【悲報】脱サラして「そば屋」開業、99割が失敗、一体どうして… [901654321]
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脱サラして「古民家そば店開業」なぜ失敗？ 地方移住への憧れが生む落とし穴
地方移住を成功させるには『仕事』『住まい』『地域との繋がり』という3つの課題があり、それらをクリアしていく必要があります。田舎は意外とお金がかかるので生活費を補う仕事があるか、住める状態の住居を確保できるか、地域住民とやっていけるコミュニケーション能力があるかが問われます。その上でどういう生活をしたいのか、できるのかを考えて妥協点を見つけていく。地方移住が目的になってしまうと厳しいでしょう」
https://news.yahoo.co.jp/articles/2d607da82b4e8f15cc80c3dbf274959da6e8996f 田舎は専門性の高い店だと客が減って生き残るのが厳しくなるんだよ
だから食い物屋で言えば昼は定食・夜は居酒屋みたいな店しか生き残れない >>7
始めは誰もが素人からだろ
生まれつきプロがいるのか？
批判するだけで自分は何も始めないケンモメン マーケティングを理解しないで客商売を始める悲劇とも言えるな
まあその大きな失敗を自分の糧にしてさらに次の商売に活かそうとする気概があるような奴なら
そもそもこんな愚かな選択をしないだろっていう >>850
あ、おれ見た瞬間にネトウヨだってわかった
全然関係ない話題なのにネトウヨだってわかってしまった 最近テレビでやってる大盛り安い店！みたいな番組で
脱サラそば屋が出てたけど
イタリアン風味だったり邪道の限りを尽くしてんだよ
その理由を聞いたら
普通のそば屋は他にいくらでもあるから・・と
計算ずくの答えでビビった >>857
もちろんそう直感したから検索したのよ
なんで分かっちゃうんだろうな イワモトQっていうチェーンのそば屋が
なぜか宇多丸のラジオに出てたけど
揚げ物は誰が作っても揚げたてなら旨いと
バイト店員に揚げたてだけを徹底させてると言ってたな
そこに勝算があるんだ、と思って >>858
そこ食べてみたいな
アレンジが少ないのも蕎麦が他の麺類に勝てない要因だからな 呑んだ〆に蕎麦食う客で繁盛してる店はあるよ
夜営業で割とこだわり系でバーみたいなオシャレ内装、単価1000円代
味もうまい
飲み屋街の商業地域だから初期投資や固定費はそれなりにかかるだろうけど >>476
つなぎが無い10割ならこんなものでは？
そのままのワサビ（鮫皮おろし）に蕎麦がきもついてて本格的やん
これは先ず水そばでいただきたいなぁ 立地が全てという常道があるんだけど
そもそも、都合よく良い立地なんて見つからないからなｗ
今の時代ならＳＮＳ等のネットでカバーできるようになってるし
立地良くてもコロナリスク等もあるから
飲食店に限って言えば立地が必ずしもすべてとは言えなくなりつつあるね
とここまで言ったけど立地が優先順位１位なのにはかわらないｗ 人生の楽園には定期的に定年後蕎麦屋始めるおっさんいるけど皆んな成功してるよ？ 日本はどこも薄利多売しか出来ないから飲食は難しいでしょ >>875
ビジネスが軌道に回って、成功した奴しか取り上げないから・・・ｗ 人が多い場所は土地が高い
自分の土地ならほのぼのやってもええやろうけどw そりゃ人生の楽園とか見てると
ジジイの趣味でやってるだけで
週一営業とかまったくやる気なんてないもんな >>763
打ち立てが美味いなら、ゆで太郎が不味いはずがない
ハイ論破 流行ってる店にも流行ってない店にも理由があるからな
リサーチしてる大企業でも失敗するんだから何もしてない素人が簡単に成功するはずがないんだよなぁ
まぐれ当たりはあるだろうがそれにも理由があるでしょ >>7
製麺所から買うよ
本当に手打ちなんて今日日やるとこ
少ない 自分用で打った方が店より安くて旨い
よーし脱サラして蕎麦屋やっちゃうぞーってやつだな 経費で落ちる＝全額還付される感覚のやついるからなぁ >>864
w使ってるやつは大抵ネトウヨ系ジジイだからじゃない >>889
お前はw使わなくて素晴らしい人生送ってんの？w 蕎麦屋はラーメンよりキツイやろ
どおれ今日は蕎麦にするかとはならんもん
まだうどんのほうがマシ wはネトウヨジジイというお前の幸せな人生聞かせてよw >>875
あの番組関東近辺だけを扱うようになったから大都市圏に近いというのもあるのでは つーか事業経営の手段として飲食というのが安易なんだろうと思う
今まで家事もしたことない奴が料理作ったりとかもそうだし
まず商品の食事の差別化が難しい。10年単位で生き残ってるプロだらけの市場に参入するわけだし。
今までサラリーマンで事業のノウハウも大したことない奴がやるわけでしょ
どう考えても勝ち筋のほうが少ない
最低限、サラリーマン時代に関連子会社の役員とかで経営に関わって
それなりに数字出せるぐらいじゃないと話にならない。 >>875
典型的な生存バイアスなんよ
ラーメン屋チェーンには社長の自伝が置いてるけど
それ読んで次の日から同じように屋台を引っ張っても
まず失敗する
なぜなら同じことをして失敗したやつは自伝を出さないからだ 中卒料理人が50歳でキャリア35年
そんな人らがわらわらいる世界 飲食店が新規開業しても3年以内に75パーセントが閉店してるんですよね
そこには技術があっても経営がないから >>48
とっととやめてくれればポスト空くからね
もちろん辞めたら義理でも蕎麦屋に行かないよね お寿司とか出してるようなほんのちょっとだけ高めなチェーン店の十割そばで充分美味しいし
メニューも豊富だからよほど特色なければ個人店行かないわ >>902
味を捨てて
宣伝に全振りした飲食系ユーチューバーって居ないのかな
店に来たらなんと俺に会えるっていう 喰うと万病が即効で治る蕎麦
エナジードリンクの100倍高神経作用のある蕎麦
とか出せれば大盛況するだろあきらめんな 個人の蕎麦屋は高級志向になりがちだから
熱心な常連がつかないとアウト
薄利多売じゃチェーン店に負けるし まあID上げるって事は自分じゃ非難できないから人にやって欲しいというまんこ知能
そこの辺からお前達バカと考え方が違うんだよ
いうてもバカまんこにはわからんかw 家賃と給料を払わずに趣味でやってればそうそう潰れないだろ >>287
逆手にとってそういうジャンキーなもの一切断つって層に需要あるだろ
ていいたいけどそういうのは若い女とかが言うからなあ 蕎麦って家で茹でるだけの麺でも美味しく食べるし
どんな田舎でも老舗でやってる店がそこそこあるし
新しく店作っても差別化出来ないしめちゃくちゃきついだろ 脱サラする前から蕎麦でもある程度稼げるようにしないからだよ
しらんが >>193
その店自体は健全でも、付近に芸者を呼べる待合屋があってそこの出前で儲けてるパターンもあるらしい 脱サラはいいけど、実店舗持つのは毎月の固定費がでかいし
店舗の大きさで最大収益が限定されてしまうからお勧め出来んよ。 脱サラして始める飲食店
・そば屋
・ラーメン屋
・コーヒー専門店（※ハンドドリップとか）
なぜなのか >>905
宮迫なんかまさにそんな感じやろ
味は食ってないから知らんけど 情報を食わせろおじさん「情報を食わせる店にならないと」 白いたい焼き
タピオカ
唐揚げ
そば
なぜリーマンは学ばないのか？
学べないから奴隷に甘んじているの？ 脱サラ開業で強みを生かすなら、
サラリーマン時代に培った事業ノウハウを使えることが前提。
仕業なら行政書士や税理士持ってる奴が独立して開業するとか
それなりに今までのキャリアの延長上として機能する形の事業をやってる。
しかし何故か脱サラして開業したいマンは未知のことにいきなり挑戦して失敗するパターンが多い。 手打ち蕎麦とか手間かかりすぎて無理
１０食分作るだけでもへとへとだよ
だからといって工場で大量生産した蕎麦とかうまくないからね きれいな水と蕎麦の相性って意外と悪い
蕎麦の味が濃いから濃い味の醤油だれになったわけだし
まだ山を強調したいならジビエとかきれいな水ならソーメンとかやるしかない というかなんで蕎麦屋なんかやりたがるのかがわからない 最近は乾麺も美味くなったからな
少なくとも駅蕎麦の小麦粉たっぷりよりは
市販の麺とつゆで家で食った方が美味い たまにテレビで特集されてるけどたいてい一緒に移住した嫁はバチクソ迷惑そうにしてんだよな
男って何ならまともに出来るの？ そばの実スープ、そば茶+ガレットモーニング始めました 何故そばにラー油を入れるのか
絶対行きたくない名前の店だけどあそこは凄いと思う
蕎麦界隈なんてガチガチに凝り固まった老害の巣なのに見事風穴を開けたもんな
店舗数もかなり増やしてるし経営は順調なんだろう 手打ちの美味しい蕎麦と商売になる蕎麦は違うのに、下手に手打ち蕎麦趣味でやってると勘違いしちゃう。 飲食じゃなくても自営やるなら感情は一時的に横に置いての鳥瞰俯瞰な判断力は必須
簡易でももどきでもいいからP/LやB/S毎月作ってさ
棚卸しすらしない人とかいるけど現状が怖くて目を背けて着々と敗北に進んでいってるようなもん コンビニの蕎麦もたけーよな
あれでも500円くらいする >>927
いやいや それは関係ない
飲食店が思うほど簡単じゃないという話だと思うが >>941
飲食じゃない自営だけど棚卸しはめんどくさいからしない
期首期末棚卸高はいつも定額だけど税務署にケチつけられないし >>146
そうなんだよね
地元民が今日はいっちょ本格蕎麦食べに行くかってならないからね
観光客相手にしないと無理だよね 定年までサラリーマンやってたヤツが自営業なんてそんなに上手くいくわけがない
自営業者は何かが欠落していないとできないよ 自己満の為の開業であって、客の需要に応える店作りをしてないからダメになるんだよ。
老後の余裕資金でやってるから、潰れてもなんとかなる中での開業は必死さが欠如しがちで、店の運営もなあなあになってしまうからだろうよ。 山菜の天ぷらを命懸けで食うような
ジジイバイク乗りに取ってのカフェなのよ。
連中はもう甘いもんも食えないからな。 (ヽ＾ん＾)お金貯ったら脱サラしてそば屋やるんだ・・・♪ 蕎麦関係なく飲食店経営していくのは大変だよ
成功すればサラリーマンが馬鹿らしくなるくらいの利益になるけど レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
