わないとなぁ。
ラーメン二郎ってもう少しお利口さんだと思ってた。 逆に笑える
こういう意味不明な店があってもいいだろ 火力発電と原発では音質に差がある事がようやく知られるようになってきた
ラーメンと風速にも密接な関係があったのです。こうした斬新な常識が今後広がっていくんだろうな。 松戸で暮らしてると邪気にあてられてみんなこうゆこといいはじめるんよ 移転か改築したら？
二郎ならそれくらいの体力あるだろ >>217-218
府中で冬だし昼営業の最後の客だったので扉閉じようとしたら店主に怒られたの思い出したｗ
店主が倒れたのは過労だろうけど 松戸って案外狭いから
駅ビルテナントで15席前後の二郎営業にちょうどいい
居抜き物件探すの大変だろうな
それにしても糞物件でよく営業してるな 外からダクトで空気吸い込んで鍋の近くに持ってくる工事ぐらいなら
DIYで出来そうだけどなビルオーナーの許可は居るが つまり標高1000mもある軽井沢では豚骨ラーメンの店は出せないってことか >>240
富士山だと沸点が低いから圧力鍋でごはん炊いてるっていうのは事実 ダイエーの横にあるけどちっちゃくて小汚いよなあの店 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
