ホッケには大きく分けると「真ホッケ」、「シマホッケ」があります。道内ではともに漁獲されますが、真ホッケのほうが質も味も上です。柔らかい身でジューシー、脂ののりもいいのでおいしいのです。
　
道内でホッケといえばこの真ホッケが一般的。家庭でも居酒屋でもホッケは欠かせない魚です。

道内での真ホッケの需要が大きいため、

道外では主にシマホッケが食されます。



東京かわいそ😭なんか東京のやつちっさくて不味いと思ったら