【悲報】脱サラして「そば屋」開業、99割が失敗、一体どうして… [901654321]
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脱サラして「古民家そば店開業」なぜ失敗？ 地方移住への憧れが生む落とし穴
地方移住を成功させるには『仕事』『住まい』『地域との繋がり』という3つの課題があり、それらをクリアしていく必要があります。田舎は意外とお金がかかるので生活費を補う仕事があるか、住める状態の住居を確保できるか、地域住民とやっていけるコミュニケーション能力があるかが問われます。その上でどういう生活をしたいのか、できるのかを考えて妥協点を見つけていく。地方移住が目的になってしまうと厳しいでしょう」
https://news.yahoo.co.jp/articles/2d607da82b4e8f15cc80c3dbf274959da6e8996f まずは場所で失敗するんだろうね
大して美味しくもないのにへんぴな場所で雰囲気だけ出してても来ないっちゅうの >>748
それなりに高いそば専門店は意外と昼だけの営業多くないか？ 蕎麦なんてホントに味が解る人なんて居ないからなあ
大抵緑のたぬきやシマダヤのやつよりは..で終わりだし
でこういう>>1みたいな店主に限ってツマミを疎かにするし
何の為に「抜き」なんつー裏メニューが存在するのか良く考えた方が良いよ 今、飲食やるのは割に合わなすぎる
原価上がりすぎ
大衆店がいいって言っても最初から値上げ状態で店構えるのきつすぎる
赤字覚悟で割引続けるしかなかったりするんじゃないか？ >>748
蕎麦屋や饂飩屋は夕方には店仕舞するものだ
そして旨いのはそういう店 蕎麦って天ぷらがつきものみたいなとこあるけど
蕎麦と天ぷらって合うか？水と油みたいなイメージなんだけど >>747
ふらっと入れるって大事よね
立ち食いなら値段もそこそこってわかるしもしうまかったらまた来ようと思う >>7
打ち立ての麺は誰が作ってもプロより香り高くて上手いから勘違いしやすい
店では打ち立てなんて提供しないのに なんで駅構内にある蕎麦屋って美味いんだろな
名古屋と富山は特に美味かった >>240
そういえば週替わりでコーヒー屋とうどん屋のキッチンカーがデイサービスに来てるわ >>758
天ぷら食って蕎麦啜ってのループは最高だろう >>765
辺鄙なところにカジュアルなタピオカ屋あったら気になって逆に行くかもな >>310
味の好みは生後学習する文化
関西育ちだと東京の味が嫌いだったりするように
東京の味は地方の好みには合わないもの >>736
1300円でいいけど
味の濃い天丼はいらん 天盛でいい スーパーで売ってる200円せえへん割子そばで十分やねん >>767
駅構内の蕎麦屋で食わないといけないときって、腹減ったけど急いでるときとかだろ
そりゃ美味く感じるわ
大してうまくない札幌ラーメンを寒いときに食うとうまく感じるのと同じようなもん 蕎麦にこだわる→水にこだわる→田舎に出店→客来ず死亡
集客にこだわれよ 蕎麦の香りガーとか言って
カビだらけの中国産の蕎麦の実を殆ど洗わないで
素人挽きした蕎麦粉で打った蕎麦を食うと
すぐにガンを発症してヤバいからな 家族や友人にふるまう10食もない蕎麦なら上手く打てる
でも毎日毎日何百食も打ち続けられる人はいないって誰かが言ってた 蕎麦にご飯はいらんよかなあ
蕎麦食うなら天ぷらでいい
ラーメンは汁次第で替え玉がいいかご飯がええか
例えば俺的には暖暮の汁は替え玉がいい
ご飯に合う汁のは天一や一風堂やふくちゃん こういうのって公務員とか大企業勤めのジジイが退職金でやるんやろ
成功も失敗も関係なくて単なる老後の趣味じゃん 簡単に成功する飲食あるよ
田舎のツーリングやドライブする所に
本格的にやってる感があるピザ屋か蕎麦屋やるんだよ
インスタでお洒落に宣伝したらわんさか来るよ 脱サラ開業蕎麦屋
作美
https://i.imgur.com/G7lNNtv.jpg
https://i.imgur.com/5J0YlGC.jpg
スーパー山奥、バス電車は無論、自転車では無理なくらい山奥
車、バイクでないと来店不可
、、、、なのに店は大行列、儲かりすぎて都市部に移転(そっちも行列店に)
ここの蕎麦は10割なんどけどマジやばい
蕎麦の実の香りが麺からただよってくる
https://i.imgur.com/1aOSLbA.jpg
https://i.imgur.com/HZovC0w.jpg 避暑地の蕎麦屋で１５００円の食べたけど
全然美味しくなくて２度目はないな
ちゃんと仕込んでいる姿は見えたけど、立ち食いのほうがマシって
なぜかサインがいくつか飾ってあったけど 早期退職後に持ち家改築してやるもんじゃないのこういうのって
知らんけど 知ってるとこは家の玄関の狭いとこにテーブル並べて台所でうどん作ってうどん屋してる。結構美味いらしくていつも繁盛してる わざわざ田舎行って食いたいか？リピーターになりたいか？自分が客の立場に立って考えてみろよ 世間が貧乏になったというのもあるが
おっさんは1000円のもの常食しないしな 田舎のそば屋なんて需要小さいやろ
もっと若者や家族連れが好むもん売れよ
どうしてもそば屋やりたいなら、人口多い街でやるかメニュー増やすかだな
客の目線で考えろ >>788
夫婦二人で簡単に出来るようなお店ではないね 長野行ったらやっぱ蕎麦食おうってなるし
福井行ったらクッソ辛いおろし蕎麦食いたいってなる ただ立地ですべてが決まるってだけ
くっっっっっっそ不味い蕎麦屋がいくつもあるが
立地が良いってだけでずっと生き残ってるからな >>797
休日の稼ぎ期は厳しいかもね
田舎で仕事ないからパート募集したら簡単に集まりそうだけど
でもテナント料安くて面白いと思うけどな
過疎に悩む自治体も応援してくれるだろうし 趣味でやってたときの家族に出す２～3人前程度ならプロ級だから勘違いしちゃうんだよな
何十人分ってなると体力仕事になるからすぐに音を上げる どう考えても儲かるビジョンがないのにやろうとする謎
スナックのママみたいな特定世代のおっさんドリームなんだろうな そば屋開業 >>804
客がいれば繁盛するし
いなけりゃ閑古鳥だし
立地が99% 出川哲朗の充電旅や太川陽介のバス旅見てるけど、よくそば屋で食ってる
ド田舎でもそば屋はある
店が供給過多なんじゃね 蕎麦毎日食いたいか？ってハナシだよ
うどんかラーメンにしろ なんかそば好きが親父が自分ならもっとうまいのができると勘違いしてやってるイメージ 蕎麦屋の大半が定食屋みたいなもんだろ
本格的な蕎麦屋はあまり需要無いやろ
それこそSNSで呼び込みでもしない限り人来ないだろうな なんかすげえ伸びてんな
お前ら田舎蕎麦屋に興味あるんじゃん >>805
忙しい土日祝だけパート出てくれる人て少ないんだよ
客目線じゃなくて田舎でテナント料安いとか経営者側目線で出店するから失敗してるんだよ スーパー買ってきたそばと創味のつゆのワイの家のと
そんなに違いは無いんやろ？ 若者はGoogleマップで店探すのが主流になってきてるから街と街の間にある田園地帯にもうじゃうじゃ飲食店出来てきてる 昔東京ドームかなんかでグルメフェス見たいのやってて
蕎麦エリアには名店もいくつか出店してて
その中の一つに蕎麦愛好会みたいな腕に覚えのある素人さんが
集まって出店したようなブースがあって食べ比べてみたんだけど
素材はいいもの使ってるんだろうけど
麺の太さは揃ってないしその結果食感も悪いし
蕎麦はやっぱり難しいんだなと納得したわ 売り上げに立地が大きな影響があるのは今でもそうだが
SNSなどの呼び込みで一応、人気のないところでも
それなりにカバーができる時代になったね 古民家ならカフェの方がいい
ただ古民家カフェも立地と競合とSNSでの拡散作戦をしっかりやらないと厳しいけどね、あとおしゃれ系メニューと雑貨も凝らないと
一番はそういう趣味が奥さんにないと厳しい 機械でそば玉大量に作っておいてラップしたそば玉を少しコネコネしてから機械で切ればええねん
うどんと一緒 水や蕎麦の香りにはこだわるのに古民家の臭さは気にならないのか？ 粉を練ると言う行為には本能に基づく何かがある
はなくそもそう 蕎麦って2種類あるよな
①黒くて太くて歯応えある福井系の田舎蕎麦
②白くて細くて歯応えのない東京蕎麦
俺は①の方が好きだけど母親は②の方が好きだと言ってた まず良い立地に店出すのにお金が必要だな
何をするにも良い条件でやろうと思ったら金かかる
金持ちが有利な世の中よ 蕎麦なんて老舗か立ち食いのところじゃないと厳しいよな
倒産覚悟でデカ盛りとか注目されるようなことしないと きうしうにはチャンポンがあるからな
リンガーハットも高くなったもんだw
リンガーチャンポン650円
一風堂ラーメン750円
やよい軒野菜炒め定食730円
野菜食いたいならチャンポンも多用w >>816
忙しくやる店は献身的に働いてくれる地元のパートさんがいないと成り立たないもんな ID:VjkrfGi10
なにこいつ
めちゃくちゃ気持ち悪いけどどっかから迷い込んだのかな >>476
砂利駐車場か
近くでバイクの引き起こし屋始めようかな😏 >>815
そりゃあるよ！
ど田舎の方に蕎麦屋があると、蕎麦なんてもんをわざわざ食いに行く奴らがどういう層なのか前から気になってたし 田舎に憧れてるというより
田舎のことナメてんだろうな
人々は素朴で、あらゆる文化や嗜好の水準が低い
従って俺でも成功できる（騙せる）というように ラーメンならまだしも蕎麦なんて極少数の客しか通わねーんだから新規参入とか無理に決まってんだろ いわくつきの経歴からラーメン屋を開業するやつは星の数ほどいる
そういうやつは繁華街や街道沿いに出店して1日16時間労働して自分の人生をラーメン屋としての成功に賭ける
それでも5年ももたずに店をたたむケースが後を絶たない
対してこのスレのような地方でこじゃれたソバ屋やってみよう的な発想の人間というのは
生き馬の目を抜く様な競争社会から逃げながら自分の第二の人生を安直に花咲かせたいっていうマインドでことに臨む
この時点で既に負けのレールに乗っている >>36
まあクソみたいな同僚とパワハラ上司がいないだけでストレス軽減だわ 人生の楽園で脱サラした男が蕎麦屋を開いたんだけど、師匠のアドバイスをガン無視して初日に失敗しまくってたのは草 立ち食い蕎麦なんて殆ど小麦粉だがアレをちゃんと二八蕎麦にして
500円くらいで食わせてくれたら最高なんだけどな
ていうか最近ちょい高めの駅蕎麦も見かけるようになったな
あんまり増えない所を見るとあんまり儲からないんだろうか 飲食店ならまだ少ないジェラート屋さん作ってほしいな >>834
おまえまんこやろ？
ID吊し上げてキモいと言う
キモいのはわざわざID吊し上げていうお前のような蛆虫
俺はID変えてないから直接言えばいいけどお前は池沼やからな
でって言うw 何故そばにラー油を入れないのか、は繁盛しまくってるよ ソバの需要が無いでしょ。
夜に食べてもなんか物足りないし。 今You Tubeに素人撮影なんだけど
ひたすらクソ田舎や郊外で流行ってるラーメン屋を淡々と撮るチャンネルが
結構な数あるんだけど
こんな田舎で客が沢山くるのだから
商売なんてやりようなんだろうね、と思う
もちろんトラック運転手向けだったりするけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
